• No results found

Koolhydraten / sachariden

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Koolhydraten / sachariden"

Copied!
4
0
0

Bezig met laden.... (Bekijk nu de volledige tekst)

Hele tekst

(1)

Koolhydraten / sachariden

1 Hieronder staan twee glucose moleculen afgebeeld. Planten maken zetmeel door vele verschillende glucosemoleculen aan elkaar vast te maken. Maak de reactie vergelijking in structuurformules af door de reactieproducten te tekenen. Teken de reactieproducten op vergelijkbare manier als glucose is weergegeven.

2 Vergelijk je reactieproduct van vraag 1 met de disachariden van Binas 67F2.

Komt jouw reactieproduct voor in de tabel? Zo ja, wat is de naam?

3 Sachariden is een andere naam voor suiker of koolhydraat. De titel van Binas 67F1 is “Monosachariden”. De titel van Binas tabel 67F2 is “Disachariden”. Verklaar deze namen.

4 Een disacharide kan ontleed worden tot twee monosachariden. Zo bestaat kristalsuiker uit sacharose. Maak onderstaande reactievergelijking in

structuurformules af waarbij het molecuul sacharose gesplitst wordt in twee sachariden. Teken de sachariden op dezelfde manier als sacharose.

5 Geef de namen van de monosachariden die zijn ontstaan.

+

+ +

(2)

6 Zetmeel bestaat voor het grootste gedeelte uit amylose. Het gedeelte uit het midden van amylose staat in Binas 67F3 weergegeven. Wikipedia heeft een

afbeelding van het begin van een molecuul amylose, zie de afbeelding hieronder.

Maak de reactievergelijking in structuurformules af waarbij een trisachariden wordt afgesplitst van het begin van amylose.

7 De naam van het type reactie bij vraag 4 en 6 is hydrolyse. Deze naam past in de rij met andere namen. Leg van onderstaande reacties uit waarom ze vergelijkbaar zijn en wat de verschillen zijn.

• Electrolyse

• Fotolyse

• Hydrolyse

• Thermolyse

8 In Binas 67F3 staat ook een vertakte polysacharide. Leg uit wat bedoeld wordt met “vertakte polysacharide”.

(3)

Antwoorden

1

2

De ontstane suiker is maltose (moutsuiker) 3

Mono betekend 1 en di betekend 2 (zie Binas-tabel 66C, numerieke voorvoegsels).

Monosacharide betekend dus 1 suiker, di sacharide dus 2 suiker. Uit de

structuurformules van de monosachariden blijkt dat deze stoffen 1 suikerring hebben, terwijl disachariden 2 suikerringen hebben. Blijkbaar is 1 suikerring dus 1 suiker / sacharide. Mono en di geven aan hoeveel ervan in een molecuul aanwezig zijn.

Extra: In Binas-tabel 67F3 staan polysachariden. Poly betekend “veel”, dus veel suikerringen aan elkaar vast.

4

5

Zie Binas-tabel 67F1

+ H2O

H2O

+ +

(4)

en

(fructose is gedraaid weergegeven ten opzicht van het antwoord bij 4) 6

Een trisachariden is dus een molecuul dat uit 3 suikerringen bestaat. Dus hydrolyse na de 3e suikerring:

7

Alle namen hebben “lyse” als gemeenschappelijk deel. Het betekend “los maken”.

Bindingen worden verbroken, er ontstaan kleinere moleculen. De methode verschilt:

• Electrolyse – losmaken met electriciteit

• Fotolyse - losmaken met licht

• Hydrolyse – losmaken met water

• Thermolyse – losmaken met temperatuur

8

Een vertakte koolwaterstof bevat zijketens van koolstof aan de hoofdketen (van koolstof). Net als een tak aan de stam van een boom. Dit geldt ook voor

polysachariden. Aan de zijkant van de ‘stam’ van suikerringen zitten op sommige plaatsen ook een rij met suikerringen.

+ H2O

Referenties

GERELATEERDE DOCUMENTEN

Schrijf daarna je verhaal netjes op een nieuw

Hoe bepaalt de nieuwe scheur in de Afrikaanse Suswa-Rift Valley het gedrag van mensen (en dieren)?.. 6 Zoek in de atlas de kaart De aarde –

Maar hier komt de bedenking: zou de Vrystaat en Trans- vaal dan nooit op wettige wijze onder Brits bestuur kunnen k0men ( Of, zullen de Kaapkolonie en Natal dan

een goed signaal betreffende het commitment van de uitvoeringsinstellingen zijn, wanneer het opdrachtgeverschap voor het programma niet automatisch bij BZK wordt neergelegd,

Onder bepaalde omstandigheden wordt in het menselijk lichaam behalve koolhydraten en vetten een derde soort voedingsstoffen gebruikt voor de energievoorziening. 1p 32 Geef de naam

Men kan berekenen hoeveel ton azijnzuur tenminste moet worden ingekocht voor de acetylering van deze hoeveelheid hout, volgens het Titan Wood proces.. 5p 13 Bereken hoeveel

3p 1 † Maak op de bijlage, uitgaande van het weergegeven fragment, de reactievergelijking af van de gedeeltelijke hydrolyse van amylose, waarbij van het bovenstaande fragment twee

Bij een controle onder vijf aselect gekozen mannen en vijf aselect gekozen vrouwen wordt bij een aantal van hen osteoporose geconstateerd.. In 1998 bestond in Nederland de