Duurzame Voedselvoorziening
Zutphen
22 maart 2016
Marco Verschuur
Local Food system in Zutphen
• Terry Bom, 2015.
• A local food system in Zutphen and surroundings. • Studie naar “donkergroene” en “lichtgroene” locale
voedselketens (streekproducten) in Zutphen e.o.
Pagina 2 Plaats hier uw voettekst
Basic Agro-food Chain Map
• Consumptie • Retail • Groothandel • Verwerking • Productie • Input voorzieningStreekproducten – huisverkoop + weekmarkt
• Consumptie • Retail • Groothandel • Verwerking • Productie • Input voorzieningBiologische ketens (donkergroen)
• Consumptie • Retail • Groothandel • Verwerking • Productie • Input voorziening Huis verkoop bijv. BPA of ODINBiosuper Collega winkel bijv. BPA
Streekproducten (licht groen)
• Consumptie • Retail • Groothandel ? • Verwerking ? • Productie • Input voorziening Huis verkoop markt Super Landwinkel-VSA GoedgeboerdDoel: licht groen verkoop in Zutphen + donkergroen
• Consumptie • Retail • Groothandel ? ? • Verwerking ? • Productie • Input voorziening Week markt markt SuperOplossingen - Innovaties
• Consumptie • Retail • Groothandel ? ? • Verwerking ? • Productie • Input voorziening Week markt markt SuperConsumptie/Retail: Consumentenvereniging Lazuur
• Consumptie • Retail BIO • Groothandel ? ? • Verwerking ? • Productie • Input voorziening BIO supermarktRetail: Markthal – Het Lokaal
• Consumptie
• Retail lokaal voedsel
• Groothandel ? ? • Verwerking ?
• Productie
• Input voorziening
Het Lokaal - Webwinkel Streekmarkt
Consumenten Instituties
Het Lokaal Restaurant
Groothandel: Boeren coop Oregional (lg)
• Consumptie • Retail • Groothandel • Verwerking • Productie • Input voorziening supermarktCoop Oregional + webwinkel Instituties