I. Receptie-hapjes. Vis - koud. Vis - warm. Vlees - koud

(1)

(2)

I. Receptie-hapjes

Vis - koud

- Tartaar van gerookte zalm met lente-ui

- Wrap van gerookte zalm met Philadelphia en zongedroogde tomaatjes - Mousse van zalm

- Scampi met een kruidenmayonaise - Scampi met “look en lime”

- Tataki van rode tonijn en wasabi-crème * - Mini tomaat-crevette

- Cannelloni van gerookte heilbot en frisse groentjes

- Sashimi van verse zalm met sesamzaadjes en sojadressing - Oesters natuur *

….

Vis - warm

- Vissoepje

- Cappuccino van langoustines *

- Gepocheerde oester met groene kruiden * - Gegratineerde oester met prosecco * - Bladerdeeghapje met zalm

- Scampi “Sweet&Sour”

….

Vlees - koud

- Wrap van gerookte kip met guacamole - Maltezers van meloen en parmaham - Rundstartaar met parmezaan

- Mousse van Breydelham met witloof - Mini-rundscarpaccio

- Bruschetta parmaham

….

(3)

Vlees - warm

- Traaggegaard buikspek met romige uienpuree - Mini ‘black angus’ burger *

- Quiche met kip

- Bladerdeeghapje met kip - Bladerdeeghapje runds

….

Vegetarisch - koud

- Tomaat mozzarella - Bruschetta brie - Gazpacho

….

Vegetarisch - warm

- Risotto met bospaddelstoelen - Tempura van oesterzwammen - Tempura van bloemkoolroosjes - Groente-soepje

….

PRIJZEN - HAPJES

Keuze uit 3 hapjes € 7.50 p.p.

(*) voor deze hapjes komt er een toeslag van €1.00 per hapje per persoon

(4)

II. Tapas

(vanaf 20 pers.)

Tapas - Koud

- Gazpacho

- Peppadews (gevulde pepers) - Olijven, zongedroogde tomaten - Tapenade van zwarte olijven

- Banderillas (stokje met ansjovis, kappertje, olijfje, zilveruitje, augurkje) - Gerookte zalmrolletjes

- Pinchos met serranoham

- Ciabatta met parmezaanmayonaise - Bruschetta met mozzarella en dadels - Tortilla

- Kalkoen met aioli

- Bruschetta met salade van artisjokbodems - Gebakken ansjovis met paprika

- manchego

- Vijgen gevuld met geitenkaas - Chorizo

….

(5)

Tapas - Warm

- Visspies met limoendressing - Feta-sticks

- Gevulde champignons met kruidenkaas - Gebakken sardines met tomatensalsa - Kalfsgehaktballetjes met chimichurri

- Kleine verse inktvisringetjes met tomaat en basilicum - Scampi in panko *

- Mosselen met witte wijn, venkel en cherrytomaatjes - Patatas bravas

- Aardappel gevuld met kruidige zure room en chorizo - Calamaris met knoflook-citroensaus

- Albondigas (spaanse gehaktballetjes in tomatensaus) - Empanadas (hartige gebakjes)

- Kipspiesje teriyaki

- Varkenssatétje met een warme rode porto dip - Quesadilla met aubergine en mozzarella - Quesadilla met kip, spek en ui

- Gamba’s met knoflook *

….

PRIJZEN - TAPAS

10 verschillende tapas (koud) € 15.00 p.p.

10 verschillende tapas (warm) € 15.00 p.p.

15 verschillende tapas (koud) € 22.00 p.p.

15 verschillende tapas (warm) € 22.00 p.p.

10 verschillende tapas (warm/koud) € 15.00 p.p.

15 verschillende tapas (warm/koud) € 22.00 p.p.

20 verschillende tapas (warm/koud) € 29.00 p.p.

(*) voor deze tapas komt er een toeslag van €1.00 per tapas per persoon Alle prijzen zijn: - Incl. BTW, bordjes, bestek e.d.

Excl. bediening: dit is mogelijk aan een tarief van €……../uur/ober.

(6)

III. Koud buffet

Dagverse salades

- Aardappelsalade - Diverse pasta-salades - Rijstsalade

- Tomatensalade met rode ui - Komkommersalade

- Witte koolsalade - …

Vleesgerechten

- Drumsticks

- Verse asperges met ham

- Rosbief met pesto en een tomatensausje - Parmaham met meloen

- Gerookte kipfilet met ananasdressing - Mousse van Breydelham

- Gerookte eendenborst met spekjes en appel - …

Visgerechten

- Zalm ‘Gravad Lax’

-

Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnalen - Gerookte heilbot met basilicum en citroen - Trio van gerookte vis

- Perzik met mousse van gerookte zalm - Tomaat gevuld met krabsalade

- Ttomaatjes gevuld met grijze garnalen - Scampi met curry

- Scampi met spekreepjes en Mozzarella - ½ Babykreeft

- Gekookte langoustines - …

(7)

Divers

-

Gevulde eitjes

-

Diverse sauzen

-

Verse broodmand

PRIJZEN - KOUD BUFFET

Contacteer ons voor een offerte op maat.

(8)

IV. Warm buffet

Vleesgerechten

- Kalkoenfilet met Stroganoff

- Varkenshaasje met bospaddestoelen

- Varkenshaasje met gebakken oesterzwammen en een vleesjus - Kipfilet met champignonsaus

- Met mozzarella en pancetta gevulde kipfilet met een tomatensausje - Kalfstournedos met een jagersaus

- Lamskroontje met een tijmsausje - ….

Vleesgerechten

- Zeetongrolletjes met witte wijnsaus - Vispannetje

- Op vel gebakken zalmfilet met een prei-kervelsaus

- Kabeljauwhaasje omwikkeld met spek met een graanmosterdsaus - Roodbaarsfilet met een Hollandaisesaus

- …

Aardappelgerechten

- Aardappelgratin - Aardappelpuree

- Gebakken aardappelen - Kroketten

-

…

(9)

PRIJZEN – WARM BUFFET

Keuze uit 3 gerechten € 28.00 p.p.

Alle prijzen zijn: - Incl. BTW, bordjes, bestek e.d.

(10)

V. Pastabuffet

Pasta – Vlees

- Lasagne

- Spaghetti bolognaise

- Spaghetti met spek, olijfjes en parmezaan - Penne met gebakken kipblokjes en mascarpone - Macaroni ham en kaas

- Ravioli con carne met tomatensaus - Ravioli met paddestoelen en pancetta

- Fusilli groene pesto, champignons en steakreepjes - ...

Pasta – Vis

- Linguini met zeevruchten

- Lasagne met zalm, spinazie en ricotta * - Tagliatelle all salmone

- …

Pasta – Vegetarisch

- Groenten-lasagne

- Macaroni met kaas en zongedroogde tomaten - Lasagne met spinazie en ricotta

- Linguini met rode pesto en feta - Penne all’arrabiata

- …

PRIJZEN – PASTABUFFET

Alle prijzen zijn: - Incl. BTW, bordjes, bestek, stokbrood, parmezaanse kaas, e.d.

(11)

VI. Barbecue

Vlees

- Witte worst - Chipolata - merguez

- Gemarineerde varkenskotelet - Kippebout

- Gemarineerde spareribs - Spekfakkel

- Lamskotelet

- Gemarineerde kipfilet - Kippenbrochette

- Kalkoenbrochette (+ €1.00 p.p.)

- Gemarineerde lamskotelet (+ €1.00 p.p.) - Rundsbrochette (+ € 1.50 p.p.)

- Tournedos gemarineerd (+ €2.50 p.p.) - …

Vis

- Papillot van zalm (+ €2.00 p.p.) - Scampibrochette (+ €2.00 p.p.) - Kabeljauwfilet in paksoi (+ €2.00 p.p.) - Papillot van zeewolf (+ €3.00 p.p.) - …

(12)

Dagverse salades

- Tomatensalade met rode ui, bieslook en balsamico-dressing - Komkommersalade

- Witte koolsalade - Rode koolsalade

- ijsbergsalade met venkel

- ijsbergsalade met mais en komkommer - Salade met prinsessenbonen

- Wortelsalade

- Avocadosalade met kerstomaatjes en aardbeien - Salade van komkommer met honingmeloen

- Pastasalade met asperges, kerstomaatjes en radijsjes met tijm - Pastasalade met zongedroogde tomaatjes, mozzarella en olijven - Pastasalade met tomaat, ei en bieslook

- Pastasalade met rode pesto

- Aardappelsalade (met augurk, ui, mayonaise, bieslook en peterselie) - Aardappelsalade met spekjes

- Bloemkool/broccoli-salade

- Griekse salade (ijsbergsla, feta, olijven, pepertjes) - Couscoussalade met feta en munt

- Caprese-salade

- Salade van watermeloen, feta en munt - Witloofsalade met appel en walnoten

- Rijstsalade met ananas, paprika en courgette - …

PRIJZEN – BARBECUE

Keuze uit 3 soorten vlees/vis € 16.50 p.p.

Alle prijzen zijn: - Incl. BTW, bordjes, bestek, vijf salades naar keuze (1€ meerprijs p.p. per extra salade), stokbrood, diverse sauzen, e.d.