Keuze Menu Stel Uw menu samen uit onderstaande gerechten naar eigen inzicht en smaak prijs 3-gangen keuze menu 29,50 prijs 4-gangen keuze menu 34,50

(1)

Keuze Menu

Stel Uw menu samen uit onderstaande gerechten naar eigen inzicht en smaak

prijs 3-gangen keuze menu 29,50 prijs 4-gangen keuze menu 34,50

Voorgerechten

Asperge in een krokant jasje met een julienne van parmaham

aanbevolen wijn Grauburgunder 2015 Rheinhessen

Gerookte makreel op gemarineerde spinazie met sjalotten ringen

aanbevolen wijn Danzante bianco pinot grigio

Dun gesneden gepocheerde lamsham op suikersla met romige zilveruitjes

aanbevolen wijn Trumpeter merlot

Huis gerookte kalfsmuis met asperges en een espuma van mosterd en tuinkruiden

aanbevolen wijn Venérie viognier marsanne grenache

Roombrie gegratineerd met quinoa en honing op komkommer spaghetti en tapenade (vegetarisch)

Rundercarpaccio met een truffel dressing en gerijpte kaas

Terrine van gerookte zalm en paling op een aspergesalade en geroosterde zonnepitten

Soepen

Dubbel getrokken runderbouillon met verse groenten Gebonden asperge crème soep met beenham reepjes

Bij de voorgerechten en soepen serveren we standaard dagvers brood met aioli en roomboter

(2)

Hoofdgerechten

Duo van gebakken varkens rib en varkenshaas medaillon op asperges

aanbevolen wijn Côte du Rhône Guigal

Gebakken gambas met roerbak asperges met sesam en soja

Kalfssucade met gebakken knoflook tomaten en romige cnocchi

aanbevolen wijn Côte du Rhône Guigal

Pascade met prei, paddenstoelen, blauwschimmelkaas en tomaten kwark (vegetarisch)

aanbevolen wijn Côtes du Rhône Guigal

Gehakte biefstuk van het Ierse rund met een zachte pepersaus en een uien chutney

aanbevolen wijn Marques de Riscal tempranillo

Gebakken zalm op asperges met een Hollandaise saus

Gebakken eendenborstfilet met een granaat appel compote

aanbevolen wijn Arboleda carmenère

Bij de hoofdgerechten serveren we standaard een gemengde salade en gebakken aardappelen of friet

Nagerechten

Profiterols met vanille ijs en warme chocolade Crème karamel

Pavlova taart met aardbeien en mint

Limoncello parfait met boeren yoghurt saus

Rijstbavarois met donkere chocolade en bessensaus Vier mini pascades (crêpes)

Kaas plankje

(3)

Wijn arrangementen

2 gangen bij elke gang een passende wijn

inclusief tafelwater 11,00

Specialiteitenkaart

(voor de fijnproevers)

Voorgerechten

Brood “de Roode Leeuw” 3,80

ambachtelijk wit- en bruinbrood met boter, kruidenboter en aïoli

Salade van oesterzwam met gerookte amandelen en avocado crème (vegetarisch) 10,50 Kalfszwezerik op een frisse salade met een maderasaus 18,50 Gerookte zalm met asperges, gepocheerd ei en Hollandaisesaus 16,50

Gekookte aspergesalade met Hollandse garnaaltjes 18,50

Proeverij van diverse voorgerechten 17,50

Soepen

Pommedori / tomatensoep 6,50

met verse basilicum en zure room

Asperge crème soep met beenham reepjes 6,50

(4)

Hoofdgerechten

Kabeljauw met een zachte mosterdsaus 24,80

Asperges “traditioneel” 27,80

verse asperges met Achterhoekse gekookte ham, gekookt eieren en Hollandaiseaus

Gebakken lams filet op asperges met een rozemarijn jus 24,80 Château Briand, dubbele biefstuk van de haas met een aan tafel 31,50

bereide stroganoff saus (minimaal 2 personen) prijs per persoon

Tournedos, biefstuk van de haas met een rode wijn saus en een plakje eendenlever

150 gram 25,80

200 gram 29,80

250 gram 33,80

Sliptongen met Picasso fruit 25,80

Gegratineerde voorjaarsgroenten met een asperge loempia (vegetarisch) 21,50 Gekookte asperges als extra groenten 9,50

Nagerechten

Profiterols met vanille ijs en warme chocolade 6,75

Crème karamel 6,75

Pavlova taart met aardbeien en mint 6,75

Limoncello parfait met boeren yoghurt saus 6,75

Rijstbavarois met donkere chocolade en bessensaus 6,75

Vier mini pascades (crêpes) 6,75

Proeverij van een kleine selectie uit onze dessertkaart 8,50

Kaasplankje met donker brood 7,50

(5)

Koffie specialiteiten

Koffie, Espresso of cappuccino met bonbons 3,75

Irish Coffee (Ierse whiskey) 6,70

French Coffee (Grand Marnier) 6,70

Spanish Coffee (Tia Maria) 6,70

Coffee 43 (Likeur 43) 6,70

D.O.M. Coffee (Benedictine) 6,70

Digistiven

Rémy Martin VS 6,00

Rémy Martin VSOP 7,00

Hennessy VS 6,00

Martell VS 7,00

Joseph Guy VS 6,00

Courvoisier VSOP 8,00

Calvados 5,50

Armagnac 6,00

D.O.M. 4,80

Drambuie 4,80

Grand Marnier 4,80

Chivas Regal 12 Jaar 5,70

Glenfiddich 12 Jaar 5,70

Tip: Geef iemand eens een cadeaubon van de Roode Leeuw!!