Menukaart
Carte Blanche. Al zes jaar lang dragen wij deze naam vol trots. Carte Blanche staat voor alles dat mogelijk is. Onze menu’s zijn daar een prachtig voorbeeld van. À la carte, tapas en nu de nieuwste manier
van dineren met de ‘Volcanic Rock’; een hete steen om zelf aan tafel op te bakken. Onze uitgebreide menukaart biedt verschillende soepen, salades, vlees-, vis- en vegetarische specialiteiten, kindermenu’s
en heerlijke desserts.
Volcanic Rock - Een gezonde optie voor iedereen!
De volcanic rock biedt niet alleen een sensationele ervaring, maar het is ook een superverse en gezonde manier van koken. De hoge en droge hitte van de rock schroeit het stukje vlees of vis dicht waardoor de natuurlijke sappen bewaard blijven en u geen extra oliën of
vetten hoeft te gebruiken. Het proces waarborgt ook een natuurlijke smaak en malsheid van het product. Dit alles resulteert in een fris en gezond alternatief met een ongeëvenaarde smaak!
Tapas
U kunt tapas eten als hapje, tussendoortje of bij de borrel maar ook gecombineerd tot een complete maaltijd zijn ze niet te versmaden.
De verschillende tapasmenu’s op onze kaart zijn speciaal voor u samengesteld door onze chef-kok. Wilt u losse tapashapjes eten?
Alles is mogelijk in overleg. Wij verzorgen ook tapas voor uw feestje thuis.
Arrangementen
Wij hebben vele arrangementen en specialiteiten waar u gebruik van kunt maken. Van theaterarrangement en bioscooparrangement, tot verschillende verrassingsmenu’s en cadeaubonnen. Wilt u een extra voordelig avondje uit? Bestel dan één van onze arrangementen
of specialiteiten! Ook verzorgen wij graag uw vergadering, besloten partij, bruiloft, themafeesten en andere evenementen.
Theater
Indien u gebruik maakt van ons restaurant, kunt u op vertoon van uw toegangskaart via onze corridor rechtstreeks naar het theater. In de pauze en na afloop kunt u natuurlijk ook in ons gezellige
theatercafé een drankje of een hapje nuttigen.
Wij wensen u een culinaire en culturele avond toe!
Het Carte Blanche team
Theaterarrangement 8,00 p.p.
(vanaf 2 personen)
Tijdens de pauze staat er een kopje koffie of thee voor u klaar en na afloop serveren wij een borrelschaal.
Bioscooparrangement 21,50 p.p.
(min. 1 dag van te voren bespreken)
Dit arrangement bestaat uit een tapasschotel (vlees, vis, vegetarisch of een combinatie hiervan) of een weekmenu, natuurlijk het bioscoopkaartje en een drankje naar keuze na afloop van de film in restaurant Carte Blanche.
3-Gangen à La Carte Combinatiemenu 21,50 p.p.
(Één dag van te voren door u besteld bij één van onze bedieningsmedewerkers of online, betaalt u geen 24,50 maar 21,50 p.p.)
Geef uw voorkeur vlees, vis of vegetarisch aan, dan zorgen wij voor een smaakvolle avond die past bij uw wensen. Zo kunt u 7 dagen per week vanaf 16.00 uur aan tafel en genieten van een 3-gangen menu (combinatie van één voorgerecht, één hoofdgerecht en één dessert) voordat u naar het theater of naar de bioscoop gaat.
Grand Plato 24,50 p.p.
(Onbeperkt eten - vanaf 2 personen)
Selectie van luxe koude en warme tapas. De chef maakt een keuze uit de combinatie hoofd- en nagerecht. U kunt kiezen uit: vis, vlees, vegetarisch of een combinatie hiervan.
Verrassingsmenu Tapas 27,50 p.p.
3-Gangen verrassingsmenu tapascombi. Laat u verrassen door de keuze van de chef.
Weekmenu 15,00 p.p.
Op ons krijtbord vindt u het weekmenu.
Maandmenu 24,50 p.p.
Op ons krijtbord vindt u ons 3-gangen maandmenu.
Happy Birthday Tapas 25,00 p.p.
(Vanaf 6 personen)
Een feestelijke cocktail bij binnenkomst, brood en een plankje met diverse vleeswaren, kaas, vis en salade, 4 overheerlijke tapas p.p. en als klap op de vuurpijl, eet de jarige op vertoon
van zijn identiteitsbewijs voor niets!
Wij hebben cadeaubonnen
om iemand te verrassen met een gezellig avondje uit!
Deze zijn ook online te bestellen op
www.carteblanche-restaurant.nl
Aperitief
Baguette 3,75
Stokbrood met kruidenboter en tapenade*
Tortilla’s 3,75
Tortillachips met gesmolten kaas, salsadip en guacamole*
Plankje 4,25
Plankje met diverse vleeswaren, kaas, vis en salade*
Soepen 5,75
Doperwtensoep
Met dragon en knoflookschuim * Groninger mosterdsoep
Met droge worst en prei * Soep van de week
Wisselende soepen, zie krijtbord*
1
2 3
4 5 6
Koude Voorgerechten 5,75
Carpaccio
Verse carpaccio met zongedroogde tomaten, kappertjes, rode ui, pijnboompitten en Parmezaanse kaas met een balsamico dressing
Groningse Spijkerhaas
Gedroogde varkensfilet met een frisse salade van komkommer, wortel en paprika
Zalmtartaar
Gemarineerde zalm met bieslookcrème en kappertjes Garnalen Cocktail
Mix van Noorse en Hollandse garnalen met stukjes appel en bieslook met een pittige cocktailsaus
Warme Voorgerechten 5,75
Gebakken bospaddelstoelen
Bospaddestoelen met sperziebonen en wortel in een saus van gember, thijm en rozemarijn*
* Vegetarisch of vegetarische optie mogelijk
Al onze À La Carte voorgerechten worden geserveerd met stokbrood,
kruidenboter en tapenade!
7
8
9 10
11
Volcanic Rock is een gezonde en leuke manier van tafelen.
De steen wordt verwarmd tot 320 graden celcius en wordt vervolgens geserveerd met
uw gekozen gerecht erop, samen met een selectie van sauzen.
Door de droge hitte blijft de natuurlijke smaak in het product en elk hapje blijft gloeiend heet.
Verse salade kunt u zelf samenstellen bij ons overheerlijke saladebuffet.
Volcanic Rock
Tournedos
Geserveerd met huisgemaakte patat, seizoensgroente en gekarameliseerde uien
Sauzen: aioli, pittige uienchutney en grove mosterd
Sizzling Sausages
Geserveerd met aardappelpuree met gegrilde groenten
Sauzen: cranberry saus, grove mosterd en jus
Tonijnsteak
Geserveerd met aardappeltjes en peultjes Sauzen: zoetzure saus, tartaar, aioli
Gamba’s
Geserveerd met Spaanse paella en zongerijpte tomaten
Sauzen: aioli, zoetzure saus en crème fraîche
Portobello Champignons
Geserveerd met wedges, mozarella chunks en pijnboompitjes
Sauzen: pesto en balsamico azijn
De steen is 320 graden celcius raak de steen dus niet aan!
1. Het gerecht wordt op één kant op de hete steen geserveerd. U kunt het gerecht daarna zelf omdraaien zodat het aan beide kanten goudbruin wordt.
2. Hierna kunt u elk hapje bakken zoals u zelf wilt – probeer ook eens de verschillende sausjes.
3. Houdt u van een doorbakken stukje, snij dan kleine stukjes af en draai deze een aantal keren om.
Zo suddert het lekker aan de buitenkant en gaart het aan de binnenkant, terwijl alle smaken en vocht aan de binnenkant blijven.
4. Houdt u van een iets roder stukje vlees dan kunt u grotere stukken snijden zodat dit niet zo snel gaart.
Op deze manier kunt u elk hapje maken zoals u dit het lekkerste vindt.
12
13
14
15
16
175 gr.
19,50
225 gr.21,50
18,50
20,50
20,50
18,50
3-Gangen Combinatiemenu 24,50
Uw keuze van één voorgerecht, één hoofdgerecht en één dessert
Hoofdgerechten Vis 17,50
Gebakken Zalm
Geserveerd met pasta in een romige pestosaus Tonijnsteak
Met ratatouille en pastinaak Roodbaars
Met een stamppot van ruccola
Hoofdgerechten Vlees 17,50
Schnitzel van de koning Met een groene pepersaus Spies van saté L (1 spies )
Geserveerd met pindasaus, kroepoek en atjar
Spies van saté XL (2 spiesen 300 gr., meerprijs 3,00 ) Geserveerd met pindasaus, kroepoek en atjar
Tournedos
Met hutspot en knoflookjus Mixed Grill (300 gram)
4 Soorten vlees met verschillende sausjes erbij
Hoofdgerechten Vegetarisch 17,50
Groente en Notenragout
Geserveerd met aardappelgarnituur en stokbrood Vegetarische Wrap
Gevuld met roerbakgroente en krieltjes. Gegratineerd met kaas
17
18 19 20
21 22 23 24 25
26 27
Maaltijdsalades 12,50
Alle maaltijdsalades worden geserveerd met heerlijk vers breekbrood, kruidenboter en tapenade.
Frisse herfstsalade
Salade met geitenkaas, spinazie, gedroogde tomaat en gebakken champignons
Caesar kipsalade
Romeinse sla met kip, bacon, ei, kappertjes, croutons en Parmezaan
Tonijnsalade
Sla met tonijn, ei, feta, komkommer en tomaten met dille en whiskeysaus
Kindermenu 7,50
(tot 12 jaar)
Elk kindermenu wordt afgesloten met een verrassing.
Klein duimpje
Keuze uit: kroket, frikandel of kipnuggets (3) Geserveerd met frietjes, appelmoes en mayonaise Op de boerderij
Boerenpannenkoek - zoet of hartig
Weekmenu 15,00
Op ons krijtbord vindt u het weekmenu.
Maandmenu 24,50
Op ons krijtbord vindt u ons 3-gangen maandmenu.
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met warme groente en aardappel garnituur.
Verse salade kunt u zelf samenstellen bij ons overheerlijke salade buffet.
28
29
30
31
32
Tapas Schotel 17,50 p.p.
Alle schotels worden geserveerd met een plankje vooraf, en met aardappeltjes en garnituur.
Vlees tapasschotel 4 Soorten vlees tapas Vis tapasschotel 4 Soorten vis tapas
Vegetarische tapasschotel 4 Soorten vegetarische tapas
Grand Plato 24,50 p.p.
Selectie van koude en warme tapas.
De chef maakt een keuze uit de combinatie hoofd- en
nagerecht. Ook kunt u kiezen uit vis, vlees, vegetarisch of een combinatie hiervan.
Verrassingsmenu Tapas 27,50 p.p.
3-Gangen verrassingsmenu tapascombi 33
34 35
36
37
Desserts 5,50
Tiramisu
Met lobbige mokkaroom, notenmelange en chocoladesaus Crème Brûlée
Een romige crème brûlée met gebrande fijne suiker en een bolletje vanille ijs gegarneerd met rood fruit
Stoofperen
Met appeltaartijs en slagroom Krokante rabarber
Met luchtige citroenkwark en verse munt Millefeuie
Een torentje van herfstfruit en lemon curd Brownie
Brownie met witte chocolademousse overgoten met een huisgemaakte vanillesaus
Grand Dessert 7,50 p.p.
(vanaf 2 personen)
Kleine verschillende lekkernijen - Verrassing van de Chef 38
39
40
41
42
43
44
À la carte Restaurant
seizoensmenu’s culinaire verrassingen
Volcanic Rock
cadeaucheques wijnproeverijen
Tapas
appelgebak borrelen
Theatercafé
genieten thema avonden
Restaurant
Engelse high tea gastvrijheid
Catering
steak on a stone recepties
Arrangementen
Geert Teisplein 4 9501 VL Stadskanaal 0599 61 69 02
info@restaurant-carteblanche.nl www.restaurant-carteblanche.nl
