MENUKAART. Koude voorgerechten. Ardennerham met meloen 12,50

(1)

MENUKAART

2015

• Ardennerham met meloen

• Visplateau

bestaande uit gerookte paling, zalm en forel op een bedje van gemengde salade met Noorse garnalen en pijnboompitten aangemaakt met dilledressing

• Hollandse garnalen plateau

Plateau met Hollandse garnalen” van het huis”

• Hertencarpaccio

Met een balsamicodressing, pijnboompitjes en Parme- zaanse kaaskrullen

• Salade geitenkaas (vegetarisch)

gemende salade met lauwwarme geitenkaasjes en honingsaus

• Trio van wildpaté met een uienmarmalade

Al deze gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter

Koude voorgerechten

€ 12,50

€ 14,50

€ 8,50

€ 12,75

(2)

Warme voorgerechten

• Wildzwijnragoût met champignons Geserveerd in een pasteibakje

• Gebakken Gambastaartjes in kruiden/knoflookolie

• Gebakken champignons op toast (vegetarisch) met paprika en ui, gegratineerd met oude kaas

Al deze gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter

Heldere bouillon en crème soepen

€ 7,50

€ 14,50

€ 5,50

• Tomatencrèmesoep

• Knolselderijsoep met geroosterde walnootjes en tijm

• Heldere kippensoep

• Dagsoep

• Bouillabaise (vissoep)

• Goed gevulde paprikasoep (vegetarisch)

• Pompoensoep (vegetarisch)

De soepen worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter

€ 4,50

€ 6,50

€ 4,50

(3)

Hoofdgerechten

Vleesspecialiteiten

• Cordon Bleu

gevuld met zwitserse Emmenthaler en ham

• Wienerschnitzel Familyland

met gebakken champignons, uien, spek en paprika, gegratineerd met kaas

• Spareribs

met pittige tomaten- en knoflooksaus

• Varkenshaas met geb. champignons of champignonsaus

• Wildzwijntournedos met een rode wijnsaus

• Mixed Grill (rund-varkens-kalfsvlees)

met saus naar keuze; champ-stroganoff of mosterdsaus

• Boeuff Stroganoff

op een bedje van tagliatelle

• Eendenborst met een bosvruchtensaus

• Tournedos Familyland

met gebakken champignons, uien, spek en paprika, gegratineerd met kaas

• Tournedos met saus naar keuze champignon-, Stroganoff-, of mosterdsaus

• Lamshaasje

met een honing-tijmsaus en roerbakgroenten

• Entrecote met kruidenboter 200 gr.

• Hertenbiefstuk met een rode wijnsaus.

• Entrecote met uien en geb.champignons

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met diverse warme groenten (van het seizoen), salade en aardappelgarnituren

€ 19,50

€ 18,50

€ 21,50

€ 23,50

€ 21,50

€ 23,50

€ 25,50

€ 24,50

€ 19,50

€ 25,50

€ 23,50

• Chateaubriand (voor 2 personen) gesneden runderhaas met Stroganoffsaus

• Kalfsentrecote van de grill met kruidenboter 200 gr.

€ 52,00

€ 24,50

(4)

• Kip op grootmoeders wijze

Gebraden kip met gebakken aardappelen, spekjes, uitjes groenten, gegarneerd met cocktailuitjes

• Kipfilet met gebakken ananas en romige kerriesaus

• Kalkoendij met een wildsaus

€ 18,50

€ 19,50

€ 21,50

Hoofdgerechten Kipspecialiteiten

Visgerechten

• Gebakken slibtongetjes (3 stuks naturel)

• Visspecial

geb.tong-zalm-kabeljauwfilet en garnaaltjes

• Gebakken zalmfilet met een witte wijnsaus

• Gebakken paling (naturel)

• Paling in het groen

gestoofde paling met salie, dille, bieslook en bosuit- tjes

• Zeebaarsfilet

met tomaat, olijfjes en kappertjes

• Gebakken Zeetong

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met diverse warme groenten (van het seizoen), salade en aardappelgarnituren

€ 18,50

€ 22,50

€ 21,50

€ 22,50

€ 23,00

€ 20,00

€ 32,50

(5)

Hoofdgerechten Vegetarisch

• Risotto met pompoen, champignons met parmezaankrullen

• Champignon-ui omelet gegratineerd met gruyère kaas

• Salade van vijgen, zoete aardappel en geitenkaas met een balsamicodressing

• Couscoussalade

met courgette, pijnboompitjes, olijfjes en fêta

• Wrap

gevuld met groenten en gegratineerd met kaas

€ 16,50

€ 15,50

€ 16,50

€ 17,50 Volgt u een dieet of bent u ergens allergisch voor, laat het ons even weten!

Nagerechten

• Coupe vanilleroomijs met slagroom

• Appelcrumble met vanille-ijs en slagroom

• Vanille sorbet

Roomijs met diverse vruchten en slagroom

• Dame Blanche

Vanilleroomijs met warme chocoladesaus en slagroom

• Kaneelroomijs met stoofpeertjes en slagroom

• Brabantse Wal Plateau

Walnoot-, vanille- en hazelnootijs met walnotenlikeur en slagroom

• Trio van mango-, citroen- en appelsorbetijs en slagroom

• Coupe limoncello

Limoncello yoghurtijs, yoghurtijs naturel en een puntje limoncello en slagroom

• Coupe Schwarzwalder

Amarenen-yoghurtijs, chocoladeijs, amarenenkersen met slagroom

• Coupe koffie-keniaijs

Koffie-keniaijs met kahlua en slagroom gegarneerd met koffiebonen

• Crème Brulée

€ 4,50

€ 7,50

€ 6,50

€ 7,00

€ 6,50

€ 5,50

(6)

Koffie

• Café crème

• Cappuccino

• Latte Macchiato

• Koffie verkeerd

• Espresso

• Café van het huis met Advocaat Schrobbelèr

• Irish coffee met Whisky

• French coffee met Grand Marnier

• Spanisch coffee met Tia Maria

• Italian coffee met Amaretto

• Brabantse Wal koffie met Brabantse Walnotenlikeur

• Thee (u heeft een keuze uit diverse thee-smaken)

€ 2,15

€ 2,45

€ 2,15

€ 4,95

€ 6,55

€ 2,15