www.csmbaking.com
MINI PIZZA SALAMI
Geprint op: 28.01.2015 pagina 1 van 5 SAP ID: 001000120393
ARTIKELNUMMERS
Bedrijfsnaam Productcode
CSM BENELUX BV
23918
WARENWETTELIJKE NAAM
Benaming van het levensmiddel: Bakkerswaar
PRODUCTOMSCHRIJVING
Diepgevroren
Voorgerezen Deegstuk
Diepgevroren deegstukje met pizzavulling; pepperonisalami, paprika, ui en kaas.
ALGEMENE INFORMATIE
GEBRUIKERSADVIES
Werkinstructies
Ontdooien: Tijd: 15 min
Bakken (Traditionele oven): Tijd: 12 min Temperatuur: 200 - 220 °C
Bakken (Heteluchtoven): Tijd: 12 min Temperatuur: 180 - 200 °C
PRODUCTAFMETINGEN
Doel Interval Methode Opmerking
Gewicht 185 g 168 - 202 g
Lengte 180 mm 168 - 192 mm
Breedte 120 mm 111 - 129 mm
Vorm: Ovaal
SENSORISCHE INFORMATIE
Smaak Tomaat, Aromatisch, kruiden, Salami, Gebakken, Kaas, Plantaardig, Gekruid
Uiterlijk: Typisch
Structuur: Typisch, Licht knapperig
Geur: Plantaardig, Tomaat, Aromatisch, Salami, Gebakken, Kaas, kruiden
Kleur: Typisch, Lichtrood, Rood, Groen, Geel
FORMULERING
Ingredient E-nummer Oorsprong Land van herkomst
DEEG
Tarwebloem Tarwe Europa
Water Duitsland
Gist Duitsland
Olijfolie Olijfolie Spanje
Gejodeerd zout Nederland
Suiker Suikerbiet Duitsland
Stabilisator
Guargom (E 412) E 412 India
Tarwemoutbloem Tarwe Europa
Emulgator
Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenz uur (E 472e)
E 472e Palm Wereldwijd/Oostenrijk/België/Bulgar
ije/Cyprus/Tsjechië/Denemarken/Es tland/Finland/Frankrijk/Duitsland/En geland/Griekenland/Hongarije
Rijsmiddel
Difosfaten (E 450) E 450 Duitsland/Engeland
Natriumcarbonate n (E 500)
E 500 Duitsland/Engeland
Plantaardige olie
Raapzaad Koolzaadolie Europa/Oostenrijk/België/Bulgarije/
Cyprus/Tsjechië/Denemarken/Estla nd/Finland/Frankrijk/Duitsland/Enge land/Griekenland/Hongarije/Ier Meelverbeteraar
Ascorbinezuur (E 300)
E 300 Europa/China
Enzyme DECORATIE
Tomatensaus Wereldwijd/Afrika/Oostenrijk/België/
Brazilië/Bulgarije/China/Cyprus/Tsje chië/Denemarken/Estland/Finland/F rankrijk/Duitsland/Engeland Water
Tomatenpoeder Gemodificeerd zetmeel
E 1414 Aardappel
Suiker Suikerbiet
Gejodeerd zout
Zetmeel Aardappeksetmeel
Plantaardige olie
Raapzaad Koolzaadolie
Plantaardig vet
Palm Palm
Dextrose Maïs/Tarwe
Gehydroliseerde plantaardige eiwitten
Maïs/Raapzaad
Zout Gistextract Specerijen Selderij Knoflook Voedingszuur
Citroenzuur (E 330)
E 330
Paprika extract Paprika
Aroma
Paprika China/Spanje/Turkije
Geprint op: 28.01.2015 pagina 3 van 5 SAP ID: 001000120393 Antioxidant
Erythorbinezuur (E 315)
E 315
Natriumerythorba at (E 316)
E 316
Extracten van rozemarijn (E 392)
E 392
Rook
Ui China/Spanje/Turkije/Wereldwijd
Oregano Wereldwijd
INGREDIËNTENDECLARATIE
DEEG: Tarwebloem; Water; Gist; Olijfolie; Gejodeerd zout; Suiker; Stabilisator: Guargom (E 412); Tarwemoutbloem; Emulgator: Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur (E 472e); Rijsmiddel: (Difosfaten (E 450), Natriumcarbonaten (E 500)); Plantaardige olie: Raapzaad;
Meelverbeteraar: Ascorbinezuur (E 300); Enzymen. DECORATIE: Tomatensaus (14%): [Water, Tomatenpoeder, Gemodificeerd zetmeel, Suiker, Gejodeerd zout, Zetmeel, Plantaardige olie: Raapzaad, Plantaardige vetten: Palm, Dextrose, Gehydroliseerde plantaardige eiwitten, Zout, Gistextract, Specerijen:
(Selderij, Knoflook); Voedingszuur: Citroenzuur (E 330), Paprika extract, Aroma]; Paprika (10%); Geraspte kaas (8%): (Kaas (Gouda), Edammer, Kleurstof:
Caroteen (E 160a)), Pepperoni (7%): [Varkensvlees, Spek, Nitriet genezend zout: (Zout; Conserveermiddel: Natriumnitriet (E 250)), Specerijen, Dextrose, Antioxidant: Erythorbinezuur (E 315), Natriumerythorbaat (E 316), Extracten van rozemarijn (E 392), Rook); Ui (5%); Oregano.
NUTRITIONELE INFORMATIE
Per 100 gram product
Energie: 951 kJ (226 kcal)
Vetten: 7,8 g
waarvan safa: 3,8 g
waarvan mufa: 1,7 g
waarvan pufa: 2,2 g
Koolhydraten: 25,4 g
waarvan suikers (mono- en disachariden): 4,8 g
Vezels: 3,9 g
Eiwitten: 11,7 g
Zout (Na x 2,5): 1,3500 g
ADDITIONELE NUTRITIONELE INFORMATIE
Per 100 gram product
Vetten waarvan tfa: 0,1 g
Zout (NaCl): 1.600,0 mg
Mineralen - Natrium: 540,0 mg
Water: 48,8 g
ALLERGENENINFORMATIE
Allergeen Aanwezig
product productielijn fabriek
Legale allergenen (overeenkomstig Verordening (EU) Nr. 1169/2011)
Granen die gluten bevatten en afgeleide producten Ja Ja Ja
Schaaldieren en afgeleide producten Nee Nee Nee
Eieren en afgeleide producten Nee Ja Ja
Vis en afgeleide producten Nee Ja Ja
Pinda's en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Sojabonen en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja
Melk en daarvan afgeleide producten (lactose inbegrepen) Ja Ja Ja
Noten en daarvan afgeleide producten Nee Nee Ja
Selderij en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja
Mosterd en daarvan afgeleide producten Nee Ja Ja
Sesam en daarvan afgeleide producten Nee Nee Ja
Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties > 10 mg/kg of > 10 ml/l 0 PPM Ja Ja
Weekdieren en afgeleide producten Nee Nee Nee
Lupine en daarvan afgeleide producten Nee Nee Nee
Mogelijke kruiscontaminatie Kan sporen bevatten van: Ei, Soja.
Allergenen volgens LEDA
Gluten Ja Ja Ja
Tarwe Ja Ja Ja
Rogge Nee Ja Ja
Gerst Nee Nee Ja
Haver Nee Nee Ja
Spelt Nee Nee Ja
Kamut Nee Nee Nee
Schaaldieren Nee Nee Nee
Ei Nee Ja Ja
Vis Nee Ja Ja
Aardnoten (Pinda's) Nee Nee Nee
Soja Nee Ja Ja
Koemelk Ja Ja Ja
Noten Nee Nee Ja
Amandel Nee Nee Ja
Hazelnoot Nee Nee Ja
Walnoten Nee Nee Nee
Cashewnoten Nee Nee Nee
Pecannoten Nee Nee Nee
Paranoten Nee Nee Nee
Pistachenoten Nee Nee Nee
Macademianoten Nee Nee Nee
Selderij Ja Ja Ja
Mosterd Nee Ja Ja
Sesam Nee Nee Ja
Sulfiet Nee Ja Ja
Lupine Nee Nee Nee
Weekdieren Nee Nee Nee
Lactose Ja Ja Ja
Cacao Nee Nee Ja
Glutamaat (E 620-E 625) Nee Nee Nee
Kippenvlees Nee Ja Ja
Koriander Ja Ja Ja
Maïs Ja Ja Ja
Peulvruchten Ja Ja Ja
Rund Nee Ja Ja
Geprint op: 28.01.2015 pagina 5 van 5 SAP ID: 001000120393
MICROBIOLOGISCHE INFORMATIE
Eenheid M m n c: > m Methode/opmerkingen
E. coli: / g 100 ISO 16649
Bacillus cereus: / g 1.000 ISO 7932
Staphylococcus aureus: / g 1.000 ISO 6888-1
Listeria monocytogenes: / g 100 ISO 11290-1
Salmonella: /25 g Niet
aantoonbaar
ISO 6579:2002
: / g
HOUDBAARHEID EN OPSLAG CONDITIES
Bewaarcondities
Houdbaarheid: 273 dagen
Minimale houdbaarheid na levering:
70 dagen
Bewaartemperatuur: -18 °C
Opslagadvies: Bevroren
Opmerkingen: Diepvries, -18 °C, na ontdooiing niet opnieuw invri ezen.
Transportcondities
Transporttemperatuur -18 °C
VERPAKKINGSINFORMATIE
Ddistributie-eenheid (DE)
Nettogewicht: 4,44 kg Brutogewicht: 4,90 kg Aantal stuks: 24 ST
Opmerkingen: 2 zakken met elk 12 PCE (2 x 2,1 kg) Pallet
Pallettype: Europallet
DE per laag: 8 ST Lagen: 10 ST DE per pallet: 80 ST
Nettogewicht: 355,20 kg Brutogewicht: 392,00 kg Totale pallethoogte: 179 cm
Primaire verpakking
Beschrijving: Folie Materiaal: PE
Afmetingen: 410x355 mm
Gewicht 17 g
Codering
Vervaldatum: MHD
Overige codes: Productietijd, Leverancierscode, Versheidnummer Secundaire verpakking
Beschrijving: Karton Materiaal: Golfkarton
Afmetingen: 398x291x164 mm
Gewicht 335 g
Codering
Vervaldatum: MHD Lotcode: Ja
Overige codes: Versheidnummer, Fabriekscode, Productietijd
WETTELIJKE INFORMATIE
Alle producten zijn conform de Europese en nationale voedselwetgeving.
VERKLARING
Dit document komt voort uit een gevalideerd QA/ERP databeheerssysteem. De noodzakelijke validatiestappen in dit systeem garanderen dat de informatie dewelke hierbij gegeven wordt actueel is en voor zover door ons bekend correct is. Het document dient daarom niet ondertekend te worden. Door dit document te aanvaarden als specificatiedocument, verzekert de klant zichzelf ervan om te beschikken over de meest recente productinformatie. Alle andere manieren van communicatie mbt specificaties kunnen niet gegarandeerd actueel zijn aangezien zij niet gedekt worden door een gevalideerd beheerssysteem.
