Van harte welkom bij Van der Valk Hotel Arnhem. Ontzettend fijn dat wij u als gast mogen verwelkomen in deze bijzondere tijd. Wij zullen er alles aan doen om uw bezoek zo veilig en comfortabel mogelijk te maken. Graag vragen wij u rekening te houden met onze maatregelen zodat we samen kunnen zorgen voor een veilige en vertrouwde omgeving.
Seizoensgebonden
De menukaart is samengesteld op basis van verse en seizoensgebonden producten. Op die manier wordt u ieder seizoen opnieuw verrast door de verschillende gerechten. Dit maal in het bijzonder een aantal wildgerechten van ons eigen geschoten wild.
LUNCH
Wildstoof - zoete aardappel frites / piccalilly 1 2 7 10 11
DINER
Wildpaté - brioche / uienchutney / aceto balsamico 1 2 7
Pappardelle met wildragout - bospeen / champignons / groene asperge 1 2 7 Wildstoof met hert en wildzwijn biefstuk - zuurkool / spruitjes / wildjus 1 7
Driegangenmenu
Naast de à la carte gerechten is het ook mogelijk een driegangendiner samen te stellen voor € 29,50 per persoon. De gerechten waar u uit mag kiezen, zijn aangegeven met ons toekan logo. Heeft u vragen over of suggesties voor de menukaart, laat het ons vooral weten!
Met gastvrije groeten namens het hele team, Lotte van der Valk & Wouter 't Hooft
WELKOM BIJ
VAN DER VALK HOTEL ARNHEM
Eet, drink en geniet!
€ 12,50
€ 13,50
€ 19,50
€ 23,50
W IL D G E R E C H T E N
WIJN
TIP Onze wildgerechten laten zich graag vergezellen door een mooi glas Châteauneuf-du-Pape à €5,- per glas.
BOSPADDENSTOELENSALADE
feta / bospaddenstoelen / rode ui / hazelnoot / croutons aceito balsamico dressing
13,50 8,75
12,50 8,50
13,50 8,75
6,50
7,00
OERBROOD CARPACCIO
Parmezaanse kaas / rucola / pesto / pijnboompitten / cherrytomaat keuze uit meergranen- of witbrood
LUNCHGERECHTEN
T u ss en 1 2. 0 0 - 1 7: 0 0
11,50
LU N C H
FLAMMKÜCHEN
tomatensalsa / olijf / feta / rucola / rode ui
10,50
OERBROOD ZALM
gerookte zalm / rode ui / kruidenkaas / kappertjes / keuze uit meergranen- of
witbrood
9,50
TOSTI SANDWICH
ham / kaas / frites / curry
7,50
KROKETTEN OP BROOD
twee rundvleeskroketten / mosterd / keuze uit meergranen- of witbrood
8,00
UITSMIJTER OF OMELET
ham, kaas, rosbief, bacon en/of zalm / keuze uit meergranen- of witbrood
7,75
HAMBURGER XL
Black Angus burger / brioche brood / tomatensalsa / knapperige salade
kaas / bacon / frites
14,50
CLUB SANDWICH
krokante kip / kaas / ei / komkommer / tomaat / bacon / cocktailsaus / chips
12,50
v.a.
SALADES
CAESAR SALADE
romeinse salade / krokante kip / bacon / ei / Parmezaanse kaas / croutons
OCEAN SALAD
gerookte zalm / Noorse garnalen / rode ui / kappertjes
TOSCAANSE TOMATENSOEP
mascarpone basilicumcrème / gehaktballetjes
SOEPEN
SOEP VAN HET SEIZOEN
onze bedieningsmedewerkers informeren u graag
groot klein
groot klein
groot klein 1711
1711
1 7
17
1 2 6 7 1011
1 2 7
12 71112
1 27
7 5
1 2 7 1011
3811
1710 1
3
10,50
11,50
GEPOCHEERDE ZALMTARTAAR
dille / kappertjes / appel / avocado
12,50
17,50
VERSGEBAKKEN BROOD MET DIPS PAREL COUSCOUS
crème van Parmezaan / paddenstoelen / zongedroogde tomaat
5,25
VOORGERECHTEN
D IN E R
RUNDERCARPACCIO
pesto / rucola / Parmezaanse kaas / pijnboompitten
STEAK TARTAAR 12,50
SASHIMI
rundertataki / sashimi van zalm / dumpling gevuld met gamba / wasabimayonaise nori chips wakame / gember
14,50
ONZE KLASSIEKE SCHNITZEL
citroen / gepofte tomaat / *saus naar keuze
VLEESGERECHTEN
SCHNITZEL FORESTIÈRE
champignons / bacon / ui
19,50
SPARERIBS
licht pittig gemarineerd / coleslaw / cocktailsaus
20,50
BAVETTE
aardappelmousseline / seizoensgroenten / paddenstoelen / rode wijnsaus
22,50
VELUWSE EENDENBORST
zuurkool / spruiten / peperkoek / jeneverbessaus
23,50
TOURNEDOS
toast / haricots verts / aardappelmousseline / champignons / Madeirasaus
Suppl. gebakken eendenlever à €4,00
29,50
CÔTE DE BOEUF (800 gram - 2 pax)
ossenworst / truffelmayonaise / eidooier / Parmezaans krokantje / cornichon / sjalot
Suppl. vers geschaafde truffel à €3,00
17
5711
127
1 2 36 101214
1 2 6 7
1 2 6 7
710
2 11
10 14 7
17 1
157
12 311
11
COQUILLES
pancetta / bloemkool couscous / komkommer / rouille mayonaise
13,50
EENDENLEVER
brioche / peer / aceto balsamico / noten
Suppl. vers geschaafde truffel à €3,00
14,50
12 11
8
1 25 7
6
17 9
PAPPARDELLE
rivierkreeft / kreeftenbisque / rode peper / peterselie
VISGERECHTEN
19,50
GEBAKKEN ZALMFILET
gestoofde prei / bieten / citroenolie
21,50
GEBAKKEN KABELJAUWFILET
venkel / zongedroogde tomaat / Noilly Prat saus
22,50
SLIPTONGEN
drie gebakken sliptongen / citroen
23,50
HELE KREEFT
geserveerd met frites / salade / bearnaisesaus
34,50
GNOCCHI
seizoensgroenten / walnoten / blauwaderkaas
VEGETARISCHE GERECHTEN
16,50
RISOTTO
groene asperge / bospaddenstoelen / Parmezaan
Suppl. vers geschaafde truffel à €3,00
16,50
SLIPTONGEN
twee gebakken sliptongen / citroen
VOOR DE KLEINE TREK
16,50
KLEINE BAVETTE (100 gram)
aardappelmousseline / seizoensgroenten / paddenstoelen
16,50
KLEINE SCHNITZEL
*saus naar keuze
16,50
SAUZEN pepersaus / stroganoffsaus / bearnaisesaus / rode wijn saus / champignonsaus
D IN E R
1
13
1
2 8 3
7
1 5
7
13
1014 7
1 2 6 7
2 7 8
37 11
7
1
VRIJDAG KREEFT SPECIAL
geserveerd met frites / salade / bearnaisesaus
29,50
278 1
2 7
1
7,00
7,00
7,50
7,50
7,50
TIRAMISU
lange vingers / mascarpone ijs
2,50
4 biologische kaassoorten uit de regio / kaasbrood
SORBET ROYALE
fruit / sorbetijs / slagroom
DESSERTS
DAME BLANCHE
chocolade ganache / vanille ijs / chocolade brownie / warme chocoladesaus
GESTOOFDE PEER
yoghurt crumble / chocolademousse / speculaasijs
KOFFIE OF THEE MET ZOETE LEKKERNIJ NAAR KEUZE
Macaron à €1,50
Granola chocoladerots à €1,00 Chocolade truffel à €1,00
KAASPLATEAU
9,50
v.a.
D IN E R
7
1 5 6 7
7
45 7 1
167
APFELSTRUDEL
noten / rozijnen / vanillesaus / boerenjongensijs 1257
15 5
457 7
7
5
1
