Page: 1
EMMA'S VISSTOOF MET KOKOS (BLOEMKOOL) RIJST RECEPT
Bereidingstijd: 40 minuten Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Aantal benodigde pannen: 2 Kcal: 927 pp
Category: Recepten
PRODUCT DESCRIPTION
Zelf toevoegen. Let op de hoeveelheden zijn gebaseerd op een box voor 2 personen.
Wanneer je een box voor meer of minder dan 2 personen hebt ontvangen, vermeerder of verminder dan evenredig
zout en peper naar smaak 1 eetlepel olijfolie
Kruidenmix bevat:
bruine suiker voor low carb is er stevia toegevoegd komijn poeder
paprika poeder zout
Extra door ons aangeleverd ingredient:
kokosmelk pika
Zet all ingrediënten dien je zelf dient toe te voegen alvast klaar voor je begint. Lees de
Page: 2
bereiding goed door voordat je begint met koken.
Bereiding:
Snijd de pangafilet in blokjes van 3 x 3 cm ongeveer
Doe deze in een bakje en pers de limoen erover uit en meng het met de olijf olie en zout en peper naar smaak. Meng het goed door elkaar en zet het afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Snipper de ui. Snijd hem eerst in plakken van ongeveer 0,2 cm dik en daarna in reepjes van 0,2 cm zodat er blokjes ontstaan. Heb je de voorgesneden versie ontvangen dan hoef je niets te doen
Page: 3
Was de paprika en verwijder de zaadlijsten en de zaden en snijd hem in reepjes van ongeveer ½ cm dik . Heb je de voorgesneden versie ontvangen was de reepjes dan en laat ze goed uitlekken
Was de koriander en snijd deze fijn. De steeltjes kun je ook mee snijden, de wortels gooi je weg
Page: 4
Zet een pan op het vuur met wat olie. Wanneer de olie warm is doe je de ui in de pan en pers de knoflook erboven uit.
Zodra de ui glazig ziet doe je de paprika reepjes erbij. Bak dit voor ongeveer 3 minuten aan
Page: 5
Daarna haal je doe je de inhoud van bakje 3 erbij en de helft van de kokosmelk uit het blikje(s) of bakje, schud het blikje goed voor je het openmaakt. Doordat het in de koelkast heeft gestaan kan de inhoud hard zijn. Dat is niet erg doe het dan eerst in een bakje en meng het sap met de hard
geworden melk en gebruik dan de helft hiervan. De andere helft bewaar je voor de rijst
Roer het goed door en doe dan de inhoud van bakje 2 erbij en naar smaak de pika uit bakje 1. Zet het vuur lager en laat het geheel lekker pruttelen. Voeg peper en zout naar smaak toe
Terwijl dit lekker pruttelt zet je een pan op het vuur voor de rijst. Doe de ander helft van de kokos melk erbij en wat water 200 ml voor 2 personen en een snuf zout
Page: 6
Zodra het kookt doe je de rijst erbij en laat de rijst 8 minuten koken. Wanneer je ziet dat de rijst te vroeg droog kookt doe er dan iets water bij. Na ongeveer 6/7 minuten moet de rijst zo goed als droog gekookt zijn, eerder niet. Heb je bloemkool rijst ontvangen, ga dan naar de stap om de vis te bakken en daarna ga je pas met de bloemkool rijst aan de slag
Neem na 8 minuten met een theelepel wat rijst uit de pan en proef of het gaar is. Wanneer het gaar is zet het vuur uit en indien nodig giet je de pan af , wanneer het al is droog gekookt dan hoef je niet af te gieten maar roer je de rijst even goed door met een pollepel en laat het even staan zonder deksel
Wanneer de rijst klaar is haal je het paprika mengsel van het vuur. Giet het mengsel in een bakje en zet het even apart tot gebruik.
Spoel de koekenpan af en zet hem weer op het vuur met wat olie. Zodra het heet is kun je de vis uit de koelkast erbij doen. Bak de vis aan zodat het aan alle kanten dicht geschroeid is en licht kleurt.
Doe dan het paprika mengsel erbij en 2/3 rde van de koriander en laat het geheel nog even zachtjes doorkoken totdat de vis gaar is van binnen
Heb je de bloemkool rijst versie ontvangen. Spoel deze dan even af en laat uitlekken. Doe dan nu de helft van de kokosmelk en 200 ml water in een pan. Zodra het kookt doe je de bloemkool rijst erbij en wat zout en peper. Laat het 2 minuten koken en giet het dan af
Page: 7
Verdeel de rijst over de borden en daarover heen verdeel je de saus. Als laatste verdeel je de rest van de koriander erover
Eet Smakelijk!
Page: 8
