6 DISCUSSIE
6.2 Reflectie onderzoeksmethode & vervolgonderzoek
De volgende opmerkingen hebben betrekking op de methode van dit onderzoek en geven aanzet tot vervolgonderzoek.
De tijd per afgenomen interview varieerde per koper. De ene koper nam een half uur de
tijd, terwijl een ander twee uur voor het interview uittrok. Hierdoor is de verkregen informatie niet gelijk over de kopers verspreid en zijn veel citaten van dit rapport afkomstig van kopers die ruim de tijd namen.
Zoals in de methodologie al naar voren kwam is het aantal wetenschappelijke artikelen
over dit onderwerp schaars. Daarnaast is er weinig specifieke informatie bekend over de kopersgroepen van Eelde, zowel in Nederland als Duitsland. Eelde kan wel een inschatting maken van haar huidige klanten maar weet niet welke type bloemisten niet-klanten zijn. De vier niet-niet-klanten uit het onderzoek waren allen vrij luxe bloemisten (combi bloemist en bedrijven bloemist). De veronderstelling dat veel basis bloemisten uit
de regio bij Eelde inkopen is een logische redenering. Echter voor meer zekerheid zou men moeten onderzoeken welke bloemisten waar gevestigd zijn. Op basis van deze informatie kan Eelde beter bepalen welke bloemisten wél en welke niet bij Eelde inkopen. Tevens maakt dit meetbaar in hoe het klantenbestand van Eelde zich verhoudt ten opzichte van haar regio.
REFERENTIES
In onderstaande referenties zijn afkortingen van organisaties toegepast om herhaling te voorkomen. Tevens zijn aan enkele referenties rapportnummers toegevoegd omdat deze gehanteerd zijn bij de desbetreffende organisaties. Het gaat om de volgende afkortingen:
BBH: Bloemen Bureau Holland, afzetbevordering organisatie van Nederlandse snijbloemen en potplanten, Leiden.
HBD: Hoofd Bedrijfschap Detailhandel, ondersteunende organisatie voor het sectorinstituut detailhandel, Den Haag.
PT: Productschap Tuinbouw, publieksrechtelijke tuinbouwsectororganisatie, Zoetermeer.
VBW: Central Vereniging Bloemendetailhandel, belangenbehartiger voor gevestigde bloemendetailhandel, Ede.
BBH, 2004, Marktvisie 2014.*
Berens, F., 2006. Hogeschool Drenthe, Klanttevredenheid onderzoek. Emmen.* Besanko, D.A., 2003. 3e editie. Economics of Strategy. New York: Wiley.
Bowersox, D.J., Daugherty, P.J., Droge, C.L., Rogers, D.S., Wardlow, D.L., 1989. Leading edge logistics: competitive positioning for the 1990s. Council of Logistics Management. Burt, D.N., Doyle, M.F., 1992. The American keiretsu, Irwin, Homewood: Business One. Cammish, R., Keough, M., 1991. A strategic role for purchasing. The McKinsey Quarterly, 3: p. 22–39.
Clinton, S.R., Closs, D.J., 1997. Logistics strategy: does it exist? Journal of Business Logistics, 18: p. 19–44.
Eloranta, E., Hameri, A.P., 1991. Experiences of different approaches to logistics. Engineering Cost and Production Economics, 21: p. 155–169.
Freeman, V.T., Cavinato, J.L., 1990. Fitting purchasing to the strategic firm: framework, processes, and values. Journal of Purchasing and Materials Management, winter: p. 6–10. Frohlich, T., Westbroek, R., 2001. Arcs of integration: an international study of
supply chain strategies. Journal of Operation Management, 19: p. 185-200. Griffiths, J., James, R., Kempson, J., 2000. Focusing customer demand through manufacturing supply chains by the use of customer focused cells: An appraisal. International journal of Production Economics, 65: p. 111-120.
Hamstra, G., 2004. PT, Tuincentrum Structuuronderzoek Nederland. Rapportnummer: PT 2004-31.*
Hamstra, G., Oosterwijk, M., 2006. PT & BBH, Marktmonitor Nederland, snijbloemen en kamerplanten. Rapportnummer: PT 2006-46.*
Hassefras, R., Vermeire, R., 2007. BBH & PT, Marktmonitor Duitsland, snijbloemen en potplanten. Rapportnummer: PT 2007-36.*
Hassefras, R., Vermeire, R., Meeder, A., 2006. BBH & PT, Marktmonitor Duitsland, snijbloemen en potplanten. Rapportnummer: PT 2006-52.*
HBD, 2005. Ambulante Handel, Branches in detail.* HBD, 2006. Bloemenwinkels, Branches in detail.* HBD, 2006. Jaarboek detailhandel 2006.*
HBD, 2006. Tuincentrum, Branches in detail.*
Kambil, A., Heck, van, E., 1998. Reeingineering the Durch Flower Auctions: a framework for analyzing exchange organizations. Imformation system research, 9.
Leender, M.R., Blenkhorn, D.L., 1988. Reverse Marketing. New York: The Free Press. Leeuw, de A.C.J., 2003. 5e druk. Bedrijfskundige Methodologie, Management van Onderzoek. Assen: Koninklijke van Gorcum.
McGinnis, M.A., Kohn, J.W., 1990. A factor analytic study of logistics strategy. Journal of Business Logistics, 11: p. 41–63.
McGinnis, M.A., Kohn, J.W., 1993. Logistics strategy, organizational environment, and time competitiveness. Journal of Business Logistics, 14: p. 1–23.
Morris, M.H., Calantone, R.J., 1991. Redefining the purchasing function: an entrepreneurial perspective. International Journal of Purchasing and Materials Management, herfst: p. 2–9.
Pleijster, F. 2006. EIM, Bloemenverkoop 2010. Organisatie gericht op sociaal-economisch beleidonderzoek voor overheden, beleidsinstanties en organisaties van het bedrijfsleven. Zoetermeer.*
Reck, R.F., Long, B.G., 1988. Purchasing: a competitive weapon. Journal of Purchasing and Materials Management, herfst: p. 2–8.
Renkema, J., 2004. 4e druk. Schrijfwijzer. Den Haag: Sdu Uitgevers.
Royes, A., Mekjian, G., 2004. Supply Chain Innovations Key to Global Strategy. Dow Corning Operations.
Saunders, M., 1997. Strategic Purchasing and Supply Chain Management. London: Pitman Publishing.
Swanborn, P.G., 1996. 1e druk.Case~study’s, Wat wanneer en hoe? Amsterdam/Meppel: Boom.
Stevens, G.H., 1989. Integrating the Supply Chain. International Journal of Physical Distribution & Logistics Management, 19.
Syson, R., 1989. Improving Purchasing Performance. London, Pitman.
Trent, R.J., Monczka, R.M., 1998. Purchasing and supply management: trends and changes throughout the 1990s. International Journal of Purchasing and Materials Management, herfst: p. 2–11.
Vaart, van der, T., Donk, van, D.P., 2006. Buyer-focused operations as a supply chain strategy: Identifying the influence of business characteristics. International Journal of Operations & Production Management, 26: p. 8-23.
VAN ES, marketing services, 2006. Marketingrapport Bloemenzaken. Bureau voor
onafhankelijk marktonderzoek, telemarketing, acquisitie, bestandsverrijking, marketingadvies en fulfilment. Almelo.*
Vlakveld, S., Linssen, V., 2003. PT, Lijnrijders structuuronderzoek. Rapportnummer: PT 2003-35.*
Wijnants, I., Willemsens, L., 2003. PT, Bloemisten structuuronderzoek Duitsland. Rapportnummer: PT 2003-46.*
Willemsens, L. & Vermeire, R., 2004. PT, Cash & Carry markt Duitsland. Rapportnummer: PT 2004-22.*
Wurpel, F., 2007. Nog één roker in Aalsmeer. Bloem en blad, 14: p. 7.
Zimmerman, K.L., e.a., 2003. LEI, Scenario’s voor een vitaal Nederlands Snijbloemencluster in 2010. Instituut voor sociaal-economisch onderzoek op het gebied van
Zwaan, van der A.H., 1990. 1e druk. Organisatie Onderzoek, Leerboek voor de praktijk: het ontwerpen van onderzoek in organisaties. Assen/Maastricht: Van Gorcum.
Zwet, van der C., 2007. Oosterburen blijven grootste klant. De Bloemisterij, 28: p. 20-22.
Internet sites
Bloemen Bureau Holland. 2007.
http://www.flowercouncil.org/extranet/. 28 Augustus 2007 FloraHolland. 2007. http://www.floraholland.nl/smartsite.dws?id=33. 28 Augustus 2007 http://www.floraholland.nl/smartsite.dws?id=20728. 28 Augustus 2007 http://www.floraholland.nl/smartsite.dws?id=3943. 28 Augustus 2007 http://www.flowerdome.nl/. 28 Augustus 2007
Hoofd Productschap Detailhandel. 2007. http://www.hbd.nl/. 28 Augustus 2007 Productschap Tuinbouw. 2007. http://www.tuinbouw.nl/website/ptcontent.nsf/home?readformwww.vbw-groenplein.nl. 28 Augustus 2007 Overig. 2007. http://www.bijcthuis.nl/. 28 Augustus 2007 http://www.hydrocultuur.nl/Html/homepage/rentaplant/nederlands/website/04Sale.html. 28 Augustus 2007 http://www.leni.de/. 28 Augustus 2007 http://www.bruinsma-hydro.nl/. 28 Augustus 2007
BIJLAGEN
Bijlage I Resultaten marktplaats & overige diensten alle kopers 72
BIJLAGE 1
Resultaten marktplaats & overige diensten alle kopers
MARKTPLAATS (Klok, BB, KS, EFE & GGE)
Bloemist NL Bloemist wil keus. Hoe luxer de bloemist hoe specifieker de soorten en hoe meer inkoopkanalen. Voorkeur van de luxe bloemist gaat ook uit naar meerdere inkoopkanalen voor inspiratie en onderscheid van concurrentie.
Bloemist DL Luxe bloemist koopt groot gedeelte in klok Eelde en vult aan via groothandelkanalen in Duitsland. Discount bloemist koopt min of meer volledig in via klok Eelde.
Niet klanten Luxe bloemisten die voor inspiratie en keuze assortiment bij andere inkoopkanalen inkopen. Bedrijvenbloemist koopt alleen via de groothandel omdat groothandel een voldoende assortiment heeft en tijd bespaart voor de inkoop.
Supermarkt-
keten Inkoop verloopt grotendeels via klokservice en aanvulling wordt ingekocht op de klok in Eelde. Tuincentrum Tuincentrum kent meerdere inkoopkanalen waarvan een deel via de klok en klokservice.
Groothandel De groothandel koopt bij veel verschillende inkoopkanalen in voor variatie maar ook omdat Eelde beperkte keus biedt in zowel soorten als aantallen. Dit geldt vooral voor kamerplanten. Voor de Ambulante handel is het assortiment op de klok is voldoende qua keus en aantallen en daarom wordt alles ingekocht via de klok op Eelde.
De lijnrijder koopt twee dagen per week in, een dag in FH Rijnsburg en een dag in Eelde. Op deze manier is het assortiment gevarieerd en is er voldoende tijd over om de andere dagen langs de klanten te rijden
OVERIGE DIENSTEN C.L.I.F.F. + (LOGISTIEK) Logistiek KOA
Bloemist NL Interne logistiek van FH Eelde is goed georganiseerd. Nederlandse bloemist vervoert liever zelf voor zekerheid m.b.t. beschadiging en levertijdstip.
Heeft hier wel over nagedacht maar geeft voorkeur aan het zelf zien en keuren van de bloemen voor aankoop.
Bloemist DL Interne logistiek van FH Eelde is goed georganiseerd. Duitse bloemist vervoert zelf en heeft geen interesse om dit uit te besteden omdat lonen in Duitsland laag zijn.
Idem bloemist NL
Niet kopers Vervoeren producten zelf bij eigen inkoop en laten producten bezorgen bij bestellingen via internet. Vertrouwensrelatie en
tijdbesparing is hierin van belang.
Kopen o.a. via internet bij andere inkoopkanalen. Relatie met vast contactpersoon geeft voldoende zekerheid om via internet in te kopen.
Supermarkt-
keten Interne logistiek FH Eelde is goed. Vervoer niet relevant omdat geïnterviewde gevestigd is op terrein FH Eelde.
Niet relevant omdat koper op veilingterrein gevestigd is. Zo niet, dan had de koper wel interesse gehad.
Tuincentrum Transporteert zelf en maakt ook gebruik van georganiseerd vervoer indien nodig bij veel aantallen.
Idem bloemist NL
Groothandel Interne logistiek FH Eelde is goed. Vervoer niet relevant omdat geïnterviewde gevestigd is op terrein FH Eelde.
OVERIGE DIENSTEN C.L.I.F.F. + (INFORMATIE)
Relaties Informatie verstrekking Keuring Bloemist NL Contacten op FH
Eelde zijn beter in verhouding tot andere
inkoopkanalen. Prettige sfeer geeft thuisgevoel en openheid tot het stellen van vragen.
Heeft interesse in aanbodinformatie zodat bloemist kan inschatten welke producten op Eelde in te kopen en welke elders. Voorkeur gaat uit naar het
verstrekken van deze informatie via internet de avond van te voren. Men wil graag weten welke soorten er staan en een eventuele richtprijs.
Mening heerst dat keuring niet
voldoende streng is.
Bloemist DL Idem bloemist NL Luxe bloemist toont interesse. De discount bloemist niet omdat de producten van de discount bloemist in over het algemeen aanwezig zijn.
Idem bloemist NL
Niet klanten Idem bloemist NL Niet relevant Idem bloemist NL
Supermarkt-
keten Idem bloemist NL Geen interesse omdat koper weinig via de klok inkoopt en omdat deze op het veiling terrein van FH Eelde gevestigd is.
Idem bloemist NL
Tuincentrum Idem bloemist NL Idem bloemist NL Idem bloemist NL
Groothandel Idem bloemist NL Geen interesse omdat koper op veilingterrein van FH Eelde gevestigd is. Bij andere vestigingsplaats zou het wel interessant zijn.
Lijnrijder: Geen interesse omdat koper avond van te voren naar de veiling rijdt en overnacht op de veiling.
Idem bloemist NL
OVERIGE DIENSTEN C.L.I.F.F. + (INFORMATIE) Klantenservice Promotie
Bloemist NL Afhandeling bij klantenservice is zeer positief.
Wenst dat promotie van nieuwe producten beter onder de aandacht van de bloemist wordt gebracht. ‘Gespot op Eelde’ hierin positief, want dit wordt onder de aandacht gebracht. Bloemist wil meer prikkelingen en verleiding. Producten dienen visueel aantrekkelijk te zijn met informatie over de houdbaarheidcriteria.
Bloemist DL Idem bloemist NL Discount bloemist is tevreden over promotie nieuwe producten. ‘Gespot op Eelde’ is positief. Luxe bloemist wenst meer presentatie hiervan.
Niet klanten Idem bloemist NL Wordt via andere inkoopkanalen door persoonlijke relaties op de hoogte gehouden maar mist totaaloverzicht nieuwe producten.
Supermarkt-
keten Idem bloemist NL Mist niet zozeer introductie van nieuwe producten. Tuincentrum Idem bloemist NL -
Groothandel Idem bloemist NL Wenst meer rechtstreeks te zien van nieuwe producten en een opsomming van de voor- en nadelen van het nieuwe product. Positief over ‘gespot op Eelde’. Verdere promotie heeft geen toevoeging.
OVERIGE DIENSTEN C.L.I.F.F. + (FINANCIEEL) Prijsvorming
Bloemist NL Vaste prijzen via een groothandel geven zekerheid en dat is prettig. Echter gaat de voorkeur uit naar de klok omdat dit uitdagend is. Het wordt gezien als een spel dat je moet leren en leuk is om te doen. Daarnaast kan men via de klok beter de markt aanvoelen in vergelijking met andere inkoopkanalen.
Bloemist DL Idem bloemist NL
Niet kopers Klok inkoop wordt ook als uitdagend gezien. Echter voordelen van andere inkoopkanalen wegen hier niet tegenop.
Supermarkt-
keten Idem bloemist NL Tuincentrum Idem bloemist NL
Groothandel Idem bloemist NL
OVERIGE DIENSTEN C.L.I.F.F. + (FACILITAIR) Facilitair
Bloemist NL Betaling van diensten zoals parkeren wordt als negatief ervaren. Bloemist vindt veilingkosten te hoog.
Bloemist DL Idem bloemist NL
Niet kopers Niet relevant
Supermarkt-
keten Idem bloemist NL Tuincentrum Idem bloemist NL
Groothandel Idem bloemist NL
OVERIGE DIENSTEN C.L.I.F.F. + (CULTUUR) Cultuur
Bloemist NL Sterke binding met Eelde. Persoonlijke en informele sfeer wordt als prettig ervaren. Hierdoor voelen bloemisten zich vrij om medewerkers van Eelde aan te spreken bij eventuele klachten en/of opmerkingen.
Bloemist DL Idem bloemist NL
Niet kopers Idem bloemist NL
Supermarkt-
keten Idem bloemist NL Tuincentrum Idem bloemist NL
BIJLAGE 2
Artikel Verschuivingen op Duitse markt
Oosterburen blijven grootste klant. Duitse consument kocht in 2006 voor € 7 miljard aan bloemen en planten. Met een aandeel van bijna 30% is Duitsland veruit het belangrijkste exportland. Vorig jaar ging er voor ruim 1,5 miljard aan Nederlandse bloemen en planten naar onze oosterburen. Hoe stak die Duitse markt in 2006 in elkaar? De laatste cijfers over consumptie, afzetkanalen en import op een rij.
Duitsland is al sinds jaar en dag onze beste klant. Het land telt een dikke tachtig miljoen mensen. De verwachting is dat dit aantal de komende jaren iets zal toenemen, om weer te dalen naar 75 miljoen in 2050. Rond die tijd zal eenderde van de bevolking 60 jaar of ouder zijn. De koopkracht van deze groep is groot. Het lijkt een positieve ontwikkeling voor de afzet, aangezien met name oudere mensen bloemen en planten kopen.
De Duitse economie heeft enkele jaren in een dal gezeten, maar vorig jaar nam het besteedbaar inkomen weer toe, met 1,9%. Voor dit jaar zijn de verwachtingen iets gematigder. Het btw-tarief van veel producten is van 16% naar 19% gegaan en dit zal effect hebben op het besteedbaar inkomen van de Duitsers. Bloemen en planten zijn in het lage tarief van 7% gebleven.
De aantrekkende economie vertaalt zich in een groeiende consumptie. Duitsers zijn prijsbewust, maar vorig jaar werd ook iets meer op de kwaliteit gelet. Een punt van zorg is nog altijd de hoge werkloosheid. Het werkloosheidpercentage ligt in Duitsland op 8%.
Cadeautje bij de bloemist
‘Blumen schenken gibt Freude’, zeggen onze oosterburen. Vorig jaar werd 53% van de bloemen gekocht om weg te geven. In Duitsland is het populairste cadeau nog altijd een bosje bloemen. Pas daarna komen snoep en bonbons, geld, wijn en parfums. En dat rijtje is de laatste jaren niet veranderd. Bij de kamerplanten wordt 50% als geschenk gekocht. Niet iedereen vindt een kamerplant een geschikt cadeau. De voorkeur gaat uit naar een bloeiende plant, omdat die korter leeft en minder verzorging nodig heeft. Bovendoen zijn kleuren meer geschikt voor feestelijke aangelegenheden.
Voor een bloemetje of een plantje stappen Duitsers meestal naar de bloemist. De laatste jaren stond de positie van de bloemist iets onder druk, maar het marktaandeel is in 2006
toegenomen. Het marktaandeel van de bloemist binnen de totale bestedingen aan snijbloemen kwam in 2006 uit op 55% tegen 53% in 2005 en 51% in 2004. Het marktaandeel is vooral gestegen doordat bloemen duurder zijn geworden.
Ook de discounters zijn meer snijbloemen gaan verkopen. Supermarkten namen vorig jaar bijna 40% van de verkoop van bossen bloemen voor hun rekening. Bij de kamer- en tuinplanten staat het marktaandeel van de supermarkten iets onder druk. Planten zijn een moeilijke productgroep voor de supermarkten. Bovendien krijgen ze veel concurrentie van bouwmarkten en tuincentra. Supermarkten richten zich dan ook steeds meer op de verkoop van bloemen. De bouwmarkten in Duitsland krijgen een steeds professionelere uitstraling. Het onderscheid tussen een bouwmarkt of tuincentrum is soms nauwelijks te zien.
Verzadigde markt
In Duitsland werd vorig jaar voor bijna € 7 miljard aan bloemen en planten besteed. Hiervan kwam 43% voor rekening van de snijbloemen en 57% van de potplanten.
De markt voor snijbloemen heeft zich vorig jaar licht positief ontwikkeld. Sinds 2000 werd er jaarlijks minder besteed aan snijbloemen, maar vorig jaar ging dat weer iets omhoog.
Bij potplanten daarentegen was sprake van een daling. De gemiddelde Duitser heeft € 36 besteed aan snijbloemen en € 48 aan potplanten, en dat is iets minder dan het kaar ervoor. De mensen die bloemen en kamerplanten hebben gekocht, hebben gemiddeld wel 4% meer uitgegeven. Kopers van balkon- en perkplanten besteedden gemiddeld 1% meer. Al met al vertoont Duitsland tekenen van een verzadigde markt.
Roos populairst
Bij onze oosterburen gaat de helft van de snijbloemen als monobos over de toonbank. De top 10 van monobossen wordt aangevoerd door roos, met ruim de helft van de bestedingen. Dit aandeel is voor het eerst sinds jaren iets gedaald. Tulp, gerbera, anjer en chrysant nemen in belang toe.
Binnen de groep kamerplanten gaat ruim tweederde van de bestedingen naar de bloeiende planten. Orchidee voert de lijst aan. Bij de groene planten werd het meeste besteed aan de palm. Cactus, ficus en yucca volgden.
Van de Duitse import aan snijbloemen komt 90% uit Nederland. Dit is de afgelopen jaren nauwelijks veranderd. Bij de potplanten is dat aandeel 76%. In totaal ging er in 2006 voor ruim € 1,5 miljard aan Nederlandse bloemen en planten naar Duitsland.
De grootste concurrent van Nederland op het gebied van planten was Denemarken, maar dit land verliest marktaandeel. Hun importaandeel liep terug van 16% naar 11%. Zowel met bloemen als potplanten is Polen in opkomst als leverancier. Volgens Eurostat was het aandeel van Polen in 2005 2% bij de import van planten. Een jaar later was dat opgelopen tot 5%. C. van der Zwet, 2007. Vakblad voor de Bloemisterij.