Wijnberg menu “Culinair
M
enu “culinair” is een verrassingsmenu dat dagelijks wordt samengesteld door onze chef bereid met dagverse ingrediënten. Dit menu is voor de fijnproevers die graag verrast willen worden. Natuurlijk horen wij graag uwvoorkeuren. Maar het menu “culinair” moet wel een culinaire verrassing blijven…
D
rie-gangen menu € 34,50 p.p.V
ier-gangen menu € 42,50 p.p.V
ijf-gangen menu € 49,50 p.p.Fries menu
Menu prijzen € 29,50
R
ikke skinke Dun gesneden roos van gerookte Friese ham op een salade van truffelaardappelen met een balsamicodressingK
alfsrib-EyeKalfsrib-Eye van de grill met een aan tafel bereide appel-calvadossaus verrijkt met spekjes en ui
E
lfsteden dessert Meringue van Friese dúmkes met een crème van Smit & Dorlas koffie en roomijs gemaakt van Frysk Hynder whisky“ Wild menu
S
alade met gans Salade met huisgerookte gans en een gekonfijte ganzenbout met gebakken bospaddenstoelen op smaak gebracht met een fris zoete bramensausW
ildstoofpot Rijk gevulde wildstoofpot van diverse soorten wild. Geserveerd met garnituren van het seizoen.W
arme kersen Huisgemaakte wafel met warme kersen, amaretto roomijs en een royale toef slagroomSeizoen specialiteiten
S
alade met gans € 8,50Salade met huisgerookte gans en een gekonfijte ganzenbout met gebakken bospaddenstoelen op smaak gebracht met een fris zoete bramensaus
H
ertenbiefstuk € 24,00Gebakken hertenbiefstuk met een krachtige kersensaus. Hierbij serveren wij pommes duchesse uit de oven
W
ildstoofpot € 19,50Rijk gevulde wildstoofpot van diverse soorten wild. Geserveerd met garnituren van het seizoen
Voorgerechten
B
roodplankje € 4,50Vers gebakken stokbroodje geserveerd met huisgemaakte kruidenboter
L
uxe broodplankje € 6,00Drie soorten brood geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, tapenade, aioli, druiven, walnoten en brie
C
arpaccio van Us Heit en Mem € 11,50Dun gesneden ossenhaas van het roodbont rund op smaak gebracht met een dressing van Frysk Hynder mosterd. Geserveerd met salade, pijnboompitjes en tête de moine roosjes
T
rio van zalm € 11,50Heerlijk combinatie gerecht bestaande uit Sushi Futomaki sake (sushi met zalm), zalmtartaar en gerookte zalm met wakame en een wasabi mayonaise
R
ikke skinke € 9,50Dun gesneden roos van gerookte Friese ham op een salade van truffelaardappelen met een balsamicodressing
F
anfare € 11,50Voor u samengesteld voorgerecht, bestaande uit diverse kleine voorgerechten van de kaart
W
inter salade € 9,50Salade met gebakken portobello, milde bleu Wolvega kaas en diverse soorten noten
Soepen
T
omatensoep € 5,00Licht gebonden tomatensoep, bereid van verse tomaten met een garnituur van prei en julienne gesneden hamreepjes
C
hefs soep € 5,00Wekelijks wisselende huisgemaakte soep. Wij vertellen u graag welke soep wij vandaag serveren
F
riese uiensoep € 5,00Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje Berenburg, gegarneerd met croutons van Fries suikerbrood en oude kaas
B
olswarder mosterdsoep € 5,00Soep gemaakt van Frysk Hynder mosterd van “Us Heit” met Friese droge worst en bosuitjes
R
ijk gevulde, Bretonse vissoep € 8,50Een klassieke vissoep naar traditioneel Frans recept met een subliem garnituur van diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren
Hoofdgerechten vlees
G
espiesd Varken € 20,50Varkenshaas met oesterzwammen, ui en spek aan de spies geregen. Heerlijk van de grill met een milde pepersaus
K
alfsrib-Eye € 21,50Kalfsrib-Eye van de grill met een aan tafel bereide appel-calvadossaus verrijkt met spekjes en ui
T
ournedos € 26,50Naar uw wens gegrilde tournedos van 250 gram met gebakken bospaddenstoelen en een rode portsaus
C
hefs vleescreatie € 24,50Voor de echte vleesliefhebber serveren wij u een heerlijke, ruim gesorteerde vleesschotel, samengesteld door onze chef
Hoofdgerechten vis
R
oodbaarsfilet € 20,50Op de huid gebakken roodbaarsfilet op een tomatenrisotto. Geserveerd met een basilicumsaus
Z
almfilet € 19,50In tempurabeslag met prosecco gebakken zalmfilet, gepresenteerd op een bedje van knapperige taugé met een saus van citroengras en curry
T
arbot € 26,50Gebakken tarbotfilet met een garnituur van wilde rijst, omlijst door een saus van rivierkreeftjes
G
amba’s € 22,50Gamba’s aan een spies, geserveerd met een licht pittige oosterse saus. Hierbij serveren wij een lintpasta
V
isserslatijn € 24,50Voor de echte visliefhebber serveren wij een heerlijke, ruim gesorteerde visschotel.
Samengesteld door onze chef
O
nze hoofdgerechten serveren wij met een portie vlees of vis van minimal 250 gram.Het is ook mogelijk om een hoofdgerecht te bestellen van 125 gram,.
U krijgt dan een korting van € 4,50 per gerecht
Kinder gerechten
Kinder menu € 12,50
T
omatensoepje of stokbroodje met kruidenboter € 3,50K
ies maar uit!....frikadel, kroket, kaassouffle of kipnuggets € 6,50N
atuurlijk krijg je hierbij heerlijke frietjes, appelmoes en mayonaise.A
ls toetje krijg je een verrassingsijsje. € 4,50Hoofgerechten voor kinderen
Gebakken zalm met remouladesaus € 9,50 Gebakken biefstukje met kruidenboter € 9,50 Hamburger van puur rundvlees met ketchup € 7,50 Pasta met ham en tomatensaus € 6,50
Vegetarische gerechten
B
roodplankje € 4,50Vers gebakken stokbroodje geserveerd met huisgemaakte kruidenboter
L
uxe broodplankje € 6,50Drie soorten brood geserveerd met brie, druiven,walnoten, kruidenboter, aioli en tapenade
V
erse tomatensoep € 5,00Huisgemaakte, licht gebonden tomatensoep, bereid van verse tomaten, met prei en een scheutje room
F
riese uiensoep € 5,00Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje berenburg, gegarneerd met croutons van Fries suikerbrood en oude kaas
B
olswarder mosterdsoep € 5,00Soep gemaakt van Frysk Hynder mosterd van “Us Heit” met bosuitjes
Q
uiche € 16,50In de oven bereide quiche met groenten van het seizoen en roomkaas, geserveerd met een knapperige rauwkost
L
intpasta € 16,50Pasta op Italiaanse wijze met rode pesto, tomaatjes, olijven, champignons, courgette en paprika
S
toofpotje € 16,50Stoofgerecht met oa. Tofoe, diverse soorten bospaddestoelen, noten en een zachte roomsaus
Desserts
K
leintje ijskoffie € 6,50Koffie naar keuze met een bolletje vanille ijs, een klein glaasje koffielikeur en slagroom
K
lassiek met advocaat € 7,50De klassieker onder de desserts: vanille ijs geserveerd op een spiegel van advocaat met chocoladesaus en een toef slagroom
W
arme kersen € 7,50Huis gemaakte wafel met warme kersen en amaretto roomijs met een royale toef slagroom
C
hocolade droom € 8,50Chocolade dessert bestaande uit een mousse van melk chocolade, een whitney van witte chocolade en met Tia maria op smaak gebracht roomijs van pure chocolade
W
arme winter strudel € 7,50Strudel gevuld met o.a. appel, peer en banaan, geserveerd met een schuim van kaneel en Malibu roomijs
E
lfsteden dessert € 8,50Meringue van Friese dúmkes met een crème van Smit & Dorlas koffie en roomijs gemaakt van Frysk Hynder whisky
