PRODUCTINFORMATIEBLAD Laatste verandering op: Vervangt versie van: EAN-Code CHOCOLATE DONUT

(1)

www.csmbaking.com

CHOCOLATE DONUT

ARTIKELNUMMERS

Bedrijfsnaam Productcode

CSM DEUTSCHLAND GMBH

5413321268106

CSM BENELUX BV

26810

WARENWETTELIJKE NAAM

Benaming van het levensmiddel: Donut met een gistdeeg en een glazuur bestaande uit cacao (13 %), diepvries

PRODUCTOMSCHRIJVING

Bakkerswaren, Diepgevroren

RSPO Member ID: 4-0393-14-000-00

RSPO SCCS Certificate Code: CU-RSPO SCCS-831156

Supply Chain Model: Mass Balance; Draagt bij aan de productie van gecertificeerde duurzame palmolie. www.rspo.info;

Donut in ring vorm met een afgerond uitzicht, waarvan het oppervlak bedekt is met glazuur bestaande uit cacao.

Onderkant van het product is plat.

GEBRUIKERSADVIES

Toepassing

Minstens 60 min ontdooien, afhankelijk van de kamertemperatuur.

Werkinstructies

Ontdooien: Tijd: 60 min

SENSORISCHE INFORMATIE

Deeg, ontdooid

Smaak Licht vanille Geur: Licht vanille, Typische frituurgeur

Kleur: Goudbruin met licht variërende nuances

Kruimel, ontdooid

Structuur: Zacht, kort, Gelijkmatige open structuur van het deeg

Glazuur, ontdooid

Smaak Chocoladeachtig, Zoals cacao Geur: Chocoladeachtig, Zoals cacao

Kleur: Donkerbruin

(2)

Geprint op: 28.01.2015 C

pagina 2 van 6 SAP ID: 001000181516

MATERIAALNUMMER:10150088

FORMULERING

Ingredient E-nummer Oorsprong Land van herkomst

Tarwebloem Tarwe Tsjechië/Duitsland/Denemarken/Fra

nkrijk/Engeland/Letland/Noorwegen /Zweden/VS

Plantaardig vet

Palm Palm/Palmpit/Palmolie Benin/Brazilië/Ivoorkust/Kameroen/

Colombia/Costa

Rica/Honduras/Indonesië/Maleisië/

Papoea-Nieuw-Guinea

Kokos Kokosnoot Indonesië/Maleisië/Papoea-Nieuw-

Guinea/Filipijnen Water

Suiker Suikerriet/Rietsuiker/Suikerbiet ACS-

staten/België/Duitsland/Spanje/Fran krijk/Engeland/Mauritius/Nederland/

Europa

Gist Gist Frankrijk

Cacao massa Cacaoboon Ivoorkust/Ghana/Kameroen/Nigeria/

West-Afrika

Roggebloem Rogge Duitsland/Rusland

Emulgator

Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471)

E 471 Palm/Raapzaad Oostenrijk/België/Tsjechië/Duitslan d/Denemarken/Frankrijk/Engeland/

Hongarije/Indonesië/Maleisië/Neder land/Polen/Rusland/Slovenië/Oek

Lecithinen (E 322) E 322 Zonnebloem Argentinië/Bulgarije/Brazilië/Spanje/

Hongarije/Nederland/Rusland/Oekr aïne

Sojalecithine (E 322)

E 322 Sojaboon Brazilië/India/China

Plantaardige olie

Raapzaad Raapzaad Duitsland/Frankrijk/Engeland/Polen/

Oekraïne/Roemenië/Bulgarije/Ierlan d/Rusland/Australië/Argentinië

Palm Palm Maleisië

Kokos Kokosnoot Maleisië

Dextrose Maïs/Tarwe Oostenrijk/Brazilië/Duitsland/Spanje

/Frankrijk/Italië/Nederland/Portugal/

Oekraïne

Magere cacaopoeder Cacaoboon Ivoorkust/Dominica/Ghana/Indonesi

ë/Maleisië/Nigeria/Peru

Zout Mineraal Nederland

Magere melkpoeder Koemelk Duitsland

Glucosestroop Maïs Frankrijk

Eipoeder België/Frankrijk/Duitsland/Polen/Ne

derland/Engeland/Nederland/Spanj e/Oostenrijk

Sojabloem Sojaboon Oostenrijk/Canada/Hongarije

Verdikkingsmiddel

Xanthaangom (E 415)

E 415 Micro-organismen België/China/Engeland

Aroma Zwitserland

bevat melk Gemodificieerd

Zetmeel

Gemodificeerd zetmeel

E 1450 Maïs VS

Kleurend levensmiddel

Wortelextract Wortel VS/België/Duitsland/Spanje/Frankrij

k/Italië/Nederland/Portugal/Tsjechië /Finland/Engeland/Kroatië/Ierland/L uxemburg/Zweden/Slovenië/S

Maltodextrine Aardappel België/Duitsland/Spanje/Frankrijk/It

alië/Nederland/Portugal/Tsjechië/Fi nland/Engeland/Kroatië/Ierland/Lux emburg/Zweden/Slovenië/Slow

INGREDIËNTENDECLARATIE

Tarwebloem; Plantaardige vetten: (Palm, Kokos); Water; Suiker; Gist; Cacao massa; Roggebloem; Emulgator: (Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471), Lecithinen (E 322), Sojalecithine (E 322)); Plantaardige oliën: (Raapzaad, Palm, Kokos); Dextrose; Magere cacaopoeder; Zout; Magere melkpoeder;

Glucosestroop; Eipoeder; Sojabloem; Verdikkingsmiddel: Xanthaangom (E 415); Aroma (bevat melk); Gemodificieerd Zetmeel E 1450; Kleurend levensmiddel (Wortelextract); Maltodextrine.

(3)

NUTRITIONELE INFORMATIE

Per 100 gram product

Energie: 1.894 kJ (454 kcal)

Vetten: 28,2 g

waarvan safa: 15,1 g

Koolhydraten: 41,3 g

waarvan suikers (mono- en disachariden): 11,4 g

Vezels: 2,7 g

Eiwitten: 7,5 g

Zout (Na x 2,5): 0,7582 g

ADDITIONELE NUTRITIONELE INFORMATIE

Per 100 gram product

Koolhydraten waarvan fructose: 0,0 g

Mineralen - Natrium: 303,3 mg

(4)

ALLERGENENINFORMATIE

Allergeen Aanwezig

product productielijn fabriek

Legale allergenen (overeenkomstig Verordening (EU) Nr. 1169/2011)

Granen die gluten bevatten en afgeleide producten Ja Ja Ja

Schaaldieren en afgeleide producten Nee Nee Nee

Eieren en afgeleide producten Ja Ja Ja

Vis en afgeleide producten Nee Nee Nee

Pinda's en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee

Sojabonen en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja

Melk en daarvan afgeleide producten (lactose inbegrepen) Ja Ja Ja

Noten en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Selderij en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee

Mosterd en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee

Sesam en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee

Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties > 10 mg/kg of > 10 ml/l 0 PPM Nee Nee

Weekdieren en afgeleide producten Nee Nee Nee

Lupine en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee

Mogelijke kruiscontaminatie Kan sporen bevatten van: Noten.

Opmerkingen: Kan sporen bevatten van noten (hazelnoten).

Allergenen volgens LEDA

Gluten Ja Ja Ja

Tarwe Ja Ja Ja

Rogge Ja Ja Ja

Gerst Nee Nee Nee

Haver Nee Nee Nee

Spelt Nee Nee Nee

Kamut Nee Nee Nee

Schaaldieren Nee Nee Nee

Ei Ja Ja Ja

Vis Nee Nee Nee

Aardnoten (Pinda's) Nee Nee Nee

Soja Ja Ja Ja

Koemelk Ja Ja Ja

Noten Nee Ja Ja

Amandel Nee Nee Nee

Hazelnoot Nee Ja Ja

Walnoten Nee Nee Nee

Cashewnoten Nee Nee Nee

Pecannoten Nee Nee Nee

Paranoten Nee Nee Nee

Pistachenoten Nee Nee Nee

Macademianoten Nee Nee Nee

Selderij Nee Nee Nee

Mosterd Nee Nee Nee

Sesam Nee Nee Nee

Sulfiet Nee Nee Nee

Lupine Nee Nee Nee

Weekdieren Nee Nee Nee

Lactose Ja Ja Ja

Cacao Ja Ja Ja

Glutamaat (E 620-E 625) Nee Nee Nee

Kippenvlees Nee Nee Nee

Koriander Nee Nee Nee

Maïs Ja Ja Ja

Peulvruchten Nee Ja Ja

Rund Nee Nee Nee

Varken Nee Nee Nee

Wortel Ja Ja Ja

GMO INFORMATIE

Dit product bevat geen ingrediënten die etikettering vereisen volgens de verordening (EU) nr. 1829/2003 en Verordening (EU) 1830/2003.

(5)

DIEET INFORMATIE

Kosjer: Neen

Halal: Neen

Geschikt voor (lacto-ovo-) vegetariërs: Ja Geschikt voor lactovegetariërs: Neen Geschikt voor ovo-vegetariërs: Neen Geschikt voor veganisten: Neen

Geschikt voor glutenvrij dieet Neen

CHEMISCHE INFORMATIE

Doel Interval Standaardwa arde

Methode/opmerkingen

Vetten

Tfa: < 2 % Berekend

MICROBIOLOGISCHE INFORMATIE

Eenheid M m n c: > m Methode/opmerkingen

Totaal kiemgetal: / g 10.000 §64 LFGB L 01.00-5, ISO 4833

Enterobacteriaceae: / g 100 §64 LFGB L 05.00-5, ISO 21528-2

E. coli: / g 10 ISO 16649, AFNOR 3M 01/8-06/01

Schimmels: / g 1.000 §64 LFGB L 01.00-37, ISO 6611, ISO 21527-1

Gisten: / g 1.000 §64 LFGB L 01.00-37, ISO 6611, ISO 21527-1

Staphylococcus aureus: / g 100 ISO 6888-1, §64 LFGB L 00.00-55, AFNOR 3M

01/9-04/03, Petrifilm Listeria monocytogenes: / g Niet

aantoonbaar

mini VIDAS, AFNOR BIO-12/09-07/02, ISO 11290- 1

Salmonella: /25 g Niet

aantoonbaar

§64 LFGB L 00.00-66, mini VIDAS, ISO 6579:2002

HOUDBAARHEID EN OPSLAG CONDITIES

Bewaarcondities

Houdbaarheid: 448 dagen

Bewaartemperatuur: -18 °C

Opslagadvies: Bevroren, Na ontdooien niet opnieuw invriezen Opslagcondities na ontdooien (Lab simulatie)

Houdbaarheid: 2 dagen

Opslagadvies: Bij open opslagcondities, Bewaar op een droge plaats en bescherm tegen hitte.

(6)

VERPAKKINGSINFORMATIE

Ddistributie-eenheid (DE)

Nettogewicht: 2,5 kg Aantal stuks: 48 ST

Pallet

Pallettype: Pallet 1200 x 800

DE per laag: 8 ST Lagen: 8 ST DE per pallet: 64 ST

Nettogewicht: 160 kg Brutogewicht: 211 kg Totale pallethoogte: 1.814 mm

Primaire verpakking

Beschrijving: Tray Materiaal: Golfkarton

Hoeveelheid: 4,0161 PCE

Gewicht 68 g

Lengte (buitenzijde): 390 mm Breedte (buitenzijde): 287 mm Hoogte (buitenzijde): 41 mm

Beschrijving: Wikkel Materiaal: OPP

Hoeveelheid: 0,0370 kg

Gewicht 9,7 g

Codering

Productiedatum: Productietijd Vervaldatum: MHD Lotcode: Versheidnummer

Secundaire verpakking

Beschrijving: Blad Materiaal: Golfkarton

Gewicht 138 g

Lengte 400 mm

Breedte 297 mm

Hoogte 119 mm

Beschrijving: Tray Materiaal: Golfkarton

Gewicht 196 g

Lengte (buitenzijde): 400 mm Breedte (buitenzijde): 300 mm

Hoogte 199 mm

Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier

Lengte 280 mm

Breedte 105 mm

Codering

Productiedatum: Productietijd Vervaldatum: MHD Lotcode: Versheidnummer

Tertiaire verpakking

Beschrijving: Blad Materiaal: Karton

Gewicht 280 g

Kleur: Grijs

Lengte 1.000 mm

Breedte 700 mm

Beschrijving: Folie (stretch) Materiaal: PE

Hoeveelheid: 0,1178 kg

Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier

Lengte 148 mm

Breedte 210 mm

WETTELIJKE INFORMATIE

Alle producten zijn conform de Europese en nationale voedselwetgeving.

VERKLARING

Dit document komt voort uit een gevalideerd QA/ERP databeheerssysteem. De noodzakelijke validatiestappen in dit systeem garanderen dat de informatie dewelke hierbij gegeven wordt actueel is en voor zover door ons bekend correct is. Het document dient daarom niet ondertekend te worden. Door dit document te aanvaarden als specificatiedocument, verzekert de klant zichzelf ervan om te beschikken over de meest recente productinformatie. Alle andere manieren van communicatie mbt specificaties kunnen niet gegarandeerd actueel zijn aangezien zij niet gedekt worden door een gevalideerd beheerssysteem.