Koude voorgerechten. Warme voorgerechten

14,0

15,0

19,5

13,5

13,5

- Ardenner ham van de boerderij van Magerotte, rucola en grissini

- Carpaccio van Angus rundvlees – olijfolie, sjalotten, zachte peper en parmezaanse kaas - Salade met kreeft, truffelvinaigrette

- Lenterols Bo Cuon gevuld met rundvlees en groenten - Terrine de Campagne, salade met notenolie

Koude voorgerechten

19,5

15,0

18,5

- Gegrilde plak van het scharrelvarken, Béarnaisesaus - Gehaktballen volgens grootmoeders recept, tomatensaus - Boerenham uit de oven, mosterd op oude wijze

Brasserie

12,0

14,5

Seizoensgebonden lekkernijen

- Lauwwarme prei op Vlaamse wijze

- Gratin van gerookte Scamorza (italiaanse kaas) -tomaat en gebakken aubergines, bruschetta en rucola

15,0

13,0

16,5

15,0

15,0

- Beignets van kalfshersenen, sauce tartare - Parmezaanse kaaskroketten van de chef - Kroketten van grijze garnalen

- Soep van vis uit Roche, rouille en croutons - Fricassee van scampi met duivelssaus (pittig gerecht)

Warme voorgerechten

- Zeeuwse Parel (6 stuks)

- Marenne Oléron (6 stuks)

13,5

18,0

Oesters

18,0

27,0

Assortiments

- Assortiment van 6 oesters (3+3) - Assortiment van 9 oesters (4+5)

Huisgemaakte frieten, puree van Bintjes, gratin van Nicola aardappelen, aardappelkroketjes Monalisa

Maak uw keuze uit de volgende bijgerechten

Sperciebonen, roergebakken spinazie, witlofsalade, gebakken champignons Spruitjes met spekjes, preien, gemengde salade

- Salade Gramat: haricot verts, geconfijte spiermaagjes, gerookte eendenborst, foie gras

- La Campagnarde: ham van het scharrelvarken, kaas, croûtons, blokjes kip en een gepocheerd eitje

- Salade van de chef: sla, rauwkost, grijze garnalen, warme geitenkaas

- Caesar salade: gegrilde kipfilet, croutons, Parmezaanse kaas, ansjovis, vinaigrette

16,5

14,5

15,5

14,5

Uitgebreide salades

11,5

15,5

15,5

Pasta's

- Spaghetti Bolognaise, Gruyère of Parmezaanse kaas

- Roergebakken pasta met pijlinktvis, tomatenaroma en basilicum - Cannelloni, ricotta en vergeten groenten

11,5

14,5

11,5

- Gerookte zalm, toast, uien en citroen

- Biefstuk (rundvlees), 140 gram, in boter gebakken, béarnaisesaus - Gehakt rundvlees (filet Américain), 120 gram, toast, rauwkost en kruiden

Voor de kleine eter

Rundvlees (eerste kwaliteit) Gebakken in de pan

- Ossenhaas Blanc Bleu Belge

- Onglet ^(longhaas) van Angus rund, rood geserveerd (sjalottensaus aanbevolen) - Biefstuk Blanc Bleu Belge

29,0

19,5

20,0

- Black Angus ribstuk (world premium quality Angus)

- Entrecôte van Angus rund - 2 personen

30,0

65,0

(250 gr) (2 pers. 600 gr)

5,0

Zwarte peper, bearnaise met boter, sjalotten met wijn, champignons

Van de Grill

Sauzen van de chefkok

18,0

18,0

18,0

- Américain: à la minute voor u bereid in de keuken - Féroce: licht gekruid

- Nature: door uzelf bereid op het bord

Steak tartare Blanc Bleu Belge

Alle vis is afkomstig van duurzame visserij

Kreeft

22,5

22,0

21,0

35,0

- Pijlinktvis gevuld met Italiaanse worst, gratin van aubergines - Gegrilde schelvis, gebakken mosselen, mousseline en spinazie - Op de huid gebakken heekfilet, aardappelpuree en prei

- Grote zeetong à la meunière

Uit het water

25,5

25,5

22,5

23,5

- Stoofpotje van gebakken kalfszwezerik met room, morieljes en groene asperges - Ribstuk van Ardenner lam uit de oven met tijm en zachte knoflook

- Magret van eend uit Ortho (vlierbessensaus en compote van vossenbessen en gegrilde vijgen)

- Scharrelkip met morieljes in wittewijnroomsaus

"Uit de regio"

- Kreeft Bellevue: à la minute bereid en lauw opgediend

- Gebakken kreeft, fijne groenten, kruidenboter

60,0

60,0

39,0

39,0

(1/2) (1/2)

(1/1) (1/1)

22,5

24,5

17,5

22,5

- Authentieke ragoût zoals geserveerd in Toulouse - Authentieke kalfsragout uit Corrèze

- Koninginnehapje van scharrelkip

- Koninginnehapje van scharrelkip met kalfszwezerik

De stoofschotels

M E N U ’ S

Ardenner ham van de boerderij van Magerotte, rucola en grissini Authentieke kalfsragout uit Corrèze

Huisgemaakte koffietaart (al 20 jaar een specialitieit van het huis)

Menu "Tradition" ^32,0

3 Gangen

Een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar keuze

Lenterols Bo Cuon gevuld met rundvlees en groenten Pijlinktvis gevuld met Italiaanse worst, gratin van aubergines

Fondant van chocola, tonka crème en bolletje vanilleijs

29,0

3 Gangen

Drie manieren om de keuken en zijn geschiedenis te leren kennen

Menu Découverte

M E N U ’ S

Assortiment van Zeeuwse Parel (6 stucks)

Gratin van gerookte Scamorza (italiaanse kaas), tomaat en gebakken aubergines, bruschetta en rucola Stoofpotje van gebakken kalfszwezerik met room, morieljes en groene asperges

Mont Blanc: meringue met slagroom en kastanjeroom

Fin Palais ^55,0

4 Gangen

U deelt onze passie voor het goede. Hier zijn onze suggesties

C U E I L L E L E J O U R

De poëzie van de seizoenen en de dagelijkse versheid ten dienste van uw dagelijks plezier

' S M I D D A G S E N ’ S A V O N D S

18,5

Klassieke versie

15,0

Versie voor de kleine eter

Reuzen-hamburger Rossini, groene salade en grote frieten

Jour de Plaisir

M A A N D A G

Rogvleugel, boter en kappertjes

Jour du Pêcheur

D I N S D A G

Scharrelkip uit de oven, bereid volgens oud Ardenner recept

W O E N S D A G

Dik ribstuk van varken van de boerderij van Magerotte, Blackwell-saus

Jour du Terroir

D O N D E R D A G

Mosselen in de pan à la marinière (dagvers aangevoerd)

Jour National

V R I J D A G

Jour du Délice

Geniet tijdens een gezellig samenzijn met vrienden of familie van een overvloedig en gevarieerd buffet met klassiekers uit de Franse keuken

A L L E Z O N - E N F E E S T D A G E N I N D E L O U I S E - Z A A L ( G R O T E Z A A L ) Z O N D A G

« DE GRAND BRUNCH VAN QUARTIER LATIN »

M A A N D A G

D I N S D A G

W O E N S D A G

D O N D E R D A G

V R I J D A G

Z O N D A G

CUiSiNE FRANCAiSE