Voeding & Fysiologie PRAKTIJK!
Presentatie dag 2
Voeding & Fysiologie PRAKTIJK!
Presentatie dag 2
Keer diabetes 2 om, groepsprogramma
ZELFZORG
Voeding
Slaap Stresshantering Beweging
Medisch
Dag 2: wat en hoe!
• Bewegen
• Voeding
• Medisch
Beweging Voeding Medisch
Glucosewaarden
Normaal: 4 tot 8 mmol/l Te laag: onder de 4 mmol/l Te hoog: boven de 15 mmol/l
• Vooral de grote lijn is belangrijk
• Probeer uitschieters te verklaren
• Schrik niet van een verhoogde nuchtere waarde
Beweging
Basisprincipes
• Geen calorieën tellen en luister naar het lichaam
• Niet vetarm eten
• Kwaliteit van voeding:
– Voedingswaarde omhoog, onbewerkt – Kwaliteit van koolhydraten omhoog, onbewerkt – Hoeveelheid koolhydraten afstemmen
• Eten met aandacht
• Eet maximaal drie keer per dag
Streng energie beperkte diëten, 35 jaar proberen:
•
MAGERE
Visualisatie van : Nederlands tijdschrift van Geneeskunde, diabetes special oktober 2013
3 jaar later 96 – 98 %
Niet minder maar ANDERS eten:
• Voorkomt trek
• Geeft meer ‘discipline’
• Bevat veel bouwstoffen
• Levert energie
• Veel smaak verzadigt u
• Vraagt aandacht
• Kost moeite
bloedglucose
Effect van voedsel:
koolhydraten
eiwitten
vetten insuline
Bron: International sugar organisation
44 kg /
jaar
Namen voor suiker
• -suiker
• -stroop
• -dextrine
• -concentraat
• -ose
• Melkpoeder
• Honing
• Suikervervangers (o.a. Stevia)
Voedingswaarde
Suikerhoudende dranken:
© Voedingscentrum
10,6 % 10,9 %
Wegwijs in de supermarkt
Leer etiketten lezen Let op marketingtrucjes
Leer kooktrucjes
Etiketten lezen
Let op:
• Ingrediënten:
Staan op volgorde van aanwezigheid: eerste product is het hoofdbestanddeel
• Hoeveelheid ingrediënten
• Hoeveelheid koolhydraten
Ingrediënten: suiker, zout, gistextract, knoflook, gember, sojasaus (maltodextrine, zout, sojaboon, tarwe) plantaardige olie, paprikapoeder, galangawortel, maltodextrine, zwarte peper, ui, gerstemout-extract, citroensap, komijn, dextrose, paprika-extract, aroma (bevat selderij), chili-extract, papaja-extract.
Wat is dit?
Marketing
• 0% vet
• Zonder kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen
• Minder suiker
• 100% natuurlijk
• 100% biologisch
Winst?
Basisprincipes
• Geen calorieën tellen en luister naar jouw lichaam
• Niet vetarm eten
• Kwaliteit van voeding:
– Voedingswaarde omhoog, onbewerkt – Kwaliteit van koolhydraten omhoog, onbewerkt – Hoeveelheid koolhydraten afstemmen
• Eten met aandacht
• Eet maximaal drie keer per dag
Vetarm eten = koolhydraatrijk (er) eten!
KOOLHYDRATEN VET KOOLHYDRATEN
EIWIT
bloedglucose
Effect van voedsel:
koolhydraten
eiwitten
vetten insuline
Vet en eiwit gezond en smakelijk
• Celwanden, verzadiging, smaak
Kies voor ‘onbewerkte’ vetten:
Avocado
Noten
Pitten & zaden
Zure-niet vloeibare-volle zuivelproducten Roomboter
Olijfolie
Walnootolie
Zuivelvet niet ongezond: Nederlandse Diabetes Federatie
PAUZE
Basisprincipes
• Geen calorieën tellen en luister naar jouw lichaam
• Niet vetarm eten
• Kwaliteit van voeding:
– Voedingswaarde omhoog, kies onbewerkt – Kwaliteit van koolhydraten omhoog, onbewerkt – Hoeveelheid koolhydraten afstemmen
• Eten met aandacht
• Eet maximaal drie keer per dag
Basisprincipes
• Geen calorieën tellen en luister naar jouw lichaam
• Niet vetarm eten
• Kwaliteit van voeding
– Voedingswaarde omhoog, onbewerkt
– Kwaliteit van koolhydraten omhoog, kies onbewerkt – Hoeveelheid koolhydraten afstemmen
• Eten met aandacht
• Eet maximaal drie keer per dag
Glycemische Index
Last, Am J Fam Phys 2006
Hoge glycemische index
wortelsap
Lage glycemische index
Basisprincipes
• Geen calorieën tellen en luister naar jouw lichaam
• Niet vetarm eten
• Kwaliteit van voeding:
– Voedingswaarde omhoog, onbewerkt – Kwaliteit van koolhydraten omhoog, onbewerkt – Hoeveelheid koolhydraten afstemmen
• Eten met aandacht
• Eet maximaal drie keer per dag
Verwerking van een maaltijd
insuline
Glycogeen/vetverbranding
Vaak eten = niet afvallen
GLYCOG EEN [PERCEN
TAGE]
VET 98%
100 gram in lever en
300-400 gram in spiermassa Vet = gemiddeld 1/4 van lichaamsgewicht
Soorten brandstof in je lichaam: Brandstof in je lichaam:
• Koolhydraten
• Eiwit
• Vet
Bewegen mét en zonder insuline:
• Mét insuline: het voedsel wordt verbruikt!
• Zonder insuline: buikvet wordt verbruikt.
1 cm buikvet bevat ruim 7000 kcal
7000 kcal verbruiken:
• 20 uur wandelen
• 16 uur fietsen
• 8 uur hardlopen
Eet meer / vaker:
• Groente
• Vis, gevogelte, vlees
• Eieren
• Vetten (natuurlijk en weinig bewerkt)
• Noten en zaden
• Onbewerkt fruit
• Kaas
• Peulvruchten
• Vezelrijk knäckebröd (evt. koolhydraatarm brood)
• WATER, koffie of thee zonder suiker
keerdiabetesom.nl info@keerdiabetesom.nl 020 - 221 79 06 /keerdiabetesom mijn.keerdiabetesom.nl
