PRODUCTINFORMATIEBLAD Laatste verandering op: Vervangt versie van: EAN-Code

(1)

3040409322393

www.csmbaking.com

ARTIKELNUMMERS

Bedrijfsnaam Productcode

CSM BENELUX BV

23490

CSM DEUTSCHLAND GMBH

5413321234903

CSM FRANCE SAS

32239

WARENWETTELIJKE NAAM

Benaming van het levensmiddel: Bakkerswaar

PRODUCTOMSCHRIJVING

Bakkerswaren

Kaasbroodje van bladerdeeg.

Het broodje is bestrooid met geraspte kaas.

ALGEMENE INFORMATIE

Land van herkomst: België

GEBRUIKERSADVIES

Algemeen advies

Na afbakken is het kaasbroodje gereed voor consumptie.

Warm serveren zorgt voor een optimale smaak.

Werkinstructies

Ontdooien: Tijd: 30 min

Bakken (Heteluchtoven): Tijd: 30 min Temperatuur: 180 - 200 °C

Bakken (Traditionele oven): Tijd: 30 min Temperatuur: 200 - 220 °C

PRODUCTAFMETINGEN

Doel Interval Methode Opmerking

Gewicht totaal: 120 g 110,5 - 129,5 g

Lengte 160 mm 155 - 165 mm

Breedte 60 mm 57 - 63 mm

Vorm:

(2)

Geprint op: 28.01.2015 C

pagina 2 van 7 SAP ID: 001000117509

MATERIAALNUMMER:10154222

FORMULERING

Ingredient E-nummer Oorsprong Land van herkomst

Water België

Tarwebloem Tarwe België/Duitsland/Europese

Unie/Frankrijk

Kaas Koemelk/Mineraal/Natuurlijk/Aar

dappel

België/[DA]/Duitsland/Nederland

Plantaardig vet

Palm Palm Benin/Brazilië/Ivoorkust/Kameroen/

Colombia/Costa

Rica/Honduras/Indonesië/Maleisië/

Papoea-Nieuw-Guinea Plantaardige olie

Raapzaad Raapzaad Duitsland/Frankrijk/Engeland/Polen/

Oekraïne/Roemenië/Bulgarije/Ierlan d/Rusland/Australië/Argentinië

Kaaspoeder Denemarken/Frankrijk/Nederland/E

ngeland/Duitsland

Magere melkpoeder Koemelk Duitsland/Polen

Eipoeder Kippenei België/Duitsland/Frankrijk/India/Ned

erland/Polen/Engeland Gemodificeerd

zetmeel

E1422 Maïs Nederland

Gemodificeerd aardappelzetmeel (E 1414)

E 1414 Aardappel Nederland

Zout Mineraal Duitsland/Nederland

Geleermiddel

Natriumalginaat (E 401)

E 401 Zeewier Europa/Azië

Calciumsulfaat (E 516)

E 516 Chemisch Europa

Difosfaten (E 450) E 450 Chemisch Europa

Gejodeerd zout Mineraal België/Europese Unie

Emulgator

Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471)

E 471 Palm Maleisië/Indonesië

Lecithinen (E 322) E 322 Zonnebloem Argentinië/Brazilië/Spanje/Hongarij

e/Rusland/Oekraïne/Bulgarije

Aroma Zwitserland

bevat gluten bevat selderij

Aardappelzetmeel Aardappel Nederland

Dextrose Europa

Kleurstof

Sulfiet-

ammoniakkaramel (E 150d)

E 150d Engeland

Caroteen (E 160a)

E 160a Synthetisch Europese Unie/Frankrijk

Suiker Biet Europa

Gistextract Nederland

Verdikkingsmiddel

Natriumfosfaten (E 339)

E 339 Engeland

Difosfaten (E 450) E 450 Europa

Natriumalginaat (E 401)

E 401 Nederland

Calciumsulfaat (E 516)

E 516 Engeland

INGREDIËNTENDECLARATIE

Water; Tarwebloem; Kaas(19%); Plantaardig vet: Palm; Plantaardige olie: Raapzaad; Kaaspoeder(4,4%); Magere melkpoeder; Eipoeder; Gemodificeerd zetmeel (E 1422); Gemodificeerd zetmeel (E 1414); Zout; Geleermiddel: Natriumalginaat (E 401), Calciumsulfaat (E 516), Tetranatriumdifosfaat (E 450(iii));

Gejodeerd zout; Emulgator: Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471), Lecithinen (E 322); Aroma (bevat gluten; bevat selderij); Aardappelzetmeel;

Dextrose; Kleurstof: Sulfiet-ammoniakkaramel (E 150d), Caroteen (E 160a); Suiker; Gistextract; Verdikkingsmiddel: Natriumfosfaten (E 339), Dinatriumdifosfaat (E 450(i)), Natriumalginaat (E 401), Calciumsulfaat (E 516).

(3)

NUTRITIONELE INFORMATIE

Per 100 gram product

Energie: 1.520 kJ (367 kcal)

Vetten: 28,2 g

waarvan safa: 14,2 g

waarvan mufa: 10,4 g

waarvan pufa: 3,0 g

Koolhydraten: 19,6 g

waarvan suikers (mono- en disachariden): 1,5 g

Vezels: 0,7 g

Eiwitten: 9,2 g

Zout (Na x 2,5): 1,540 g

Per portie (120 G)

Energie: ()

Vetten: 33,8 g

waarvan safa: 17,1 g

waarvan mufa: 12,5 g

waarvan pufa: 3,6 g

Koolhydraten: 23,5 g

waarvan suikers (mono- en disachariden): 1,8 g

Vezels: 0,8 g

Eiwitten: 11,1 g

Zout (Na x 2,5): 1,849 g

ADDITIONELE NUTRITIONELE INFORMATIE

Per 100 gram product

Vetten waarvan tfa: 0,2 g

Zout (NaCl): 1.246,3 mg

Mineralen - Natrium: 616,2 mg

Water: 40,8 g

REFERENTIE-INNAMES INFORMATIE

Per 100 gram product VOLWASSENEN

Energie: 0 %

Totale vetten: 40 %

Verzadigde vetzuren: 71 %

Koolhydraten: 8 %

Suikers: 2 %

Eiwitten: 18 %

Zout: 26 %

Per portie (120 G) VOLWASSENEN

Energie: 0 %

Totale vetten: 48 %

Verzadigde vetzuren: 85 %

Koolhydraten: 9 %

Suikers: 2 %

Eiwitten: 22 %

Zout: 31 %

(4)

ALLERGENENINFORMATIE

Allergeen Aanwezig

product productielijn fabriek

Legale allergenen (overeenkomstig Verordening (EU) Nr. 1169/2011)

Granen die gluten bevatten en afgeleide producten Ja Ja Ja

Schaaldieren en afgeleide producten Nee Nee Ja

Eieren en afgeleide producten Ja Ja Ja

Vis en afgeleide producten Nee Ja Ja

Pinda's en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Sojabonen en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Melk en daarvan afgeleide producten (lactose inbegrepen) Ja Ja Ja

Noten en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Selderij en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja

Mosterd en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Sesam en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties > 10 mg/kg of > 10 ml/l 0 PPM Nee Nee

Weekdieren en afgeleide producten Nee Nee Nee

Lupine en daarvan afgeleide producten Nee Nee Ja

Mogelijke kruiscontaminatie

Kan sporen bevatten van: Vis, Aardnoten (Pinda's), Soja, Noten, Mosterd, Sesam.

Allergenen volgens LEDA

Gluten Ja Ja Ja

Tarwe Ja

Rogge Nee

Gerst Nee

Haver Nee

Spelt Nee

Kamut Nee

Schaaldieren Nee Nee Ja

Ei Ja Ja Ja

Vis Nee Ja Ja

Aardnoten (Pinda's) Nee Ja Ja

Soja Nee Ja Ja

Koemelk Ja Ja Ja

Noten Nee Ja Ja

Amandel Nee Ja

Hazelnoot Nee Nee

Walnoten Nee Nee

Cashewnoten Nee Nee

Pecannoten Nee Nee

Paranoten Nee Nee

Pistachenoten Nee Nee

Macademianoten Nee Nee

Selderij Ja Ja Ja

Mosterd Nee Ja Ja

Sesam Nee Ja Ja

Sulfiet Nee Nee Nee

Lupine Nee Nee Ja

Weekdieren Nee Nee Nee

Lactose Ja

Cacao Nee

Glutamaat (E 620-E 625) Nee

Kippenvlees Nee

Koriander Nee

Maïs Ja

Peulvruchten Nee

Rund Nee

Varken Nee

Wortel Ja

GMO INFORMATIE

Dit product bevat geen ingrediënten die etikettering vereisen volgens de verordening (EU) nr. 1829/2003 en Verordening (EU) 1830/2003.

DIEET INFORMATIE

Kosjer: Neen

Halal: Neen

Geschikt voor (lacto-ovo-) vegetariërs: Ja Geschikt voor veganisten: Neen

Geschikt voor glutenvrij dieet Neen

Geschikt voor personen met een lactoseallergie: Neen Geschikt voor personen met een koemelkeiwitallergie: Neen

(5)

MICROBIOLOGISCHE INFORMATIE

Eenheid M m n c: > m Methode/opmerkingen

Totaal kiemgetal: / g 10.000.000 SP-VG M 008

E. coli: / g 1.000 AFNOR BRD 07/7 - 12/04

Schimmels: / g 10.000 ISO 7954

Gisten: / g 100.000 ISO 7954

Bacillus cereus: / g 100.000 ISO 7932

Staphylococcus aureus: / g 100.000 ISO 6888-2

Salmonella: /25 g Afwezig ISO 6579:2002

Listeria monocytogenes: /25 g 100 AFNOR SDP 07/4 - 09/98

HOUDBAARHEID EN OPSLAG CONDITIES

Bewaarcondities

Houdbaarheid: 200 dagen

Minimale houdbaarheid na levering:

70 dagen

Bewaartemperatuur: -18 °C

Transportcondities

Transporttemperatuur -18 °C

(6)

VERPAKKINGSINFORMATIE

Ddistributie-eenheid (DE)

Nettogewicht: 5,76 kg Brutogewicht: 6,59 kg Aantal stuks: 48 ST

Pallet

Pallettype: Pallet Euro Wooden - PEUW - 1200/800/150

DE per laag: 8 ST Lagen: 7 ST DE per pallet: 56 ST

Nettogewicht: 322,56 kg Brutogewicht: 394,87 kg Totale pallethoogte: 185,80 cm

Primaire verpakking

Beschrijving: Lijm Materiaal:

Hoeveelheid: 0,0001 kg

Kleur: Wit

Beschrijving: Inkt Materiaal:

Hoeveelheid: 0,0001 PCE

Kleur: Zwart

Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier

Gewicht 1,3 g

Lengte 148 mm

Breedte 148 mm

Beschrijving: Wikkel Materiaal: OPP

Breedte 710 mm

Beschrijving: Tray Materiaal: Golfkarton

Gewicht 61 g

Kleur: Wit

Beschrijving: Tray Materiaal: Golfkarton

Gewicht 7,6 g

Lengte 641 mm

Breedte 32 mm

Hoogte 0 mm

Secundaire verpakking

Beschrijving: Tape Materiaal: PP

Hoeveelheid: 1,1125 g

Gewicht 2,22 g

Kleur: Transparant

Breedte 48 mm

Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier

Gewicht 1,3 g

Lengte 148 mm

Breedte 148 mm

Beschrijving: Doos Materiaal: Golfkarton

Gewicht 370 g

Lengte (buitenzijde): 394 mm Breedte (buitenzijde): 294 mm Hoogte (buitenzijde): 244 mm

Beschrijving: Tape Materiaal: PP

Hoeveelheid: 1,1125 g

Gewicht 2,22 g

Breedte 50 mm

Codering

Productiedatum: Neen Vervaldatum: DDMMJJJJ UU MM

Naam: Ja Leverancier: Ja Materiaalcode: Ja

EAN128: Neen

Tertiaire verpakking

Beschrijving: Blad Materiaal: Papier

Gewicht 99 g

Kleur: Bruin

Lengte 1.170 mm

Breedte 770 mm

Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier

Gewicht 2,49 g

Lengte 150 mm

Breedte 200 mm

Beschrijving: Pallet Materiaal: Hout

Gewicht 25 kg

Lengte 1.200 mm

(7)

Breedte 800 mm

Hoogte 150 mm

Beschrijving: Folie (stretch) Materiaal: LLDPE

Gewicht 9,2 g

Breedte 500 mm

Codering

Productiedatum: SAP batchcode Vervaldatum: Ja

Naam: Ja Leverancier: Ja Materiaalcode: Ja

EAN128: Ja

WETTELIJKE INFORMATIE

Alle producten zijn conform de Europese en nationale voedselwetgeving.

VERKLARING

Dit document komt voort uit een gevalideerd QA/ERP databeheerssysteem. De noodzakelijke validatiestappen in dit systeem garanderen dat de informatie dewelke hierbij gegeven wordt actueel is en voor zover door ons bekend correct is. Het document dient daarom niet ondertekend te worden. Door dit document te aanvaarden als specificatiedocument, verzekert de klant zichzelf ervan om te beschikken over de meest recente productinformatie. Alle andere manieren van communicatie mbt specificaties kunnen niet gegarandeerd actueel zijn aangezien zij niet gedekt worden door een gevalideerd beheerssysteem.