Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Hele tekst

(1)

Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Welkom bij Restaurant De Oude Betuwe

Wij hebben voor u deze menukaart samengesteld naar onze visie op smaak en seizoen. Op de volgende pagina’s vindt u bovenaan de gerechten waaruit u een keuze kunt maken voor het maandmenu, deze zijn ook los te bestellen. Ook staan er per gang de specialiteiten van de chef vermeld. Het is natuurlijk ook mogelijk om een gerecht van de specialiteiten kaart te bestellen als voorgerecht en daar dan los een hoofdgerecht of dessert van het maand menu bij te bestellen. Dan betaalt u de “los besteld” prijzen die op de kaart vermeld staan.

De prijzen van het maandmenu:

3-gangen € 25,00

4-gangen € 28,50

Verder is er een seizoensmenu dat zich zoals de naam al aangeeft laat inspireren door de producten van het seizoen, zoals een kreeften-, asperge- of wildmenu. Ook voor het seizoensmenu kunt u een keuze maken uit de verschillende gerechten die staan aangegeven per gang. De prijzen van het seizoensmenu vindt u boven aan de kaart.

Voor de fijnproevers die zich graag laten verrassen serveren we ook een 5- of 6-gangen ‘Chefs menu’. Wij horen het natuurlijk graag als er dingen zijn die u niet lekker vindt.

De prijzen van het Chefs menu:

5-gangen € 45,00

6-gangen € 55,00

Bij een 3- of meer-gangenmenu is het brood inbegrepen wanneer u frietjes of een salade extra wens kunt u dit kosteloos bij bestellen. Wilt u geen voorgerecht maar wel graag een plateau huisgemaakt brood dan rekenen wij daarvoor € 3,75.

Passende wijn doet de gerechten nog beter smaken! Daarom helpen we u graag bij een keuze uit de wijnkaart of stellen we een speciaal, bij uw gerechten passend wijnarrangement samen. En voor de degene die nog met de auto naar huis moeten hebben we een BOB-arrangement.

De prijzen voor het wijnarrangement:

Per glas € 5,50

Per BOB-glas € 2,75

Voor vragen of opmerkingen kunt u altijd bij ons terecht!

(2)

Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is Voorgerechten september

Los besteld € 7,95

Escargots

Escargots met kruidenboter en gegrild knoflookbrood Gamba’s & mango

Salade met krokant gebakken gamba’s en salsa van mango Carpaccio

Klassieke carpaccio van rundvlees geserveerd met pesto, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en sla Zalm & citroen

Wrap gevuld met gerookte zalm, sla, gemarineerde tomaat en citroenmayonaise Kip & brie

Salade met stukjes mals kippendijenvlees oversmolten met brie Loempia van Geitenkaas*

Loempia gevuld met brie, op een salade met pecan-noten en honing

Voorgerechten Specialiteiten

Oesters op klassieke wijze

Per stuk € 2,50

Per 3 stuks € 7,00

Per 6 stuks € 13,50

Zwezerik & Pata Negra € 16,-

Krokant gebakken kalfszwezerik geserveerd met gebakken appel, Pata Negra en een siroop van Aceto Balsamico

Carpaccio & Eendenlever € 15,-

Klassieke carpaccio van rund met pesto, rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en eendenlever krullen

Carpaccio & gamba’s XXL (30cm) € 16,-

Extra grote carpaccio van rundvlees met pesto en Parmezaanse kaas geserveerd met 6 op mediterrane wijze gebakken gamba’s

Lam & Geit XXL (30cm) € 15,-

Carpaccio van mals lamsvlees met geitenkaas, gemarineerde tomaat, rucola salade en een dressing van Aceto Balsamico

(3)

Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Bisque

Romige kreeftensoep met basilicumroom Huisgerookte warme zalm

Salade met warm gerookte zalm, gemarineerde tomaat, croutons en cocktailsaus Loempia kabeljauw

Loempia van oosters gemarineerde kabeljauw op een salade met wasabimayonaise Kip en togharashi

Spiesje van mals kippendijenvlees met gemarineerde komkommer en wasabimayonaise Soep van courgette*

Romige soep van courgette met knoflookcroutons

Tussengerechten Specialiteiten

Coquille & saffraan € 18,-

Carpaccio van rauwe coquille met een salade van garnalen, saffraan en roze peper

Steak Tartaar & truffel € 15,-

Klassieke Steak Tartaar geserveerd met een gepocheerd eitje, croutons en truffelmayonaise

Sashimi & togharashi € 10,-

Dun gesneden rundvlees ingelakt op oosterse wijze geserveerd met togharashi peper, ingelegde gember en wasabimayonaise

Eendenlever & Port € 14,-

Een goed gevulde salade met gebakken eendenlever en een dressing van port en rozijntjes

Tussengerechten september

los besteld € 6,50

(4)

Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Tongfilet & truffel

Gebakken tongfilet geserveerd met romige truffelrisotto, dun gesneden courgette en Aceto Balsamico Zalm & Terriyaki

Zacht gegaarde zalm op een bedje van oosterse noedels en gewokte groentes Biefstuk & peper

Ierse biefstuk (200g) geserveerd met aardappelmousseline, gewokte groentes en een romige pepersaus

Varkenshaas & pesto

Zachte varkenshaas met pesto tagliatelle en gepofte tomaatjes Biologische parelhoen

Zacht gegaarde parelhoenfilet geserveerd met aardappelmousseline, gemarineerde tomaat en Aceto Balsamico

Brie & bladerdeeg*

Krokant gebakken brie in bladerdeeg met smeuïge couscous, appel en tomaat

Hoofdgerechten Specialiteit

Zeebaars € 25,-

Zacht gegaarde zeebaarsfilets omhult door Pata Negra

en gesmolten eendenlever geserveerd met aardappelmousseline, rucola salade en een saus van Aceto Balsamico

Noordzeetong € 32,-

Noordzeetong (500g) gebakken in de roomboter geserveerd met frites, salade en botersaus

(op verzoek kan de tong al gefileerd worden in de keuken)

Surf en Turf € 28,-

Duo van malse ossenhaas en kreeft met aardappeltjes uit de oven, gemarineerde tomaat, courgette en een saus van kreeft

Tournedos Rossini € 28,-

Klassieke combinatie van gebakken ossenhaas (200g!) met gebakken eendenlever, aardappelmousseline, paddenstoelen en saus van Madeira

T-bone steak € 32,-

Ierse T-bone steak (500g!) met Madeira saus geserveerd met frites en sla

Hoofdgerechten september

los besteld € 15,50

(5)

Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Nagerechten

los besteld( 5.95)

Kaasplateau

Selectie van verschillende binnenlandse en buitenlandse kazen geserveerd met kletzenbrood en appelstroop

(meerprijs +€4,-)

Bavarois van rood fruit

Bavarois van verschillende soorten rood fruit Parfait van Bastogne koeken

Parfait van originele Bastogne koeken Roomijs en slagroom

3 soorten ijs met vers fruit en slagroom Chocolade taartje

Taartje met een vloeibare chocoladevulling geserveerd met een bolletje ijs Koffie/ Thee

Geen zin in een dessert?

Kopje koffie of thee met 2 huisgemaakt lekkernijen Proeverij van de dessertkaart

De chef maakt voor u een selectie van 3 desserts (Meerprijs +€4,-)

Begeleidend glas dessertwijn € 5,50

Afbeelding

Updating...

Referenties

Updating...

Gerelateerde onderwerpen :