Afhaal keuzemenu
Afhaal keuzemenu
Huisgerookte zalm gemarineerd met biet, kwartelei en crème kerrie
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Pompoensoep met geroosterde pompoenpitten en kruidenolie
Tussengerechten
Desserts
Flessen wijn vanaf 15. Flesje speciaal bier vanaf 2.5 - of -
Runderpastrami met zuurkool, truffel crème en kruidenkrokant - of -
Couscous bloemkool, piccalilly, geroosterde bloemkool en zilverui
- of -
Ravioli met gerookte paddenstoelen en saus van truffel
Gebakken eendenborst, parelgort met chorizo, asperge, witlof en jus olijf - of -
Gebakken schelvis met risotto, mini paprika, asperge en saus madras
Gekonfijte ananas met kokosroomijs en gebrande kokos - of -
Worteltaart met roomijs van sinaasappel kardemom en chips sinaasappel
BuitenHuis brood (wit of bruin) met boter en zwart zout 6
Afhaalmenu prijzen
3-gangen afhaal keuzemenu 4-gangen afhaal keuzemenu Los voorgerecht afhaal Los tussengerecht afhaal Los hoofdgerecht afhaal Los dessert afhaal
30 35 10 7.5 20 7.5
Allergenen, diëten en restricties vernemen wij graag zodat wij het menu hierop kunnen aanpassen.
Afhaal mogelijkheden
Tijdens openingstijden kunt u afhalen tot 19:30 uur.
Bestel voor 18:00 uur om dezelfde dag nog af te halen of bestel vooruit.
Bel: 033 - 303 00 77
Mail: info@restaurantbuitenhuis.nl
Instructies voor thuis
De gerechten uit het keuzemenu hoeft u thuis alleen even op te warmen in een oven of in een pannetje. U krijgt instructies hoe u thuis uw bord net zo mooi kunt opmaken als bij Restaurant BuitenHuis.
Instructie voorgerechten
Huisgerookte zalm gemarineerd met biet, kwartelei en crème kerrie
Runderpastrami met zuurkool, truffel crème en kruidenkrokant
Couscous bloemkool, piccalilly, geroosterde bloemkool en zilverui (1) Leg de zalm schuin midden op het bord.
(2) Giet de dressing over de veldsla met biet, meng deze en maak hier een bolletje van naast
de zalm.
(3) Knip een hoekje van het zakje met kerrie crème en spuit stippen voor de zalm.
(4) Leg de kwarteleieren aan weerszijde naast de zalm neer.
(5 ) Zet de lotuschips tegen de zalm aan.
(1) Zet een bord op zijn kop over het bakje runderpastrami, draai het bord met bakje om,
haal dan het plastic bakje er af.
(2) Knip een hoekje van het zakje truffelcrème en spuit stippen rondom op het bord.
(3) Strooi hazelnoten rondom de pastrami.
(4) Leg een aantal ingelegde bundelzwammen rondom de pastrami.
(5) Leg de gefrituurde knolselderij bovenop.
(1) Zet een bord op zijn kop over het bakje bloemkool couscous, draai het bord met bakje om,
haal dan het plastic bakje er af.
(2) Knip een hoekje van de kerrie crème af en spuit er een aantal stippen links en rechts naast.
(3) Schep op 3 plekken een beetje piccalilly op.
(4) Leg de geroosterde bloemkool in een lijn.
(5) Leg er de zilverui in de lijn en de kwarteleieren.
(6) Leg er een aantal takjes tahoon cress bovenop.
(7) Strooi een beetje gedroogde olijf in de lijn.
Pompoensoep met geroosterde pompoenpitten en kruidenolie
Ravioli met gerookte paddenstoelen en saus van truffel
Instructie tussengerechten
(1) Giet de pompoensoep in een pan.
(2) Breng deze aan de kook.
(3) Schep vervolgens de soep in het bord.
(4) Strooi de pompoenpitten en croutons overheen.
(5) Knip een hoekje van de kruidenolie en strooi deze over de soep.
(1) Breng een pan met water aan de kook.
(2) Doe de ravioli’s erin en kook deze 4 minuten.
(3) Giet de truffelsaus in een 2e pan. Verwarm dit tot voor het kookpunt (80 graden).
(4) Schep de ravioli’s vanuit het kookvocht direct in de pan met saus.
(5) Verwarm de ravioli’s nog een minuut door in de saus.
(6) Schep de ravioli vervolgens in een bord met saus en al.
(7) Strooi hier een beetje van de bleekselderij en wortel overheen.
(8) Leg in het midden de purple radisch neer.
BuitenHuis brood
(1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
(2) Bak vervolgens het brood voor 12 min af.
(3) Snijd de boter in gewenste vorm en serveer deze op een bordje.
Instructie hoofdgerechten
Gebakken eendenborst, parelgort met chorizo, asperge, witlof en jus olijf
(1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
(2) Schuif het bakje met parelgort in de oven voor 3 minuten.
(3) Schuif daarna de groenten erbij voor 2 minuten.
(4) Schuif het vlees erbij voor 7 minuten.
(5) Verwarm de jus in een pannetje.
(6) Haal alles uit de oven en schep als eerste de parelgort midden op bord.
(7) Leg de groenten er naast.
(8) Snijd de eendenborst in dunne plakjes (9) Schenk de jus voor de eendenborst of
serveer apart.
Gebakken schelvis met risotto, mini paprika, asperge en saus madras (1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
(2) Schuif het bakje met risotto in de oven voor 3 minuten.
(3) Schuif vervolgens de groenten erbij voor 4 minuten.
(4) Schuif de vis erbij voor 5 min.
(5) Verwarm de saus in een pannetje.
(6) Haal alles uit de oven en schep als eerste de risotto midden op het bord.
(7) Leg de groenten ernaast.
(8) Leg de vis tegen de risotto aan.
(9) Schep de saus ervoor of serveer apart er bij.
Gekonfijte ananas met kokosroomijs en gebrande kokos
Worteltaart met roomijs van sinaasappel kardemom en chips sinaasappel
Instructie desserts
(1) Leg de gesneden ananas dakpansgewijs op het bord.
(2) Strooi de gebrande kokos rondom.
(3) Knip een hoekje van het zakje van de limoengel en spuit een aantal stippen naast de
ananas.
(4) Leg de bol kokosijs naast de ananas op een beetje gebrande kokos.
(5) Zet hier een chipje ananas tegen aan.
(1) Zet de worteltaart op het bord.
(2) Knip een hoekje van het zakje van de wortelgel en spuit hier een paar stippen naast
het taartje.
(3) Leg de bol roomijs naast het taartje.
(4) Zet hier de chipjes sinaasappel tegen aan.
