EuroporC: hoge kostprijs Nederlands
Gé Backus en Curoline van Brake/, PVvarkensvlees
De kostprijs van varkensvlees is volgens het EuroporC-model in Nederland hoger dan in andere belangrijke productiegebieden van varkensvlees in Europa. Om de Nederlandse varkenssector toch concurrerend te laten zijn is een betere verwaarding van het eindpro-duct noodzakelijk.Het Praktijkonderzoek Var-kenshouderij heeft het re-kenmodel EuroporC ontwikkeld. Met behulp van uni-forme definities en rekenregels berekent EuroporC op basis van gegevensbestanden van vijf Europese lid-staten de gemiddelde kostprijs per kilogram karkas. Aan EuroporC nemen de volgende landen met de bijbehorende instituten deel: Nederland (Pt-aktijkon-derzoek Varkenshouderij), Denemarken (Danish Agri-cultural Advisory Centre), Frankrijk (Institut Technique du Porc), Engeland (Meat and Livestock Commission) en Italië (Centro Ricerche Produzioni Animali). In tabel I is de gemiddelde kostprijs per kilogram geproduceerd varkensvlees per land over 1995 en 1996 weergegeven. De kostprijs is berekend met EuroporC versie 2.0.
Uit tabel I blijkt dat Nederland relatief hoge produc-tiekosten voor varkensvlees heeft Door de concen-tratie van economische activiteiten op een kleine oppervlakte worden in Nederland extra eisen aan de milieubelasting gesteld. De milieu-eisen aan stallen lei-den tot structureel hogere productiekosten ten op-zichte van andere gebieden in Europa.
De technische resuttaten van Nederland, Denemar-ken en Frankrijk zijn ongeveer gelijk (tabel 2). Het
Verenigd Koninkrijk en Italië hebben weliswaar een lagere groei per dier per dag, maar het slachtgewicht is aanzienlijk ahijkend in beide landen. Met uitzonde-ring van Italië en in mindere mate van het Verenigd Koninkrijk zijn de reproductieresultaten gelijk Om de kapitaalintensieve varkenshouderij in Neder-land bij deze hogere productiekosten toch concur-re-rend te laten zijn, is een betere verwaarding van het eindproduct nodig. Dit vereist een omslag van produ-centgericht denken richting consumentgericht denken. Dan kunnen ook de sterke punten van de Neder-landse varkenssector worden benut te weten een hoge specialisatiegraad, goede kennisinfrastructuur en een gekwalificeerde beroepsbevolking. W
Tabel I : Kostprijs geproduceerd varkensvlees in gld per kg karkas (EuroporC versie 2.0)
1995 1996 Nederland 3,47 3,55 Denemarken 3,40 3,38 Frankrijk 3,04 3,12 Verenigd Koninkrijk 3,16 3,38 Italië 3,58 3,33
Tabel 2: Technische resultaten in 1996 (EuroporC versie 2.0)
NL DK FR VK IT
. . Gespeende biggen/zeug/jaar (gecorr.) 2 I ,93 2 I ,93 2 I ,99 2 I ,24 I 9,84
Voeropname (kg/zeug/jaar) I 099 I 043 1177 1330 1017
Groei (gram/dier/dag) 737 762 737 597% 614
Uitval vleesvarkensfase (%) 2,40 3,15 3,60 I ,60 4,00
Slachtgewicht (kg) 88 76 84 70 129
* = groei berekend vanaf spenen $
