M AGA ZINE LENTE 2021
GRÜNER VELTLINER
blijkt een gastronomische
alleskunner!
Wijnsuggesties bij twee typische
‘PAAS-GERECHTEN’:
QUICHE EN LAM
WITTE
RHÔNE-WIJNEN
OP EEN ZELDZAAM
HOOG NIVEAU!
BESTELVOORWAARDEN
Bezorgen
Voor het thuisbezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf.
Vanaf € 150,- is het thuisbezorgen gratis.
Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van €10,-.
Het thuisbezorgen van uw bestelling in België of Duitsland is ook mogelijk. In dat geval vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 17,50.
Afhalen
De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestigingen in Maastricht en Bussum of onze franchisenemers in Zeist en Velp.
Net als de locatie in Maastricht zijn deze locaties makkelijk bereikbaar en zijn er voldoende (gratis) parkeerplaatsen aanwezig.
Let op! Het kan voorkomen dat niet alle wijnen uit deze publicatie voorradig zijn in een bepaalde vestiging. Mocht een wijn niet voorradig zijn, dan kan deze alsnog binnen 1 tot 2 werkdagen in de vestiging worden geleverd.
Voorwaarden
Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW.
De (actie-)prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt doch uiterlijk t/m 30 april 2021.
Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum.
Van toepassing zijn onze algemene
verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.
Bestellen
U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.
T.
043 – 363 77 99F.
043 – 363 47 48E.
info@sauterwijnen.nlI.
www.sauterwijnen.nl Antwoordnummer 26 6200 VD MaastrichtMaastricht
(CADIER EN KEER) Rijksweg 9
6267 AC Cadier en Keer
T.
043 – 363 77 99E.
info@sauterwijnen.nlVelp
Rozendaalselaan 22 6881 LC Velp
T.
026 – 363 46 55E.
info@sauterwijnenvelp.nlBussum
Huizerweg 128 1402 AK Bussum
T.
035 -691 48 52E.
bussum@sauterwijnen.nlMAASTRICHT SAVEURS
Laag Gubbelstraat 14 6211 CG Maastricht
T.
043 – 390 09 10BILTHOVEN CS
Emmaplein 20 3722 AD Bilthoven
T.
030 - 274 69 75OEGSTGEEST VERSWINKEL VAN DER ZALM
Irislaan 75 2343 CH Oegstgeest
T.
071 – 517 55 35Vestigingen
Zeist
Het Rond 5 D 3701 HS Zeist
T.
030 – 878 21 72E.
info@sauterwijnenhetsticht.nlShop in shop
KIJK VOOR UITGEBREIDE WIJNBESCHRIJVINGEN
OP DE WEBSITE!
De ambitie van Iván reikte verder en hij begon een succesvolle carrière buiten de familie. Inmiddels werkt hij als wijnmaker voor verschillende bodega's en kocht hij enkele jaren geleden samen met een zakenpartner enkele hectaren wijngaard in de buurt van de stad Beade (langs de rivier Avia). Hij gebruikt hier uitsluitend inheemse rassen zoals Treixadura, Caiño en Souson en hij durft het aan om een 100% Treixadura op fles te brengen. Iets wat niet gebruikelijk is, maar waarin hij bijzonder goed slaagt.
Saramusa is er hét bewijs van!
Saramusa is een lentewijn van formaat:
de Galicische frisheid spat uit het glas.
Heerlijk verkwikkend en –gelukkig- serieuzer en gestructureerder dan het erg vrolijke etiket doet vermoeden.
Om een beetje houvast te geven: zie de wijn als een Viognier met een mint- achtige mineraliteit. De combinatie van smaakrijkdom en fraîcheur maakt deze wijn multi-inzetbaar: coquilles, oesters, op de huid gebakken wilde zeebaars, gegrilde inktvis of bij een rijke salade met zeevruchten.
Bodega Pateiro Saramusa 2019 Ribeiro DO
€ 13,75
___________________
Het wijngebied Ribeiro is buiten Galicië, laat staan buiten Spanje, helemaal niet zo bekend. Opmerkelijk, want de verkoop van wijnen uit het nabijgelegen Rías Baixas heeft de afgelopen twee decennia een enorme impuls gekregen. Sauter richt haar pijlen liever op wijnmakers uit opkomende regio’s dan op wijnen van de gevestigde orde. Zo kwamen we enkele jaren terug in contact met Iván Vázquez Pateiro. Hij is de drijvende kracht achter het piepjonge Bodega Pateiro. Zijn verhaal komt overeen met veel wijnmakers van zijn generatie. Opgegroeid binnen een familie waarin wijnbouw al generaties lang centraal stond, hielp hij eerst zijn grootouders en later zijn ouders met het werk in de wijngaard om uiteindelijk de
volledige oogst te verkopen aan de coöperatie.
De Treixadura-druif komen we niet zo gek vaak tegen in het wijnlandschap. En zeker niet als mono-cépage. Vandaar enige
achtergrondinformatie. Oorspronkelijk komt de druif uit Portugal, waar ze ‘m Trajadura noemen. Inmiddels vinden we de druif in vrijwel alle wijnregio’s in de noordwesthoek van het Iberisch Schiereiland. En daar
wordt ie met name als ‘smaakmaker’ in blends ingezet. Niet voor niets:
de Treixadura beschikt over een zinderende frisheid; een eigenschap waar het andere Spaanse witte wijndruiven vaak aan ontbreekt. In Rías Baixas bijvoorbeeld, geeft de Treixadura de wijnen op basis van de veel bekendere Albarino-druif net dat beetje extra frisheid en pit.
Dé Lentewijn
Weingut Ziniel is een speler van middelgroot formaat;
het totale wijngaardareaal beslaat zo’n 16 ha. Alle percelen liggen in en rondom Sankt Andrä am Zicksee, op steenworp afstand van de Hongaarse grens. De verrassing zit ‘m niet zo zeer in de aanplant (Grüner Veltliner, Zweigelt, Chardonnay en andere), maar met name in de diversiteit van de wijnen: maar liefst 18 verschillende cuvées (!) worden er geproduceerd door de jonge Andreas Ziniel (32). Van eetlustopwekkend mousserend, via rank en elegant wit, rood waarmee Andreas zich kan meten met de top van Oostenrijk, tot de tongstrelend zoete Beerenauslese.
WITWeingut Ziniel Grüner Veltliner 2020 Burgenland
€ 9,75
G R Ü N E R V E LT L I N E R blijkt een
gastronomische alleskunner!
A
ndreas kan op jeugdigeleeftijd al terugkijken op een aantal internationale ervaringen. Voordat hij in Burgenland op het familiebezit van start ging, was hij werkzaam voor enkele grote namen in Duitsland, Zwitserland en Zuid-Afrika.
We noemen ze -met genoegen- bij naam:
Schäfer-Fröhlich (Nahe), Weingut Baumann (Oberhallau) en De Trafford (Stellenbosch).
Bepaald geen bescheiden rijtje om op een CV tegen te komen. Die jarenlange buitenland-
WEINGUT ZINIEL, OOSTENRIJK
ervaring betaalt zich nu letterlijk uit. De wijnen zijn van een dusdanig niveau dat ook het toonaangevende magazine Falstaff al snel sprak van een ontdekking. In een profielschets over de wijnen van de hand van Andreas Ziniel schreef men: “Komplex und spannend wie feinster Cool Jazz”. Een originele en treffende omschrijving!
De Grüner Veltliner is zonder meer de bekendste druif uit Oostenrijk, ruim een derde van het complete wijngaardareaal staat er mee aangeplant! En ook voor Andreas is de Grüner Veltliner zijn ‘visitekaartje’. De stokken van de familie Ziniel zijn zo’n 27 jaar oud en hebben dus inmiddels een respectabele leeftijd. Dat resulteert in een wijn met de nodige diepgang en concentratie. Die eigenschappen worden gecombineerd met een gering alcoholgehalte van slechts 12%. Het zal u niet verbazen dat zo’n laag alcoholgehalte de verteerbaarheid alleen maar ten goede komt. Wijnen met een groter dorstlessend vermogen zullen niet snel te vinden zijn! Natuurlijk inzetbaar bij maaltijdsalades, asperges (wit en groen) en zoetwatervis. Maar het kan avontuurlijker:
een ‘pasta pesto’ bijvoorbeeld. Met huisgemaakte pesto natuurlijk! Of bij een pittige curry met garnalen; dan blijkt de wijn plots een perfecte ‘blusser’. Overigens deinst menig Oostenrijker er niet voor terug om
‘m te schenken bij een wienerschnitzel. We namen de proef op de som en verdraaid …
ANDREAS ZINIEL
In de Elzas treffen we de quiche lorraine op vrijwel iedere straathoek. Van eenvoudige, pretentieloze brasserie tot restaurant op sterniveau, de quiche staat op haast iedere menukaart. Niet verwonderlijk, de regio’s Elzas en Lotharingen delen een lange en bewogen historie. Wat ons betreft is een quiche met name een voortreffelijk lunchgerecht. Een passende wijn, niet hoogdravend en zeker niet te zwaar, maakt een lome lunch helemaal compleet.
De Pinot Blanc van Bernard Schneider voldoet volledig aan deze omschrijving.
Van nature is de Pinot Blanc geen al te uitbundige druif, maar Schneider heeft er toch een heel overtuigende wijn van weten te maken: rijp en genereus, zacht en mondvullend. Perfect bij een quiche lorraine!
WITBernard Schneider Pinot Blanc 2019 Alsace AOC
€ 11,00
Sauvignon Blanc van het Italiaanse domein Inama (Veneto). De cuvéenaam is een verwijzing naar de bodem van de wijngaard; die bestaat uit gestolde basaltische lava. Een arme bodem, waar de druivenstok zijn uiterste best moet doen om diep in de grond bij vocht en andere voedingsstoffen te komen. De wijn is zonder meer heel goed herkenbaar als Sauvignon Blanc, maar absoluut met een heel eigen signatuur. Hier spreekt de bodem met overtuiging:
rokerig en volop mineraliteit (natte stenen na een regenbui!). De voor de druif zo kenmerkende zuren zijn fraai verpakt in het rijpe, weelderige geheel.
InamaWIT Vulcaia Sauvignon Blanc 2019
Veneto IGT
€ 16,25
Durft u het aan om rood te schenken bij een huisgemaakte quiche?
Gerust doen! Zeker wanneer de wijn een fractie gekoeld wordt, is het een uitstekende keuze. Een dergelijke wijn geeft de wijn-spijs- combinatie net wat meer allure. De Spätburgunder van de broertjes Rings beschikt over een fantastische ‘bite’ en is hét bewijs dat deze bourgogne-druif (Pinot Noir) ook in Duitsland heel goed gedijt.
Speels, maar wel degelijk gestructureerd en voorzien van heerlijke krokante tannines. Het alcoholgehalte is bovendien plezierig bescheiden: met 13% is dit even verleidelijk als verteerbaar rood en daarmee ideaal voor een zonnige voorjaarsdag.
ROODWeingut Rings Spätburgunder 2018 VdP Pfalz
€ 17,75
Het aantal recepten voor quiche lorraine is minstens
even groot als het aantal thuiskoks dat de regio Lorraine (Lotharingen) telt. Vandaar dat we, alvorens de wijnen te selecteren, er wat vakliteratuur op na hebben geslagen om de (min of meer) exacte omschrijving van dit gerecht vast te stellen. In één van de Franse standaardwerken over gastronomie in de breedste zin van het woord, Larrousse Gastronomique, lezen we het volgende: “Hartige taart met een vulling van geklopte eieren, crème fraîche en reepjes spek, die als warm voorgerecht wordt opgediend. De taart
komt oorspronkelijk uit Lotharingen en is een klassiek Frans gerecht geworden.” In de ingrediëntenlijst staat geen kaas vermeld, terwijl we dat in heel veel andere recepten wel tegenkomen. De kaas laten we voortaan dus achterwege!
Even verderop lezen we dat de taart wordt gemaakt met een zogenaamd fonceerdeeg (bloem, boter, ei, ijskoud water en een snuf zout). Johannes van Dam, Neerlands bekendste gastronoom en schrijver van o.a. De Dikke van Dam, smokkelde naar het schijnt wel eens met bladerdeeg.
Vooruit dan maar …
NU
€14,50
LEKKER BIJ
Quiche!
ERIC FOREST, BOURGOGNE
ERIC FOREST:
van jong talent
tot de top
VAN DE MÂCON
Met zeven generaties als voorganger en wijnstokken die deels bijna
90 jaar (!) geleden zijn aangeplant, mag je spreken over een erfgoed waar je zuinig, heel zuinig op moet zijn. Eric Forest is hier de juiste man op de juiste plaats. In 1999 wordt hij door zijn
vader en grootvader in de gelegenheid
gebracht het familiebezit in Vergisson,
iets ten westen van de stad Mâcon,
over te nemen. Het domein geniet dan
al aardig wat aanzien onder de naam
Domaine Annie-Claire Forest en Eric is
door enkele insiders in de wijnwereld
dan al gespot als jong talent.
Wanneer het moment van de overname daar is, heeft Eric een gedegen voortraject afgerond. Een studie oenologie aan de universiteit van Orange vormt de basis, later zijn daar stages bij domeinen in Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Vacqueyras aan toegevoegd.
Maar ook buiten Frankrijk deed hij ervaring op, onder andere op een hypermoderne ‘winery’ in Washington.
Eric is letterlijk op het domein groot gebracht en dus vrijwel zijn gehele leven betrokken geweest bij de wijnen en het familiebezit. Zijn grootvader André Forest leerde hem het vak en ook nu nog is hij één van zijn grote inspiratiebronnen. De beginselen in de biologische en biodynamische leer werden Eric door zijn grootvader bijgebracht en nog altijd hanteert Eric een bijzondere filosofie op het gebied van wijngaardbeheer. Eric wil echter niet in het keurslijf van gecertificeerd werken klem komen te zitten en werkt derhalve niet met een bio (dynamie)- certificering.
Machines, groot of klein, zijn uitgesloten in de wijngaarden van Forest. Alle werkzaamheden worden handmatig uitgevoerd. Het begint met kort snoeien om de wijnstokken zoveel mogelijk lucht te geven en het gebruik van bestrijdings-middelen tot het absolute minimum te kunnen beperken. De bodeminvloed heeft een groot effect op de druiven –en dus de uiteindelijke wijn- en is heel goed waarneembaar in het eindresultaat.
Forest bezit wijngaarden verspreid over vrijwel de gehele Mâcon. Zowel in de internationaal vermaarde appellations Pouilly-Fuissé en Saint-Véran als in de minder bekende herkomstbenaming Mâcon- Vergisson. De status van de herkomstbenaming is voor Forest niet van het grootste belang, het gaat hem om het terroir. Waar voorgaande generaties nog meer de nadruk legde op de eigenschappen van de verschillende appellations, gaat Eric een stap verder: dankzij hem is er nu een breed aanbod met zogenaamde single-vineyards. De druiven van de verschillende percelen worden altijd met de hand geplukt en per perceel verwerkt. Tijdens de vinificatie werkt Eric voor zover mogelijk met zwaartekracht, dus zonder wijnen over te pompen van het ene naar het andere vat. Na de vergisting rusten de wijnen voor een periode van 10 tot 15 maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte vaten. Altijd in contact met de gistcellen om de wijnen een mondvullender karakter te geven. Ook de botteling -bij voorkeur zonder filtering- geschiedt handmatig.
NU
€26,95
Sur la Roche is een schoolvoorbeeld van een geslaagde macôn op een nog heel reëel prijsniveau. We bevinden ons duidelijk in het zuiden van de Bourgogne; volop rijpheid en zon in de neus. Genereuze fruittonen, maar ook die zo herkenbare Chardonnay- eigenschappen: boerenboter, echte vanille, licht geroosterde hazelnoten etc. Tel daarbij op dat de bodem ook nog eens spreekt (volop mineraliteit!) en het feest is compleet. De wijn is strakker dan de eerste slok doet vermoeden. Eenmaal in de mond is de rijping op eikenhout, beter: het effect daarvan, wat duidelijker waarneembaar dan in de neus.
In de finale wordt de zuiverheid nog eens benadrukt.
WIT Eric Forest Sur la Roche 2018 Mâcon-Vergisson AOC
€ 29,00
Zowel de bodem als het gebruikte eikenhout mogen spreken in cuvée l’AME Forest. De krijt-/kalkbodem laat zijn sporen na in de wijn, volop mineraliteit (natte stenen).
Indrukken van verse gebakken briochebrood en echte bakkersgist zoals we dat kennen van de betere champagnes. Beluchten (karaf of royaal glaswerk) is zeker zinvol bij dit type wijn. Vrij strakke aanzet, maar wel een eindeloos breed (en indrukwekkend!) smaakoppervlak. Opvallend droog in de finale, niets lobbigs of 'diks'. Met frisse tegenzin verlaat de wijn de mond, wat een lengte! Uiterst smaakvolle pouilly-fuissé en vergeleken met het grote werk uit deze appellation nog altijd heel betaalbaar.
WIT Eric Forest l'AME Forest 2018 Pouilly-Fuissé AOC
€ 31,00
Een genot en voorrecht dit te mogen proeven.
2018 is een heel groot jaar in de Macôn en deze wijn is er het levende bewijs van.
Royaal bewaarpotentieel maar ook nu al overdonderend goed. Forse houtpresentie en -dominantie wanneer de wijn net uit de fles komt, maar met enig geduld (minuten, geen uren) komt de ware aard van de wijn naar voren. Exotische vruchtentoets zoals we die ook in de beste witte bordeaux-wijnen (Pessac-Léognan, Graves) ervaren. Goede expressie van de bodem, maar door meer rijpheid dan in het verleden, iets gemaskeerd (nu). Direct overtuigende aanzet: de wijn neemt beslag van de gehele mond. Niet zo zeer door de mollige romigheid, maar meer door de extreme mate van smaakintensiteit.
Volop reliëf zoals je dat maar zelden bij witte wijnen ervaart. Extreem jong en hecht nog in deze fase, maar werkelijk een groot genot.
WIT Eric Forest les Crays 2018 Pouilly-Fuissé AOC
€ 38,00
La Renommée (Saint-Véran) is veel strakker dan de wijnen uit Pouilly-Fuissé. Ook hier weer een grote mate van bodeminvloed/
mineraliteit, mede dankzij wat minder geprononceerde houttonen dan bij de andere wijnen. Beide wijngaarden (het fruit is afkomstig van 2 percelen) zijn op het zuiden gericht, maar de warmte van het jaar is hier knap buiten de wijn gehouden. Fraaie, ranke stijl Saint-Véran. De wijn heeft zonder meer baat bij contact met zuurstof. Jong drinken? Dat kan heus, maar decanteren is dan verplicht. Het mondgevoel is delicaat als filigrein, terwijl de wijn wel over een explosieve smaakkracht beschikt. Toch blijft het ingetogen en gracieus. Doordat de wijn minder 'vet' is dan de andere wijnen van de hand van Eric Forest, komt de wijn nog droger over dan de andere uit de serie.
WIT Eric Forest la Renommée 2018 Saint-Véran AOC
€ 29,50 NU
€34,50
NU€26,50
NU
€27,95
ERIC FOREST
DOMAINE FRÉDÉRIC BERNE, BEAUJOLAIS
Lantignié, de thuisbasis van Frédéric Berne, grenst aan de westkant aan de cru Regnié. Geen zelfstandige cru dus, maar wel een zogenaamde ‘beaujolais-villages’, met toevoeging van de dorpsnaam op het etiket dus. Granit Rose 2019 (Lantignié) is zo geslaagd, dat wijnmakers uit Regnié er wel eens verlegen van zouden kunnen worden… Verteerbaarheid staat hier voorop! Schenk bij voorkeur iets gekoeld, dan komt de Gamay-druif het beste tot zijn recht.
Domaine Frédéric Berne Granit Rose 2019 Beaujolais Lantignié AOC
€ 14,95
Frédéric Berne heeft naast de wijngaarden in Lantignié ook de beschikking over een aantal percelen in Morgon en Chiroubles.
Hier kan Frédéric pas echt laten zien wat hij in zijn mars heeft. Morgon is na Brouilly de grootste cru van de 10. De optimale zonexpositie van de wijngaarden in combinatie met de granieten bodem (dé ondergrond voor Gamay!) en de zorgvuldige vinificatie leiden tot een prachtige wijn. Gestructureerd, contrastrijk en voorzien van die kenmerkende, heerlijk rulle tannines.
Waar drinken we dit bij? Ei gecombineerd met rode wijn klinkt mogelijk niet direct aantrekkelijk… Maar dan kent u de klassieker ‘oeufs en meurette’ nog niet! In één woord: hemels!
Domaine Frédéric Berne Corcelette 2019 Morgon AOC
€ 21,-
De cru Chiroubles ligt ten noorden van Morgon en is wat oppervlakte betreft één van de kleinere crus. Wat naam betreft overigens zeker niet! Ook hier is de bodem rijk aan graniet en dat is heel goed waar te nemen in de wijn. Bovendien zorgt de rijping op barriques voor extra dimensie. Wijn met een spectaculaire finale: lang en gezegend met een grote mate van spanning. Ideale lunch- of dinerwijn bij verfijnd gevogelte zoals patrijs of parelhoen. De combinatie met een hartige taart met eekhoorntjesbrood zal menig vegetariër in vervoering brengen…
Domaine Frédéric Berne les Terrasses 2018 Chiroubles AOC
€ 21,-
Gamay in
optima forma!
FAMILIE BERNE
Frédéric Berne zegt het met trots: “Je suis paysan.” Niets meer, niets minder.
Hij treedt daarmee in de voetsporen van zijn vader, zijn opa en eerdere generaties Berne.
Ook zij waren boer en Frédéric zet die familietraditie met veel genoegen voort.
Na een gedegen wijnopleiding en meerdere stages gaat Frédéric, dan begin 20, als wijnbouwer aan de slag bij verschillende domeinen. Begin 2013 bezoekt hij met zijn aanstaande vrouw Château des Vergers in Lantignié. Het verliefde stel heeft het romantische château op het oog als huwelijkslocatie. Tijdens een overleg over de huwelijksdag krijgt het gesprek plots een heel andere wending… De eigenaar van Château de Vergers vertelt dat er een aantal wijngaarden bij het château hoort en dat het einde van de pachtovereenkomst met de pachter in zicht is. Frédéric tekende uiteindelijk niet alleen de huwelijksakte op Château Vergers, maar ook
voor de start van zijn ‘eigen’ domein. Sinds eind 2013 is Frédéric Berne wijnmaker in Lantignié.
De Beaujolais telt tien cru’s. De ware kenner dreunt ze zo op, maar alle begrip als dat niet zo uit het hoofd lukt. We helpen graag een handje.
Van noord naar zuid: Juliénas, Saint Amour, Chénas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnié, Brouilly en Côte de Brouilly.
De wijnen zijn onderscheidend ten opzichte van elkaar door bodem, hoogte, expositie van de wijngaarden en natuurlijk door de signatuur van de wijnmaker. Gemene deler is de druif: alle rode wijnen uit de Beaujolais worden gemaakt van de Gamay-druif.
NU
€13,50
3.
In een voorjaarsnummer mag de Sauvignon Blanc van Mme Veilex natuurlijk niet ontbreken. Een Sauvignon Blanc uit het boekje, echt een schoolvoorbeeld.Wordt ingezet tijdens menig wijncursus als ‘lesmateriaal’. Citrus, munt, gras, groene appels, buxus etc. Tot en met een vleugje ‘kattenpis’ aan toe... Tja, het klinkt wonderlijk, maar het is een vaak gehoorde opmerking bij de echt goede Sauvignons! De eerste en mogelijk best denkbare combinatie is die met de lokale geitenkaas (Crottin Chavignol), een droomhuwelijk! Deze touraine sluit echter ook naadloos aan bij een tartaar van zalm of tonijn.
WIT
Domaine la Chapinière Sauvignon Blanc 2019 Touraine AOC
€ 10,75
4.
Al jaren een vaste waarde in het assortiment: de rosé van de Famille Maurel.Net als voorgaande jaren is er een hoofdrol weg gelegd voor de Cabernet Sauuvignon- druif. En juist die druif geeft ‘m structuur.
Dankzij het korte schilcontact is de kleur uiterst bleek. Zo ziet de consument ‘m graag de laatste jaren. Als dorstlessende borrelwijn op een warme voorjaarsdag haast niet te verslaan. Onze favoriete side-dishes op zo’n moment? Gefrituurde spierinkjes of voorjaarsgroente in een tempurabeslag.
Krokant, iets vettig en zeer smakelijk.
De rosé van Maurel is dan de uitgelezen partner!
ROSÉ
Famille Maurel 2020
Pays d'Oc IGP
€ 8,50
5.
Dit is wat je noemt een plezierwijn van de bovenste plank. Geen sterallures, maar echt gemaakt om met gulle hand te schenken aan je ‘copains’. De tweede ‘o’ in de naam is een speelse verwijzing naar de cave coopérative waar de wijn wordt gemaakt:Castelbarry. De wijnmaker omschrijft de wijn als “croquant, gourmand, convivial”
en daarmee slaat ie de spijker op zijn kop!
Ideale wijn om bij allerhande eenvoudige, maar smaakvolle Franse bistro-klassiekers te schenken. Cassoulet, steak frites en boeuf bourguignon zijn slechts enkele voorbeelden.
Schroom niet om ‘m iets gekoeld te schenken.
ROOD Les Coopains 2020 Vin de France
€ 8,50
6.
Cuvée 448 van Cantina Girlan is een assemblage van de lokale variëteiten Vernatsch en Lagrein en de wereldwijd aangeplante Pinot Noir. Deze drie gaan uitstekend samen! Het resultaat is een heerlijk ranke, verleidelijke rode wijn die uitblinkt in elegantie. Puur en houtvrij;terroir en fruit mogen hier spreken en doen dat met verve. Subliem bij charcuterie, gevogelte en een kort gebakken tonijnsteak.
ROOD Girlan 448 s.l.m. 2019 Dolomiti IGT
€ 11,75
DE VOORJAARSZON LIET ZICH DIT JAAR WEL HEEL VROEG ZIEN! WEET U NOG, DIE LAATSTE WEEK VAN FEBRUARI? HET KWIK STEEG TOT WEL 20 GRADEN! EN DAT MERKTEN WE DIRECT:
ZOWEL ONLINE ALS IN DE VESTIGINGEN WAS DE VRAAG NAAR ‘VERKWIKKEND WIT’ EN
‘VERTEERBAAR ROOD’ PLOTS HEEL GROOT. EN ZOALS IEDER JAAR: BIJ DE EERSTE ECHTE ZONNESTRALEN MELDEN DE ROSÉ-LIEFHEBBERS ZICH OOK IN GROTE GETALEN. WE LATEN DE WAT MASSIEVERE WIJNEN DE KOMENDE MAANDEN, MET PLEZIER, EVEN VOOR WAT ZE ZIJN EN WE RICHTEN ONS OP VOORJAARSWIJNEN. IN ALLE DRIE DE KLEUREN UITERAARD!
1.
Welk seizoen het ook is, wanneer we ruiken aan een glas Orden Tercera, dan komen de lentekriebels vanzelf! Loepzuiver wit. De Verdejo-druif blijft maar aan populariteit winnen. Niet zo gek, voor hen die Sauvignon-moe zijn is dit een heel aardig alternatief. Zinderend fris, rinse zuren en strakdroog. Super bij een salade van verse erwtjes –geen vergeten groente, wel een ondergewaardeerde- met munt en parmaham. Een gulle sliert eersteklas olijfolie en een kneepje citroensap maken het af.WIT
Orden Tercera 2019/20
Rueda Verdejo DO
€ 8,50
2.
De Garganegadruif is als solist helemaal niet zo bekend. Veel producenten blenden de druif met andere variëteiten (denk aan Trebbiano, Chardonnay), terwijl ie als mono-cépage toch echt heel erg de moeite waard kan zijn. De wijnmakers van Cantina di Custoza bewijzen dat eens te meer met deze 100% Garganega. Zacht, volop nuances en smaakschakeringen, een geringe zuurgraad en boordevol sap. Aanbevolen als smaakrijke lunchwijn, maar ook als terraswijn in combinatie met wat pittige tapas en/of antipasti een regelrechte aanrader.WIT Custoza 2019/20
Garganega Garda DOC
€ 9,25
NU
€9,50
1. 2. 3. 4. 5. 6.
LEKKER BIJ
Lam
Het voorjaar brengt allerhande genoegens met zich mee. Op het culinaire vlak is het nuttigen van lamsvlees er daar zonder meer eentje van! Tot de leeftijd van één jaar mag lamsvlees onder die noemer verkocht worden. Is het ouder, dan wordt het verkocht als schapenvlees. In landen rondom de Middellandse Zee ook heel populair, daar wordt het schaap vrijwel letterlijk ‘van kop tot kont’ gegeten. Maar in Nederland zijn we
minder avontuurlijk ingesteld. Zelfs de minder courante delen (schouder, nek) zijn hier niet zo geliefd. Jammer, want daar zijn fantastische gerechten mee te maken! De meest verfijnde delen, vinden hier daarentegen wel gretig aftrek. Denk aan haasjes, filets en racks. Met enkele inspirerende suggesties proberen we u te overtuigen ook eens een andere bereiding toe te passen.
“Rank en klassiek en dat voor een bespottelijk lage prijs”. Zo omschreven we de rode Pin Franc in het verleden. En daar blijkt tijdens het herproeven niets van gelogen. De Merlot is dominant in de assemblage, aangevuld met Cabernet- Sauvignon. Prima in balans! Het alcoholpercentage is, zeker naar huidige maatstaven, bijna ouderwets te noemen: 'slechts' 13,5%. Licht gekoeld subliem bij een tartaar van lamshaas met doperwt en munt. Het vlees even kort aangezet in de hete boter en vervolgens, wanneer afgekoeld, fijngesneden tot tartaar.
Onno Kleyn schreef een tijd terug in ‘de Volkskeuken’, de kookrubriek van de Volkskrant, een fraai recept. Op verzoek sturen we het u graag toe! Dat geldt uiteraard ook voor de andere culinaire suggesties uit dit magazine.
ROOD
Château du Pin-Franc 2018
Bordeaux AOC
€ 8,95
Over de wijnen van Gagliole kunnen we wel blijven publiceren! Het evenwicht en de verteerbaarheid van de wijnen zijn van een zeldzame schoonheid. En dat geldt voor zowel wit als rood en voor wijnen uit de gehele range. Wij zijn overigens niet de enigen die enthousiast zijn… Antonio Galloni schreef pas:
"The 2018 Chianti Classico Rubiolo is fresh, perfumed and absolutely delicious.
Crushed red berry, rose petal, cedar and sweet pipe tobacoo are all nicely lifted in this mid-weight, inviting wine."
Ziet u zichzelf al zitten aan lange lunchtafels in de Toscaanse heuvels? De antipasti waren veelbelovend, de flessen staan op tafel en vanuit de keuken komt‘mamma’ aanlopen met ‘spalla alla fornaia’. Vrij vertaald: lam van de bakkersvrouw. Een prachtige manier om lamsschouder te bereiden. Het vlees ligt op aardappelschijfjes en uienringen die garen in een goede bouillon.
Het vet van het vlees loopt langzaam uit en wordt opgezogen door de aardappeltjes… Voor dit gerecht hoeft u niet eens te kunnen koken; de oven doet, samen met smaakmakers tijm en knoflook, zijn werk.
ROOD Gagliole Rubiolo 2018 Chianti Classico DOCG
€ 14,50
De Spanjaard op deze pagina, Yotuel, is zonder meer de wijn met de meeste concentratie en kracht van de drie. 100% Tempranillo, gedurende 9 maanden gerijpt op barriques van Frans en Amerikaans eikenhout. Echt een wijn voor de liefhebber van gespierd rood; zeer geschikt voor hen die niet terugdeinzen voor de kracht van een ripasso, amarone, jonge châteauneuf-du-pape etc. En het zal u niet verbazen dat zo’n krachtpatser verlangt naar deugdelijk tegenspel aan tafel. Dat mag eveneens smaakrijk zijn! We maakten er een stoofgerecht op basis van lamsnek en rode paprika bij: ‘cordero al chilindrón’. Een heel gelukkige combinatie al zeggen we het zelf!
Geduld is wel een vereiste, maar ook hier geldt: de oven doet het meeste werk.
ROOD Yotuel 2018
Ribera del Duero DO
€ 14,95
NU
€12,50
CLOS DE L'ABBÉ DUBOIS, ARDÈCHE
Een Viognier uit het boekje, alle kwintessens van de druif zijn vertegenwoordigd.
Aromatisch, maar zeker niet te geparfumeerd. Volop steenfruit en lentebloesem in de neus. De voor de druif zo kenmerkende geringe zuurgraad draagt bij aan het mondvullende effect van de wijn.
Wees gewaarschuwd: de eerste jaargang (2019) van deze wijn was in een vloek en zucht uitverkocht. Gezien de kwaliteit van deze 2020 zou het niet verwonderlijk zijn als het ook nu heel hard gaat...
WIT
Clos de l'Abbé Dubois Viognier 2020 Ardèche IGP
€ 9,50
De Dumarchers blinken uit in
bescheidenheid, maar de wijnen ademen toch de nodige bravoure. Zo ook deze Chardonnay. Houtvrij, maar een forse smaakintensiteit! Volgens de overlevering at Jean Antoine Dubois uitsluitend vegetarische gerechten in India en dat streefde hij na terugkomst in Saint Remèze ook na. Vandaar hier slechts enkele vegetarische suggesties: de eerste asperges van het seizoen, chinoise gesneden, en dan gewokt in boter en ‘afgemaakt’ met een snuf milde kerrie. Of wat te denken van een flammkuchen met groene asperges en gruyère?
WIT
Clos de l'Abbé Dubois Chardonnay 2019 Ardèche IGP
€ 9,50
De mono-cépage Syrah is de meest ongepolijste wijn van de serie. Heerlijk puur en ongenaakbaar, zonder dat de drinkbaarheid in het gedrang komt. Hier dan ook de kanttekening dat de eerder aangehaalde omschrijving van Hugh Johnson niet bepaald treffend is. De uitzondering die de regel bevestigt zullen we maar zeggen… Schenken bij een lentestoof van bijvoorbeeld lamsbout. Of, als de slager u goed gezind is, reefilet. Heel even geduld nog, het seizoen voor reebok start op 1 mei.
ROOD
Clos de l'Abbé Dubois Syrah 2018
Ardèche IGP
€ 9,50
De laatste wijn, met de herkomstbenaming Côtes du Vivarais, kenmerkt zich door een opvallend pure vruchtenexpressie, gecombineerd met een grote mate van bodemreflectie. Met de neus in het glas wanen we ons in de Zuidelijke Rhône (kruidigheid, rijpe rode vruchten, garrigues), maar tegelijkertijd is de associatie met de Beaujolais daar. De ene wijnliefhebber (m/v) drinkt deze wijn jong om zo te genieten van de pure vruchtenexpressie; de ander gunt ‘m juist enkele jaren rust in de kelder en geniet pas na enkele jaren van de dan ontstane kruidigheid en de afgeronde tannines.
Het is aan u!
ROOD
Clos de l'Abbé Dubois Syrah-Grenache 2018 Côtes du Vivarais AOP
€ 9,50
Ardèche: vedergewicht Côtes-du-Rhônes …
CLAUDE DUMARCHER
De wijngaarden en kelders van Clos de l’Abbé Dubois vinden we in het zuiden van de Ardèche; in Saint-Remèze om precies te zijn. In 1996 strijken de jeugdige Claude en Cécile Dumarcher neer in de bijna 200 jaar oude ‘mas’. Het wijngebied
waarin Saint Remèze ligt, gaat dan nog min of meer statusloos door het leven;
pas in 1999 ziet de AOC Côtes du Vivarais het levenslicht. Nu, ruim twintig jaar later, wordt de appellation geroemd om zijn eigen identiteit. Dankzij de relatieve koelte in de Ardèche, zijn de wijnen echt onderscheidend ten opzichte van andere wijnen/appellations uit de Zuidelijke Rhône. Hugh Johnson omschrijft het treffend:
“vedergewicht Côtes-du-Rhônes”.
Een korte geschiedenisles: de naam van het domein, Clos de l’Abbé Dubois, is niet uit de lucht gegrepen. Het is een eerbetoon aan Jean Antoine Dubois. In 1765 (of 1766, daar zijn de geleerden het niet over eens) wordt hij geboren in Saint-Remèze, waar hij een kleine 10 jaar later ook gedoopt zal worden. In 1792 wordt hij gewijd tot diaken door het bisdom van Viviers en vervolgens als missionaris uitgezonden naar India. Hier verblijft hij maar liefst 30 jaar. Na zijn terugkomst in Frankrijk vestigt hij zich vrijwel direct weer in zijn geboorteplaats Saint-Remèze. Het huis dat hij er laat bouwen
is de huidige woning van Claude en Cécile Dumarcher. In de gevel van het huis prijkt nog altijd een gevelsteen met de naam Jean Antoine Dubois. Bijzonder detail: in de Indiase stad Srirangapatna staat nog altijd een kapel gewijd aan Jean Antoine Dubois.
Eerlijk is eerlijk: het waren de wijnen die ons overtuigden, niet de labels… We waren bij de introductie afgelopen jaar niet bijzonder gecharmeerd van de tekening op de etiketten.
Maar met dit verhaal in het achterhoofd, stellen we onze mening toch wat bij. We weten nu dat
we kijken naar Jean Antoine Dubois die met een kritische blik het glas wijn aanschouwt.
Net als in vrijwel alle andere Rhône- appellations, zijn het ook in de Côtes du Vivarais de druivenrassen Syrah en Grenache Noir die de dienst uitmaken. Claude Dumarcher maakt een mono-cépage Syrah en een assemblage van Syrah en Grenache Noir. Beide zeer de moeite waard! Haast vanzelfsprekend is het dat de Dumarchers voor hun witte wijnen de Viognier-druif hebben geplant. Met deze druif boeken ze een heel bijzonder resultaat, maar ook de mono-cépage Chardonnay mag er zijn!
Even ten zuidwesten van Saint Tropez en ten westen van de populaire badplaats Ramatuelle is het schitterende Domaine de la Croix gelegen. We bevinden ons hier in het hart van het Presqu'île de Saint-Tropez, onderdeel van de appellation Côtes de Provence. Als sinds jaar en dag staat deze streek bekend om haar rosés. Zeker, er wordt wit en rood gemaakt, maar de rosé uit deze streek is vrijwel onverslaanbaar. We durven zelfs te beweren dat menig rosé-producent, waar ook ter
wereld, zich laat inspireren door Provence-rosé.
Ook op Domaine de la Croix is rosé dominant:
maar liefst 84% van de wijnen die het domein verlaten, zijn roze gekleurd.
Domaine de la Croix Irrésistible 2020
Côtes de Provence AOC Cru Classé
€ 15,75
De herkomstbenaming van Domaine de la Croix is niet Côtes
de Provence AOC, zoals het merendeel van de wijnen uit de streek, maar Cru Classé Côtes de Provence. Slechts 18 domeinen in
de uitgestrekte Provence vallen onder deze herkomstbenaming.
Domaine de la Croix staat daarmee in hetzelfde rijtje als bijvoorbeeld de topproducenten Château de Selle (Domaines Ott), Château Minuty en
Domaine de Rimauresq.
H
et domein kent eenlange historie, maar het is aan de huidige eigenaar te danken dat het anno 2020 behoort tot de top van de Provence. In 1882 wordt Domaine de la Croix opgericht door Monsieur de Vrégille.
Het blijft vervolgens enige tijd in zijn familie, maar kent in de loop der jaren ook een aantal andere eigenaren. Helaas weten zij het domein niet allemaal op waarde te schatten.
Wanneer een potentiële koper zich in 2001 meldt aan de poort, is het domein volstrekt verwaarloosd. De Groupe Bolloré, actief in transport, logistiek en energiedistributie, verwerft het domein en start met een jarenlange renovatie. François Vieillecroze, een befaamd architect, krijgt de opdracht een (deels) ondergrondse chai te ontwerpen die opgaat in het landschap. Het resultaat is met geen pen te beschrijven; Vieillecroze tekent een schitterende avantgardistische nieuwbouw, die wonderlijk genoeg haast volledig wordt geabsorbeerd in de omgeving.
De wijngaarden zijn rondom het domein gesitueerd en profiteren van de nabijheid van de Middellandse Zee. Hemelsbreed bedraagt de afstand tot de zee nog geen kilometer en het vele water heeft een temperende werking op de temperatuur in de wijngaarden. Het gros van de druiven wordt er handmatig geplukt en alle percelen worden bewerkt volgens de zogenaamde
‘lutte raisonnée’, een verantwoorde werkwijze met bijzonder veel respect voor de natuur.
Cuvée Irresistible is een blend van maar liefst 7 verschillende druivenrassen. De blauwe druiven Grenache, Mourvèdre en Cinsault zijn samen goed voor zo’n driekwart van de assemblage; het resterende deel bestaat
DOMAINE DE LA CROIX, PROVENCE
uit Syrah, Cabernet Sauvignon, Tibouren en de witte druif Rolle. De naam van de wijn is bepaald niet uit de lucht gegrepen, want onweerstaanbaar, dat is ie absoluut!
Zeker wanneer u de wijn schenkt in combinatie met enkele fraaie Provençaalse gerechtjes. Denk aan een smeuïge tapenade, een brandade de morue of beignets van courgette. Zit u verlegen om receptuur?
Aarzel niet om contact op te nemen!
NU
€14,50
E E N
O N W E E R S TA A N B A R E
Cru Classé
uit de Provence!
FAMILLE PERRIN, RHÔNE
Witte
RHÔNEWIJNEN OP
een zeldzaam
HOOG NIVEAU!
Ingewijden weten het al jaren: de witte wijnen van de familie Perrin, inclusief de wijnen van Château de Beaucastel, worden gerekend tot de beste wijnen van de streek. Sterker nog:
de wijnen behoren tot de allerbeste witte
wijnen van de wereld. De beoordelingen liegen er niet om en de vele lovende reacties van
wijnliefhebbers over de hele wereld evenmin.
Een aantal jaren was de allocatie zo klein en
voor sommige wijnen zelfs beperkt tot 0 (!)
flessen, dat het aanbieden van deze wijnen
geen zin had. De oogst 2019 is wat royaler van
omvang en zo ook de allocatie voor Sauter.
Geel-gouden kleur, met de Rhône-waas.
Briljant helder! Rijke expressie: perzik, meloen en abrikoos in het rijpste, optimale stadium. Een rustgevende weelde aan vruchtenaroma's zonder iets van nervositeit.
(Blind leek het er even op dat het de
‘Coudoulet’ was.) Royale, open, sappige en speelse materie, voorzien van een serieuze smaakrijkdom. Uitstekende balans dankzij die rijpe, dus niet pikante, frisheid die toch de gewenste verkwikking verschaft. De wijn rolt gemakkelijk door de mond waarbij de smaakrijkdom blijft toenemen. Goede lengte en een waarlijk hoog vin-plaisir-gehalte.
Verbluffend goed!
WIT
Famille Perrin les Christins 2019 Vacqueyras AOC
€ 24,50
Verrassend bleke en briljant heldere wit- gouden kleur. Binnen deze herkomstbenaming een absolute zeldzaamheid. Hoogwaardige expressie met een zeer discrete houtinvloed.
De kleur gaf al een indicatie: indrukwekkende frisheid en nauwkeurigheid in dit boeket. Toch komen de lokale, zo gewaardeerde aroma's goed tot uitdrukking: abrikoos, perzik en vooral kweepeer. Discrete weelde, heerlijk!
Les Sinards blijft zijn gedurfde stijl van de best verteerbare en ongekend vitale, witte Châteauneuf-du-Pape trouw. Uitzonderlijk:
de doorgaans zo royaal aanwezig alcohol lijkt afwezig dan wel tot een minimum gereduceerd. Frisheid, mineraliteit en onmiskenbare elegantie vormen geen enkele handicap voor een spannende, smaakrijke beleving. Een Châteauneuf die ook heel goed in een warme zomer geserveerd kan worden.
Echte insider-tip voor liefhebbers van ‘koele’, bodem gestuurde wijnen als Chardonnays met kalksteen, Rieslings met leisteen en Chenins met tufsteen als ondergrond.
THE WINE ADVOCATE:
92
/ 100WINE SPECTATOR:
92
/ 100WIT
Famille Perrin les Sinards 2019
Châteauneuf-du-Pape AOC
€ 41,00
Krachtige, vitale 18-karaats gouden prachtkleur. Verrukkelijke confrontatie in het glas. Blind herkenbaar. Aromatische weelde van gekonfijte vruchten zonder exuberantie.
Verfijnde en uitgesproken nobele houtinvloed.
Unieke contrasten als amandelen en anijs, geraspte limoenschil, de fijnste jodium-tonen van de oester en de geroosterde huid van de zeebaars. Voor de liefhebber die graag de diepte in wil is er hier een oceaan. Probeer deze beleving maar eens in een paar woorden te omschrijven … Misschien beter om de zaak om te draaien. De lengte van deze wijn is volstrekt uniek: de smaakvoortzetting is niet te meten. Minutenlang na het af slikken blijft (of blijkt) de wijn nog volop aanwezig in de mond. Het zijn alleen de zeer grote wijnen die dit presteren. Dit geldt ook voor de balans tussen concentratie (bij voorbaat gewichtig) en de verteerbaarheid (bij voorbaat luchtig).
Dit danst, verschaft voldoening en intens plezier in een sfeer van ontroerende discretie.
Kostbaar, maar meer dan kostelijk en dat maakt alles goed.
THE WINE ADVOCATE:
92
/ 100JEB DUNNUCK:
95
/ 100JANCIS ROBINSON:
17+
/ 20WIT
Château de Beaucastel 2019
Châteauneuf-du-Pape AOC
€ 106,50
Transparant, filigraan goud met een platina schakering. Op het gebied van kleur is dit het optimaal bereikbare. Zoals altijd wat meer gesloten/gereserveerd als de Beaucastel Blanc die overigens dit jaar van een niet te overtreffen niveau is. De Roussanne Vieilles Vignes (VV) is een mysterieuze wijn die in de prille fase helemaal geen behoefte heeft om iets prijs te geven van de verborgen rijkdom. Een kantwerken, erotiserend geheel van de fijnste witte-wijn-aroma's op het hoogste niveau.
Brioche-deeg en verse paddestoelen (witte truffel?), vijg en gekonfijte steenvruchten als abrikoos en perzik. Net zoals bij de zeldzaam goede witte Beaucastel is het hier nog moeilijker om de organoleptische sensaties om te zetten in nuchtere bewoordingen. Finesse, concentratie, spanning en balans, fenomenale lengte. We zitten op hoogst bereikbare niveau.
Nobele bitterheid, delicieus smakende, zachte wijnzuren etc. etc. Het onderscheid:
de fijnheid – de wijn beweegt zich over alles wat kan waarnemen in een verschijning.
Een verschijning die intensiteit (kracht) en ontroerende elegantie als een volkomen natuurlijk en evident geheel in het glas tot uitdrukking komt. Het is een waar voorrecht om dit te mogen meemaken. Deze wijn ontlokte bij de legendarische Eloi Durrbach van Domaine de Trévallon de spontane uitspraak: dit is de grootste, witte wijn van de wereld.
THE WINE ADVOCATE:
98
/ 100JEB DUNNUCK:
99
/ 100JANCIS ROBINSON:
18,5+
/ 20WIT
Château de Beaucastel Roussanne VV 2019 Châteauneuf-du-Pape AOC
€ 185,00
Het volume voor deze wijnen blijft zeer beperkt in verhouding tot andere wijnen van de familie Perrin en Château de Beaucastel, maar de allocatie laat het dit jaar toe om ze het podium te geven dat ze verdienen! Wie het eerst komt …
De wijnen zijn voorzien van uitgebreide proefnotities van de hand van Erik J. Sauter sr. Indien beschikbaar hebben we de ratings van de internationale wijnpers vermeld. De uitgebreide beoordelingen van de betreffende media verstrekken we met plezier. Mocht u interesse hebben, graag even bericht.
NU
€92,50
NU
€159,95
NU€36,50
NU
€22,50
R
uim een jaar geleden introduceerden we de wijnen van Lothian Vineyards. Toegegeven:Zuid-Afrika was tot dat moment gedurende een aantal jaren een blinde vlek in het Sauter- assortiment. De vraag naar Zuid-Afrikaanse was weliswaar beperkt, toch zei een stemmetje in ons hoofd dat we er goed aan zouden doen een domein met fraaie wijnen toe te voegen aan het portfolio. En zo geschiedde.
Lothian Vineyards is in bezit van de familie Wilson. Zij kwamen drie generaties terug vanuit Schotland naar Zuid-Afrika en hebben inmiddels een behoorlijke carrière ‘in de wijn’
achter de rug. De huidige generatie, Gavin en Ewen Wilson, groeide op het familiedomein Rust en Vrede (Stellenbosch) op en maakte daar al op jonge leeftijd kennis met wijnbouw.
Wanneer de broers Gavin en Ewen besluiten hun vleugels uit te slaan, start een intensieve zoektocht naar een geschikte locatie. Die wordt uiteindelijk gevonden in een streek enkele tientallen kilometers ten zuidoosten van Stellenbosch: Elgin. In de gemeente Theewaterskloof, meer specifiek in de plaats Grabouw. Hier kunnen de broers een flink
stuk grond verwerven in het natuurreservaat Kogelberg. Nu we enkele jaren verder zijn is de wijnproductie op het beoogde niveau en is er bovendien een prachtig resort gebouwd:
Lothian House. Feesten en partijen vinden er vrijwel letterlijk plaats tussen de wijnranken.
Elgin is een relatief koel gebied nabij de Atlantische Oceaan waar enkele decennia geleden vrijwel uitsluitend appels en peren werden geteeld. Van wijnbouw was haast geen sprake om de eenvoudige reden dat de klimatologische omstandigheden voor druiventeelt niet geschikt leken. Slechts een enkele pionier waagde zich er aan en niet altijd met een succesvolle afloop. Totdat men ging experimenteren met druivenrassen die juist een voorkeur hebben voor enige koelte. Met o.a. Chardonnay, Pinot Noir en Riesling werden al snel bovengemiddeld goede resultaten geboekt. Later volgde ook aanplant van Sauvignon Blanc, van nature ook een ‘cool-climate’-druif en op de meer beschutte percelen startte men voorzichtig met enkele stokken Shiraz.
De broers Wilson beschikken weliswaar over de nodige ervaring op het gebied van wijnbouw, de vinificatie laten ze over aan
een echte professional: Richard Kershaw.
Na een aantal jaar te hebben gewerkt voor Mulderbosch, een zeer gerespecteerde naam en internationaal hoog aangeschreven winery, start Kershaw in 2015 als wijnmaker voor Lothian Vineyards. Bijzonder detail:
Kershaw is in de eerste plaats opgeleid als kok, pas later verdiept hij zich in de materie
‘wijn’. Een behoorlijke dosis ambitie is hem niet vreemd, hij weet het uiteindelijk tot Master of Wine (MW) te brengen.
Heel opmerkelijk: er zijn wereldwijd 389 MW’s, slechts 10 van hen maken ook daadwerkelijk wijn. Kershaw is één van hen!
LOTHIAN VINEYARDS, ZUID-AFRIKA
Horny Owl Sauvignon Blanc is knisperfris en loepzuiver. Alle goede eigenschappen van
Malbourough- en Loire-Sauvignons komen in deze wijn tot uitdrukking, aangevuld met een portie Zuid-Afrikaanse generositeit. De rijping ‘sur lie’, dus in contact met de gistcellen, geeft ‘m net wat meer diepgang en smaakkracht. Perfect voorbeeld van een ‘cool-climate-Sauvignon’. Verlangt naar sushi en ceviche. Geen visliefhebber? Denk dan eens aan een maaltijdsalade met geitenkaas.
WIT
Lothian Vineyards
Horny Owl Sauvignon Blanc 2019 Elgin
€ 11,00
De Shiraz-druiven voor de rode Horny Owl werden met de hand geplukt en na vergisting rijpte de wijn 14 maanden op eikenhouten barriques. Het resultaat is volgens wijnmaker Richard Kershaw ”surprisingly sophisticated” en dat kunnen we beamen!
ROOD
Lothian Vineyards
Horny Owl Shiraz 2017 Elgin
€ 11,75
D E L E K K E R S T E
cool-climate Sauvignon
die we sinds lange
tijd hebben geproefd…
W W W. SAU T E R W I J N E N . N L Inhoud van het pakket van 12 flessen:
• Bodega Pateiro | Saramusa 2019 Ribeiro DO
• Weingut Ziniel | Grüner Veltliner 2020 Burgenland
• Inama | Vulcaia Sauvignon Blanc 2019 Veneto IGT
• Weingut Rings | Spätburgunder 2018 VdP Pfalz
• Eric Forest 2018 Mâcon-Vergisson AOC Sur la Roche
• Domaine Frédéric Berne | Granit Rose 2019 Beaujolais Lantignié AOC
• Girlan 448 s.l.m. 2019 Dolomiti IGT
• Gagliole | Rubiolo 2018 Chianti Classico DOCG
• Clos de l'Abbé Dubois | Syrah-Grenache 2018 Côtes du Vivarais AOP
• Domaine de la Croix | Irrésistible 2020 Côtes de Provence AOC Cru Classé
• Famille Perrin | les Christins 2019 Vacqueyras AOC (Wit)
• Lothian Vineyards | Horny Owl Sauvignon Blanc 2019 Elgin
€ 179,50
VOOR VAN €192,50DISCLAIMER
Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze publicatie kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze publicatie mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke
toestemming van Sauter Wijnen te Cadier en Keer.
COLOFON
Deze publicatie kwam tot stand met medewerking van
Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets en Merijn Corsten.
Vormgeving: Ontwerpbureau Reiters te Maastricht.
Fotografie: Etienne Van Sloun
