Examen VMBO-KB 2019 (versie rood):
Profielvak D&P: onderdeel A
gedurende 155 minuten Naam kandidaat:
Kandidaatnummer:
Dit onderdeel bestaat uit 5 opdrachten: 1. wedstrijdschema maken
2. prijsberekening maken 3. praktijksituatie beoordelen 4. burgers maken
5. minitoets maken
Voor dit onderdeel zijn maximaal 37 punten te behalen.
Achter elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden.
Symbolenlijst
^ dakje; tot de macht; superscript
Inleiding
Dit examen gaat over festival Ludiek. Het festival duurt twee dagen en vindt plaats op het terrein van landgoed Lichtenburg in Lomark. Op het festival zijn verschillende podia met muziek en theater. Ook zijn er diverse foodtrucks en is er een picknickterrein. Sportieve bezoekers kunnen meedoen aan sport- en spelactiviteiten.
Bezoekers kunnen verblijven in een hotel of op de tijdelijke camping. Er zijn verschillende faciliteiten op de camping zoals een supermarkt, sanitair en oplaadmogelijkheden voor mobiele apparaten.
Je gaat je stagebegeleider, Samira Yilmaz, helpen bij verschillende werkzaamheden rondom dit festival.
Informatie over het maken van dit onderdeel
2. Voor een aantal opdrachten heb je ICT-bestanden nodig. De examinator vertelt je waar je deze bestanden kunt vinden en waar je ze moet opslaan. 3. Lever na afloop van dit onderdeel alle examendocumenten in bij de
examinator. Zorg dat overal je naam en kandidaatnummer op staat.
Opdracht 1. Wedstrijdschema maken (3
punten)
Tijdens het festival kunnen kinderen van 10 tot 15 jaar in teamverband meedoen aan een bossabaltoernooi.
Je krijgt van je stagebegeleider, Samira Yilmaz, de opdracht om hiervoor een wedstrijdschema te maken.
Voor deze opdracht heb je het bestand vr_schema_kb nodig. Uitvoering
1. Open vr_schema_kb.
2. Sla het op als vr_schema_kb_[jouw naam].
3. Vul het wedstrijdschema in volgens de aanwijzingen en eisen: a. Vul de begin- en eindtijden van elke wedstrijd in.
b. Vul in wie tegen wie speelt en op welk veld.
c. Selecteer de juiste teams bij de kruisfinales, de kleine finale en de grote finale.
4. Maak een afdruk met de knop Print. Aanwijzingen en eisen
1. Het toernooi begint om 11:00 uur. 2. Een wedstrijd duurt 20 minuten.
3. De wisseltijd tussen elke poulewedstrijd is 5 minuten. 4. Er is een pauze van 20 minuten:
a. nadat alle poulewedstrijden zijn gespeeld b. na de kruisfinales
c. na de kleine finale
5. Aan het toernooi doen 8 teams mee (genummerd van 1 tot en met 8). 6. De teams 1 tot en met 4 spelen in poule A.
7. De teams 5 tot en met 8 spelen in poule B.
8. In elke poule spelen de teams één keer tegen elkaar. 9. Na de poulewedstrijden zijn er kruisfinales waarbij:
a. de nummer 1 van poule A speelt tegen de nummer 2 van poule B op veld 1
b. de nummer 1 van poule B speelt tegen de nummer 2 van poule A op veld 2
10. De verliezers van de kruisfinales spelen op veld 1 de kleine finale om plaats 3 en 4.
11. De winnaars van de kruisfinales spelen op veld 1 de grote finale om plaats 1 en 2.
Opdracht 2. Prijsberekening maken (7
punten)
Een bank uit de omgeving wil 30 vaste klanten uitnodigen voor het festival. Deze klanten krijgen elk één vierpersoons-VIP-arrangement aangeboden. Jij gaat de kosten voor de bank berekenen.
Voor deze opdracht heb je het bestand vr_prijsberekening_kb nodig. Uitvoering
1. Open vr_prijsberekening_kb.
2. Sla het op als prijsberekening_kb_[jouw naam]. Vraag de examinator uitleg over de verschillende werkbladen.
3. Vink volgens de aanwijzingen en eisen de juiste tickets, korting,
overnachting en inhoud van de picknickmand aan. Vul de juiste aantallen in.
4. Bereken in de verschillende werkbladen het totaalbedrag tickets, het totaalbedrag verblijf, het totaalbedrag picknickpakket en het totaalbedrag van één vierpersoons-VIP-arrangement.
5. Bereken daarna de totale kosten voor de bank van 30 vierpersoons-VIP-arrangementen.
6. Maak een afdruk met de knop Print. Aanwijzingen en eisen
1. Bereken de totaalbedragen, de korting en de totale kosten voor de bank met formules.
2. De bank is al vier keer eerder aanwezig geweest op het festival. 3. Eén vierpersoons-VIP-arrangement bestaat uit:
a. vier keer een geprinte VIP-weekendkaart voor een volwassene b. twee 2-persoonskamers voor één nacht inclusief ontbijt
c. een picknickmand voor één dag (zie hieronder voor de inhoud) Inhoud picknickmand:
a. vier sets met recyclebaar bestek b. een broodmes
c. vier meergranenbollen d. een bruin stokbrood
e. een bakje ongezouten roomboter van 120 gram f. 300 gram biologische kipfilet gerookt
g. tien plakjes biologische kaas jong
h. twee pakjes gerookte zalm van 100 gram i. twee quiches met groenten
j. vier bakjes lunchsalade groenten, quinoa en noten k. vier muffins (groot)
m. twee flessen biologisch vlierbessensap n. picknickkleed van 4 m^2
o. een vuilniszak met inhoud van 20 liter
Opdracht 3. Praktijksituatie beoordelen (3
punten)
Je gaat een filmfragment bekijken over een diner in het hotel.
Voor deze opdracht heb je het bestand vr_filmfragment_DP_kb nodig. De examinator zorgt voor de audiodescriptie bij het filmfragment.
Uitvoering
1. Lees de onderstaande twee vragen goed door. 2. Bekijk samen het filmfragment.
3. Beantwoord daarna de vragen. vraag 1
Wat deed de gastheer goed? Noteer 4 goede punten. vraag 2
Wat had de gastheer beter kunnen doen? Noteer 4 verbeterpunten.
Opdracht 4. Burgers maken (12 punten)
Tijdens het festival zijn er verschillende foodtrucks. Hier worden
verschillende soorten burgers verkocht. Jij gaat burgers maken voor twee personen.
Uitvoering
1. Lees het recept hieronder goed door.
2. Bereid het recept. Dit is ook in grootletterdruk aanwezig bij de examinator. 3. Laat je werkplek netjes achter.
Chiliburger voor 2 personen Benodigdheden burgers a. 150 g rundergehakt b. 1 ei (maat s) c. 15 g paneermeel d. 2 mespuntjes zout e. 2 mespuntjes chilipeper f. 1 mespuntje nootmuskaat g. 1/2 theelepel mosterd
h. 20 g margarine Benodigdheden saus a. 1/4 sjalotje b. 1 kleine augurk c. 1 eetlepel mayonaise d. 1 theelepel ketchup e. 1/2 theelepel mosterd f. zout en peper naar smaak Benodigdheden broodjes a. 2 (sesam)bolletjes b. 20 g ijsbergsla c. 1/2 tomaat d. 1/2 kleine ui
e. stukje komkommer van 5 cm f. 2 satéprikkers
Overig: 2 servetten Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Meng voor de burgers het gehakt met het ei, het paneermeel, de kruiden en de mosterd.
3. Vorm van het gehakt twee gelijke stevige burgers. Zorg dat er geen 'scheuren' in de burgers komen en dat de burgers op de broodjes passen. 4. Smelt de margarine in de koekenpan en bak de burgers in ongeveer 12
minuten gaar.
5. Snipper het sjalotje en hak de augurk zeer fijn.
6. Meng voor de saus het sjalotje, de augurk, de mayonaise, de ketchup en de mosterd goed door elkaar en breng de saus op smaak met peper en zout.
7. Snijd de ijsbergsla in reepjes.
8. Snijd van de tomaat 4 dunne plakjes.
9. Schaaf van het stukje komkommer 6 dunne plakjes. 10. Snijd van de ui 6 dunne ringen.
11. Verwarm de broodjes ongeveer 5 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
12. Haal de broodjes uit de oven en snijd ze open.
13. Beleg de broodjes met de ijsbergsla en leg de warme burgers op de sla. 14. Stapel de helft van de uienringen, de plakjes tomaat en de plakjes
komkommer op elke burger.
15. Schep de helft van de saus op elke burger.
16. Leg vervolgens de bovenste helft van de broodjes erop en zet de broodjes vast met een satéprikker.
17. Serveer de burgers warm op twee bordjes aan de examinator en leg naast elk bordje een gevouwen servet.
Opdracht 5. Minitoets (12 punten)
Maak de minitoets bij onderdeel A.
Als je klaar bent met dit onderdeel, lever je alle documenten in. Einde
