Rode wijnen uit de Loire
Haarlem, 8 september 2020
Jan Meulenbelt
Peter van Ginkel
L OIRE
De rivier de Loire
• ontspringt in de Ardèche in het Massif Central
• mondt uit in de Atlantische Oceaan
• langste rivier van Frankrijk (> 1000 km)
L OIRE
Wijnbouw sinds de Romeinen
2020 2007
57.200 ha wijngaard oppervlak 52.755 ha 320 mio flessen
51 appellaties, 4 IGP 87 appellaties
Van gematigd landklimaat tot zeeklimaat 19,2 graden gemiddeld
Wijnproductie
• 41% wit 55% (waarvan 12% zoet)
• 21% rood 24%
• 24% rosé 14%
• 14% mousserend 7%
Bron: INTERLOIRE & BIVC Bron: Vinologen lesmateriaal 2008
R ODE DRUIVEN IN DE L OIRE
C ENTRE L OIRE
C ENTRE L OIRE
• Sauvignon Blanc is het meest aangeplant (80,9%)
• Rood en Rosé van Pinot Noir en Gamay
8 AOP’s :
• Sancerre en Quincy (1936)
• Reuilly, Pouilly-Fumé en Pouilly sur Loire (1937)
• Menetou Salon (1959)
• Coteaux du Giennois (1998)
C ENTRE L OIRE - DRUIVENRASSEN
Pinot Noir
• 16,4% aangeplant
• Solo in Sancerre, Menetou-Salon en Reuilly wijnen
• Samen met Gamay in wijnen uit Coteaux du Giennois en Châteaumeillant
Gamay
• 1,4% aangeplant
• In rosé en rode wijnen van Coteaux du Giennois en Châteaumeillant, samen met Pinot Noir
S ANCERRE
• Tot phylloxera was Pinot Noir de meest aangeplante druif
• Nu vooral bekend om de witte wijnen van Sauvignon Blanc
• Rosé en rode wijnen van 100% Pinot Noir
• Wijngaardoppervlak 3 000 ha
• 179.000 hl
• 330 wijnboeren
• AOC voor wit in 1936, AOC voor rood in 1959
• 65% Export
• Klei en kalksteen –witte- grond (terres blanches)
• Kiezelgrond (caillottes)
• Zandrijke kleigronden in de heuvels
S ANCERRE ROUGE , P INOT N OIR
2018, Domaine de la Garenne, Godon Reverdy, Sancerre Proefnotitie:
Doordat een klein deel van de wijn op eikenhouten vaten is opgevoed, wint hij aan complexiteit. De wijn geurt naar frambozen en kersen en heeft een subtiele houttoast. De smaak is levendig, met fris, zoetig fruit en elegante tanninen.
De afdronk heeft fijne zuren.
Alcohol % 13%
Druivenras(sen) pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw)
Wijnbereiding Alhoewel Sancerre beroemd is om zijn witte wijnen, wordt hier ook een kleine hoeveelheid rode wijn en rosé gemaakt van de pinot noir-druif.
M ENETOU S ALON
• Grotendeels witte wijnen
• Rosé en rode wijnen van Pinot Noir
• AOC omvat 10 dorpen: Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux-sous-les-Aix en Humbligny
• Wijngaardoppervlak 602 ha
• 32k hl
• 86 wijnboeren
• 15% export
• Kalkrijke bodems
M ENETOU -S ALON , P INOT N OIR
2018, CUVÉE FANNY, DOMAINE BELLEVILLE
Concours des vins des vignerons indépendants 2020 : Médaille d’or Proefnotitie:
OEIL : Couleur rubis, éclatante, reflets rubis.
NEZ : Fruité, subtil, arômes de fraise.
BOUCHE : Fraîche, généreuse, souple, tanins elégants, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Alcohol 14%
Druivenras(sen) Pinot Noir
Appellation d’Origine Contrôlée sinds 1994
Zeer zuidelijk gelegen appellatie (dicht bij Fleurie) 215 ha wijngaardoppervlak
30 Wijnboeren
Bodem zeer zanderig en drainerend, van micrograniet en tufsteen.
Op 500 meter hoogte
Gamay is de dominante druif
C ÔTE R OANNAISE
C ÔTE R OANNAISE
2016, Domaine Sérol, Eclat de Granite Proefnotitie
Volrood van kleur met licht paarse nuances; pittig fruitig van geur met kruiden en bramen. De smaak zet soepel in met een frisse ontwikkeling en eindigt met een evenwichtige afdronk met licht tannine.
Éclat de granite is de voortreffelijke frisrode gamay (variant Saint Romain) van Stéphane en Carine Sérol. Zij maken van 29 hectaren wijngaard, aan de voet van het Massif Central, een serie prachtige wijnen. Hoewel veel dichter gelegen bij Fleurie dan bijvoorbeeld Sancerre is de AOP Côte Roannaise desondanks
onderdeel van de Loire-wijnstreek. De bodem bevat veel graniet en de wijnen zijn fris-mineralig. Geen eikenhout, pure fruitexpressie en door zijn frisheid, heerlijk doordrinkbaar. Dit is dé wijn bij charcuterie, kazen en stokbrood. De druiven worden met de hand geoogst en fermenteren in cementen cuves met de
natuurlijke gist. Hierna rijpt de Éclat de Granite nog 6 maanden in dezelfde cuves en wordt na een lichte filtering gebotteld.
C ÔTE R OANNAISE
2016 Domaine Sérol, Les Millerands Proefnotitie
Dieprood van kleur en krachtig fruitig van geur met kruidige nuances en licht vanille. De smaak zet vol en pittig in en eindigt evenwichtig met smaakvolle tannine.
Les Millerands is de voortreffelijke, meer geconcentreerde versie rode gamay (variant Saint Romain) van Stéphane en Carine Sérol en wordt als een 'cru'
beschouwd. De druiven in deze wijngaard rijpen verder en de tannine is daardoor zachter. Z'n naam 'Les Millerands' ontleent de wijn aan het feit dat de druiven aan de trossen niet allemaal even groot zijn. Dit verschijnsel van ongelijke
vruchtzetting wordt ook wel millerandage genoemd. Het veroorzaakt een hogere
T OURAINE
T OURAINE FACTS
• 19 appellaties, 8 denominaties
• 1400 Wijnboeren, 12 Coöperaties, 150 wijnhandelaren
• 58 miljoen flessen/jaar
• 12,6k ha wijngaardoppervlak
• Klimaat: Oceaan en Continentaal
• Grondsoort: kalkrijke tufsteen, zand en klei, kiezel aan de oevers
• Witte druiven: Chenin en Sauvignon Blanc
• Rode druiven: Côt, Gamay en Cabernet Franc
T OURAINE
T OURAINE
213.400 hl productie
Opbrengst 60 hl/ha voor rood 360 producenten
Bodem zanderige klei, lichte gravel
T OURAINE R OUGE
2019, Gamay Touraine, Domaine Jacky Marteau
Proefnotitie:
De neus is fruitrijk en licht peperig. In de mond veel sap, een goede structuur, frivool rood en zwart fruit en een goede bite in de afdronk.
Alcohol 13,5%
Druivenras(sen) gamay noir à jus blanc (blauw)
S AINT N ICOLAS DE B OURGUEIL
• 140 Producenten
• 60.800 hl
• 55 hl/ha
• 95% Cabernet Franc binnen deze AOP
S T N ICOLAS DE B OURGEUIL
2017, Vignoble Audebert & Fils, « Les Graviers » 3 hectaren in Saint Nicolas de Bourgueil
Situatie: Zuid-Terras op 25 meter hoogte, sterk filterende grind bodems.
Druivensoort: 100% CF (plaatselijk "Breton" genoemd) met 3309 en 101/14 als onderstam.
Gem leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar met een dichtheid van 5000 wijnstokken / hectare.
Opbrengst: 48 hectoliter / hectare Alcohol 12 ° 5
Oogst: mechanisch op 20 september 2017
Vinificatie: Malolactische gisting, onmiddellijk na het uitlopen en eindigde eind oktober Rijping: Lichte filtratie op diatomeeën en vervolgens opslag in vaten en traditionele vaten:
1 maand in ½ muids van 600 liter, vóór botteling begin maart 2016.
Verouderingspotentieel: 5 tot 10 jaar afhankelijk van de kelder en het oogstjaar 8
C HINON
• 200 wijnboeren
• Wijngaardoppervlakte 2400 ha
• 92.900 hl / 12,5 miljoen flessen
• Cabernet Franc, beetje Cabernet Sauvignon
• Grootste AOP voor rode wijnen in de Loire Bodem
• Vlak naast de Vienne zand- en kiezelgronden;
• klei en kalksteen op de flanken van de
C HINON
2018 Chinon rouge 'Silènes’, Domaine Charles Joguet Proefnotitie:
Cabernet franc uit de Loire kan heerlijk puur en levendig zijn, zoals deze chinon van Joguet. De wijn heeft een uitbundig parfum van frambozen, zwarte bessen en iets peperigs. In de smaak zet het fruitrijke karakter mooi door, met verder frisse
tanninen en sappige zuren. De afdronk is heerlijk zuiver. Een echte cabernet franc die is zoals hij moet zijn, onvergetelijk!
Alcohol 13%
Druivenras(sen)cabernet franc/bouchet (blauw)
C HINON
2014 Chinon Les Varennes du Grand Clos, Domaine Charles Joguet Proefnotitie:
Het parfum biedt zwart fruit, kruiden en specerijen. De smaak is intens en
krachtig, heeft een expressief donker fruit, prachtige, fluwelige tanninen, frisse zuren en veel lengte. Cabernet franc op z’n mooist!
Alcohol 13%
Druivenras(sen)cabernet franc/bouchet (blauw) Wijnbereiding
Een zeer beroemde, ruim vijftig jaar oude wijngaard van Charles Joguet, met een koeler terroir vanwege de noordoostelijke ligging, die krachtige, maar verfijnde
A NJOU -S AUMUR
A NJOU -S AUMUR
• 19 appellaties, 8 denominaties
• 1000 wijnboeren, 2 coöperaties en 60 wijnhandelaren
• 119 miljoen flessen/jaar
• 19,3k ha wijngaardoppervlak
• Klimaat: Oceaan en Continentaal
• Grondsoort: leisteen, zandsteen, vulkanisch gesteente
• Rode druiven: Cabernet Franc,
H AUT -P OITOU
• 9 wijnboeren
• 5700 hl (760.000 flessen)
• Wijngaardoppervlakte 700 ha
• AOP sinds 2010 Blauwe druivenrassen
cabernet franc, gamay, merlot, pinot noir Bodem
• Kalkrijke klei
Haut-Poitou
2016, Domaine La Tour Beaumont, Cabernet Franc Proefnotitie
Helderrode wijn met een pittig aroma van fris rood fruit, zoals rode bes en aardse tonen.
De smaakstructuur is fris, elegant en eindigt met een fruitige, licht kruidige afdronk.
Druivenras(sen) Cabernet Franc Alcohol 13,5%
De extra’s komen in de wijn door de schillen langer in te laten werken op het vergistende sap. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in 500-litervaten van Frans eikenhout uit de bossen van Allier. Pierre wil de sterke geur en smaak van nieuw eikenhout in zijn verfijnde
S AUMUR C HAMPIGNY
• 100 wijnboeren
• 80.200 hl (10.693.000 flessen)
• Wijngaardoppervlakte 1.600 ha Blauwe druivenrassen
• cabernet franc
• cabernet sauvignon
• pineau d'aunis Bodem
• Kalkrijke klei op een tufsteen onderlaag
S AUMUR -C HAMPIGNY
2017 Saumur Champigny, Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Proefnotitie:
Rijp zwart fruit op de neus met tonen van kersen en zwarte bessen. De smaak is elegant en biedt wederom het heerlijke rijpe, donkere fruit en een fijne balans met de frisse zuren.
De tanninen zijn mooi rond en geven een goede structuur. De afdronk is indrukwekkend lang en prachtig complex. Dit is wat je mag verwachten van een grote cabernet franc!
Alcohol 12,5%
Druivenras(sen)cabernet franc/bouchet (blauw)
A NJOU -V ILLAGES B RISSAC
• AOP sinds 1998
• 30 wijnboeren
• 4.800 hl (640.000 flessen)
• 50 hl/ha
• Gematigd zeeklimaat Blauwe druivenrassen
• cabernet franc
• cabernet sauvignon Bodem
• Leisteen met een laagje kiezel er boven op
A NJOU -V ILLAGES B RISSAC
• AOP Anjou-Villages Brissac
• Coteaux de l'Aubance (Leisteen)
• 90% Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc
• 20 dagen maceratie
• Rijping in RVS gedurende 1 jaar Domaine des Rochelles
La Croix de Mission 1998
Domaine des Rochelles
• Familiedomein sinds 19e eeuw
• Jean-Yves en Anita Lebreton en zoon
Jean Yves over de rijpheid van de druiven:
"je moet de Cabernet Sauvignon-wijnstok schoppen om te weten of hij rijp is. Als de druiven niet op de
grond vallen, moet je wachten."
A NJOU -V ILLAGES
• De betere percelen van AOP Anjou
• AOP sinds 1991
• 120 wijnboeren
• 7.100 hl (946.667 flessen)
• 55 hl/ha
• Gematigd zeeklimaat Blauwe druivenrassen
• cabernet franc
• cabernet sauvignon Bodem
• Leisteen met een laagje kiezel er boven op
A NJOU -V ILLAGES
• AOP Anjou-Villages
• Côte de la Houssaye (Leisteen)100% Cabernet Sauvignon
• 20-25 dagen maceratie
• Malolactische vergisting en rijping in vaten van 500 liter (10-15%
nieuw hout voor 18 maanden
• Lichte filtering ANJOU VILLAGES
Côte de la Houssaye 2011
Domaine Ogereau
• Familiedomein sinds 1890
• Vincent and Catherine Ogereau (1989)
A NJOU -V ILLAGES
• AOP Anjou-Villages ANJOU VILLAGES
La Tour Saint Jean 2002
La Tour Saint Jean
• Antoine et Jeanne Vivier
