KEURSLAGER ‘T BUSKANTJE Langemark
FOLDER
2020-2021
FEEST
Aperitiefhapjes
APERI TIEFHAPJES WARM
Assortiment warme toast ham, garnaal, krab (12 stuks) € 6,95 / 12 st.
Aperio (gebakken kippenboutje) (10 stuks) € 5,95 / 10 st.
Visschelp met zalm, kabeljauw in fijne garnalensaus € 1,95 / st.
Sint-jakobsvrucht in witte wijnsaus € 1,95 / st.
Gebakken scampi met appel € 1,95 / st.
Bruschetta met tomaat, mozzarella, pesto € 6,00 / 4 st.
Pizzabroodje met tomatensaus, ham, kaas € 6,00 / 4 st.
Tip: hapjes verwarmen 10-tal min. in voorverwarmde oven van 170°C APERI TIEFHAPJES KOUD
Carpaccio van rund, huisgemaakte pesto, parmezaanschilfers € 1,95 / st.
Vitello tonnato € 1,95 / st.
(fijn gesneden kalfsvlees met een toets van tonijn, kappertjes en ansjovis) Graved lax van verse zalm met citroengras kruiden € 1,95 / st.
Soepen
Tomatensoep met balletjes € 3,50 / l
Aspergeroomsoep met aspergepuntjes € 3,50 / l Bretoense vissoep met z’n visgarnituur € 5,95 / l Tip: met 1 l soep kan men 3 borden opscheppen, de soep kan men gemakkelijk opwarmen door voorzichtig om te roeren op een zacht vuurtje, de soepen kan u ook als aperitiefhapje gebruiken.
Voorgerechten
KOUDE VOORGERECH TEN
Carpaccio van Belgisch witblauw rund € 9,95 / pers.
afgewerkt met huisbereide pesto en parmezaanschilfers
Vitello tonnato € 10,95 / pers.
(fijngesneden kalfsvlees met toets van tonijn, kappertjes en ansjovis) WARME VOORGERECH TEN
Vispannetje van het huis (zalm, kabeljauw, tongrol, garnaal) € 9,95 / pers.
Tongrolletjes op Normandische wijze (3 stuks) € 9,95 / pers.
witte wijnsaus met champignons
Duo van gebakken roodbaars en sint-jakobsvrucht € 10,95 / pers.
in witte wijnsaus (roodbaars en 3 st. sint- jakobsvruchten)
Hoofdgerechten
WARME HOOFDGERECH TEN VIS
Oostends vispannetje € 12,95 / pers.
(zalm, kabeljauw, tongrol, garnaal in kreeftensaus)
Normandische ovenschotel in garnalensaus € 14,95 / pers.
(zalm, kabeljauw, lotte, coquille, roodbaars, garnaal) WARME HOOFDGERECH TEN VLEES
Ardeens gebraad in portosaus € 11,95 / pers.
(licht gezouten varkensgebraad)
Varkenshaasje in trappistensaus (romige biersaus) € 12,95 / pers.
Varkenswangetjes Duroc d’ Olives in trappistensaus (4 st. / pers.) € 13,95 / pers.
Kalfsgebraad in finessesaus (saus met fijne groenten) € 17,95 / pers.
WARME HOOFDGERECH TEN KIP EN KALKOEN
Kalkoen finesse in suprême saus € 12,95 / pers.
(kalkoenfilet gemarineerd in lichte curry met fijne groenten)
Kalkoenorloff in champignonsaus (kalkoenfilet met ham en kaas) € 11,95 / pers.
Kalkoen in champagnesaus € 11,95 / pers.
WARME HOOFDGERECH TEN WILD
Parelhoen in druivensaus (zoete witte vleessaus met druif) € 15,95 / pers.
Filet van jonge hinde grand veneursaus (saus met veenbesjes) € 17,95 / pers.
Tip: ovenschotel opwarmen met aluminiumfolie gedurende 35 min. in een voorverwarmde oven van 170°C, onze gerechten bestaan uit 250 g gebakken vlees per persoon overgoten met bijpassende saus
WIN TERSE STOOFPOTJES -Nieuw-
Stoofpotje van kalkoen met fijne groenten € 10,95 / pers.
Zacht gesmoorde hindeschotel met veenbes en wilde champignons € 15,95 / pers.
Dessert
Tiramisu met speculoos € 2,25 / st.
Bruine chocolademousse € 2,00 / st.
Speculoosmousse € 2,25 / st.
Tip: tal van ambachtelijk ijs, koekjes, cakes, snoep en chocolade voor bij de koffie te verkrijgen in de winkel
Voor de hobbykok
• Duroc d’Olives varkensgebraad
• Witblauw rundvlees, rosbief, côte à l’os
• Gevuld varkenshaasjes (gevuld met mozzarella en tomaat)
• Grieks gebraad (varkensgebraad opgevuld met parmezaanschilfers en rucola salade)
Alle sauzen apart verkrijgbaar € 7,00 / l
Groenten & aardappelen
Peertjes in rode wijn (2 stuks per persoon) € 2,95 / pers.
Appel uit eigen tuin gevuld met veenbessenconfituur (2 st. / pers.) € 2,95 / pers.
Warm groenteassortiment € 4,95 / pers.
(bloemkool in witte saus, broccoli, wortel en erwt, boontjes met spek, witloofrolletje)
Koud groenteassortiment € 4,95 / pers.
(salade, bloemkool-broccoli mix, rauwkostsalade, Oosterse
rauwkost, geraspte wortel, boontjes in vinaigrette, partjes tomaat)
Gratin natuur € 3,60 / pers.
Gratin spek en champignons € 3,60 / pers.
Verse frietjes € 2,50 / kg
Verse kroket € 5,00 / 20 st.
Aardappelpuree € 2,50 / pers.
Gezellig tafelen
FIJNPROEVERSGOURMET € 12,95 / pers.
• Rundertournedos, parelhoen, hoevetjes (chipolata met kaas), kalkoenrolletje gevuld met Boursin, lamskotelet, brochette van grillworst en appel, Italiaanse kalkoenschnitzel, medaillon van varkenshaasje, hamburger van jonagoldappel, varkenshaasje met zongedroogde tomaat en mozzarella
• Spekaardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprikagroentjes)
GOURMET - STEENGRILL € 10,95 / pers.
• Chipolata, biefstuk, cordon bleu, varkenslapje, Ardeens gebraad, kalkoenschnitzel, gemarineerd kiplapje, kaashamburger,
spekvink, gyros bereid
• Spekaardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprikagroentjes)
VISGOURMET € 13,95 / pers.
• Gemarineerd zalmmootje, brochette van sint-jakobsvrucht, visbrochette, visgyros, kabeljauwmootje, schnitzel van staartvis, tongrolletje, scampi, gekruide gamba, gemarineerde scampibrochette, roodbaarsfilet
• Aardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprikagroentjes)
FONDUE € 9,95 / pers.
• Gehaktballetjes (3 soorten), rundvlees, varkensvlees,
schnitzel, grillworst, kalkoen, spekvinkje, witte worst met spek
• Aardappelen in vinaigrette en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprikagroentjes)
Buffetten en schotels
GEMENGD BUFFET VAN VIS EN VLEES € 19,95 / pers.
• Visassortiment: tomaat met noordzeesalade, gerookte zalm
en heilbot, gevuld visschelpje, gepocheerde zalm, scampibrochette, gamba, tongrolletje
• Vleesassortiment: gebakken rosbief, gebakken kippenbout, kippenwit, gebraiseerde ham met asperge, Gandaham
• Groenten: geraspte wortel, boontjes vinaigrette, rauwkostgroentjes, salade, komkommer
• Het buffet wordt aangevuld met dagvers fruit en garnituursalades.
• Aardappelen in vinaigrette en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprikagroentjes)
• optie tomaat-garnaal i.p.v. met noordzeesalade € 3 extra / pers.
(graag lege visschelpjes terug meebrengen a.u.b.)
VISBUFFET € 21,95 / pers.
• Visassortiment: zalm Belle Vue, scampibrochette, huwelijk van zalm en heilbot, tongrolletje, gerookte zeepaling, gamba, tomaat met Noordzeesalade, eitje gevuld met vissalade, schelp met zeevruchten, gerookte makreel, gerookte forelfilet
• Groenten: geraspte wortel, boontjes in vinaigrette, rauwkostgroentjes, salade, komkommer
• Het buffet wordt aangevuld met dagvers fruit en garnituursalades.
• Aardappelen in vinaigrette, pasta en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprikagroentjes)
• Als extra ½ 450 g verse Canadese kreeft dagprijs
• Optie tomaat met garnaal i.p.v. Noordzeesalade € 3 extra / pers.
BROODJESBUFFET (vanaf 4 pers.) € 10,95 / pers.
• 7 ovenverse minibroodjes per persoon belegd met gerookte zalm, krabsalade, ham in cocktail, préparé, jonge kaas, gekookte ham en kip curry. (broodjesassortiment van witte, bruine, rozijntjes, sandwich door elkaar)
• Het buffet wordt gepresenteerd op spiegel en wordt aangevuld met dagvers fruit.
KAASPLANKJE (vanaf 4 pers.) € 13,95 / pers.
• Een verzorgde plank met deze
verschillende kaassoorten: Brie, Camembert, Chaumes, Brugse Blomme, Cambozola, Oud Brugge, notenkaas, ananaskaas, Pater Lievens light, mosterdkaas, Boursin ...
• Het kaasplankje wordt aangevuld met vijgen, dadels, verschillende noten, assortiment fruit, boter en broodjes
Opgelet !
Bij iedere bestelling wordt er een waarborg gerekend van 20 euro, deze krijgt u terug bij het inleveren van het materiaal.
Er is bancontact aanwezig in de winkel.
Volgende openingsuren tijdens de eindejaarsperiode:
Voor kerstavond en kerstdag kan men bestellen t.e.m. zaterdag 19 december.
Voor oudejaar en nieuwjaarsdag kan men bestellen t.e.m. zaterdag 26 december.
Om praktische redenen worden er geen bestellingen meer genoteerd na deze data.
Dank voor uw begrip.
Om vergissingen te voorkomen, noteren wij liever niet per e-mail of per telefoon, graag langs komen in de winkel voor uw persoonlijk ticket met nummer.
Op vrijdag 25 december en vrijdag 1 januari is de winkel gesloten, enkel bestellingen kunnen afgehaald worden tussen 10.30 en 11.30 uur.
Op zaterdag 26 december en zaterdag 2 januari is onze winkel open vanaf 9.30 uur.
Deze folder vervangt alle voorgaande folders.
Wij gaan in krokusverlof van 8 februari t.e.m. 23 februari, de winkel is terug open op donderdag 25 februari.
KLERKENSTRAAT 134 - 8920 LANGEMARK TEL. 057 20 13 10
KEURSLAGER ‘T BUSKANTJE
OPENINGSUREN WINKEL
MAANDAG: 7:00-12:30 13:30-18:30 DINSDAG: 7:00-12:30 13:30-18:30 WOENSDAG GESLOTEN
DONDERDAG: 7:00-12:30 13:30-18:30 VRIJDAG: 7:00-12:30 13:30-18:30 ZATERDAG: 7:00-12:30 13:30-18:00 ZONDAG: 7:00-12:00
