• No results found

Carpaccio van ossenhaas geserveerd met frisse salade, dunne plakjes parmezaanse kaas en een aceto-balsamico dressing.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "Carpaccio van ossenhaas geserveerd met frisse salade, dunne plakjes parmezaanse kaas en een aceto-balsamico dressing."

Copied!
6
0
0

Bezig met laden.... (Bekijk nu de volledige tekst)

Hele tekst

(1)

Gerechtenkaart 2015

Voorgerechten

Koud

Vleesgerechten

Galia meloen vergezeld met dun gesneden Ardennerham.

Luxe cocktail van gemarineerde stukjes kip, partjes ananas en gebrande pijnboompitjes gedrapeerd op frisse sla.

Carpaccio van ossenhaas geserveerd met frisse salade, dunne plakjes parmezaanse kaas en een aceto-balsamico dressing.

Tartaar van diamandhaas met groene asperges en scampi’s Visgerechten

Carpaccio van gerookte Schotse zalm met scampi’s, truffelmayonaise en frisse salade.

Luxe zalmtaartje met frisse sla, zalmeitjes en partjes limoen gedrapeerd met zachte room en bestrooid met verse dille.

Palet du Chef, diverse soorten gerookte vis op een bedje van knapperige salade.

Cocktail van Hollandse garnalen, cocktailsaus en een salade.

Vegetarisch gerecht

Vegetarische quiche met geitenkaas, spinazie, zongedroogde tomaten en parmezaanse kaas.

(2)

Warm

Vleesgerecht

Bladerdeegbakje gevuld met een zachte kip-champignon pastei en afgemaakt met een takje kervel.

Visgerechten

Lauw-warme scampi-spies met een licht scherpe chilisaus.

Duo van tongscharrolletjes gevuld met zalm en gedecoreerd met Stellendamse garnalensaus.

Vegetarisch gerecht

Salade met gefrituurde brie overgoten met een honing-appel

saus en fijne kruiden.

(3)

Soepen

Heldere runderbouillon geserveerd met verse groenten

Gebonden tomatensoep gegarneerd met knoflook croûtons Traditionele Franse uiensoep opgediend met een gegratineerd stukje stokbrood

Gebonden soep van gerookte forel afgemaakt met Hollandse garnaaltjes

Licht gebonden champignoncrème soep afgewerkt met fijn gesneden bieslook

Portugeese ossenstaartsoep met een brunoise van wortel, Knolselderij en een scheutje Madeira

Gebonden graanmosterdsoep met een garnituur van gerookte zalm

Overheerlijke romige aspergesoep met garnituur en achterham (seizoensgebonden, mei t/m 24 juni)

Roomsoep van suikermais met een spiesje van rivierkreeftjes

Al onze voorgerechten en soepen worden geserveerd met kruidenboter en vers gebakken stokbrood.

(4)

Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Gegrilde botermalse tournedos(200gr) met een overheerlijke stroganoffsaus

Gebakken varkensmedaillons in een zacht romige bruine pepersaus

Kalfslende met overheerlijke portsaus

Kipfilet gevuld met brie en appel geserveerd in een zachte kerriesaus

Parelhoen gevuld met suikermais

Vleesspies, bestaande uit kipfilet, varkenshaas en rundertartaar vergezeld met koude BBQ- en knoflooksaus

Op schaal geserveerde rosé gebraden runder- & varkenshaas geserveerd met twee sauzen naar keuze

Visgerechten

Goudbruin gebakken zalmmoot overgoten met een zachte vissaus en afgewerkt met een partje limoen

Kabeljauw op de huid gebakken met een heerlijke vissaus Tongschar met kreeftsaus

Zeebaars-filets, 2 stuks, met rode salsa

Vegetarischgerecht

Handgemaakte tortelloni gevuld met wilde champignons, shiitakes paddestoelen, rucola, courgette, truffelolie, en crème fraîche

Indien anders vermeld worden onze hoofdgerechten op bord uitgeserveerd en gepresenteerd met een bijpassend groente- en aardappelgarnituur.

(5)

Dessert

Palet van diverse soorten ijs met slagroom, frambozencoulis en een takje mint.

Coupe met vanille ijs, verse fruitsalade en slagroom.

Chocolademousse afgewerkt met vanillesaus en een takje mint.

Traditionele dame-blanche met slagroom.

Palet van kaneelijs met karamelsaus en een garnituur van bitterkoekjes.

Coupe met Amarene-ijs, slagroom en chocoladedecor.

Grand-Dessert Marktzicht bestaande uit een compilatie van verschillende nagerechtjes.

(6)

Dessert Buffet

Om uw buffet of diner op exclusieve wijze af te sluiten bieden wij u het Dessert Buffet, dat geheel naar eigen wensen kan worden samengesteld. Dit dessert wordt op stijlvolle wijze in buffetvorm gepresenteerd, al dan niet spectaculair afhankelijk van de samenstelling van het buffet. De prijzen die achter de gerechten staan vermeld zijn per persoon.

• IJssurprise:

2 tortelduifjes van roomijs, spectaculair binnengebracht met vuurwerk

• Bruidsijstaart:

• Vesuvius:

ijsberg met een kapsel van eiwit geserveerd met warme aardbeiensaus, spectaculair binnengebracht met vuurwerk

• Diverse soorten bavarois:

keuze uit diverse smaken; ananas, aardbei & chocolade

• Verse fruit salade:

samenstelling van diverse vruchten

• Dessert gebak:

luxe cakesoorten & Limburgse vlaaien

Referenties

GERELATEERDE DOCUMENTEN

Het behoorde zeker niet standaard tot het werk van de politie, maar even later reed ik met de sleutels van het huis van de ouders naar Gouda, haalde daar een vaal versleten

Als het spel echter snel het eindvak verlaat, moet degene die de face-off niet nam snel naar de andere blauwe lijn schaatsen en beoordelen of het offside wordt.. Degene die

Giet beetje bij beetje het water in het kuiltje en roer alles goed door tot er een samenhangend deeg ontstaat.. Voeg de rozijnen toe en meng ze door

Pittige ribs geserveerd met een saus naar k euze

Onze spareribs worden gemarineerd met milde, pikante of barbecue marinade en naar keuze geserveerd met knoflooksaus, satésaus, cocktailsaus of chilisaus.. Grillsaté

Bananen, chocolade en witte chocolade ijs met stukjes banaan, chocoladesaus, hazelnootkrokant, rijkelijk versierd met chocolade versiering en

linguine pasta met gamba’s, een vleugje chili, knoflook en roergebakken groente geserveerd met

Fijn gesneden verse tomaat, olijfolie, zout, peper en de keuze uit Mozzarella of Prosciutto Crudo dI Parma. CARPIACO DI MANZO