Keurslager Brummelhuis Ambachtelijke slagerij Barbecue specialist Party service Koelwagen verhuur. Buffet Lijsten Koud Warm Buffet Op den Wegdam

(1)

Keurslager Brummelhuis

* Ambachtelijke slagerij * Barbecue specialist * Party service

* Koelwagen verhuur

Goorsestraat 33 Hengevelde Tel: 0547-333260

www.brummelhuis.keurslager.nl

Buffet Lijsten 2021

Koud Warm Buffet “Op den Wegdam”

Minimaal 15 personen

* Rundvlees salade ruim gegarneerd met vleeswaren en gevulde eieren

* Zalmsalade ruim gegarneerd met vis en gevulde eieren

* Verse vruchtjes

* 2 Soorten rauwkost

* Sauzen, stokbrood en kruidenboter

Warm: * Wegdammerrib met honing mosterdsaus * Varkenshaas Saté met saté saus ( apart ) * Gebakken schnitzeltje met peper roomsaus * Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Gehaktballetjes in zoet zure saus

Samen € 22,- p.p.

Koud Warm buffet “Du Chef”

Rundvlees salade: gegarneerd met gevulde eieren en asperge met achterham Zalmsalade: gegarneerd met gevulde eieren en asperge met achterham Sausjes, stokbrood en kruidenboter

Gerookte makreel Zalm carpaccio Rauwkost

Warm: * Varkenshaas met peper roomsaus (apart ) * Kippendij saté met satésaus ( apart )

* Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Gebraden Spare-Ribs

* Gehaktballetjes in zoet zure saus Samen € 18,- p.p.

(2)

Koud warm buffet “Populair”

* Rundvlees salade: opgemaakt met gevuld ei en asperge met achterham

* Gerookte makreel

* Zalm carpaccio

* Rauwkost

* Sausjes,

* Stokbrood met kruidenboter

Warm * Gebakken schnitzeltje met peper roomsaus * Gebakken Zalmfilet

* Varkenshaas met roomsaus

* Gebakken aardappeltjes met spek en ui

Samen € 18,- p.p.

Warm buffet “Budget” ( alleen warm )

* Gebakken schnitzeltje met peper roomsaus

* Kip Caribbean met rijst

* 2x Gehaktballetjes in zoet zure saus

* Gebraden Spare-Ribs

* Sausjes, stokbrood en kruidenboter

* Rauwkost

Samen € 13,75 p.p.

Koud Warm Buffet Iggy’s choice

Rundvlees salade opgemaakt met gev. Ei en asperges

Zalmsalade opgemaakt met gev. Ei en asperges Sausjes, stokbrood, kruidenboter en dille saus Gerookte makreel

Zalm carpaccio Rauwkost

Warm: * Stukjes varkenshaas met peper roomsaus * Kippendij saté met saté saus ( apart ) * Gebakken zalmfilet

* Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Gehaktballetjes in zoet zure saus

Samen € 19,50 p.p.

(3)

Koud Warm buffet “De Luxe”

Minimaal 30 personen Rundvleessalade: gegarneerd met gevulde eieren

en asperge met achterham Zalmsalade: gegarneerd met gevulde eieren en asperge met achterham Verse vruchtjes

Sausjes, stokbrood en kruidenboter Gerookte makreel

Zalm carpaccio Rauwkost

Warm: * Kleine varkenshaas met peper roomsaus * Kleine schnitzeltjes met peper roomsaus * Kleine zalmfilet

* Varkenshaas saté met satésaus ( apart ) * Gebakken aardappeltjes met spek en ui * Gebraden Spare-ribs

* Gehaktballetje in zoet zure saus * Kip Caribbean met rijst

Samen € 22,50 p.p.

Buffet

* Hähnchenschenkel

* Wienerschnitzel mit zigeunersauce

* Curry wurste

* Schweinebraten mit Pfeffersauce

* Süss Kotelet mit Honig Senf sauce

* Brat kartoffeln mit swiebeln und rauchspeck

* Hausgemachte Rohkost salat

* Hausgemachte Kartoffel salat

* Grüne bohnen mit rauch speck

Zusammen € 14,50 p.p.

(4)

“Chinees” buffet

* Kip Caribbean

* Kip Yakitori

* Babi pangang

* Kipsaté met satésaus ( apart )

* Chinese bami

* Chinese nasi

* 2 soorten Kroepoek

* Rauwkost

Samen € 14,-

“Shoarma schotel” buffet

* Gebakken shoarma

* Gebakken kippen shoarma

* Gesneden broodjes

* Rauwkost

* Knoflook saus

* Cocktail saus

Samen € 12,-

Enkele losse suggesties

Warme gehaktbal € 2,25

Warme gehaktbal met mayonaise/ketchup € 2,80

Gehaktbal met broodje, mayonaise en ketchup € 3,50

Broodje Pulled Porc met ijsbergsla € 3,-

Portie Spare-Ribs ( 5 ribbetjes ) € 5,50

Broodjes Shoarma met knoflook, cocktailsaus en rauwkost € 6,75 ( 200 gram gebakken shoarma )

Belegde bolletjes achterham, rosbief, kaas of parmaham € 2,25

Luxe mini baguette belegd: * Beenham € 3,75

* Filét American € 3,75

* Brie € 3,75

* Gezond € 3,75

* Zalm € 3,75

(5)

Pangerecht “De luxe”

*

Gebakken shoarma met pita broodjes

* Kippendij saté met satésaus

* Kip Caribbean met rijst

* Een gebakken schnitzeltje met peper roomsaus

Samen € 13,-

* Rundvlees salade gegarneerd met gevuld ei en asperge ham

* Knoflook- en uiensaus

* Stokbrood, rauwkost, kruidenboter

Dan kost het samen € 17,50 p.p.

Pangerecht “op den Wegdam”

* Wegdammerrib met mosterdsaus

* Kippendij saté met satésaus + rijst

* 2 Gehaktballetjes in zoet zure saus

* Gebakken aardappeltjes met spek en ui

* Rundvlees salade gegarneerd, gev ei, asperge

* Knoflooksaus , uiensaus

Stokbrood, kruidenboter en rauwkost Samen € 14,75 p.p.

Hambuffet 1

* Achterham met peper roomsaus

* Gebakken Schnitzel met peper roomsaus

* Gehaktballetjes in zoet zure saus

* Smulbuikjes

* Gebakken aardappeltjes met spek en ui

* rundvleessalade gegarneerd + gev. ei, asperge

* rauwkost

* Sausjes, stokbrood en kruidenboter

Samen € 14,75 p.p.

(6)

Hambuffet 2

* Achterham met peper roomsaus

* V. Haas Saté met Saté saus en rijst

* Gehaktballetje in zoet zure saus

* Stokbrood en rauwkost

Samen € 11,50 p.p.

Het Hofmenu

* Kip Caribbean met rijst

* Varkenshaas saté met saté saus

* Gebraden Drumsticks

* Gehaktballetje in saus

* Sausjes, stokbrood

kruidenboter en rauwkost

Samen € 12,- p.p.

Hapjes

Luxe Hapjes gesorteerd per stuk € 1,05 Snackbroodje ( ½ broodhapje ) € 1,05

Hele haring met uitjes € 2,20

Halve haring met uitjes € 1,30

Diverse soorten minibroodjes belegd € 2,10

Hapjes warm

Gehaktballetje in zoet zure saus € 0,85 Varkenshaas saté in saté saus € 1,40 Kippendij saté in satésaus € 1,30 Spare-Ribje per stuk € 1,05

Drumstick gebraden € 1,05

Kippendijvink € 1,15

Borrelstick € 0,50

Mini grillworstjes € 0,60

Smulbuikjes € 0,60

Japanse kippendij spiesjes € 0,80

Kippenling € 0,60

(7)

Twentse smikkelschotel:

± 60 stuks gesorteerde plakjes worst uit eigen worstmakerij

Samen € 25,-

Twents Smulbakje:

± 100 stuks gesorteerde tapas hapjes Opgemaakt op een schaal

Samen € 22,50

Twentse Tapas schotel:

± 130 stuks gesorteerde tappas hapjes Opgemaakt op een mooie ronde schotel Samen € 37,-

Met filet American, kerriesaus,

knoflooksaus, stokbrood en dip stokjes Samen € 48,-

Verjaardag plank:

Een plank gevuld met allerlei hapjes voor bij een verjaardag of

gewoon gezellig op tafel Samen € 32,50

(8)

Bourgondisch Hapjes Buffet

* Een Spare-Rib

* Een sateetje met saté saus

* Een gebraden drumstick

* Een kippendijvink

* Een gehaktballetje in zoet zure saus

* 3 soorten koude saus

* Stokbrood

Samen € 7,75 p.p.

Mini broodjes lunchbuffet

Diverse soorten minibroodjes opgemaakt met;

 Filet American

 Eiersalade

 Zalm carpaccio

 Parmaham

 Gerookte makreel

 Ham carpaccio

Daarnaast * Tomatensoep

* Groentesoep

Samen € 13,- p.p.

Smikkelbuffet 1

* Een snackbroodje

* 2 luxe hapjes

* 100 Gram rundvlees salade opgemaakt met:

gevuld ei en asperges met ham

* Runder tapanade

* Sausjes, stokbrood en kruidenboter

* Gerookte makreel

* Zalmcarpaccio

Warm *Een sateetje + satésaus ( apart ) *Een gehaktballetje in zoet zure saus *Een kippendij vink

*Smulbuikjes

Samen € 14,- p.p.

(9)

Smikkelbuffet 2

* Varkenshaas saté met saté saus

* Smulbuikjes

* Een kippendijvink

* Stokbrood met kruidenboter

* Diverse soorten tapas

* Gerookte makreel

* Zalmcarpaccio

* 2 Snackbroodjes

* 2 Gesorteerde luxe hapjes

Samen € 14,50 per persoon

Smikkelbuffet 3

* Mini grilworstjes

* Smulbuikjes

* Een kippendijvink

* Stokbrood, kruidenboter

* Gerookte makreel

* Zalmcarpaccio

* 2 Snackbroodjes

Samen € 12,- p.p

Smikkelbuffet 4

* 2 Snackbroodjes

* Een luxe hapje

* Gerookte makreel

* Zalmcarpaccio

* Varkenshaasje met peper roomsaus

* Gebakken gamba’s in knoflookolie

* Een gebakken kippendijvink

* Japanse kippendij spiesjes

* Varkenshaas saté met satésaus

Samen € 12,75 p.p.

(10)

Smikkelbuffet “De LUXE”

( Minimaal 30 personen )

* 2 Snackbroodjes

* Rundvleessalade opgemaakt

met gevulde eieren en asperges/achterham

Warm: * Kleine varkenshaas met peperroomsaus * Kleine schnitzeltjes met peper roomsaus * Kleine zalmfilet

* Varkenshaas saté met satésaus * Japanse kippendij spiesje

* Spareribs

* Gehaktballetjes in saus

* Gebakken gamba’s in knoflookolie Samen € 16,50 p.p.

Smikkelbuffet “Culinair”

( Minimaal 30 personen )

* 2 Snackbroodjes

* Runder tapanade

* Gekookte Noorse zalm

* Coppaham

* Diverse soorten tapas

Warm: * Japans kippendij spiesjes * Kippendijvinken

* Smulbuikjes * Mini grillworstjes

* Gehaktballetje in zoet zure saus * Gefrituurde garnalen

* Gebakken gamba’s in knoflookolie Samen € 16,- p.p.

(11)

Mega spies

Minimaal 15 personen

Lekker van het Spit; * Beenham * Shoarmarol * Spekrollade * Kiprollade

Het vlees wordt hier koud aangeleverd en u kunt het zelf aan het spit opwarmen en afsnijden

*Rundvlees salade

*Knoflooksaus en cocktailsaus met stokbrood

*Rauwkost

Vanaf 15 personen € 15,- p.p.

Vanaf 30 personen € 14,- p.p.

Schnitzelbuffet

* Grote gebakken schnitzel

* Gebakken ui, champignons en spekjes

* Peper roomsaus

* Mayonaise

* rauwkost Samen € 9,75 p.p.

* Eventueel uit te breiden met salade gegarneerd

Dan wordt het € 12,- p.p.

Stamppot Buffet

Stamppot boerenkool, zuurkool en wortel € 4,50

Gebraden ribbetjes met jus € 2,-

Gebraden speklapje € 0,95

Gebraden braadworstje € 1,80

Rookworstje € 1,80

Hachee ( 150 gram ) € 3,25

Casselerrib ( 100 gram ) € 2,30

Zilveruitjes, augurkjes, , mosterd € 0,55

(12)

Twents Stamppot Buffet

* Stamppot boerenkool

* Stamppot zuurkool

* Stamppot wortelen

* Gebraden ribbetje met jus

* 2x Gebraden speklapje

* Rookworstje

* Hachee ( 100 gram )

* Rode bieten salade, zilveruitjes, augurkjes

* Mosterd

per pers. € 13,50

Stamppot Buffet De Luxe

* Stamppot boerenkool

* Stamppot zuurkool

* Stamppot wortelen

* Gebraden ribbetjes met jus

* 2x Gebraden speklapje

* Gebraden Braadworstje

* Rookworstje

* Hachee ( 100 gram )

* Rode bietensalade, zilveruitjes,

augurkjes en mosterd per pers. € 15,50

Budget Stamppot Buffet

Minimaal 10 personen

Stamppot boerenkool Stamppot zuurkool Gebraden ribbetjes met jus 2x Gebraden speklapjes

Rookworstje per pers € 11,-

(13)

PARTY PAN met allerlei heerlijke warme snacks

Erg makkelijk om warm te maken. Gewoon de stekker in het stopcontact.

De thermostaat op stand 1. Daarna 1 ½ uur wachten, en smullen maar.

Party pan 1 met:

Spare-ribs

Zeeuwse kippetjes Kippelingetjes Smulbuikjes Grillworstjes Gehaktballetjes Kroegtijgertjes Samen € 6,50 p.p.

Partypan 2 met:

Mini kipsaté

Borrelsticks/hotwings Gehaktballetjes

Smulbuikjes

Grillworstjes

Kroegtijgertjes

Zeeuwse kippetjes

Samen € 6,50 p.p.

(14)

Mini buffetten

Te bestellen bij Minimaal 4 personen

Wilt u een heerlijk en makkelijk warm buffet? Dan hebben wij iets voor u.

U hoeft hiervoor niet uren in de keuken te staan.

Wij hebben special voor u enkele smakelijke buffetten samengesteld waarbij u het buffet koud op kunt halen.

En als u het wilt nuttigen hoeft u alleen maar, de stekker in het stopcontact te doen.

2 uur wachten en smullen maar.

Mini buffet 1 met:

Varkenshaasjes met peper roomsaus Kippendij Saté met satésaus

Kippen shoarma

Beenham met pepersaus Gehaktballetjes met saus

samen € 12,50 Mini buffet 2

Zalmfilet

Schnitzeltjes met peper roomsaus Varkenshaas met peper roomsaus Gehaktballetjes met saus

Gebakken kriel met spek en ui

Samen € 12,50 p.p.

Mini buffet 3

Schnitzeltjes met peper roomsaus Gebakken kippendijtjes

Varkenshaas met peper roomsaus Gebraden Spareribs

Gebakken kriel met spek en ui Samen € 11,50

(15)

Deze buffetten kunt u uitbreiden met een opgemaakte salade met gevulde eieren, asperges met ham en vleeswaren

á € 6,10 p.p.

Of met een heerlijke carpaccio

á € 6,- p.p.

(16)

Salades opgemaakt

Rundvlees salade gegarneerd met groenten € 3,30 Rundvlees salade gegarneerd met gevuld ei en asperges met ham € 4,50 Rundvlees salade gegarneerd met gevuld ei, ham-asperge en vleeswaren € 6,10 Rundvlees salade gegarneerd met gevuld ei ham-asperge, vleeswaren en vis € 8,20

Zalmsalade gegarneerd met groenten € 3,45

Zalmsalade gegarneerd met gevuld ei en vis € 6,10 Zalmsalade gegarneerd met gevuld ei, vis en vleeswaren € 8,20

Losse buffet artikelen

- Hollandse garnalen cocktail € 6,- - Carpaccio opgemaakt op een bordje € 6,-

(17)

Warm

Sukadelapje met rijst en stroganoff saus ( 100 gram vlees ) € 4,50 Schnitzeltje ( 100 gram ) met peper roomsaus € 3,25 Varkenshaas Saté ( 100 gram ) met saté saus en rijst € 3,50 Kippendij Saté ( 100 gram ) met saté saus en rijst € 3,- Babi-pangang met rijst en saus ( 150 gram vlees ) € 3,50

Varkensrollade ( 100 Gram ) € 2,50

Varkenshaas ( 100 gram ) met peper roomsaus € 3,85 Varkenshaas ( 100 gram ) met peper roomsaus, aardappeltjes € 5,25 Haasbiefstuk met stroganoff saus apart ( 100 gram ) € 8,50 Lenderollade met stroganoff saus apart ( 100 gram ) € 5,50 Achterham met peper roomsaus apart ( 100 Gram ) € 3,25 Gebakken krielaardappel met spek en ui € 1,50

Kip Caribbean met rijst € 2,75

Wegdammerrib met peper roomsaus € 3,25

Gebakken shoarma 250 gram + 2 broodjes en rauwkost en saus € 6,50 Gebakken karbonade met jus 350 gram € 5,25 Gebakken karbonade met geb. ui en champ. 350 gram € 6,-

Gebakken schnitzel 220 gram € 5,50

Gebakken schnitzel met peper roomsaus 220 gram € 6,50

Gebakken varkenshaas 220 gram € 7,-

Gebakken varkenshaas met peperroomsaus 220 gram € 7,75 Gebakken kippenschnitzel 200 gram € 5,-

Gebraden Kippenbout € 2,60

Gebakken Haantjes € 7,85

Zalmfilet met dille saus € 4,25

Rauwkost € 0,80

Wegwerp rietsuiker bord en bestek met servet 2 stuks per persoon € 0,80 Stenen Borden en bestek servetten ( indien schoon ingeleverd ) € 0,80

(18)

Het full service pakket

Dan worden de bestelde producten bezorgt en opgehaald inclusief porseleinen borden en bestek.

De gebruikte spullen worden dan ook weer vuil opgehaald dus u hoeft ook niet meer af te wassen.

Deze service is beschikbaar vanaf 25 personen en kost € 1,75 p.p.

Vanaf 50 personen € 1,50 p.p.

Vanaf 100 personen € 1,25 p.p.

Ervan uitgaande dat dit plaats vind binnen een straal van 15 km Anders worden er extra kosten in rekening gebracht ( € 2,- p/km ) Openingstijden Keurslagerij Brummelhuis

Maandag * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Dinsdag * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Woensdag * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Donderdag * Vanaf 8:30 uur t/m 18:00 uur Vrijdag * Vanaf 8:30 uur t/m 18:30 uur Zaterdag * Vanaf 8:00 uur t/m 16:00 uur

Verhuur koelwagen

Het huren van de koelaanhangwagen kost € 60,- Per dag

Partytent verhuur:

Ook bij ons in de verhuur:

Een aluminium harmonica partytent formaat 400cm bij 800cm € 50,- Of 300cm x 450cm € 40,- Erg makkelijk om op te zetten.

Binnen 10 minuten klaar inclusief zijwanden en sfeer verlichting

(19)