WELKOM BIJ
VAN DER VALK HOTEL ARNHEM
Van harte welkom bij Van der Valk Hotel Arnhem. Ontzettend fijn dat wij u als gast mogen verwelkomen in deze bijzondere tijd. Wij zullen er alles aan doen om uw bezoek zo veilig en comfortabel mogelijk te maken. Graag vragen wij u rekening te houden met onze maatregelen zodat we samen kunnen zorgen voor een veilige en vertrouwde omgeving.
Seizoensgebonden
De menukaart is samengesteld op basis van verse en seizoensgebonden producten. Op die manier wordt u ieder seizoen opnieuw verrast door de verschillende gerechten. Daarbij schenken wij graag een bijpassende wijn. Vraag onze medewerkers voor onze uitgebreide wijnkaart.
Driegangenmenu
Naast de à la cartegerechten is het ook mogelijk een driegangendiner samen te stellen voor
€ 32,50per persoon. De gerechten waar u uit mag kiezen, zijn aangegeven met ons toekan logo.
Heeft u vragen over of suggesties voor de menukaart,laat het ons vooral weten!
Green Key Goud!
Duurzaam ondernemen staat bij ons hoog in het vaandel. Waar mogelijk doen wij ons uiterste best het milieu te ontlasten. Al jaren werken we volgens de normen van het internationale keurmerk Green Key en we zijn trots oponze Gouden certificering.
Allergie of dieetwensen?
Indien u allergisch bent voor specifieke voedingsmiddelen, verwijzen we u graag naar de allergenen die vermeld staan achter ieder gerecht. De cijfers geven aan welke ingrediënten het gerecht bevat, dit helpt u bij het maken van de juiste keuze. Heeft u toch nog vragen? Onze medewerkers helpen u graag!
Eet, drink en geniet!
Met gastvrije groeten namens het hele team, Lottevan der Valk & Wouter 't Hooft
Lunchgerechten
Oerbrood carpaccio – oude kaas / rucola / pesto / pijnboompitten
cherrytomaat / keuze uit meergranen- of witbrood 17 € 11,50
Flammküchen – crème fraîche / olijf / feta / rucola / rode ui 17 € 10,50 Waldkorn gerookte zalmsalade –rode ui / appel / kappertjes 13 57 € 11,50 Kroketten op brood – twee rundvleeskroketten / mosterd
keuze uit meergranen- of witbrood 12 6710 11 € 9,00
*ook vegetarisch mogelijk
Uitsmijter of omelet – ham, kaas, rosbief, bacon en/of zalm
keuze uit meergranen- of witbrood 1 23 7 v.a. € 7,75
Hamburger XL – Black Angus burger / brioche brood / muhammara
knapperige salade / kaas / bacon / frites 12 56711 12 € 14,50
Kipsaté – kokosrijst / bonen / piccalilly / emping14 56710 11 € 14,50
Tosti’s
Classic – ham / kaas 17 € 7,00
Vega – Taleggio kaas / walnoten / honing / muhammara157 € 9,50
Spanish – chorizo / kaas / tomaat / ui / aïoli17 € 9,50
Ocean – tonijn / kaas / pesto / tomaat / aïoli137 € 9,50
Maaltijdsalades (groot/klein)
Bospaddenstoelensalade –feta / bospaddenstoelen / rode ui / hazelnoot € 13,50
croutons / aceto balsamico dressing 1 57 € 9,75
Salade panzanella – rauwe ham / cherrytomaat / basilicum / ei € 12,50
rode ui / croutons 12 7 € 9,50
Ocean salad – gerookte zalm / rivierkreeftjes / rode ui € 13,50
kappertjes 3811 € 9,75
Soepen
Toscaanse tomatensoep – mascarpone basilicumcrème / gehaktballetjes 127 10 € 6,50 Soep van het seizoen – onze bedieningsmedewerkers informeren u graag! € 7,00
Voorgerechten
Versgebakken brood met diverse dips 157 € 6,50
Terrine gegrilde groenten – vadouvan / tomaat / crumble van kaas 5 714 € 11,50 Rundercarpaccio – pesto / rucola / oude kaas / pijnboompitten 5 7 € 11,50 Steak tartaar – ossenworst/ truffelmayonaise / eidooier / Parmezaans krokantje 12711 € 12,50 Zalm tataki – sesam / appel / bleekselderij / roomkaas 23 711 12 € 13,50 Gamba – quinoa/ komkommer / crème fraîche / radijs 137 8 € 14,50 Eend – doperwt / hoisin / flatbread/ chioggia biet 16712 € 14,50
Vleesgerechten
Onze klassieke schnitzel (300 gram) – citroen / seizoensgroenten / *saus naar keuze 1 2 67 € 17,50
Schnitzel Forestière – champignons / bacon / ui 1 2 67 € 19,50
Kipsaté – kokosrijst / bonen / piccalilly / emping14 567 10 11 € 21,50
Maïskip – bimi/ jonge maïs / foelie jus 1 714 € 21,50
Entrecôte – geroosterde ui / chimichurri 1 7 € 23,50
Zacht gegaarde lamsnek – zongedroogde tomaat / bonen / tijmsaus 1 7 € 25,50 Rumpsteak – haricotsverts / aardappelmousseline / champignons / Madeira saus 127 € 29,50
Visgerechten
Fruits de mer risotto – rivierkreeft / inktvis / octopus / garnalen 3 789 € 21,50
Sliptongen – 3 gebakken sliptongen / citroen 13 € 23,50
Gebakken dorade – snijbonen / antiboise / palingsaus 1 37 € 24,50 Gebakken tonijn – bloemkool / ras el hanout / zeekraal 37 € 25,50
Vegetarische gerechten
Gnocchi – mozzarella / basilicum / tomatensaus 17 € 16,50
Orzo – spinazie / knoflook / zongedroogde tomaat / Parmezaanse kaas 17 € 16,50
Voor de kleine trek
Sliptongen – twee gebakken sliptongen / citroen 13 € 16,50
Kipsaté – kokosrijst / piccalilly / emping14 567 10 11 € 16,50
Kleine schnitzel – *saus naar keuze 1 2 67 € 12,50
Bijgerechten nieuwe stijl
Nederland wordt steeds gezonder! We hebben onderzocht hoe we onze gasten kunnen verleiden tot het eten van (meer) groenten. Verrassend genoeg blijkt dat mensen groenten die op het bord liggen vaker opeten dan groenten die apart in een bakje worden geserveerd. Omdat wij willen verduurzamen en voedselverspilling willen tegengaan, hebben wij onze bijgerechten aangepast. Bij alle hoofdgerechten serveren we nu huisgemaakte compote van het seizoen en frites. Wanneer u naast de groenten die op het bord liggen alsnog een apart schaaltje groenten wenst, serveren wij u dit graag!
Desserts
Sorbet Royale – fruit / sorbetijs / slagroom 7 € 7,50
Dame Blanche –chocolademousse / vanille ijs / chocolade brownie
warme chocoladesaus 1256 7 € 7,50
Panna cotta – witte chocolade / rood fruit / citroen 1267 € 8,00
Amaretto parfait – amandel / chocolade / honing 1257 € 8,00
Koffie of thee naar keuze met lekkernij – stel zelf uw friandises samen v.a. € 2,50 Macaron à € 1,50 157
Granola chocoladerots à € 1,00 4 57 Chocoladetruffel à € 1,00 57
Kaasplateau – 4 biologische kaassoorten uit de regio / notenbrood / confit14 5 7 € 9,50
Borrelhappen
Gemarineerde olijven – met feta € 4,50
Versgebakken brood met dips € 6,50
Tonijn paté – geserveerd met toast en aïoli € 6,50
Makreelfilet met augurk in pittige olie – geserveerd met toast en aïoli € 7,25 Sardines met groenten in pittige olie – geserveerd met toast en aïoli € 7,25
Bitterballen – mosterd / 8 stuks € 7,50
Kaasstengels – chilisaus / 8 stuks € 7,50
Gamba kroketjes –mayonaise / 6 stuks € 7,50
Vegetarische loempia’s –chilisaus / 8 stuks € 7,50
Warme nacho’s – crème fraîche / gesmolten kaas € 7,50
Hot dog – mosterd / gebakken ui / augurk € 8,25
Steak tartaar – ossenworst / eidooier / truffelmayonaise / Parmezaanse kaas € 8,50
Gamba gyoza – pruimensaus / 3 stuks € 9,00
Gamba’s in knoflook en peper olie € 9,50
Charcuterie – diverse vleeswaren, kazen en olijven € 14,50
Borrelplank mix –kaasstengels / bitterballen / biologische kaas (groot) € 18,50 rauwe ham / gedroogde worst / truffelmayonaise / brood (klein) € 12,50
*Heeft u allergieën? Onze collega’s informeren u graag over de allergenen!
