e.b en ale Feest Folder 2021/2022

aleen.be

Feest

Folder

2021/2022

Het jaar waarin we allemaal dachten het virus te kunnen verslaan, het eer- ste volledig jaar in onze nieuwe been- houwerij, het jaar waarin we bekroond werden tot ‘Beste beenhouwer van België’,... Laat ons zeggen dat het een stevig jaar was!

Corona liet ons anders leven. Thuis- werken werd eerder regel dan uitzon- dering, maar een huis is geen thuis als we het niet gezellig maken. Met onze winkel proberen wij jullie noden in te lossen en bieden we een ruim assor- timent aan, van aperitief tot dessert.

Zo kan ‘thuiskomen’ ook een feest worden en hoef je niet rond te rijden van hot naar her.

Vernieuwend zijn, maar met de kwa- liteit die je al jaren van ons gewoon bent, dat is onze dagelijkse zorg! We blijven streven naar deze eigenschap- pen, zowel in onze producten als service. We worden daarin gesteund door een sterk team, dat enthousiast met ons meedenkt en er met de glim- lach voor jullie staat!

Jarenlang maken wij al onze charcute- rie in huis en vinden wij deze top! We waren echter ook nieuwsgierig naar de mening van een erkende vakjury.

We schreven ons in voor de Meester- schapswedstrijd met als hoofdprijs de

‘Beste Beenhouwer van België’. Eind september werden onze rauwe en gekookte ham, enkele salami’s en Pa- rijse worst ingeleverd en sleepten we de hoofdprijs in de wacht. De titel van

‘Beste Beenhouwer van België’ zullen we de komende 4 jaar met veel trots dragen.

Het was een bewogen, maar leuk jaar, een jaar waarin we veel mochten le- ren, groeien en bloeien. Dit alles dank- zij de dagelijkse inzet van ons team, maar ook dankzij jullie, onze trouwe klanten. Zonder jullie geen Slagerij Mortier.

Geniet van de warmste periode van het jaar en maak het vooral gezellig.

Wij hopen deel te mogen uitmaken van jullie feesttafel en wensen jullie een gezond, liefdevol 2022!

Smakelijke groetjes,

2021 loopt weer op z’n einde & wat een jaar...

Cedric enLaura

Cyriel en Juliette

Tapasschotels

Tapasschotel Klassiek

... € 20/schotel voor 2 pers.

Leuke mix voor 2 personen om het feestdiner te starten. Een combi- natie van huisbereide charcuterie, tapenades en leuke kaasjes.

Tapasschotel Deluxe

...€ 55/schotel voor 4 tot 6 pers.

Gezellig lang aperitieven? Dan is onze tapasplank deluxe de juiste keuze! Ruim samengestelde tapasplank voor 4 tot 6 personen.

De keuze van eigenbereide artisanale producten brengen deze schotels naar een festijn voor iedereen aan tafel.

Wil u er graag een heus tapasfestijn van maken?

Vul deze tapasschotel dan aan met enkele van onze feestelijke aperitiefhapjes.

Tip!

Klassi ek

Delu xe

enkel per schotel te bestellen

foto:

4 pers. 4 tot 6

pers.

Feestelijke aperitief hapjes

• Assortiment mini-videetjes ...€ 16,00/doosje

opgevuld met spaghettisaus 4 st. - kaas & hesp 4 st.

garnaal 4 st. - vol au vent 4 st.

• Mini pizzatjes ... € 8,20/doosje

met gerookte zalm 3 st.- met gekookte ham 3 st.

• Kip apero’s per 10 st. ... € 6,00/doosje

• Mini hamburgers van het huis 4 st. ... € 8,00/doosje

• Bruchetta’s ...€ 6,95/doosje

met gerookte zalm 2 st. - met boerenhesp van het huis 2 st.

• Gegratineerde oesters 4 st. ... € 10/doosje

• Gefrituurde sushi apero ... € 11,95/doosje

• Schaaltje scampi-spek in duivelsaus ... € 2,20/st.

• Glaasje kip ... € 1,75/st.

gebakken kip, huisdressing en garnituur

• Glaasje gerookte zalm ...€ 1,90/st.

met appel en limoendressing

Feestsoepen

Wij rekenen ongeveer 0,5 liter per persoon

• Tomatensoep ...€ 3,50/liter

• Tomatensoep met balletjes ...€ 5,00/liter

• Boschampignonsoep ...€ 5,00/liter

• Paprikasoep met maredsous ...€ 5,00/liter

• Kreeftensoep ... € 7,00/liter

• Thaïse rode currysoep ...€ 5,00/liter

Voorgerechten

KOUDE VOORGERECHTEN

• Rundscarpaccio ... € 8,50/p.p.

met parmezaan, pijnboompitjes en rucola

• Vitello tonato ... € 9,25/p.p.

met kappertjes, tomaat en rucola

• Gedroogde Simmental entrecôte ...€ 10,50/p.p.

met komkommer en tomaat

• Gebrande zalm ... € 11,50/p.p.

met een salade van edamame en zeewier

WARME VOORGERECHTEN

• Kaaskroketten ... € 2,30/st.

• Garnaalkroketten ... € 3,00/st.

• Scampi van de chef 6 st. ...€ 8,75/p.p.

• Sint-Jacobsschelp royale ... € 11,00/p.p.

Tip!

Vanaf 2 pers.

Vanaf 2 pers.

Menu mortier

€ 34,00/p.p.

*

Duo van scampi en coquille in een kreeftensausje

*

Parelhoen in druivensaus, warme groentjes en kroketten

*

Vanille Panna cotta in combinatie met een caramelmousse

Nieuw concept waarbij je niet hoeft te kiezen!

Geniet van 3 verschillende hapjes, 2 voorgerechtjes, 3 hoofdgerechtjes en 3 dessertjes per persoon.

Nieuw!

Topper!

salontafelEN

€ 40,00/p.p.

Hapjes

*

Bruchetta met boerenham, feta en tomaat

*

Kreeftensoepje

*

Peperkoek met paté Voorgerechtjes

*

Gebrande zalm met een salade van edamame en zeewier

*

Rundscarpaccio Hoofdgerechtjes

*

Tongrolletjes met pomme duchesse en prei

*

Hertenstoofpotje met zoete aardappelpuree en jeneverbessen

*

Hamburgerbroodje met gelakt Brasvarspek Dessertjes

*

Mini boule de Berlin

*

^Tiramisu

*

Feestbavarois

Feestmenu’s

Hoofdgerechten

VIS

• Kabeljauwhaasje ... € 17,20/p.p.

op het vel gebakken met witte wijnsaus

• Vis vol au vent met videe ... € 12,00/p.p.

• Scampi’s van de chef met duivelsaus 12 st. ... € 16,00/p.p.

• Volledige kreeft met kreeftensaus... dagprijs

VLEES

• Varkenswangetjes met zilveruitjes en spek ...€ 9,75/p.p.

• Ovengebakken Nevelse Brasvarham van het huis ... € 9,50/p.p.

verkrijgbaar met roomsaus of barbecuesaus

• Kalkoen met archiducsaus ... € 8,00/p.p.

• Varkenshaasje met pepersaus ... € 11,00/p.p.

• Parelhoen met druivensaus ... € 13,00/p.p.

WILD

• Stoofpotje van hert ... € 18,00/p.p.

• Stoofpotje van everzwijn ... € 16,00/p.p.

• Hertenkalffilet met een heerlijk wildsausje ... € 21,00/p.p.

Onze hoofdgerechten zijn standaard niet voorzien van groenten of een aardappelgerecht. Zie daarvoor

de rubrieken aardappelideetjes en groentenkrans.

Aardappelideetjes

• Artisanale kroketten ...€ 4,50/15 st. - € 9,00/30 st.

• Aardappelpuree ... € 3,50/500 gr.

• Gratinaardappelen ... € 6,50/500 gr.

• Gebakken krielaardappelen ...€ 6,00/500 gr.

• Wortelpuree ...€ 4,00/500 gr.

• Koude aardappelen in tartaarsaus ...€4,50/500 gr.

Sauzen

KOUDE SAUZEN

Mayonaise, cocktail, tartaar, Provençaalse saus

Klein ...€ 1.80/st. +-150 gr.

Groot ...€ 2.80/st. +- 250 gr.

WARME SAUZEN

...€ 12,00/liter We rekenen 150 gr saus per persoon.

Pepersaus, champignonsaus, bearnaisesaus, roomsaus

Groentenkrans

ASSORTIMENT KOUDE GROENTEN

... € 3,80/p.p.

Salade, tomaat, wortel, komkommer, cresson, witte kool met Spaanse kruiden

ASSORTIMENT WARME GROENTEN

... € 6,00/p.p.

Vers appeltje met veenbessen, gekarameliseerd witloof, boontjes met spek, gebakken champignons, jonge worteltjes en spruitjes

Tip!

Koude buffetten

VLEES- & VISFESTIJN

... € 21,00/p.p.

Ruime vis en vleesschotel voorzien van gebakken barbecueham, gebraden rosbief, coppa, fricandon, Parma salami, boerenhesp van het huis, kippenwit, opgevuld eitje, krabscharen, gerook- te heilbot, haring curry, gerookte zalm met dille, gestoomde zalm en tomaat garnaal. Dit geheel wordt afgewerkt met koude pastasalade en fruit.

Het vlees en visfestijn is standaard niet voorzien van koude groenten. Zie daarvoor de rubriek groentenkrans.

BREUGHELPLANK

DELUXE

... € 40,00/plank Traditioneel genieten van onze huisgemaakte producten. Een ambachtelijke plank met witte pens, bloedworst, Parma salami, hoofdvlees, paté, rilette, topfilet, grillworst, coppa, frans brood- beleg, whisky beef, bresaola, ontbijtpek, augurken, zilveruitjes, mosterd en krulsalade.

2,4,6,... Per pers.

4 tot 6Voor pers.

Klassieke fondueTeppan yaki

Vlees- en visf estijn

Nieuwe versie!

Gezellig tafelen

FONDUES

Kinderfondue ...€ 6,00/p.p.

Chipolata, balletjes en kip

Mix fondueballetjes ... € 6,00/schotel Kleurrijke mix van 24 vleesballetjes

Klassieke fondue ...€ 11,50/p.p.

Kip-, runds- en varkensvlees, chipolata, spekrolletjes, witte pens, grillworst en vleesballetjes

GOURMETS

Kindergourmet ...€ 6,50/p.p.

Chipolata, hamburger, kaasburger, kipfilet en kalkoenschnitzel Klassieke gourmet ... € 12,50/p.p.

Steak, kip, lamsvlees, varkenshaasje, chipolata, rundshamburger, kaashamburger en kalkoenschnitzel

Cédric’s keuze ...€ 34,00/schotel Steak, kalfs- en lamsvlees, opgevuld eitje met spek en kaas, Brasvarsaté, scampi, kippenburger, ontbijtspek, Brasvar rib-eye en een gemarineerd kippenspiesje

TEPPAN YAKI

... € 16,00/p.p.

Scampisaté met spek, stukje zalmfilet, chipolata, kipfilet, runds- wok, lamskroon, kalfsmedaillon, Brasvarsaté, kippengrillworst met zongedroogde tomaten. Dit geheel wordt voorzien met krielaardappeltjes en fijngesneden champignons.

MEATLOVER

...€ 45,00/schotel Maak kennis met de wereld van het gerijpt rundsvlees. Met onze Meatlover krijg je de kans om te genieten van een mix van 5 ver- schillende soorten gerijpt rundsvlees en een heerlijke gerijpte entre-côte burger.

• Wit blauw (Belgisch)

• Simmental (Oostenrijk)

• Scottona (Italië)

• Montbéliard (Frankrijk)

• Aberdeen Angus (Schotland) Dit alles wordt u gepresenteerd op een schouderblad van het rund om de beleving compleet te maken.

Vanaf 2 pers.

per schotel + - 500 gr rundsvlees Vanaf

2 pers.

per schotel van 2 pers.

Vanaf 2 pers.

per schotel van 2 pers.

C édri c’s keuze K la ssi eke g

ourm et

M eatl

over

• Witte chocolade met passievrucht en champagne ... € 5,00/p.p.

• Drieluik van chocolade ... € 4,50/p.p.

• Panna cotta vanille met gezouten caramel ... € 4,50/p.p.

• Kids dessert met chocolade en Kinder Bueno ... € 3,50/p.p.

Tip!

Voor de kaasliefhebbers

Vanaf 2 pers.

Desserts

Kaasplank

... € 15,00/p.p.

Samenstelling van verschillende kazen (300 gr/p.p.) aangevuld met een detail van druifjes en nootjes

Vul aan met een lekker broodje of fruitplankje

Brood

Notenbrood ... € 3,20/st.

Stokbrood wit of bruin ...€ 1,85/st.

Fruitplankje

...€ 15,00/plankje een mooi gevuld plankje met seizoensfruit,

vijgjes, gedroogd fruit en noten

4 tot 6 pers.

Tip!

KERSTTOPPER

Opgevulde kalkoen met kippen- gehakt, pistache, cognac en truffel.

1 kalkoen weegt 3.5 à 4 kg en is voor 8 tot 10 personen.

Vier je in een kleiner gezelschap?

Kies dan voor de opgevulde kip met kippengehakt, pistache, cognac en truffel

RUNDSVLEES

Côte à l’os wit blauw Entre-côte

Filet pur Rosbief Filet mignon

GERIJPT RUNDSVLEES

Simmental uit Oostenrijk

volle, romige smaak

Scottona uit Italië

mals en zacht van smaak

Montbéliard uit Frankrijk

fijne maar kruidige toetsen

Aberdeen Angus uit Schotland

diepe, bijna wildsmaak met toets van noten

KALFSVLEES

Kalfsvlees

Kalfsfilet pur Kalfsblanquette Kalfsentre-côte Kalfsschenkel

VARKENSVLEES

Brasvar kroontje

Brasvar côte a l’os Brasvar ribeye

Opgevuld varkenshaasje

• Tomaat, basilicum en boerenhesp van het huis

• Gehakt, boschampignons en parmezaanse kaas

Ontvliesde varkenswangetjes Varkenshaasje

WILD

Hazenrug Hertenkalffilet Hertengebraad Biefstuk van hert Ragout van hert Filet van everzwijn Ragout van everzwijn Parelhoen

Eendenfilet Filet van bosduif Fazant

Konijn

LAMSVLEES

Lamskroontje Lamskoteletjes Lamsfilet

Lamsbout of schouder

Hobbykok

BESTELLEN

 kan telefonisch: 09/371 51 30

 via mail: info@slagerijmortier.be

gelieve ook steeds een tel. nr. te vermelden.

 of in de winkel

Uw bestelling is pas definitief na het krijgen van een bestelnummer.

Om ons toe te laten u zo goed mogelijk te bedienen, vragen wij u om de bestellingen tijdig door te geven:

KERSTAVOND:

Ten laatste maandag 20 december vóór 12u.

OUDEJAARSAVOND:

Ten laatste maandag 27 december vóór 12u.

DRIVE-IN

Kom met uw bestelnummer uw bestelling afhalen aan onze drive-in:

Kom via de Camille Van der Cruyssenstraat en rijdt rechts langs ons gebouw onze oprit op (aan de kant van Leefschool Klavertje 4).

Daar kan u achteraan parkeren voor onze poort van de drive-in. U kan met Bancontact of cash geld betalen. U verlaat onze drive-in en rijdt weg via de Herman Lovelingstraat.

Wenst u nog iets extra uit de winkel?

Geen probleem, deze is ook geopend!

Praktisch

Camille V an d

er C

ruyssenstraat C. V

an d er C

ruyssen straat

Herman Lovelingstraat

Biebuy ckstraat

Brandw eer Bestellingen na die datum kunnen

niet meer aanvaard worden.

7u30 – 18u

7u30 – 18u30 Drive-in: 9u – 15u

Winkel: 7u30 – 15u Drive-in: 9u – 15u

Winkel: 7u30 – 15u

GESLOTEN

GESLOTEN GESLOTEN GESLOTEN

Wilt u zelf graag koken en uw vlees op donderdag 23 of 30 december komen afhalen, dat kan! Wij zijn dan open voor afhaal via onze drive-in tussen 11 en 12u.

GESLOTEN IN HET WEEKEND

WAARBORG

Houd er rekening mee dat er bij afhaal waarborg kan gevraagd worden:

Tapasschotel Klassiek ... € 20

Tapasschotel Deluxe ...€ 40

Koude buffetten ... € 20

Kaasplank - Fruitplank ... € 20

Bordjes bij voorgerechten ...€ 10

Dessert ... € 5

Schaaltjes bij aperitiefhapjes ... € 1

Menu Mortier ...€ 15

Salontafelen ... € 25/p.p. Cédric’s keuze ... € 5

Meatlover ... € 20 Wij vragen u vriendelijk om de schotels van kerst ten laatste op 29/12 terug te brengen.

JOYN

Tijdens de periode van vrijdag 17 december 2021 tot en met zondag 9 januari 2022 kan er geen gebruik gemaakt worden van de gour- metschotel, kaasplank en tapas deluxe op de voordelenkaart van Joyn.

Dit om verwarringen te vermijden bij het opstellen van de rekening van de klant.

OPENINGSUREN

WE VOLGEN TIJDENS DE WEEK ONZE GEWONE OPENINGSUREN

maandag en dinsdag dec. 2021

woendag december

2021

vrijdag dec. 2021

31

vrijdag dec. 2021

24

zaterdag dec. 2021

25

zondag jan. 2022

2

zaterdag jan. 2022

1

zondag dec. 2021

26

Slagerij Mortier | Camille Van der Cruyssenstraat 43, 9850 Nevele (Deinze) 09/371 51 30 | info@slagerijmortier.be | www.slagerijmortier.be

Smakeli jk !