Wijnkaart
Huisselectie Viña Tabalì
Gelegen in het noorden van Chili, de Limarì. Een gebied waarvan men zei dat het ongeschikt was voor kwaliteitswijn. Groot in de Limarì is Pisco, een lokaal distillaat op basis van muskaat.
Het klimaat in de Limarì is eigenlijk te koud om druiven goed rijp te laten worden, maar omdat de oprichter van Tabalì een groot verleden had met de streek had hij maar één missie; kwaliteitswijn produceren.
Door alle druiven later te oogsten - zo’n twee tot vier weken - en met zorg en liefde het proces in te gaan, is het Tabalì toch gelukt. Zij produceren nu Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Syrah en Pinot Noir in de Limarì. Voor de Carmenère en de Cabernet Sauvignon heeft Tabalì wijngaarden verkregen in de Maipo, om zo de krachtige, volle smaak te produceren waar wij allemaal van houden.
glas fles
Sauvignon Blanc 4,50 22,50
Chardonnay 4,50 22,50
Viognier 4,50 22,50
Pinot Noir Rosé 4,50 22,50
Carmenère 4,50 22,50
Cabernet Sauvignon 4,50 22,50
Selectie Wit fles
Land van herkomst
Streek / Appellatie Wijnhuis
Druif Smaakprofiel
Nederland
Zeeland De Kleine Schorre 35
Auxerrois Opwekkend, wit fruit, sappig
Zeeland De Kleine Schorre ‘Blanc’ 35
Pinot Blanc, Auxerrois Levendig, rijk
Zeeland De Kleine Schorre ‘Barrique’ 50
Pinot Blanc, Pinot Gris Krachtig, dik, rond
Limburg Apostelhoeve 45
Müller-thurgau Mineralig, citrus, kruidig
Limburg Apostelhoeve 50
Riesling Petroleum, appel, fris
Frankrijk
Sancerre Henri Bourgeois 40
Sauvignon Blanc Exotisch, krachtig, vol
Pouilly-Fumé Henri Bourgeois 40
Sauvignon Blanc Sappig, levendig, lengte
Chablis Gilbert Picq & Fils 40
Chardonnay Terroir, getoast brood, vuursteen
Meursault Château de Meursault 65
Chardonnay Citrus, kracht, lengte
Vouvray Marc Brédif 35
Chenin Blanc Vol, geurig, tropisch
Condrieu Delas Frères 70
Viognier Aromatisch, fruitig, rond
Elzas Domaines Schlumberger 50
Gewurztraminer Gekonfijt fruit, papaya, perzik
Duitsland
Rheingau Schloss Johannisberg 60
Riesling Gelblack, fris, limoen, kruiden
Rheinhessen Bischel 35
Weisser Burgunder Ananas, romig, peer
Portugal
Açores Anselmo Mendes 50
Verdelho Azoren, vulkanisch, exclusief
Spanje
Rioja Bodegas Valdemar 30
Tempranillo Steenfruit, sur lie, intens
Zuid Afrika
Walker Bay Creation 35
Chenin Blanc Cool-Climate, kokos, honing
Robertson De Wetshof 40
Oostenrijk
Weinviertel Weingut Dürnberg 30
Grüner Veltliner Klassiek, mineralen, diepte
Verenigde Staten
Arroyo Seco Bernardus 40
Sauvignon Blanc Rijk, tropisch, grapefruit
Monterey County Bernardus 45
Chardonnay Getoast eikenhout, robuust
Libanon
Bekaa Valley Chateau Musar 50
Obiadeh, merwah Honing, krachtig, intens
Selectie Rosé fles
Voor onze Rosé hebben wij gekozen voor Costaripa. Een wijnhuis uit Lombardije. Met wijngaarden direct aan het Gardameer is deze Rosé verzekerd van genoeg zonuren. Met klassiek Italiaanse druiven als Gropello, Marzemino, Sangiovese en Barbera is dit een dijk van een wijn. Costaripa produceert ook witte en rode wijnen, maar waar zij in excelleren is deze Rosé; de Rosa Mara. Nu wellicht nog onbekend, maar ik ben er van verzekerd dat deze Rosé zometeen vergeleken gaat worden met de crème de la crème van de Provence.
Met een licht zalmroze kleur en geuren van rood fruit, vanille door licht houtgebruik, perzik en peer is dit niet alleen een sterk geurend glas, maar met intense zachte, weelderige smaken is dit ook in de mond één groot feest.
35
Selectie Rood fles
Frankrijk
Crozes-Hermitage Château de la Gardine 40
Syrah Vol, zachte tannines, pepertje
Châteauneuf-du-Pape Château de la Gardine 70 Grenache, Mourvèdre,
Syrah, Muscardin Braam, zoethout, lengte
Bourgogne Régnard 35
Pinot Noir Fruitig, kruidig, zwarte bes
Pomerol Château Clos de Beauregard 80
Cabernet Franc, Merlot Hout, elegant, vanille
Italië
Chianti Ricasoli 50
Sangiovese, Merlot Cassis, tabak, kruidnagel Cabernet Sauvignon
Valpolicella Tommasi 35
Corvina Veronese Ripasso, rozijnen, kruidig Corvinone, Rondinella
Valpolicella Tommasi 80
Corvina Veronese Amarone, intens, vol Corvinone, Rondinella, Molinara
Spanje
Rioja Bodegas Roda 65
Tempranillo, Garnacha Hout, volume, grootse afdronk Graciano
Ribera Iberian 35
Tempranillo Soepel, balsamico, wilde bes
Verenigde Staten
Carmel Valley Bernardus 100
Cabernet Franc, Merlot Intens, krachtig, zijdezacht Cabernet Sauvignon
Petit Verdot
Libanon
Bekaa Valley Chateau Musar 1998 120
Cinsault, Carignan Intens, hitte, kruidig Cabernet Sauvignon
Bekaa Valley Chateau Musar 2000 100
Cinsault, Carignan Intens, hitte, kruidig Cabernet Sauvignon
