Jouw partner voor al U feesten en evenementen.
Elk concept is vrijblijvend aan te passen in onderling overleg.
Ideeën en uitdagingen zijn zeker welkom.
Receptie hapjes
De Klassiekers
Ovenverse kippenboutjes € 1,50 st.
Assortiment bladerdeeghapjes € 1,50 st.
Mini pizza € 1,50 st.
Bitterballetjes € 1,50 st.
Kaas -en garnaal balletjes € 1,50 st.
Mini croque € 1,50 st.
Lange loempiasticks € 1,50 st.
Scampi in krokant jasje € 2,00 st.
Tomaat mozzarella € 1,50 st.
Meloenbolletje met Italiaanse ham € 1,50 st.
Soepje (seizoen) € 1,00 st.
Amuse hapjes
Amuse van gerookte zalm € 1,50 st.
Amuse van tonijnmousse € 1,50 st.
Amuse van tomaat mozzarella € 1,80 st.
Amuse van beenhammousse € 1,50 st.
Carpaccioroosje geparfumeerd met truffelolie € 1,50 st.
Gerookte eendenborst honing mosterddressing € 2,00 st.
Gemarineerd kipspiesje frisse groentjesdressing € 1,50 st.
Peperkoekje met mango en eendenmousse € 1,50 st.
Fetakaas spek en crumble € 1,50 st.
Peperkoekje met foie gras € 1,80 st.
Buikspekje met pickles € 1,50 st.
Soesje met forelmousse € 1,80 st.
Lepelhapje met palingkogel € 2,50 st.
Koude oester € 2,00 st.
Zwarte woudham opgevuld met foie gras € 2,00 st.
Peperkoekje ricotta pompelmoes en eendenborst € 2,00 st.
Opgevulde horentjes met kip en garnaal € 1,50 st.
Lepelhapje met maatjes (seizoen) € 1,50 st.
Lepelhapje met haring (seizoen) € 1,50 st.
Afgewerkte amuse hapjes
Pannetje met mosseltjes en curry € 2,00 st.
Asperge op Vlaamse wijze van de chef (seizoen) € 2,50 st.
Coquille op bedje van pastinaak crème € 3,00 st.
Aardappelblokjes en tonijn € 2,00 st.
Gefruit witlof en scampi € 2,00 st.
Gegratineerde oester, mousseline en spinazie € 3,00 st.
Tomaat garnaal modern van de chef € 2,20 st.
Suggesties
Afgewerkt tappasplankje € 12,00 st.
Tips
+/- 4 à 5 hapjes per persoon.
Aan te raden 7 à 8 soorten, zorgt voor variatie en kleur.
Prijzen zijn bepaald op basis van gekende prijzen 2021 (excl. bediening).
Bediening: 1 ober per 25 personen (25 euro per h. p.p.).
Walking dinner
Small formule € 18,00 p.p. 5 stuks p.p. excl. bediening Keuze uit 6 soorten.
Mini hamburger deluxe Mini kipburger deluxe Mini hotdog deluxe Mini pasta bolognaise Mini pasta carbonara Mini lasagne
Koude pasta met zalm Koude aardappel met tonijn
Medium formule € 21,00 p.p. 6 stuks p.p. excl. bediening Keuze uit 8 soorten.
Mini hamburger deluxe Mini kipburger deluxe Mini beuling met koolsla
Kipspiesje met frisse lentegroentjes Kip curry met rijstkogeltje
Couscous met vleessoorten Wok van de chef
Balletjes in tomatensaus Koude pasta met zalm Koude aardappel met tonijn Grieks slaatje
Large formule € 25,00 p.p. 8 stuks p.p. excl. bediening
Keuze uit 8 soorten.
Mini hamburger deluxe Mini kipburger deluxe Mini beuling met koolsla Mini kaaskroketje Mini garnaalkroketje
Kipspiesje met frisse lentegroentjes Kip curry met rijstkogeltje
Couscous met vleessoorten Wok van de chef
Balletjes in tomatensaus Koude pasta met zalm Koude aardappel met tonijn Grieks slaatje
Pasta scampi
Visreepjes met huisbereide tartaar Mini pasta met balletjes en mozzarella
Deluxe formule € 30,00 p.p. 10 stuks p.p. excl. bediening
Keuze uit 12 soorten.
Gerookt eendenborstje afgewerkt op leisteen Gegratineerde oester
Heilbot croqueje Afgewerkt scampi bordje Vispannetje
Afgewerkt sint-jacobsnoot van de chef
Varkenshaasje zacht pepersausje spruitjes/ aardappelkubus Lamskoteletje afgewerkt pureetje, gefrituurd knoselder driehoek Afgewerkt bladerdeeg van langoustine
Lauw slaatje afgewerkt met visreepjes/panko Blinde vink van de chef
Kabeljauw op bedje van preiroom
Ook hier kunnen gerechten uit andere formules gekozen worden.
BBQ-walking dinner
Show cooking
BBQ-formule € 28,00 p.p. 8 stuks p.p. excl. bediening
Keuze uit 8 soorten.
Mini zalm-Bellevue/tomaat garnaal BBQ krokantje met gerookte zalm Frisse aardappelgarnituur met tonijn Aardappelspiesje met spek
Kipbrochetteje rijst en curry Papillotte van mosseltjes Papillotte van zalm Papillotte van witte vis Mini worst deluxe (eatmobiel) Mini hamburger deluxe (eatmobiel) Varkenshaasje met garnituur Kipspiesje met frisse groentjes Kort gebakken zalm met garnituur Vis op een stokje van de chef
Suggesties
Afgewerkt tappasplankje €12 ,00 st.
Grieks slaatje € 1,80 st.
Assortiment mini worstjes € 1,50 st.
Meloen serranoham (porto pipetje) € 1,80 st.
Tomaat mozzarella € 1,50 st.
Gegrild buikspekje € 1,50 st.
Pensje garnituur van appel € 1,50 st.
Geroosterde kruidenbroodjes € 1,00 st.
Gevulde champignons € 1,50 st.
Tips
+/- 4 à 5 hapjes per persoon. (Hapjes vrij te kiezen uit receptie hapjes) Aan te raden 7 à 8 soorten, zorgt voor variatie en kleur.
Prijzen zijn bepaald op basis van gekende prijzen 2021 (excl. bediening).
Bediening: 1 ober per 25 personen (25 euro per h. p.p.).
BBQ-formules
Straatfeest formule € 18,00 p.p. 3 stuks p.p. excl. bediening
Inhoud : Vlees Saladebar zonder buffet
Varkensbrochette, spek, Bloemkool, komkommer.
BBQ-worst, kip Wortel, sla, boontjes, pastasalade.
Tomaat, aardappelsalade.
Stokbrood, mayonaise, ketchup, cocktailsaus, BBQ-saus
Familieformule € 22,00 p.p. 5 stuks p.p. excl. bediening
Inhoud : Vlees Saladebar in buffetvorm
Brochette, spek, Bloemkool, komkommer, tomaat.
BBQ-worst, hamburger, Wortel, sla, boontjes, aardappelsalade.
Ribbetjes, kip, kidsballetjes, Pastasalade, koolsla, krieltjes in de wok.
Stokbrood, mayonaise, ketchup, cocktailsaus, BBQ-saus, looksaus
Deluxeformule € 26,00 p.p. 6 stuks p.p. excl. bediening
Inhoud : Vlees Saladebar in buffet vorm
Varkenshaasje, spek Bloemkool, komkommer, tomaat.
BBQ-worst, hamburger, Wortel, sla, boontjes, aardappelsalade.
Ribbetjes, kip, kidsballetjes, Koolsla, krieltjes in de wok, 3 soorten pasta bereidingen.
Chipolata, rundsbrochette, kipbrochette Bereiding van tomaat/komkommer/rode ajuin.
Broodjes assortiment, mayonaise, ketchup, cocktailsaus, BBQ-saus, looksaus, pepermayonaise
Suggesties
Hapjes Extra worden berekend op dagprijs
Kippenboutjes € 1,50 st. Kippenvleugeltjes €… KG Côte à l’os € … KG
Mini pensjes € 1,50 st. Varkenskroon €…KG Lamskroon €… KG
Mini balletjes € 1,50 st. Buikspek €…KG Melkbiggetje €… KG
Scampi € 1,50 st. Varkenshaasje €… KG Visbrochette €… st.
Vispapillot €… KG Scampi brochette €… st.
Gegrilde groentenbrochette € 3,00 st.
Supplement
Bakker & materiaal € 150,00
Bediening buffet +- 2 pers. € 25,00 per h. p.p.
BBQ-formules
Winter BBQ € 26,00 p.p. 5 stuks p.p. excl. bediening
Inhoud : Vlees Saladebar in buffet vorm
Lamskroon, Chateaubriand Groentenbuffet, gegrilde groentjes, Worst, huisbereide burger, varkensspiering Gebakken krieltjes in de wok, gratin Melkbiggetje, gemarineerde kipvleugeltjes Champignon saus, Provençaalse saus Broodjesassortiment, mayonaise, ketchup, cocktailsaus, BBQ-saus
Supplement
Bakker & materiaal € 150,00
Bediening buffet +- 2 pers. € 25,00 per h. p.p.
Het inbegrepen materiaal bij alle formules:
(Bij levering wordt dit niet meegeleverd)
- BBQ - Borden
- Bainmarie - Bestek
- Buffet lepels - Vuilzak
- Houtskool - Wok
- Verlengkabels - Buffet tafels - Kommetjes - Buffet doeken
Het materiaal wordt steeds door onszelf gereinigd,
zo bent u zeker dat feestmateriaal krijgt dat niet alleen proper, maar ook hygiënisch is !
.
Aangepaste buffetten
Koud buffet € 21,00 p.p. excl. bediening
Zalm-Bellevue, tomaat-garnaal, tonijnmousse met perzik,
gebakken varkensgebraad, gebakken rosbief, gebakken kip, hespenrolletjes met asperges, diverse verse slaatjes, opgespoten eitjes, aardappel-pastasalade,
mayonaise, tartaar- en cocktailsaus, assortiment broodjes
Koud buffet € 26,00 p.p. excl. bediening
Zalm-Bellevue, gerookte zalm, gerookte makreelfilet met peper, tomaat-garnaal, tonijnmousse met perzik, gebakken varkensgebraad, gebakken rosbief, gebakken kip, hesp met meloen,
diverse slaatjes, opgespoten eitjes, aardappel- en pastasalade, mayonaise, tartaar- en cocktailsaus, assortiment broodjes
Supplementen Prijs p.p.
Maatjes (seizoen) € 2,00
Opgelegde haring € 1,50
Gerookt vis assortiment: gerookte zalm, heilbot, rivierpaling, makreel, forel, sprot € 6,50
Scampi € 3,00
Gamba’s € 4,00
½ Kreeft (+-300gr) dagprijs
Parmaham met meloen € 2,00
Kalkoengebraad € 1,50
Carpaccio € 4,50
Vitello tonnato € 2,50
Koud Breugheliaans buffet € 22,50 p.p. excl. bediening
Witte pensen, bloedworst, kip-kap, gebakken balletjes, gebakken kippenboutjes, gerookte en gegrilde ham, fijnkost, grootmoeders paté,
aardappelsalade, diverse verse slaatjes, appelmousse, perzik en ananas, mosterd, mayonaise, gekonfijte ajuintjes, assortiment broodjes
Warm Breugheliaans buffet (normaal) € 24,00 p.p. excl. bediening
Erwtensoep, boerenspek, varkenskroontje, braadworst, witte- en bloedworst, boerenkip-kap, aardappelstomp met wortelen, aardappelstomp, aardappelstomp met groene kool en spekjes appelmousse, boerenbrood
Warm Breugheliaans buffet (gevarieerd) € 26,00 p.p. excl. bediening
Ajuinsoep, boerenspek, braadworst, kippenragout v/chef, varkensgebraad met champignonsaus, kalfsblanquette aardappelstomp, aardappelstomp met groene kool en spekjes, gratin, appelmoes, boerenbrood
Andere mogelijkheden:
- stoofvlees
- balletjes in tomatensaus - kip-estragon v/d chef
Pasta buffet € 21,00 p.p. excl. bediening
Tagliatelli met spek en broccoli
Penne met gerookte zalm en fijne groentjes Fussili met hesp en champignons
Lasagne met zalm Lasagne met vlees
Andere mogelijkheden:
Spaghetti bolognaise Macaroni met kaas en hesp
Codini met scampi in lookroomsausje Codini met scampi in diabolique sausje Lasagne met spinazie (vegetarisch)
Koud en warm buffet € 26,00 p.p. excl. bediening
Roze zalm, gerookte zalm, tomaat-garnaal, tonijnmousse perzik,
gebakken rosbief, gebakken kip, hespenrolletje met asperges, gebakken balletje 2 soorten, vispannetje, kippenragout, aardappelpuree, warme groenten mix,
aardappelsalade diverse verse slaatjes, opgespoten eitjes, mayonaise, tartaar- en cocktailsaus, assortiment broodjes
Koud en warm buffet € 29,00 p.p. excl. bediening
Roze zalm, gerookte zalm, gerookte makreelfilet met peper, tomaat-garnaal, tonijnmousse met perzik,
gebakken kip, parmaham met meloen, gebakken balletjes 2 soorten, gebakken rosbief, hespenrolletje met asperges, vispannetje, kalfsblanquette, aardappelpuree, warme groentemix,
aardappelsalade, diverse verse slaatjes, opgespoten eitjes, mayonaise, tartaar- en cocktailsaus, assortiment broodjes
Kaas buffet +- 200 gr. p.p. € 18,00 excl. bediening
Assortiment van 8 verschillende soorten zachte, harde, halfhartig en schimmelkazen, verse boter, noten en fruit.
Assortiment brood: stokbrood, assortiment broodjes, noten- en krentenbrood
Supplementen:
Ajuinsoep € 5,00 Liter
Beenham € 2,50 p.p.
Voorgerechten
Prijs gebaseerd op gekende prijzen 2020 p.p. excl. bediening
Gefrituurde visreepjes/panko lauw slaatje € 17,00
Duo van artisanaal kaaskroketten met garnituur € 13,50
Duo van artisanaal garnaalkroketten met garnituur € 17,50
Duo van artisanaal kaas- garnaalkroketten met garnituur € 16,00
Scampi van de chef, lichtjes pikant heerlijk romig € 16,50
Toast zalm met garnituur € 15,00
Koud visschoteltje (tomaat garnaal, zalm - Bellevue, …) € 16,50 Carpaccio bordje geparfumeerd met truffelolie en parmezaan € 12,50
Trio paté met garnituur van de chef € 13,50
Soep € 5,00
Coquille van de chef € 21,00
Slaatje van gandaham met meloen en mango-dressing € 16,00
Slaatje met spek en geitenkaas, gebakken appeltjes en honig-dressing € 15,50
Kreeft ½ Bellevue € dagprijs
Vispannetje van de chef € 16,00
Kort gebakken zalm erwten risotto € 15,00
Skrei op een bedje van preiroom € dagprijs
Langoustine van de chef in krokant jasje € dagprijs
Kip appelmoes modern gebracht € 16,00
Hoofdgerechten
Prijs gebaseerd op gekende prijzen 2022 p.p. excl. bediening (prijzen worden gebaseerd op dagprijs)
Kalfsvlees gegaard op lage temperatuur, erwtencrème, asperge (seizoen) Ossobuco (kalfsschenkels), risotto, groentjes
Lamskoteletjes met groene kruiden risotto
Kalfshaasje, gandaham, zoete aardappel, bloemkool, romanesco Lam in bladerdeeg, ham, aardappelmousseline
Konijnenrolletjes, knolselder-peer, spruitjes en wortelzalfje Fazant, boschampignon, zacht graanmosterdsausje (seizoen) Kalfsmedaillon, tuinboontjes + afwerking
Kip in dragonsaus, seizoensgroentjes
Melkbiggetje seizoensgroentjes, saus naar keuze Varkenshaasje seizoensgroentjes, saus naar keuze Blanket van varkenswangetjes
Gevulde kipfilet met spinazie Blinde vink met aardpeer
Lamskoteletjes afwerking van de chef Lamskoteletjes met groene kruidenrisotto Tongrolletjes hollandaisesaus puree Eend met gebraiseerd witlof Kwarteltje van de chef
Kort gebakken zalm, garnituur Skrei op bedje van preiroom Vispannetje
Stoofvlees
Balletjes in tomatensaus Coq-au-vin
Kalfstong in madeirasaus
Waterzooi met kasteelaardappelen
Piepkuiken met spek en crème van pastinaak Kip met appelmoes (op zijn moderns)
Saus
Peper, champignon, provençale, zacht mosterdsausje, dragon, vleesjus
Aanvulling
Krokketten, puree, gratin, gebakken patatjes, frietjes
Hoofdgerechten in buffetvorm
Prijs gebaseerd op gekende prijzen 2022 p.p. excl. bediening
Vispannetje € 22,50
Vol-au-vent € 18,00
Balletjes in tomatensaus € 16,00
Kip estragon van de chef € 18,00
Kalfstong in madeirasaus € dagprijs
Zalm spinazie € dagprijs
Melkbiggetje op de braadslede (showcooking) € 18,00
Tongrolletjes € dagprijs
Kalfsblanket € 18,50
Blanket van varkenswangetjes € 18,00
Gevulde kipfilet met spinazie € 16,50
Dunne lende op de braadslede (showcooking) € dagprijs/kg
Lamskroon op de braadslede (showcooking) € dagprijs/kg
Varkenshaasje op de braadslede (showcooking) € dagprijs/kg
Saus
Peper, champignon, provençale, zacht mosterdsausje, dragon, vleesjus
Aanvulling
Krokketten, puree, gratin, gebakken patatjes, frietjes Gegrilde groentjes
Diverse slaatjes
Foodtruck-formule
All-in formule: Pastabeker € 19,00 p.p. excl. bediening en algemene voorwaarde (Keuze uit 3 soorten)
Carbonara: zacht romige kaas, geparfumeerd met sherry, rijkelijk gevuld met hesp en spekblokjes.
Bolognaise: tomatensaus met knapperige groentjes, aangevuld met gemengd gehakt. (varken/rund) 4- Kazen: ligt gepeperd, heerlijk romig.
Veggie: zacht getomateerd met knapperige groentjes
Suggesties
Scampi: Looksaus, diabolique, tomatenroomsaus (dagprijs)
All-in formule: Huisbereide burgers
€22,50 p.p. excl. bediening en algemene voorwaarde
(Keuze uit 3 soorten)
Hamburger deluxe: artisanaal broodje, meesterlijk afgekruid gehakt van de chef, verse groentjes, cheddar kaas en spek Kipburger deluxe: artisanaal broodje, meesterlijk afgekruid kippengehakt in krokant korstje van de chef, verse groentjes Zalm burger: artisanaal broodje, afgewerkte zalmburger, verse groentjes, huisbereide tartaar
Veggi burger: artisanaal broodje, groente burger
All-in formule: Worst deluxe
€20,00 p.p. excl. bediening en algemene voorwaarde
Boerenworst: luxe broodje, worst, verse tuinkruiden, pamezaanschilfers, rucola en spek Kruidenworst: luxe broodje, worst, pickles en gedroogde ajuintjes
Supplement
Algemene voorwaarden: Vraag bijlage € 150,00
Bediening: Min. 2 pers. € 25,00 per h. p.p.
Paëlla - formule
Traditionele formule € 27,00 p.p. excl. bediening
Met kip en zeevruchten:
Gemarineerde kip, rivierkreeften, mosselen, venusschelpen, calamares, paprika’s, knoflook, peterselie,
kippenfond, kippenboutjes, saffraan, erwtjes en rijst
Vlees formule € 24,50 p.p. excl. bediening
Voor de vleesliefhebbers:
Gemarineerde kip, merguez, spek, kippenboutjes, chorizo, kippenfond, paprika’s, knoflook, peterselie,
saffraan, erwtjes, sperziebonen, ajuin, en rijst
Deluxe formule € 38,00 p.p. excl. bediening
Het mag iets meer zijn:
Gemarineerde kip, chorizo, mosselen, venusschelpen, calamares, scampi’s, gamba’s, rivierkreeften,
paprika’s, knoflook, peterselie,
kippenfond, kippenboutjes, saffraan, erwtjes, sperziebonen en rijst
Dessert
De Klassiekers
Chocomousse +- 35cl. € 3,00 st.
Tiramisu +- 35cl. € 3,00 st.
Mini gebak assortiment 6st. € 2,80 st.
Vers gesneden fruitsla € 5,00/ 100gr.
Rijstpap met verse vanillestokken € 3,00 st.
Ijskubus (artisanaal vanille-ijs) € 2,00 st.
Suggesties
Tiramisu roodfruit +- 35cl. € 3,50 st.
Tiramisu speculaas +- 35cl. € 3,00 st.
Pana cotta +- 35cl. € 2,50 st.
Crème brûlée +- 35gr. € 3,00 st.
Advocaat mousse +- 20 cl. € 2,00 st.
Suggestie
Buffet € 16,50 p.p.
6 stuks p.p. excl. bediening
Inclusief: Koffie, verschillende theesoorten en snoepertjes
Bord Keuze in onderling overleg
+/- 4 stuks p.p. excl. bediening
Extra
Flensjes (showcooking) € 3,50 st.
Brusselse wafel (showcooking) € 3,50 st.
Snoepertjes (assortiment) € 3,00 p.p.
Late night snack
Walking dinner
Mini hamburger 35gr. € 3,00 st.
Mini kipburger 35gr. € 3,00 st.
Pasta appetizer (2 soorten) € 2,20 st.
Frietjes € 1,50 st.
Mini pizza € 1,50 st.
Bruschetta € 1,50 st.
Buffet vorm
Gebakken balletjes (2 soorten) € 1,00 st.
Ajuinsoep (incl. crackers en kaas) € 5,00 Liter
Beenham op statief € 2,50 p.p.
Belegde broodjes (assortiment) € 3,50 p.p.
Mini kaasassortiment (120 gr. p.p.) € 12,00 p.p.
Late night dessert
Buffet vorm
Snoepertjes (assortiment) € 2,50 p.p.
Mini gebak (assortiment 3 st.) € 2,80 st.
Vers gesneden fruitsla € 5,00/ 100gr.
Chocomousse € 3,00 st.
Wijnen
Cava - champagne:
Cava Jaume Serra Brut nature € 13,00 excl. Bediening – € 19,50 incl. bediening
Cava Pupitre brut € 15,20 excl. Bediening – € 22,80 incl. bediening
Champagne A de Milly brut € 36,00 excl. Bediening – € 54,00 incl. bediening
Rode wijn:
Le Robinet Cabernet Sauvignon € 11,00 excl. Bediening – € 16,50 incl. bediening
Marquis de beylot Bordeaux € 13,00 excl. Bediening – € 19,50 incl. bediening
Les Hivers Grillet 1 ères Cotes de Blay € 19,00 excl. Bediening – € 28,50 incl. bediening
Witte wijn:
Le Robinet Cabernet Chardonnay € 11,00 excl. Bediening – € 16,50 incl. bediening
Delas Viognier € 17,00 excl. Bediening – € 25,50 incl. bediening
Macon Lugny les Charmes € 25,00 excl. Bediening – € 37,50 incl. bediening
Met gratis bruikleen van glazen, welke vuil terugbezorgd mogen worden.
Frisdrank en bieren van apero/fruitsap tot dessert € 18,00 p.p. incl. bediening
Personeel voor bediening van dranken na dessert € 25,00/garçon, er zijn steeds min. 2 garçons aanwezig.
Partner:
Afspraken
Suggesties:
- Borden en bestek per gerecht.
- Bruikleen/verhuis van klein materiaal € 150,00
- Indien er groter materiaal gehuurd dient te worden (nl. oven, vuren, ..) werken we hiervoor samen met Restorent.
- Klaarzetten van feestzaal: (wordt voorzien door klant of traiteur)
- Traiteur brengt de cava en witte wijn reeds gekoeld mee. (Wordt per fles gerekend) - Traiteur brengt frisdrank en bieren reeds gekoeld mee.
- Personeel voor bediening € 25,00/garçon, er zijn steeds min. 2 garçons aanwezig.
- Voor een verdere uitwerking van je feest; inkleding, verhuur tenten, planché vloeren, … werken we heel graag samen met
“de wijns” .
Bijkomende kosten en afspraken:
Elk concept is vrijblijvend aan te passen in onderling overleg en naar ieders budget.
Het exacte aantal personen dient 14 dagen vooraf doorgegeven te worden.
Bij akkoord van offerte, wordt een voorschot factuur doorgemaild van €500,00.
Van zodra deze betaald is, staat de datum gereserveerd. Een offerte blijft 21 dagen geldig.
Indien er nog bijkomende vragen of opmerkingen zijn, aarzel dan zeker niet om ons te contacteren.
Team Eatmobiel
