Van harte welkom bij Van der Valk Hotel Arnhem. Ontzettend fijn dat wij u als gast mogen verwelkomen in deze bijzondere tijd. Wij zullen er alles aan doen om uw bezoek zo veilig en comfortabel mogelijk te maken. Graag vragen wij u rekening te houden met onze maatregelen zodat we samen kunnen zorgen voor een veilige en vertrouwde omgeving.
De menukaart is samengesteld op basis van verse en seizoensgebonden producten. Op die manier wordt u ieder seizoen opnieuw verrast door de verschillende gerechten. Dit maal in het bijzonder een aantal wildgerechten van ons eigen geschoten wild.
De menukaart biedt altijd een ruim aanbod van vegetarische-, vis- en vleesgerechten.
Daarnaast houden wij rekening met allergie- en dieetwensen. De cijfers achter de gerechten corresponderen naar de voedselallergenen die het gerecht bevat. Naast de à la carte gerechten is het ook mogelijk een driegangendiner samen te stellen voor € 29,50 per persoon.
De gerechten waar u uit mag kiezen, zijn aangegeven met ons toekan logo. Heeft u vragen over of suggesties voor de menukaart, laat het ons vooral weten!
Duurzaamheid is bij ons een belangrijke factor. We streven ernaar onze belasting op het milieu zo laag mogelijk te houden, en zijn hiervoor zelfs beloond met het Green Key Gold certificaat!
Met gastvrije groeten namens het hele team, Lotte van der Valk & Wouter 't Hooft
VAN DER VALK HOTEL ARNHEM
Seizoensgebonden
Driegangenmenu
Green Key Gold
Eet, drink en geniet!
Ree paté - toast / uienchutney / radijs / tomaat 1 5 11
Wildburger - brioche broodje / uienchutney / bacon / sla / tomaat 1 7
Reebiefstuk - groene asperge / champignons / hazelnoten / wildjus 5 7 10WILDGERECHTEN
€ 11,50
€ 14,50
€ 24,50
OERBROOD CARPACCIO
Parmezaanse kaas / rucola / pesto / pijnboompitten / cherrytomaat
keuze uit meergranen- of witbrood
11,50
FLAMMKÜCHEN
tomatensalsa / olijf / feta / rucola
10,50
OERBROOD ZALM
gerookte zalm / rode ui / kruidenkaas / kappertjes / keuze uit meergranen- of
witbrood
9,50
TOSTI SANDWICH
ham / kaas / frites / curry
7,50
KROKETTEN OP BROOD
twee rundvleeskroketten / mosterd / keuze uit meergranen- of witbrood
8,00
UITSMIJTER OF OMELET
ham, kaas, rosbief, bacon en/of zalm / keuze uit meergranen- of witbrood
7,75
HAMBURGER XL
Black Angus burger / brioche brood / tomatensalsa / knapperige salade
kaas / bacon / frites
14,50
CLUB SANDWICH
knapperige salade / kaas / ei / komkommer / tomaat / bacon
cocktailsaus / chips
12,50
v.a.
GEITENKAASSALADE
spinazie / lauwwarme geitenkaas / vijgen / blauwe bessen / walnoten bieten / rood fruit dressing
SALADES
13,50 8,75
CAESAR SALADE
romeinse salade / krokante kip / bacon / ei / Parmezaanse kaas / croutons
12,50 8,50
OCEAN SALAD
gerookte zalm / Noorse garnalen / rode ui / kappertjes
13,50
8,75
TOSCAANSE TOMATENSOEP
mascarpone basilicumcrème / gehaktballetjes
SOEPEN
5,75
groot klein
groot klein
groot klein 1 2 6 7 11 12
1 711
1 4 7
1 2 7
1 2 6 7 1011
1 2 7
12 5 6 7 1112
1 2 4 5 7
7 5
1 2 7 1011
2 3 811
1710
5,25 11,50
12,50
BIET EN GEITENKAAS
crème van rode biet / geitenkaas / Parmezaans krokantje / saffraan / kroepoek
10,50
17,50
VERSGEBAKKEN BROOD MET DIPS
VOORGERECHTEN
ss en 17 :0 0 - 2 2:0 0 D IN E R
CARPACCIO
pesto / rucola / Parmezaanse kaas / pijnboompitten
GRAVAD LAX
zalm gepekeld in inktvisinkt / dillemayonaise / tomaat / radijs
STEAK TARTAAR
12,50
SASHIMI
rundertataki / sashimi van zalm / dim sum gamba / wasabimayonaise / nori chips wakame / gember
14,50
ONZE KLASSIEKE SCHNITZEL
citroen / gepofte tomaat / *saus naar keuze
VLEESGERECHTEN
SCHNITZEL FORESTIÈRE
paddenstoelen / bacon / ui
18,50
SPARERIBS
licht pittig gemarineerd / coleslaw / cocktailsaus
20,50
ENTRECOTE
aardappelmousseline / chimichurri / gepofte tomaat
22,50
VELUWSE EENDENBORST
parelgort / bimi / sinaasappelsaus
23,50
RIB EYE (250 gram)
dry-aged van Creekstone farm / sjalot / lente ui / chimichurri
34,50
CÔTE DE BOEUF (800 gram - 2 pax)
sjalot / lente ui / bearnaisesaus
65,00
WIJN TIP!
Onze Ribe Eye en Côte de Boeuf laten zich graag vergezellen door een mooi glas rode Dos Familas à €4,50 per glas
ossenworst / truffelmayonaise / eidooier / Parmezaans krokantje / cornichon / sjalot (extra: vers geschaafde truffel à €3,00)
17
5711
2 3 9 11
7
1 2 7
1 2 3 6 10 12 14
1 2 6 7
12 6 7
7 10
2 11
10 14 7
1 710
10
14 2 7
1
GEGRILDE ZALMFILET
couscous / paksoi / kruidenolie
21,50
MOSSELPAN
geserveerd met sausjes, frites en brood
20,50
SLIPTONGEN
drie gebakken sliptongen / citroen
23,50
HELE KREEFT
geserveerd met frites / salade / bearnaisesaus
34,50
VRIJDAG KREEFT SPECIAL
hele kreeft voor:
29,50
GNOCCHI
seizoensgroenten / walnoten / blauwaderkaas
VEGETARISCHE GERECHTEN
WIJN TIP!
Onze kreeft laat zich graag vergezellen door een mooi glas witte Dos Familas à €4,50 per glas
16,50
RISOTTO
truffel / groene asperge / doperwt / Parmezaan (extra: vers geschaafde truffel à €3,00)
16,50
SLIPTONGEN
twee gebakken sliptongen / citroen
VOOR DE KLEINE TREK
16,50
KLEINE ENTRECOTE (100 gram)
aardappelmousseline / chimichurri / gepofte cherrytomaat
16,50
KLEINE SCHNITZEL
*saus naar keuze
16,50
SAUZEN pepersaus / stroganoffsaus / bearnaisesaus / rode wijn saus / champignonsaus 1310
12 3 8
1310
1 23 78
1514
7
1 3 10
10 14 7
1 2 6 7
SORBET ROYALE
fruit / sorbetijs / slagroom
DESSERTS
7,00
DAME BLANCHE
chocolade ganache / vanille ijs / chocolade brownie / warme chocoladesaus
7,00
GANACHE TAART
walnoten / dulce de leche / walnotenijs
7,50
PANNA COTTA
passievrucht / witte chocolade ijs
7,50
KOFFIE OF THEE MET ZOETE LEKKERNIJ NAAR KEUZE
macaron à €3,00 / granola chocoladerots à €1,00 / chocolade truffel à €1,00
2,50
KAASPLATEAU
4 biologische kaassoorten uit de regio
9,50
v.a.
ss en 17 :0 0 - 2 2:0 0 D IN E R
7
1 5 6 7
57 2
7 5
4 5 7 11 1
