PRODUCTINFORMATIEBLAD Laatste verandering op: Vervangt versie van: EAN-Code HAM/KAAS BROODJE

(1)

www.csmbaking.com

HAM/KAAS BROODJE

ARTIKELNUMMERS

Bedrijfsnaam Productcode

CSM BENELUX BV

23637

CSM DEUTSCHLAND GMBH

8712398036371

WARENWETTELIJKE NAAM

Benaming van het levensmiddel: Diepgevroren, ongebakken bladerdeeg gevuld met kaas (6,4%) en ham (3,9%), klaar om te bakken

PRODUCTOMSCHRIJVING

Bakkerswaren

Bladerdeegproduct met ham en kaas.

ALGEMENE INFORMATIE

Land van herkomst: België

GEBRUIKERSADVIES

Algemeen advies

Na ontdooien en afbakken is dit product gereed voor consumptie.

Eventueel bestrooien met geraspte kaas.

Werkinstructies

Ontdooien: Tijd: 30 min

Bakken (Heteluchtoven): Tijd: 30 min Temperatuur: 180 - 200 °C

Bakken (Traditionele oven): Tijd: 30 min Temperatuur: 200 - 220 °C

PRODUCTAFMETINGEN

Doel Interval Methode Opmerking

Gewicht totaal: 110 g 101,5 - 118,5 g

Hoogte 18 mm 16 - 20 mm

Lengte 150 mm 145 - 155 mm

Breedte 60 mm 55 - 65 mm

Vorm: Rechthoekig

SENSORISCHE INFORMATIE

Smaak Gekruid

Uiterlijk: Bevroren

Geur: Gekruid

Kleur: Beige

(2)

FORMULERING

Ingredient E-nummer Oorsprong Land van herkomst

Water Mineraal België/Italië

Tarwebloem Tarwe België/Duitsland/Frankrijk

Plantaardig vet

Palm Palm Benin/Brazilië/Ivoorkust/Kameroen/

Colombia/Costa

Rica/Honduras/Indonesië/Maleisië/

Nederland/Papoea-Nieuw-Guinea

Stukjes gerookte ham Nederland

Varkensvlees Varken België/Nederland/Duitsland/Europa

Water België

Aardappelzetmeel Aardappel België

Glucosestroop Glucosesiroop België

Zout Mineraal België

Melkeiwit Koemelk België

Stabilisator

Difosfaten (E 450) E 450 Synthetisch België

Kruiden

Peper Peper België

Conserveermiddel

Natriumnitriet (E 250)

E 250 Mineraal België

Natriumacetaten (E 262)

E 262 Mineraal België

Natuurlijk rookaroma

Natuurlijk België

Kaas Koemelk Nederland/Duitsland

Kaaspoeder Denemarken/Frankrijk/Nederland/E

ngeland/Duitsland Plantaardige olie

Raapzaad Raapzaad Duitsland/Frankrijk/Engeland/Polen/

Roemenië/Bulgarije/Ierland/Rusland /Australië/Argentinië

Palm Palm Maleisië

Zonnebloem Zonnebloem Italië/Duitsland

Gemodificeerd aardappelzetmeel (E 1414)

E 1414 Aardappel Nederland

Gemodificeerd maïszetmeel

Maïs/Waxy maïs Europese Unie/VS

Eipoeder Kippenei Duitsland/India/Italië/Oostenrijk/Bel

gië/Frankrijk/Polen/Spanje/Nederla nd

Zout Mineraal Duitsland/Engeland/Nederland

Weipoeder Koemelk Nederland

Magere melkpoeder Koemelk Duitsland/Europa

Gejodeerd zout Mineraal Nederland/Engeland

Bouillonaroma Nederland

bevat gluten Geleermiddel

Natriumalginaat (E 401)

E 401 Zeewier Europa/Azië

Calciumsulfaat (E 516)

E 516 Chemisch Europa

Difosfaten (E 450) E 450 Chemisch Europa

Lactose Koemelk Duitsland

Aroma Hongarije

bevat gluten bevat selderij

Aardappelzetmeel Aardappel Nederland

Aroma Hongarije

Melkeiwit Koemelk Duitsland/Denemarken/Frankrijk

Emulgator

Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471)

E 471 Palm Indonesië/Maleisië/Nederland

Dextrose Tarwe Frankrijk

Zetmeel Aardappel Nederland

Rookaroma België/Hongarije

Gistextract Gist Frankrijk

Verdikkingsmiddel

Xanthaangom (E 415)

E 415 VS

Carrageen (E 407)

E 407 Zeewier Nederland

Suiker Biet Europa

Kruiden en specerijen

(3)

Zuurteregelaar

Natriumfosfaten (E 339)

E 339 Mineraal Duitsland

Kleuren

Caroteen (E 160a)

E 160a Plantaardig Italië

Groenten

bevat selderij Natuurlijk aroma

INGREDIËNTENDECLARATIE

Water; Tarwebloem; Plantaardig vet: Palm; Stukjes gerookte ham(3,9%) (Varkensvlees(2,7%); Water; Aardappelzetmeel; Glucosestroop; Zout; Melkeiwit;

Stabilisator: E 450; Kruiden: Peper; Conserveermiddel: E 250, E 262; Natuurlijk rookaroma); Kaas(3,8%); Kaaspoeder(2,6%); Plantaardige oliën: Raapzaad, Palm, Zonnebloem; Gemodificeerd aardappelzetmeel (E 1414); Gemodificeerd maïszetmeel; Eipoeder; Zout; Weipoeder; Magere melkpoeder; Gejodeerd zout; Bouillonaroma (bevat gluten); Geleermiddel: E 401, E 516, E 450; Lactose; Aroma (bevat gluten; bevat selderij); Aardappelzetmeel; Aroma; Melkeiwit;

Emulgator: E 471; Dextrose; Zetmeel; Rookaroma; Gistextract; Verdikkingsmiddel: E 415, E 407; Suiker; Kruiden en specerijen (bevat mosterd);

Smaakversterker: E 621; Zuurteregelaar: E 339; Kleuren: E 160a; Groenten (bevat selderij); Natuurlijk aroma.

NUTRITIONELE INFORMATIE

Per 100 gram product

Energie: 1.314 kJ (316 kcal)

Vetten: 21,9 g

waarvan safa: 11,4 g

waarvan mufa: 7,7 g

waarvan pufa: 2,4 g

Koolhydraten: 23,2 g

waarvan suikers (mono- en disachariden): 1,2 g

Vezels: 1,0 g

Eiwitten: 6,1 g

Zout (Na x 2,5): 1,545 g

Per portie (110 G)

Energie: 1.446 kJ (347 kcal)

Vetten: 24,0 g

waarvan safa: 12,6 g

waarvan mufa: 8,5 g

waarvan pufa: 2,6 g

Koolhydraten: 25,5 g

waarvan suikers (mono- en disachariden): 1,3 g

Vezels: 1,0 g

Eiwitten: 6,7 g

Zout (Na x 2,5): 1,700 g

ADDITIONELE NUTRITIONELE INFORMATIE

Per 100 gram product

Vetten waarvan tfa: 0,2 g

Koolhydraten waarvan fructose: 0,0 g

Zout (NaCl): 1.415,5 mg

Mineralen - Natrium: 618,0 mg

Water: 46,1 g

REFERENTIE-INNAMES INFORMATIE

Per 100 gram product VOLWASSENEN

Energie: 16 %

Totale vetten: 31 %

Verzadigde vetzuren: 57 %

Koolhydraten: 9 %

Suikers: 1 %

Eiwitten: 12 %

Zout: 26 %

Per portie (110 G) VOLWASSENEN

Energie: 17 %

Totale vetten: 34 %

Verzadigde vetzuren: 63 %

Koolhydraten: 10 %

Suikers: 1 %

Eiwitten: 13 %

Zout: 28 %

(4)

ALLERGENENINFORMATIE

Allergeen Aanwezig

product productielijn fabriek

Legale allergenen (overeenkomstig Verordening (EU) Nr. 1169/2011)

Granen die gluten bevatten en afgeleide producten Ja Ja Ja

Schaaldieren en afgeleide producten Nee Nee Nee

Eieren en afgeleide producten Ja Ja Ja

Vis en afgeleide producten Nee Ja Ja

Pinda's en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Sojabonen en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Melk en daarvan afgeleide producten (lactose inbegrepen) Ja Ja Ja

Noten en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja

Selderij en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja

Mosterd en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja

Sesam en daarvan afgeleide producten Nee Nee Ja

Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties > 10 mg/kg of > 10 ml/l 0 PPM Nee Ja

Lupine en daarvan afgeleide producten Nee Nee Ja

Weekdieren en afgeleide producten Nee Nee Nee

Mogelijke kruiscontaminatie

Kan sporen bevatten van: Vis, Aardnoten (Pinda's), Soja, Noten.

Allergenen volgens LEDA

Gluten Ja Ja Ja

Tarwe Ja Ja Ja

Rogge Nee Ja Ja

Gerst Ja Ja Ja

Haver Nee Ja Ja

Spelt Nee Nee Ja

Kamut Nee Nee Nee

Schaaldieren Nee Nee Nee

Ei Ja Ja Ja

Vis Nee Ja Ja

Aardnoten (Pinda's) Nee Ja Ja

Soja Nee Ja Ja

Koemelk Ja Ja Ja

Noten Nee Ja Ja

Amandel Nee Ja Ja

Hazelnoot Nee Ja Ja

Walnoten Nee Nee Nee

Cashewnoten Nee Nee Nee

Pecannoten Nee Nee Ja

Paranoten Nee Nee Nee

Pistachenoten Nee Nee Nee

Macademianoten Nee Nee Nee

Selderij Ja Ja Ja

Mosterd Ja Ja Ja

Sesam Nee Nee Ja

Sulfiet Nee Nee Ja

Lupine Nee Nee Ja

Weekdieren Nee Nee Nee

Lactose Ja Ja Ja

Cacao Nee Ja Ja

Glutamaat (E 620-E 625) Ja Ja Ja

Kippenvlees Nee Ja Ja

Koriander Ja Ja Ja

Maïs Ja Ja Ja

Peulvruchten Nee Ja Ja

Rund Nee Ja Ja

Varken Ja Ja Ja

Wortel Ja Ja Ja

GMO INFORMATIE

Dit product bevat geen ingrediënten die etikettering vereisen volgens de verordening (EU) nr. 1829/2003 en Verordening (EU) 1830/2003.

DIEET INFORMATIE

Kosjer: Neen

Halal: Neen

Geschikt voor (lacto-ovo-) vegetariërs: Neen

Geschikt voor glutenvrij dieet Neen

Geschikt voor personen met een lactoseallergie: Neen Geschikt voor personen met een koemelkeiwitallergie: Neen

(5)

MICROBIOLOGISCHE INFORMATIE

Eenheid M m n c: > m Methode/opmerkingen

Totaal kiemgetal: / g 10.000.000 SP-VG M 008

E. coli: / g 1.000 AFNOR BRD 07/7 - 12/04

Schimmels: / g 10.000 ISO 7954

Gisten: / g 100.000 ISO 7954

Bacillus cereus: / g 100.000 ISO 7932

Staphylococcus aureus: / g 100.000 ISO 6888-2

Salmonella: /25 g Afwezig ISO 6579:2002

Listeria monocytogenes: /25 g 100 AFNOR SDP 07/4 - 09/98

HOUDBAARHEID EN OPSLAG CONDITIES

Bewaarcondities

Houdbaarheid: 200 dagen

Minimale houdbaarheid na levering:

56 dagen

Bewaartemperatuur: -18 °C

Opslagadvies: Na opening beperkt houdbaar, Houd de verpakking gesloten tijdens het bewaren, Bewaar de geopende verpakking koel en droog, consumeer snel

Houdbaarheid: 1 dagen

Bewaartemperatuur: < 20 °C

Opslagadvies: Houdbaarheid na het bakken Transportcondities

Transporttemperatuur -18 °C

(6)

VERPAKKINGSINFORMATIE

Distributie-eenheid

Nettogewicht: 6,600 kg Brutogewicht: 7,216 kg Aantal stuks: 60 ST

Pallet

Pallettype: Pallet Euro Wooden - PEUW - 1200/800/150

DE per laag: 8 ST Lagen: 9 ST DE per pallet: 72 ST

Nettogewicht: 475,20 kg Brutogewicht: 545,21 kg Totale pallethoogte: 179,70 cm

Primaire verpakking

Beschrijving: Lijm Materiaal:

Hoeveelheid: 0,0015 KG

Kleur: Wit

Beschrijving: Tray Materiaal: Golfkarton

Hoeveelheid: 3,0000 PCE

Gewicht 73 g

Kleur: Wit

Beschrijving: Inkt Materiaal:

Kleur: Zwart

Beschrijving: Wikkel Materiaal: OPP

Gewicht 9,7 g

Secundaire verpakking

Beschrijving: Doos Materiaal: Golfkarton

Gewicht 326 g

Lengte (buitenzijde): 394 mm Breedte (buitenzijde): 294 mm Hoogte (buitenzijde): 182 mm

Beschrijving: Tape Materiaal: PP

Hoeveelheid: 1,1125 G

Gewicht 2,22 g

Kleur: Transparant

Breedte 48 mm

Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier

Gewicht 1,3 g

Lengte 148 mm

Breedte 148 mm

Beschrijving: Tape Materiaal: PP

Hoeveelheid: 1,1125 G

Gewicht 2,22 g

Breedte 48 mm

Codering

Productiedatum: Neen Vervaldatum: DDMMJJJJ UU MM

Naam: Ja Leverancier: Ja Materiaalcode: Ja

EAN128: Neen

Tertiaire verpakking

Beschrijving: Blad Materiaal: Papier

Gewicht 99 g

Kleur: Bruin

Lengte 1.170 mm

Breedte 770 mm

Beschrijving: Folie (stretch) Materiaal: LLDPE

Gewicht 9,2 g

Breedte 500 mm

Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier

Gewicht 2,49 g

Lengte 150 mm

Breedte 200 mm

Beschrijving: Pallet Materiaal: Hout

Gewicht 25 kg

Lengte 1.200 mm

Breedte 800 mm

Hoogte 150 mm

(7)

WETTELIJKE INFORMATIE

Internationaal ingrediëntnummer

Type Nummer Opmerkingen

EAN13 8712398036371

GN-code 16024950

Alle producten zijn conform de Europese en nationale voedselwetgeving.

VERKLARING

Dit document komt voort uit een gevalideerd QA/ERP databeheerssysteem. De noodzakelijke validatiestappen in dit systeem garanderen dat de informatie dewelke hierbij gegeven wordt actueel is en voor zover door ons bekend correct is. Het document dient daarom niet ondertekend te worden. Door dit document te aanvaarden als specificatiedocument, verzekert de klant zichzelf ervan om te beschikken over de meest recente productinformatie. Alle andere manieren van communicatie mbt specificaties kunnen niet gegarandeerd actueel zijn aangezien zij niet gedekt worden door een gevalideerd beheerssysteem.