Koolhydraten / sachariden
1 Hieronder staan twee glucose moleculen afgebeeld. Planten maken zetmeel door vele verschillende glucosemoleculen aan elkaar vast te maken. Maak de reactie vergelijking in structuurformules af door de reactieproducten te tekenen. Teken de reactieproducten op vergelijkbare manier als glucose is weergegeven.
2 Vergelijk je reactieproduct van vraag 1 met de disachariden van Binas 67F2.
Komt jouw reactieproduct voor in de tabel? Zo ja, wat is de naam?
3 Sachariden is een andere naam voor suiker of koolhydraat. De titel van Binas 67F1 is “Monosachariden”. De titel van Binas tabel 67F2 is “Disachariden”. Verklaar deze namen.
4 Een disacharide kan ontleed worden tot twee monosachariden. Zo bestaat kristalsuiker uit sacharose. Maak onderstaande reactievergelijking in
structuurformules af waarbij het molecuul sacharose gesplitst wordt in twee sachariden. Teken de sachariden op dezelfde manier als sacharose.
5 Geef de namen van de monosachariden die zijn ontstaan.
+
+ +
6 Zetmeel bestaat voor het grootste gedeelte uit amylose. Het gedeelte uit het midden van amylose staat in Binas 67F3 weergegeven. Wikipedia heeft een
afbeelding van het begin van een molecuul amylose, zie de afbeelding hieronder.
Maak de reactievergelijking in structuurformules af waarbij een trisachariden wordt afgesplitst van het begin van amylose.
7 De naam van het type reactie bij vraag 4 en 6 is hydrolyse. Deze naam past in de rij met andere namen. Leg van onderstaande reacties uit waarom ze vergelijkbaar zijn en wat de verschillen zijn.
• Electrolyse
• Fotolyse
• Hydrolyse
• Thermolyse
8 In Binas 67F3 staat ook een vertakte polysacharide. Leg uit wat bedoeld wordt met “vertakte polysacharide”.
