Aperitief Aperitief
Dekxels Aperitief
Frenchman In Japan
Shochu, Calvados, Maple Syrup, Limoen & Ginger Beer 11 Mexican Champagne Paloma
Champagne, Añejo Tequila & Grapefruit Soda 11 Dekxels Mocktail 0.0%
Gingerbeer, Cassis & Limoen 7
Mousserende Wijn
Elvia Cava Ecológico - Fris | Fruitig | Lichte toast 6,50 32,5 Brut
Charles Heidsieck Champagne - Elegant | Zacht | Rijp 11 65 Brut Réserve
Ruinart - Verfijnd | Fruitig 95 Blanc de blancs
Ruinart - Vol | Fruitig 95 Rosé champagne
Dom Perignon, 2008 - Krachtig | Rond 190 Vintage
Gin & Tonic Bier
Jinzu & Botanical Tonic 11 Hertog Jan - Pilsener 3,25 Maraschino Kers | Apple Blossom
Leffe blond - Blond bier 4,5 Hendricks Gin & Fever Tree Tonic 11 Komkommer Thai Thai - Tripel 5,75
Etsu Japanse Gin & Grapefruit Tonic 12,5 Brouwerij‘t ij - Ijwit 5,75 Grapefruit
Hitcachino - Dai Dai IPA 6,5 Kinobi Gin & Imperial Tonic 12,5
Gember | Rode peper Hertog jan 0.0% - Pilsener 3,25 Seedlip 0.0% & Fever Tree Tonic 8,5 Leffe blond 0.0% - Blond 4,5 Citroengras
Witte wijn
Cantine Due Palme, Chardonnay - Licht romig | Fris 4,50 15,75 22,5 Apulië, Italië
Piqueras White - Label, Verdejo - Fris | Sappig 5,25 18,25 26.75 Almansa, Spanje
Madregale, Pinot Grigio - Elegant | Verfijnd 5,75 20,25 28,75 Abruzzen, Italië
Huber Rosenweg, Grüner Veltliner - Aromatisch | Bloemig 5,75 20,25 28,75 Traisental, Oostenrijk
Nieuwe Trek, Chenin Blanc - Toast | Fruitig 5,75 20,25 28,75 Piekenierskloof, Zuid-Afrika
Château Pajzos Tokaj, Furmint - Noten | Licht kruidig | Floraal 35 Tokaj, Hongarije
Veiga Da Princesa, Albariño - Aromatisch | Fris | Sappig 35 Rias Baixas, Spanje
Domaine Coudoulet Fontgaline, Viognier - Rijp | Rond 7,25 25,5 36 Languedoc, Frankrijk
Palliser Estate Pencarrow, Sauvignon Blanc - Fris | Levendig | Tropisch fruit 37 Martinborough, Nieuw-Zeeland
Di Lenardo Fathers Eyes, Chardonnay - Boterig | Notig 7,75 27,25 39 Friuli, Italië
Von Buhl Deidesheimer, Riesling - Geurig | Citrus | Frisdroog 39 Pfalz, Duitsland
Domaine Raimbault, Sancerre - Rijk | Rijp | Fruitig 41 Loire, Frankrijk
La Soufrandise ‘Clos Marie’, Pouilly-Fuissé - Krachtig | Rijp | Fris 47 Bourgogne, Frankrijk
Raúl Pérez Ultreia, Godello - Mineralig | Sappig | Complex 48 Bierzo, Spanje
De Morgenzon Reserve, Chenin Blanc - Rijp fruit | Eikenhout | Vuursteen 62 Stellenbosch, Zuid-Afrika
Rémi Niero, Condrieu - Complex | Verfijnd | Roostertonen 70 Rhône, Frankrijk
Domaine Vincent Bouzereau, Meursault - Sappig | Rijp | Noten 78 Bourgogne, Frankrijk
Ramey Ritchie Vineyard, Chardonnay - Vol | Rijp | Rond 92 Sonoma, Californië
Witte wijn
Rode wijn
Rode wijn
Valviejo Tierra de Castillo, Tempranillo - Zacht | Soepel 4,5 15,75 22,5 La Mancha, Spanje
La Cour des Dames, Merlot - Rond | Fruitig | Zacht 5,5 19,25 27,5 Languedoc, Frankrijk
Chakana Atorrante, Malbec - Vol | Pittig | Soepel 6,5 22,75 32,5 Mendoza, Argentinië
La Grange Delay Ventoux, Grenache, Syrah - Zwart fruit | Rokerig | Aromatisch 32,5 Rhône, Frankrijk
Salcheto Biskero, Chianti - Zacht | Kruidig | Fris 33 Toscane, Italië
Von der Mark, Spätburgunder - Fruitig | Sappig | Kruidig 6,75 23,5 33,75 Baden, Duitsland
Tenuta Giuliano, Montepulciano - Krachtig | Rijp 7,25 25,5 36 Abruzzen, Italië
Dom Rafael Tinto, Aragonez, Alicante Bouschet - Rijp zwart fruit | Vol | Pittig 38 Alentejo, Portugal
Vivanco Rioja Reserva, Tempranillo - Vol | Krachtig | Evenwichtig 39,5 Rioja, Spanje
Saint-Georges Saint-Émilion, Bordeaux - Krachtig | Rijp | Rond 47 Bordeaux, Frankrijk
Palliser Estate, Pinot Noir - Elegant | Complex 52 Martinborough, Nieuw-Zeeland
Gaja Promis, Merlot, Shiraz, Sangiovese - Vol | Rijp | Romig 62 Toscane, Italië
Fratelli Seghesio Barolo, Nebbiolo - Verfijnd | Elegant | Kruidig 67 Piemonte, Italië
Accordini Amarone della Valpolicella Classico - Gedroogd fruit | Vol |Rond 79 Veneto, Italië
Robert Sirugue Vosné-Romanée, Pinot Noir - Vol | Licht kruidig | Verfijnd 87 Bourgogne, Frankrijk
Diner
Zalmsashimi met kokos, calamansi, aji amarillo en maïs(G) 12 Tonijntartaar met avocado, wakamé, mierikswortel, edamame, ikura en nori(G)(L) 15*
Beef Tataki met gochujang, pijnboompit, sesam, knoflook en rode peper(G) 15*
Indiase Salade met pompoen, honing, paneer, massala, amandel en limoen(L)(V) 12 Gerookte Paling met brioche, venkel, wasabi en dashi(G)(L) 15*
Kung Pao Bloemkool met gember, pinda, bosui, en chili(G)(V) 12 Shiitake Gyoza met kombu, soja, mirin fu, shimeji en enoki(G)(V) 12
2 Gamba Tostada’s met avocado, tomaat, chipotle, piementos en pinda(G) 15*
Coquilles met pastinaak, miso, tobiko, soja en kombu(G)(L) 15*
2 Bao Buns met porkbelly, rawit, sereh, tamarinde en pinda(G) 12
-> Vegan optie met sticky tempeh, pinda, ketjap, atjar en kentang(G)(V)Curry Katsu met zoete aardappel, rode kool, rijst, sesam en chili(G)(V) 12 Thaise Kabeljauw met kokos, zoete aardappel, gember, bok-choi en Thaise basilicum(G) 15*
Sticky Soy Lemon Chicken met kokosrijst, limoenblad, honing en bosui(G) 12 Tournedos met aardappel, mole, truffel, witlof en chile ancho(L) 15*
Extra’s
Japanse Oester met yuzu, shiso, nashi-peer, sake en Tomasu soja(G) 3,25 Chinese Flatbread met zwarte bonen, chili en yoghurt(G)(L)(V) 4,75 Dekxels friet met pinda, ketjap, emping, rawit, sereh en knoflook(G)(V) 4,75
(G) Bevat Gluten (L) Bevat Lactose (V) Vegetarisch3 Gangen menu + Dessert v.a. 38,- p.p.
*supplement per gerecht 3,-
Diner
Dessert
Kaasproeverij met nashipeer-compote en umeboshi-notenbrood(G)(L)(V)
11*
Chocolate Chip Cookie met karamel, miso, hazelnoot en banaan(G)(L)(V)
8Spicy Sticky Rice Mango met pinda, rode peper en kokos(V)
8Cheesecake met lychee, yuzu, meringue en lime curd(G)(L)(V)
8Digestief Dessert wijn Chateau Pajzos, Tokaj Late Harvest 6
Tokaj, Hongarije Du Toitskloof, Red Muscadel 6
Breedekloof, Zuid-Afrika Toro Albala, Don Pedro Xeminez 6
Andalucía, Spanje Kiuchi, Umeshu 6
Ibaraki, Japan
Port
Churchill’s White 5Quinta da Romaneira Ruby 5
Quinta da Romaneira Late Bottle Vintage 6
Quinta da Romaneira Tawny 10 years old 6,50 Port proeverij 10
Likeur
Berta Di Mombaruzzo Amaretto 6,5 Tia Maria 5Baileys 5 Licor 43 5
Cointreau 5 Frangelico 5
Grand Marnier 5 Kahlua 5
Drambuie 5 Limoncello 5,5 Dom Benedictine 5 Yuzuchello 5,5
Whisky
Glenkinchie 8 Hatozaki 10Tenjaku 8 Fujimi 7 Virtues Of The Samurai 10 Talisker 9 Togouchi Kiwami 11
Oban 9
Lagavulin 10
Cognac
De Rochenac Cognac VS 5,25 Rémy Martin VSOP 7Rémy Martin XO 15
