OLE ESPAÑA
gratis online maandblad voor en door Spanje fanaten
oktober 2020
ALLE VERZEKERINGEN
BEGELEIDING BIJ
BELASTINGEN - FISCALITEIT
JURIDISCHE BIJSTAND VERTALINGEN
THUISVERPLEGING EN NOG VEEL MEER
*Verzekeringen afsluiten kan iedereen, U met raad en daad bijstaan zodat U juiste verzekering afsluit en U helpt bij problemen is specialistenwerk
*Onze ervaring - sinds 1983 - als in Belgie gediplomeerd verzekeringsmakelaar en vele jaren Spanje ervaring is Uw garantie.
*Wij hebben ons eigen 24/24 uur noodnummer in het Nederlands.
*Alfe verzekeringen zoals auto, moto, caravan, woning, appartement, gemeenschap, reís, Privaat ziekte (DKV), uitvaart .... En polissen mogelijk in Nederlands
*Aan- en verkoop van eigendom in Spanje
*Testa menten - overlijdens
*Schenkingen
ADVIES AANGEPAST AAN UW LAND VAN HERKOMST
*Omzetten nutsvoorzieningen
*Aanvraag Residencia, NIE-nummer, invoer auto ...
*Berekening, opmaak en aangifte model 210:
Belastingen Resident eigenaar in Spanje
*Aangifte belastingen RESIDENT in Spanje
*lndien nodig met advocaat om U te verdedigen voor de Rechtbank
Wij spreken Nederlands, Frans, Duits, Engels en natuurlijk Spaans
*Met onze eigen Vlaamse verpleegkundige
*Onder het advies "JULLIE DE ZON WIJ DE PROBLEMEN"
staan wij 24/24 ter beschikking van onze klanten om te helpen bij kleine of grotere problemen.
"EC HELPDESK"
Avd Dr. Mariano Ruiz 3 local bj izq 03183 Torrevieja (Playa de Los Locos) Tel +34 965 70 51 09 info@ec-helpdesk.com www.ec-helpdesk.com
Kantoor: maandag tot vrijdag van 9 - 15 uur of na afspraak (indien gewenst komen we bij U thuis)
Spanje
Oktober in CORONA tijden
Wat eigenlijk te vrezen en te verwachten was gebeurde, een heropflakkering van het CORONA virus.
Nadat de ganse zomer enkele regio’s zoals Catalonië, Aragon en Madrid zich al bewogen op de grens van het toelaatbare is het nu verergerd. Ergste lijkt de toestand momenteel in de regio MADRID. Een regio met een 6 miljoen inwoners en momenteel al met een zevental gebieden in lock down en alle ziekenhuizen reeds in paniek.
Maar ook in de rest van Spanje laat het CORONA virus zich voelen, alhoewel meer op administratief vlak. Door, de lock down in de lente en de sluiting van alle administraties, gevolgd door de vakantieperiode zijn er momenteel enorm veel administratieve aanvragen (NIE, Residencia, Sociale Zekerheid…). Zij die hun eerste aanvraag tijdens de lock down geannuleerd zagen en dus nu een nieuwe dienen aan te vragen met daarboven op de nieuwe aanvragen…een overrompeling. Om het plaatje compleet te maken het feit dat door de hygiëne maatregelen er veel minder bezoekers in de kantoren toegelaten zijn…gevolg laat zich raden…. Het is zo moeilijk een afspraak vast te krijgen dat in diverse regio’s protestmanifestaties doorgingen om ongenoegen te uiten over de gang van zaken. Tot heden zonder al te veel resultaat.
Wat de toekomst brengt? Afwachten en hopen, ondertussen veel leesgenot met deze nieuwe OLE ESPAÑA, al jaargang 6 Tot wederhoren,
Rudy Corten
rudy@ole-espana.com www.ole-espana.com
JAARGANG 6 NUMMER 1
Deze maand OKTOBER 2020
GRATIS ONLINE MAANDBLAD VOOR EN DOOR SPANJE FANATEN
Rudy Corten X5608796Q
Avd. Dr. Mariano Ruiz 3 bj drcha 03183 TORREVIEJA
www.ole-espana.com rudy@ole-espana.com met dank aan :
*Jean Jacques
*Viviane
*Vero
*Heidi
Voorgaande nummers of nummers in pdf kan je raadplegen op : www.ole-espana.com
6 National Feestdag 12 oktober, de reden?
10 Wat denken Spanjaarden van Belgische fritten
17 De Castañada
21 WIJNCURSUS: witte wijn
29 Onroerend goed belasting te betalen 31 Grootste kerststal ter wereld in Alicante 35 Steps in Alicante, nieuwe reglementering 40 Ontstond Coca Cola in Valencia?
43 Te Huur van particulieren
52 Te Koop van particulieren
Waarom wordt de nationale feestdag van Spanje gevierd op 12 oktober?
Weet je waarom DE Spaanse nationale feestdag op 12 oktober wordt gevierd en waarom er een militaire parade bij hoort? We vertellen je deze en andere curiositeiten over deze dag:
WAAROM WORDT HET OP 12 OKTOBER GEVIERD?
De nationale feestdag van Spanje of Día de la Hispanidad herdenkt de historische verjaardag van de ontdekking van Amerika door Spanje. Op 12 oktober 1492 landde Christoffel Columbus met zijn mannen op het eiland Guananí, in de archipel van de Bahama's, en ontstond een culturele brug tussen de volkeren van Amerika en Spanje die tot op de dag van vandaag voortduurt.
Het was in 1892, toen het vierde eeuwfeest van de ontdekking werd gevierd (onder het regentschap van María Christina) dat in een koninklijk besluit werd voorgesteld om deze gebeurtenis samen te laten vallen met de viering van de nationale feestdag. De wet van 1987, die de datum bij wet vaststelde als de
nationale feestdag van Spanje, legde de redenen uit om beide datums samen te laten vallen:
NATIONALE FEEST OF Día de la Hispanidad?
Hoewel het 'in de volksmond' bekend staat als Día de la Hispanidad, en zo wordt het ook genoemd in sommige andere Latijns-Amerikaanse landen, stelt de wet van 1987 dat wat op 12 oktober wordt gevierd de nationale feestdag van Spanje is (zonder vermelding van Dia de la Hispanidad).
Dit is niet altijd het geval geweest. In een vroeger Koninklijk Besluit uit 1981, waarin de normen werden vastgesteld voor de viering van 12 oktober, de dag van de nationale feestdag van Spanje en de dag van het Spaanse erfgoed, sprak men ook nog van Dia de la Hispanidad. En daarvoor heette 12 oktober gewoon Columbus Day, een naam die in sommige Amerikaanse landen nog steeds 'in de volksmond' wordt gebruikt.
Een nog vroegere benaming “Día de la Raza”, wordt voor het eerst genoemd in januari 1913 in een blad gepubliceerd door de Ibero-Amerikaanse Unie van Madrid, naar een idee van hun president, de voormalige burgemeester van Madrid en voormalig minister Faustino Rodríguez San Pedro. Zijn idee was het om alle Spaanstalige volkeren cultureel en economisch te verenigen. Het idee kreeg vorm en gedurende de eerste decennia van de 20e eeuw begonnen verschillende Latijns-Amerikaanse landen 12 oktober te beschouwen als een feestdag. Sommigen (zoals nog altijd in gebruik in Honduras) gebruikten de naam Columbus Day.
Andere landen, zoals Argentinië of Nicaragua, namen eerder de benaming van Día de Raza over, later veranderd in de Dag van Respect voor Culturele Diversiteit, in Argentinië, en in de Dag van Inheems Verzet, in Nicaragua.
WAAROM IS ER EEN MILITAIRE PARADE?
De reden wordt uitgelegd in een Koninklijk Besluit van 1997 waarbij de inbreng van een militaire parade wordt geregeld. Ik citeer: "de herdenking van de Nationale Feestdag van Spanje zoveel mogelijk te versterken" en "daarin de volledige integratie te zoeken van alle historische en culturele elementen waaruit de Spaanse natie bestaat",
Op grond van deze wettekst werden de belangrijkste handelingen die jaarlijks op de Dag van de strijdkrachten (Día de las Fuerzas Armadas op 30 mei), plaatsvonden, overgedragen naar 12 oktober.
Bedoeling van deze maatregel was "de identificatie van de strijdkrachten met de samenleving die zij dienen” te benadrukken.
Actie geldig van 27 augustus tot 23 december 2020. Polissen moeten per automatische incasso worden betaald. Alleen voor nieuwe auto, opstal, uitvaart, en levensverzekeringen. Niet geldig voor verlenging of vervanging. Voorwaarden en minimum premie van toepassing in alle gevallen. Bezoek onze website libertyexpatriates.es of vraag uw verzekeringsmakelaar voor meer informatie.
Laat u vrijblijvend informeren en vraag een offerte aan
favoriet van
#1
de expats Sluit NU eenvoudig een nieuwe auto, opstal, uitvaart of levensverzekering af om in aanmerking te komen voor onze Cashback-actie - want moeilijke tijden verdienen een extraatje!
Er is geen limiet op het aantal polissen
en dus geen limiet op het bedrag aan geld terug!
LIBERTY CASHBACK
BENT U REEDS KLANT?
bij iedere nieuwe polis
€60 CASHBACK
NIEUWE KLANT?
bij uw eerste polis en €60 voor iedere daaropvolgende
€30 CASHBACK
23
TotDECEMBER
dat het 2020
hardst
nodig heeft
Wanneer u
NAAR AANLEIDING VAN DE “DÍA INTERNACIONAL DE LAS PATATAS FRITAS” VERLEDEN MAAND, VERSCHENEN IN HEEL WAT SPAANSE PUBLICATIES ARTIKELS OVER ONZE
BELGISCHE FRIETEN, HIERBIJ EEN BLOEMLEZING.
OPGELET : HET BETREFT DUS DE MENING VAN SPAANSE JOURNALISTEN DIE WIJ WEERGEVEN!!!!!
FRIETEN, samen met chocolade en bier de trilogie van de Belgische gastronomie en een trots embleem dat ernaar streeft om als werelderfgoed van de UNESCO te worden erkend, een titel die de friet dan zou delen met het Belgische bier.
FRIETEN, zijn de betere helft van de 'Moules-frites', de mosselen met friet, een ander als nationaal gerecht erkend icoon.
VANWAAR al het gedoe over wat vaak slechts een papieren hoorntje is vol met door mayonaise bedekte frietjes?
Een beetje geschiedenis Hoewel aardappelen al in de 16e eeuw in België arriveerden, werden ze pas in de 19e eeuw een typisch lunchgerecht. Een geschiedenis wiens oorsprong volgens de legende teruggaat tot de zeventiende eeuw als gevolg van een vorst die in de stad Namen toen het vissen in rivier de Maas verbood. Dit verbod zorgde ervoor dat de Naamse vissers aardappelen in kleine vissen sneden. Het Friet-museum beaamt dit. En ja, er is een museum gewijd aan onze frieten. Het is gelegen in het betoverende Brugge en het bezoeken ervan is een echte aanrader.
De culinaire historicus Pierre Leclercq daarentegen beweert dat de oorsprong van de frieten teruggaat tot het einde van de 18e eeuw, meer bepaald in Parijs. En hij wijst ook op de geringe kans dat het toen al gesneden en gebakken aardappelen betrof, aangezien olie en vet toen luxe ingrediënten waren en dus moeilijk te vinden. Vandaar zou de naam French Fries komen.
Maar het ontbreekt de Belgen niet aan argumenten om hun 'frieten' te verdedigen en te beweren dat de uitdrukking “French Fries” een benaming was die de Amerikaanse soldaten eraan gaven toen ze tijdens de Eerste Wereldoorlog door het gebied trokken en vermoedelijk door enkele Waalse (dus frans sprekende) soldaten frieten te proeven kregen.
De rivaliteit tussen België en Frankrijk om de originele FRIETEN op te eisen heeft wel de banden versterkt tussen twee grote Belgische gemeenschappen - Franstalig en Vlaams - verenigd in hun strijd door hun liefde voor hun frieten, hun nationale trots.
We zullen de oorsprong van de 'frites' misschien nooit zeker weten, maar wat duidelijk en algemeen aanvaard is, de lekkerste frieten zijn Belgisch. En waarin schuilt hun geheim? Wel in de bereiding, die resulteert in knapperige, goudgele aardappelen met krokante buitenkorst en romig binnenin.
Om perfecte frieten te bakken is alles belangrijk. Te beginnen met het soort aardappelen, dat van het type Bintje moet zijn, dus van het kruimige type. Na het wassen en drogen moeten ze een centimeter dik worden gesneden. Daarna worden ze voorgebakken op 160 ºC, totdat ze beginnen te drijven, en na een minuut wachten worden ze verwijderd. Dan minimum 10 minuten laten rusten om af te koelen en dan een tweede keer bakken op een temperatuur van 180 ºC.
De keuze van de olie of het vet waarin wordt gebakken, is bepalend voor het resultaat.
Volgens het oude recept zijn er mensen die kiezen voor kalfsvet. Maar de huidige frietjes kiezen meer en meer en steeds vaker voor plantaardige oliën (zonnebloem...), die goedkoper zijn en minder calorieën bevatten.
Even was er paniek na een opmerking van de Europese Commissie om de aanwezigheid van acrylamide in voedsel te verminderen, een kankerverwekkende stof die in voedsel wordt gevormd na te zijn blootgesteld aan koken op hoge temperatuur, zoals het frituren. Omdat de 'frites' twee keer worden gebakken - waardoor ze die karakteristieke consistentie, textuur en smaak krijgen - werd hun manier van bakken in twijfel getrokken en volgde zelfs voorstellen tot andere bereidingswijze over te gaan. Gelukkig, maar na een brief van zijn minister van toerisme aan de EU, werden de maatregelen niet opgelegd en werden de aardappelen behoed voor een toekomst, minder lekker en daardoor onzeker.
CORONA Een verlies van 125 miljoen euro
Door sluiting van frituren, restaurants e.d. tijdens de lock-down was er meteen ook een verminderde omzet in aardappelen, vandaar dat de regering - geconfronteerd met een verlies van 125 miljoen euro - haar bevolking vroeg om "meer aardappelen te eten".
Deze knol is een zeer kostbaar product in België. Thuis verbruiken zijn inwoners meer dan 40 kg per jaar en eet men minstens twee keer per week aardappelen. Kortom, het is duidelijk dat het land dat Karel V heeft voortgebracht zijn aardappelen tot vervelens toe zal
verdedigen.
Sauzen en frietes, een liefdesverhaal
De nationale favoriet is mayonaise, maar de hoeveelheid sauzen die de puntzakjes met frieten kunnen bedekken is overweldigend. Ketchup, Tartaar, Pickles, Samurai, Stoofvlees, Andalouse (een pittige mayonaise op basis van tomaten, paprika's en sjalotten die niets te maken heeft met de zuidelijke regio van Spanje) ... een wandeling door de rekken van de supermarkten van het land bezorgt je een overzicht van het ruime aanbod.
Sommigen halen als reden om het overdadig gebruik van sausen te verrechtvaardigen aan dat de Belgische keuken niet zo hoogstaand is en dat daarom zulke heerlijke sausrecepten nodig zijn. Wat ontegensprekelijk fout is! De ware reden is dat frieten niet echt meer omlijsting nodig hebben dan een eenvoudige mayonaise.
FRIETKRAMEN
Een reis naar België is geen reis als je geen frituur of frietkot (in Vlaanderen) of 'baraque à frites' (in Wallonië), hebt bezocht. Met minder dan 11 miljoen inwoners telt België toch om en bij de 5000 frituren. Sommige daarvan zijn authentieke iconen voor bewoners en
bezoekers die hen al jaren trouw zijn en getuige zijn van hun evolutie, met respect voor de traditie. Zijn aandachttrekkende neonreclame, de onmiskenbare geur bij aankomst, zijn kleine toonbanken vol geweldige hapjes om van te genieten. Om die reden werden ze in januari 2014 erkend als cultureel erfgoed van Vlaanderen.
Waar kun je ervan genieten?
In de hoofdstad, centrum, zijn enkele plaatsen waar u er in hun maximale pracht van kunt genieten, zoals het geval is bij Maison Antoine (Place Jourdan 1), al actief sinds 1948 en volgens The New York Times wordt beschouwd als 'een van de beste frituren wereldwijd.
Maar de toeristische factor heeft ertoe geleid dat deze en andere bekende locaties in het hart
van de stad een deel van hun kwaliteit en authenticiteit hebben verloren - absurde wachtrijen en middelmatige aandacht bij bereiden – hebben geleid tot een minder kwalitatief aanbod. Er zijn echter nog altijd frituren waar ze doorgaan met bakken zoals de traditie voorschrijft, in dierlijk vet, zoals Friterie Clémentine of Frietkot Bompa
In het middeleeuwse Gent zijn aanraders Bolletjesfrituur of De Frietketel. De Gouden Saté was jarenlang een onvermijdelijke stop voor studenten die brandstof in de vorm van een 'friet' wilden om hun nacht in de Overpoortstraat voort te zetten. Helaas is Julien, de eigenaar en de lokale held overleden en zijn de bezoeken niet meer hetzelfde geweest.
Verder naar het noorden, in Antwerpen, ligt Frites Atelier, het is eigenlijk een nationale keten - gerund door Sergio Herman, een Nederlandse chef wiens verleden schitterde met drie Michelinsterren. In een poging om de 'frituur' en zijn aardappelen naar een hoger niveau van verfijning te brengen, serveert het variëteiten met toppings variërend van 'Parmezaanse kaas en basilicum', 'Pulled Pork' of 'Truffel'.
DE CASTAÑADA
Eind oktober, begin november worden in delen van Spanje de castañada feesten georganiseerd, maar wat is dat eigenlijk?
Het gaat hier om het poffen op een warm vuur en deze te eten samen met het drinken van bijhorende wijn, het eten van zoete aardappelen en gekonfijt fruit.
De castañada wordt in diverse delen van Spanje gevierd zoals Galicië, Cantabrië, Aragón, Asturië, Castilië y León en vooral in Catalonië.
Verschillende benamingen naargelang de regio
De Spaanse naam voor het kastanjefeest is “castañada” maar in Catalonië en Aragón heeft het de naam “castanyada”, in Cantabrië “magosto”, in Castilla y León “sanabria” of
“calbotada”, in het Baskenland “gaztainerre” en in andere regio’s weer andere namen die we niet allemaal gaan opnoemen.
Wat is het eigenlijk
De essentie is bij al deze regionale feesten hetzelfde: het – onder genot van een
regionale wijn - eten van gepofte kastanjes, vergezeld van lekkere zoetigheden zoals in Catalonië de “panellets” (kleine
marsepeinen of amandel balletjes met daarop van alles en nog wat als
versiering/smaakversterker).
De kastanjes worden meestal op straat warm gemaakt door personen die een ton of open vuur hebben met daarop de kastanjes om deze “te poffen”. De kastanjes worden gegeten uit een puntzak van krantenpapier. Veel mensen organiseren echter een eigen castañada in huis, samen met vrienden en/of familie.
Oorsprong
Het is moeilijk te achterhalen waar de castañada traditie vandaan komt.
Eén van de verhalen beweert dat vroeger tijdens de “Día de Todos los Santos of
Allerheiligen” de kerkklokken de hele nacht bleven luiden om de omwonende eraan te
herinneren dat men voor de doden moest bidden. Het was echter vaak zo koud of men was zo moe dat het moeilijk was om wakker te blijven. Daarom besloot men een vuurtje te maken en daarna kastanjes, die in deze tijd van het jaar volop aanwezig waren, op het vuur warm te maken om deze dan gezellig met elkaar te eten, onder het genot van een lekkere wijn of andere drank. Langzaamaan is dat – in bepaalde delen van Spanje uitgegroeid tot de momenteel gekende traditie.
Halloween
De traditionele castañada heeft echter wel flink te lijden aangezien het Halloween feest steeds populairder aan het worden is, met name onder de jeugd en jonge ouders. Men ziet tegenwoordig dan ook steeds minder kastanje stalletjes op straat en meer Halloween spullen in de etalages van winkels.
Alles wat u nodig heeft om voor uzelf te zorgen
DKV Integral
App Quiero cuidarme Más
Maak gebruik van al onze digitale diensten:
• Digital Doctor: chat of videogesprek met specialisten.
• Quiero Cuidarme: gezonde gewoonten.
• Gezondheidsdagboek, online afspraak aanvragen en gezondheidsmap, online coach, digitale verloskundige etc.
Bij DKV willen we dichter bij u zijn
Begaan met uw gezondheid Eerstelijns gezondheidszorg, specialisten, ziekenhuisopname
en chirurgie.
Medische en
pediatrische telefoonlijn 24 u.
+34 976 991 199
Toegang tot
referentieziekenhuizen CUN, Quirón, Teknon, Ruber... en nog
veel meer.
Lijfrentepolis, vanaf het 3e jaar annuleren we uw polis niet
meer als u dat niet wilt.
Psychoemotionele hulplijn 24u.
+34 976 991 197
Tandheelkundige dekking inbegrepen, zonder bijkomende kosten.
En meer kortingen tot 2026!
op uw zorgverzekering in 2020 en 2021
KORTING KORTING
Voor meer informatie:
Raadpleeg de voorwaarden op dkv.es/promociones
Witte wijn, hoe maakt men die?
-
Verleden maand hadden we het over rode wijn, vandaag gaan we wat dieper in over hoe witte wijn wordt gemaakt.
Een eerste misverstand om uit de weg te ruimen: witte wijn kun je maken van witte of blauwe druiven. Het vruchtvlees van druiven is namelijk vrijwel kleurloos. Een witte wijn van blauwe druiven heet een ‘blanc de noirs’
De wijngaard of het “terroir”
Lang voordat een wijn geproduceerd kan worden heeft een wijnboer al moeten bepalen wat de beste plek is voor zijn druiven, welk ‘terroir’.
De ene druivenstok voelt zich prettiger met zijn voeten in de klei en de andere gedijt beter in een kalkhoudende bodem. Ook hoogte
verschillen, hellingsgraden, land- en zeewinden,
temperatuurschommelingen en nog veel meer factoren bepalen de beste plek voor zijn druiven.
Schil-inweking
Na het plukken van de druiventrossen komt de wijnmaker al voor de eerste beslissing te staan die genomen moet worden in het wijn bereidingsproces. In de schillen van de druif zitten de meeste kleur- en smaakstoffen. Bij witte wijn is de kleur niet zo belangrijk, maar wil de wijnmaker veel aroma’s in zijn wijn, dan zal hij ervoor kiezen om de druiven te kneuzen en de schillen en het sap enige tijd met elkaar in contact te laten. Op die manier neemt het sap zoveel mogelijk van de geur- en smaakstoffen op.
Persen en klaren
Na deze korte schil-inweking (in Franse wijntermen ‘maceration pelliculaire’) worden de druiven geperst. Het druivensap dat overblijft noemt men most. Die most is troebel en dat wil men liever niet in een wijn. Daarom wordt hij geklaard.
Dat kan door koeling waarbij de vaste deeltjes in de most naar de bodem zakken of door centrifugeren.
Hout, beton of roestvrijstaal
Vervolgens wordt de geklaarde most in gistingstanks overgestoken. Die kunnen van verschillende materialen gemaakt zijn, maar het meest bekend zijn hout, beton en roestvrijstaal. Voor het maken van een frisse witte wijn kiest de wijnboer
meestal voor roestvrijstaal. Hout (vooral nieuw) geeft smaak- en kleurstoffen af aan een wijn; je kent vast wel de vanilletonen. De ouderwetse betonnen tanks hebben inmiddels bijna overal plaats gemaakt voor roestvrijstaal, maar ze zijn langzaam bezig aan een revival.
Van druivensap tot witte wijn
Er kan een natuurlijke gisting ontstaan, want gistcellen zitten van nature op de druiven. Meestal echter wordt er wat gist toegevoegd om de fermentatie (gisting) op te starten. Tijdens die fermentatie wordt het suiker uit de druiven omgezet in alcohol en koolzuurgas. Als de gistcellen alle suiker hebben ‘opgegeten’ stopt de fermentatie, de afgestorven gistcellen zinken naar de bodem en een jonge wijn is geboren.
Afbouwen van de zuren
Na dit proces wordt de wijn overgestoken op schone vaten. Als de jonge witte wijn volgens de wijnmaker te veel zuren heeft kan hij kiezen de wijn een malolactische fermentatie te laten ondergaan. Dat is een bacteriologisch proces waarbij het harde appelzuur wordt omgezet in het mildere melkzuur.
Rusten of roeren?
Dan wordt de wijn voor enkele maanden opgeslagen in roestvrijstalen of houten vaten. In die periode komt de wijn een beetje ‘tot rust’ en zakken de overgebleven bezinksels naar de bodem. Dat is meestal het geval bij het maken van een
‘eenvoudige’ witte wijn. Wil de wijnmaker een complexere wijn dan wordt dat bezinksel juist zo af en toe door de wijn heen geroerd. Door deze ‘batonnage’
worden nog meer aroma’s aan de wijn gegeven en wordt de wijn ‘ronder’. Voordat de wijn gebotteld wordt vindt tot slot nog een filtering plaats.
Je zult begrijpen dat dit slechts een ‘standaard’ manier van wijn maken is. Er zijn veel verschillende technieken die kunnen worden toegepast. En elke wijnboer heeft zijn eigen ideeën, principes en mogelijkheden.
-
Wijnproeven: hoe proef je wijn? – Wijn drink je voor je plezier. Je kunt je wijntje gewoon ‘wegslobberen’ maar veel leuker is het natuurlijk om hem eens goed te proeven, om je eigen smaak goed te leren kennen. Want wat vind jij nou precies lekker in een wijn en wat juist niet. Daarvoor kun je het best een beetje oefenen met wijnproeven. En dat is heus geen straf hoor!
Wijnproeven: Het juiste glas
Belangrijk om goed te kunnen proeven is gebruik van een glas met de juiste vorm.
Het moet van onder iets breder zijn dan van boven zodat de aroma’s eerst een beetje gevangen blijven. De opening moet zo groot zijn dat je er lekker aan kan ruiken. Houd als je proeft je glas vast aan het steeltje zodat je hand de temperatuur van de wijn niet beïnvloedt. Zorg tot slot dat je glas schoon is en vrij van resten van afwasmiddel.
Spoel je glas met een klein slokje van de wijn die je gaat proeven.
Dat heet vineren. Daardoor krijgt je glas alvast een beetje de smaak te pakken.
Bekijken van de wijn vóór het proeven
De kleur kan je iets vertellen over de leeftijd van de wijn. Heel jonge rode wijn is vaak paars van kleur en wordt naarmate hij ouder wordt lichter en bruiner. Witte wijn kan vrijwel doorzichtig zijn, soms met een groene zweem, maar ook donker goudgeel.
De kleur van een wijn zegt weinig over de kwaliteit: een dure Bourgogne, gemaakt van pinot noir, kan heel licht van kleur zijn en toch veel smaak en aroma’s hebben.
Ook een wijn die troebel is kan prachtig zijn. Meestal is dat een teken dat de wijn niet is gefilterd, waardoor er juist veel in te beleven valt. Houd je glas een beetje schuin tegen een witte ondergrond, dan kun je het best de kleur zien en de nuances onderscheiden. Een houtgerijpte Australische Chardonnay zal meer kleur hebben dan een frisse Vinho Verde uit Portugal. Probeer maar eens en zie de verschillen.
Wijnproeven? Eerst ruiken!
Dan is het tijd om te snuffelen aan de wijn. Dat doe je het best door je wijn te walsen: je houdt het glas bij de steel vast en maakt voorzichtig ronddraaiende bewegingen. Daardoor komen de aroma’s goed los. Sommige wijnen hebben heel veer geur, of ‘neus’, zoals dat in wijntermen vaak wordt genoemd. Die stuiven als het ware je glas uit. Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blancs doen dat vaak. Andere wijnen zijn weer heel ‘gesloten’. Die ruik je nauwelijks. Het kan zijn dat die geur zich pas later ontwikkelt, als de wijn wat meer doorrijpt. Maar het kan ook zijn dat de gebruikte druivensoorten gewoon niet veel geur hebben.
Steek je neus in het glas waarbij de bovenrand van het glas de rug van je neus raakt. Dan is er genoeg vrije ruimte bij je neusgaten om de wijn goed te kunnen ruiken. Ruik eerst even heel kort. Doe je ogen dicht en concentreer je: wat ruik je?
Bloemen? Maar welke bloemen? Kruiden? Maar welke kruiden? Vanille of toast?
Dan is er grote kans dat de wijn houtrijping heeft gehad. Het maakt niet uit hoe jij
het noemt, want het wordt jouw referentiekader voor het wijnproeven waardoor je uiteindelijk aroma’s gaat herkennen en daarmee de wijnen.
En dan… proeven!
Neem een kleine slok en houd die in je mond. Laat de wijn in je mond rollen zodat hij met je hele mond in aanraking komt: je tong, je verhemelte, de binnenkant van je wangen… Wat VOEL je in je mond? Voelt de wijn stroef aan of juist rond en vettig? Komt de wijn ‘zuur’ over of juist niet? Dan slurp je er een beetje lucht bij en je zult merken dat er nog meer smaken bijkomen. Bij witte wijn kunnen dat
smaken zijn als citrus, vanille, boterbabbelaars, kruiden en nog veel meer. Terwijl je in rode wijn rood fruit, cassis, paddenstoel, aarde en specerijen veel voorkomen.
Maak je vooral niet druk als jij dat niet proeft! Het gaat er vooral om dat je in je EIGEN woorden omschrijft wat je proeft. Ook weer om je EIGEN referentiekader te maken.
Eet tussen het proeven door naar wens een droog crackertje of een stukje brood. Een stukje kaas is lekker, maar dat kun je beter
bewaren tot na de proeverij om je geur en smaak tijdens het proeven niet te beïnvloeden
Afdronk
Als je de wijn hebt doorgeslikt (of, zoals professionals dat doen, uitgespuugd), blijft er altijd iets van de smaak van de wijn in je mond hangen: de afdronk noemen we dat in wijntermen. Bij eenvoudige ‘wijntjes’ is dat nooit zo lang. Bij topwijnen kan die afdronk (nasmaak) heel lang duren. Lekker lang nagenieten dus na elke slok!
Tel voor de grap eens hoe lang jij nog nageniet van de smaak van een wijn, zo werk je weer verder aan je eigen referentiekader. Dat uitspugen is geen slecht idee als je zelf een proeverijtje houdt en verschillende wijnen na elkaar proeft. Je zult
begrijpen dat objectief wijnproeven lastiger wordt naarmate je meer wijn hebt doorgeslikt.
Afdrukvoorbeeld. Kwaliteit is niet representatief voor uiteindelijke afdrukken.
Gemeentelijke belasting op onroerend goed (woning, appartement … IBI-SUMA) te betalen uiterlijk
06/11/2020
Indien je een automatische betalingsopdracht hebt
gegeven zal deze belasting op 2/11/2020 van je rekening worden geboekt
VERHUURDE JE JE EIGENDOM TIJDENS HET DERDE TRIMESTER VAN 2020 EN BEN JE NIET RESIDENT DIEN JE BEGIN OKTOBER DE VOORZIENE
BELASTINGSSAANGIFTE IN TE DIENEN EN DE
VERSCHULDIGDE BELASTINGEN EROP TE BETALEN
Alicante heeft de intentie om deze kerst de grootste kerststal ter wereld te installeren
Raadslid, Manolo Jiménez, bevoegd wethouder voor festiviteiten in Alicante, schreef een
projectwedstrijd uit voor het ontwerp en de bouw en opslag van een gigantische kerststal.
Hij legde uit dat "de monumentale kerststal, de grootste ter wereld, een artistiek element zal worden met een uniek en exclusief karakter dat de toeristische attracties van Alicante tijdens de kerstperiode zal vergroten.
Hij heeft ook benadrukt dat met dit nieuwe initiatief, dat deel uitmaakt van het “herstelplan Alicante”, gehoopt wordt op een logische toename van het aantal bezoekers, zowel nationaal als
internationaal, en dat zo verschillende economische segmenten zoals toerisme, handel en gastvrijheid, nieuw leven worden ingeblazen. Dit is essentieel vanwege de economisch-sociale situatie als gevolg van de gezondheidscrisis van COVID-19 ". De volgende kerstvakantie, als de strijd tegen het virus het toelaat, zou dus het begin moeten zijn van de economische reactivering ”.
Het is de bedoeling dat de gigantische kerststal van 1 december tot en met 6 januari wordt geplaatst op de “la Plaza del Ayuntamiento”. Het zal de drie afbeeldingen bevatten van de Heilige Familie -Sint Jozef, staande met een minimale lengte van 15 meter, de Maagd Maria, dewelke kan worden afgebeeld al staande, zittend of leunend en het Kindje Jezus, rustend in een kribbe. De figuren van Maria en het kindje Jezus zullen in verhouding staan tot de hoogte van de figuur van Jozef. De drie
figuren moeten origineel zijn en voor deze
gelegenheid naar eigen ontwerp gemaakt. Rekening houdend met de afmetingen van de kerststal, zou deze als de grootste ter wereld kunnen worden beschouwd.
Meteen ook de reden waarom het departement festiviteiten gaat verzoeken om opname in de lijst van Guinness Records.
De projectwedstrijd is bedoeld om de komende drie jaar een monumentale kerststal op te zetten en omvat de installatie, demontage, opslag, onderhoud en restauratie. Het
basisbudget voor die periode van drie jaar is 123.200 euro, inclusief btw. Hiervan komt € 70.400 overeen met dit eerste jaar. De rest, in jaarlijkse termijnen van € 26.400, wordt gebruikt aan montage en demontage, onderhoud, aanpassing en opslag de volgende jaren.
Een jury, samengesteld uit technici en raadsleden van alle fracties, selecteert het winnende voorstel.
Rondom de kersstal wordt ter beveiliging een decoratieve omheining geplaatst. De ontwerper krijgt volledige creatieve vrijheid.
De aannemer is verplicht om gedurende de looptijd van het contract onderhouds- en herstelwerkzaamheden uit te voeren aan alle elementen waaruit de installatie bestaat, zodat deze te allen tijde in optimale staat van instandhouding verkeren.
DEZE MAAND AANDACHT VOOR VOLGENDE TE BETALEN BELASTINGEN
EIGENAAR IN SPANJE
Tussen 17 AUGUSTUS 2020 en 6 NOVEMBER 2020 kan je de betaling IBI (onroerend goed belasting – in provincie Alicante
beter gekend als SUMA WONING) gaan betalen in betrokken kantoor.
Gaf je een bestendige opdracht zal afboeken gebeuren begin
september
SINDS AUGUSTUS 2020 NIEUW VOORSCHRIFTEN VOOR GEBRUIK ELECTRISCHE STEPS IN ALICANTE.
De gemeenteraad van Alicante heeft, in juni 2020, de nieuwe verordening voor electrische steps (patinetes eléctricos) binnen zijn rechtsgebied ontwikkeld.
De nieuwe norm (MET INGANGSDATUM 1 AUGUSTUS) die de circulatie van elektrische scooters in Alicante voor het eerst regelt, verplicht gebruikers om een helm te dragen, minimum 16 jaar te zijn, ze zullen niet kunnen circuleren op de voetpaden en ze moeten dit doen met een maximale snelheid van 25 kilometer per uur door de straten van één
rijstrook en één richting, zone 30, fietsstraten, fietspaden, in Alicante is het beluisteren van muziek of telefoneren eveneens verboden.
In augustus en september zal men nog geen sancties opleggen voor het niet naleven van gemeentelijke voorschriften, en de lokale politie van Alicante zal een informatiecampagne voeren en gebruikers laten stoppen om hen te informeren over de verplichte
implementatie van de nieuwe voorschriften zoals bepaald in de circulatie van elektrische scooters in de stad. Vanaf 1 oktober zal er wel worden beboet.
Nieuw bij de verordening
Onder de nieuwigheden die door deze verordening zijn vastgesteld o.a. de verplichting om een bel, voor- en achterlichten en naar behoren goedgekeurde reflecterende elementen te hebben. Een burgerlijke aansprakelijkheidsverzekering is aanbevolen.
José Ramón González, verkeersverantwoordelijke stad Alicante, is ervan overtuigd dat "de gebruikers van elektrische scooters snel zullen wennen aan het rijden op de wegen, het dragen van een helm en het respecteren van de voetpaden", terwijl hij eraan herinnerde dat "ze twee maanden de tijd zullen hebben om de nieuwe regelgeving te leren kennen.
Sancties
Het gemeentelijk reglement bestaat uit zeven hoofdstukken, uitgewerkt in achttien
artikelen, een aanvullende bepaling en een slotbepaling, evenals twee bijlagen. Het laatste hoofdstuk regelt de sancties die zijn onderverdeeld in kleine overtredingen, met boetes tot 100 €; ernstige overtredingen die kunnen worden bestraft met boetes van 101 tot 200 €, en de zeer ernstige met boetes van 201 tot 500 €.
Types
De nieuwe norm verdeelt voertuigen in twee typen, afhankelijk van hun technische kenmerken, ten eerste die van type A, namelijk zelf balancerende voertuigen, mono fietsen, platform- en lichte elektrische scooters, van kleinere afmetingen en uitgerust met een elektrische motor en zijn maximale transportcapaciteit is één persoon, en met
remsysteem.
Evenzo zijn type B zelf balancerende voertuigen en grotere elektrische scooters. Ze zijn uitgerust met een elektromotor en hebben een maximale transportcapaciteit van één persoon, en ook met een remsysteem.
ASESORIA “EC-HELPDESK”
BESCHIKT OVER EEN GRATIS INFORMATIEVE BROCHURE
MET DE ONDERVERDELING EN DIVERSE VERPLICHTINGEN PER TYPE.
Wens je de informatieve brochure te ontvangen kan je deze aanvragen op www.ec-helpdesk.com
GROENTEN (VERDURAS)
Ontstond Coca-Cola in de provincie Valencia?
Ongeweten maar misschien waar. Het verhaal zegt dat omstreeks 1885 een groepje jongeren uit “Aielo de Malferit” het recept verkochten aan een Amerikaan die later de gekende Coca-Cola op de markt bracht.
De Amerikaan, een apotheker genaamd John Pemberton, van wie men meent dat hij het recept kocht (of kopieerde), gebruikte een al in Amerika bestaande drank op basis van wijn (vini Mariani), paste deze aan volgens zijn “Spaans recept” en zo ontstond zijn drankje “Pemberton’s French Wine Coca.” Het was echter niet echt een succes. Hij zocht en vond een oplossing en verving de wijn door suikersiroop en daar was de eerste Coca-Cola.
Waar geschiedenisschrijvers van Coca-Cola nergens naar verwijzen is het een feit dat het eigenlijke recept blijkbaar afkomstig is van enkele Spaanse jongeren, Bautista Aparici, Ricardo Sanz en Enrique Ortiz. Althans, zo gaat het verhaal in Spanje en meer bepaald in de omgeving van het Valenciaanse dorp Aielo de Malferit.
Maar hoe zou alles verlopen zijn?
Het drietal ontwikkelde een in hun omgeving populair drankje “Anís Celestial”. En laat dit drankje nu ook dezelfde smaak, kleur en dezelfde basis ingrediënten hebben als Coca-Cola.
Al begin de jaren 1880 wonnen zij met hun drankje – onder de naam van
“Nuez de Kola Coca” diverse
internationale prijzen en presenteerden het in 1885 dan ook op de
internationale beurs in Philadelphia, waar zij blijkbaar contact hadden met John Pemberton die het recept zou hebben gekocht of gekopieerd, daar bestaat nog discussie over.
Problemen?
Rond 1953 begon het Amerikaanse Coca Cola hun Coca-Cola uit te voeren naar onder andere Spanje. Waar op dat moment het Valenciaanse drankje “Nuez de Kola Coca” nog steeds werd verkocht en geproduceerd. Volgens de Spaanse wetgeving, die toen niet toeliet een bijna identieke drank met bijna dezelfde naam op de markt te brengen, een probleem.
De oplossing bestond erin dat de Amerikaanse eigenaren van Coca-Cola uiteindelijk het Spaanse patent opkochten. Sindsdien is Coca-Cola officieel aanwezig als frisdrank in Spanje en werd het
Spaanse “Nuez de Kola Coca” op de markt gebracht als een alcoholische drank. Informatie over en de nalatenschap van het Spaanse drankje kan je vinden op de website van de huidige fabrikanten www.malferida.com
NOGMAALS BANKREKENINGEN IN SPANJE
Opgelet
____________________________________________________________________
In vroegere nummers lieten we al weten dat sinds enkele jaren een Europese verordening het mogelijk maakt je betalingen in eender welk land van de Unie te regelen via je bankrekening in je thuisland. In concreto wil dit zeggen – voor niet-residenten in Spanje – dat ze niet meer gehouden zijn een Spaanse
bankrekening aan te houden. (ook niet bij aankoop !!!)
Belastingen, verzekeringen, facturen water, elektriciteit
…kunnen perfect betaald en gedomicilieerd worden via je rekening in je thuisland.
OPGELET VOOR BELGEN !!!
Heb je een bankrekening buiten België (bv in
Spanje) dien je deze niet enkel te vermelden in je jaarlijkse Belgische belastingaangifte
MAAR dien je ze ook te melden bij de NATIONALE BANK VAN BELGIË
Meer info : www.ec-helpdesk.com
Zeg adieu aan de
hoge bankkosten aangerekend
door de Spaanse banken.
TE KOOP VAN EIGENAAR : TORREVIEJA
Gerenoveerd, Zuid gericht, gelijkvloers appartement.
3 slaapkamers 1 badkamer Ruime living Keuken met alle toestellen
Berging achteraan Zonnig terras
met BBQ Gemeenschap
-pelijk zwembad
Het appartement is gelegen op 500 meter van de ingang van het
natuurpark en vogelreservaat La Laguna de Torrevieja. Dus ideaal voor wandelaars en
natuurliefhebbers.
