MENU KAART PRINS VAN ORANJE. Lente maart 13 juni

(1)

Cruise Cruise

MENU KAART PRINS VAN ORANJE Lente

2021

29 maart – 13 juni

(2)

PRINS VAN ORANJE

Varen gecombineerd met culinair genieten!

Dit document bevat alle informa2e betre3 de mogelijkheden en prijzen voor salonboot Prins van Oranje.

De duur van de vaart is a>ankelijk van het programma dat u wenst. De minimale boothuur bedraagt 4 uur. Dit is inclusief kosteloos op en afstappen vanaf onze thuishaven, Danzigerkade 40 Amsterdam.

Bij lunch en diner wordt er € 7,50,- p.p. cateringkosten berekend voor op- en aIouw, mas2ek, tafellinnen en verse bloemen.

Bij een borrel, recep2e of feest € 3,50,- p.p.

Wij serveren dranken uitsluitend op basis van onbeperkte Hollandse bar (Cava, huiswijnen, bier, sappen, frisdranken, plat en bruisend water, koﬃe en thee) á € 8,50 per persoon per uur.

Boothuur (inclusief nautische bemanning, party manager en hostessen)

4,0 uur € 2.900,-

Elk extra half uur € 300,-

Voorvaren/ leegvaren Amsterdam € 125,- per kwartier Overige locaties: prijs op aanvraag

Havengeld Amsterdam € 75,- per keer aanleggen Cateringkosten

Diner € 7,50,- p.p.

Receptie / borrel € 3,50,- p.p.

Vermakelijkheidsretributie € 1,50 p.p.

Entertainment & extra diensten

DJ inclusief apparatuur v.a. € 600,- Uitgaande van 4 uur varen

Muzikanten

Pianist, zangeres of accordeonist v.a. € 550,-

Trio v.a. € 1250,-

Quartet v.a. € 1400,-

Uitgaande van 4 uur varen

Menukaart € 1,00 per stuk

Gepersonaliseerde menukaart € 2,00 per stuk

Extra host € 35,00 per uur

Toiletjuffrouw € 35,00 per uur

Capaciteit

Borrel / receptie / feest: 500 gasten

Sitdown diner: 250 gasten

Buffet: 250 gasten

Walking dinner: 500 gasten

* Alle aangegeven prijzen zijn excl. btw.

(3)

CANAPÉ SUGGESTIES

Luxe noten € 3,50

Gemarineerde olijven € 3,50

Hollandse oude en jong belegen kaas € 3,50

Groenten chips € 3,50

Proeverij van 5 soorten Reypenaer kazen € 8,50

Proeverij Franse en Hollandse kazen € 8,50

Gefrituurde borrelhapjes 4 st. € 5,00

Bladerdeeg hapjes 3 st. € 5,00

Japanse Kip yakitori 2 st. € 5,00

Holtkamp petit four p.s. € 4,75

Holtkamp taartpunt p.s. € 5,50

Luxe friandises p.p. € 6,50

Muffins p.s. € 3,00

Fruit spies p.s. € 2,75

Pintxos € 6,00 per 3 st.

Courgette | boquerones (ansjovis) Medjoul dadel | roomkaas

Serranoham | champignon | knoflook | limoen

Koude canapés van het seizoen € 10,- per 3 st.

(impressie)

Krokant gebakken tortilla I salade van rivierkreeftjes I zoete aardappel I mais I avocado I zure room

Rouleau zuurkool I pekelvlees I abrikoosgel I gesuikerde pijnboompit

Mini speltbolletje I brie de Meaux I gedroogde rode biet Warme canapés van het seizoen € 8,50 per 3 st.

(impressie)

Gekonfijte eendenbout I rode uien chutney I hartige granola I yoghurt creme

Scholfilet in doorzichtige papilotte I pompoen I tomaat I cashewnoten I salsa groene kruiden

Rechthoekige tartelette I shiitake I 1001-nacht specerijen I sesam hummus I gemengde sesamzaadjes

Koude canapés € 6,00 per 3 st.

(4)

LUNCH WITH US

Luxe lunch buﬀet € 24,50

Tom Kha Kai

Romige kokos-kippensoep met gember, limoen, koriander en paddenstoel

Brood

Diverse broodsoorten zoals: focaccia’s, ciaba;a’s, stokbroden en dik gesneden sandwiches. Deze worden royaal belegd met het volgende:

• Gebraden rosbief, truﬀelmayonaise, rucola en komkommer

• Pompoen hummus, feta, veldsla (v)

• Makreelsalade en venkel Saladebar

Saladebar met diverse salades, garnituren en garnituren.

Flammkuchen classic

Crème fraîche met gerookte buikspek, oude kaas en peterselie.

Basis lunch buffet € 19,50

Soep

Paprikasoep (v) Brood

Diverse broodsoorten zoals: focaccia’s, ciabatta’s, stokbroden en dik gesneden sandwiches. Deze worden royaal belegd met het volgende:

• Filet americain, rode ui en rucola

• Belegen kaas en mosterdspread (v)

• Tonijnsalade, rode ui, kappertjes, paprika en notensla Fruit

Handfruit gereserveerd op het buffet.

(5)

DINE WITH US LENTE MENU

Met professionele chef-koks, die uw maaltijd in een volledig uitgeruste keuken bereiden, is de Prins van Oranje uniek in haar soort en perfect voor groepslunches en

groepsdinercruises.

Per gezelschap geldt een maximum van één keuze per gang, dieetrestricties uitgezonderd. Deze vernemen wij graag vooraf, zodat de chef een aanpassing in het menu kan maken.

2- gangenmenu: € 45,- (voorgerecht en hoofdgerecht) 3- gangenmenu: € 59,- (hierbij vervalt het tussengerecht) 4- gangenmenu: € 74,- (zie gerechten met * aangegeven) Alle menu’s worden geserveerd met brood, boter en olijfolie.

Voorgerechten

Avocado ‘panna cotta’ (vegan)

Blini’s | auberginesalsa | ingelegde gember | pompoen | amandelcrème

*ook als tussengerecht Albacore tonijn

Chopsla van komkommer, avocado en haricot verts | crème van zwarte knoflook en limoen | gesuikerde pijnboompitten | kruidenolie

Buikspek

* ook als tussengerecht

Hoofdgerechten Beluga linzen (vegan)

Zoete aardappelsoufflé | geglaceerde wortel met steranijs | groene kruiden orzo | hazelnoten pesto

Kabeljauw

Gnocchi met salie | geroosterde bloemkool | prei | gerookte amandelen | mosterdvinaigrette

Gegrilde kalfslende

Aardappelolijfolie mousseline | gemengde groene bonen | kalfsjus | waterkersdressing | krokante kappertjes

Nagerechten

Chocolademousse (vegan)

met gesuikerde noten crumble | gemarineerde ananas | maple syrup

Gebakken kwarktaart

Basilicum siroop | mango | mousse van yoghurt en 5-spices Verrassingsdessertbuffet (suppl. € 5,-)

(6)

HIGH-END DINE WITH US

Hierbij bieden wij ons high-end menuaan.

Dit uitzonderlijke menu zal live en tot in perfectie aan boord worden bereid.

4- gangen menu inclusief 4 amuses: € 115,-

Amuses:

Eitje zacht gegaard I crème fraîche I kaviaar

Bietenkroepoek I sinaasappelgel I mierikswortel crème Pikant gemarineerde mosselen I saﬀraan aardappeltje Bonbon van scharrelhoen I kokos I citroengras I mayonaise van citroen en peterselie

Voorgerecht

Steak tartaar I truffel I gekonfijte eidooier I zuurdesemcrouton I peterselie crème

Tussengerecht

Zacht gegaarde kreeft I gerookte aardappel I basilicum I mangosalsa

Hoofdgerecht

Kalfshaas I soufflé zoete ui I aubergine I groene aspergetips I puree knolselderij I geroosterde bundelzwammen I jus gepofte knoflook

Nagerecht

Chocoladebar Gold I chocolade mousse I chocolade ganache I mascarpone crème I frambozen I notencrumble

(7)

INDONESISCH

INDONESISCH BUFFET STANDAARD € 39,-

• Nasi kuning (geparfumeerde gele rijst)

• Bami Goreng

• Rendang (rund)

• Daging smoor (rund)

• Ayam rujak (kip)

• Saté ayam (kip)

• Tahoe tempe (vegetarisch)

• Sayur lodeh (vegetarisch)

• Atjar

• Kroepoek

• Seroendeng

Dessert buffet € 8,50

Chocolade fontein, vers fruit, schepijs, luxe friandises selectie met o.a. spekkoek, macaron, petit four, crème brulee &

pavlova.

INDONESISCH BUFFET DELUXE € 49,-

• Nasi kuning (geparfumeerde gele rijst)

• Bami Goreng

• Rendang (rund)

• Daging smoor (rund)

• Balado (rund)

• Ayam rujak (kip)

• Saté ayam (kip)

• Sambal goreng telor (ei)

• Pete & udang (garnaal)

• Sayur lodeh (vegetarisch)

• Tahoe tempe (vegetarisch)

• Atjar

• Kroepoek

• Seroendeng

* INDONESISCHE RIJSTTAFEL SHARED DINING * Wenst u een uitgeserveerde rijsttafel?

Dit is mogelijk tot 120 gasten. Wij serveren dan de gerechten van het deluxe buffet bij u aan tafel.

RIJSTTAFEL DELUXE

€ 59,-

(8)

BUFFET WITH US

LENTE BUFFET € 59,-

Koude gerechten

Venkelsalade met sinaasappel | dille, veldsla | little gem Gerookte aardappelsalade met tuinkruiden | crème fraîche | mosterd

Salade van gerookte makreel | komkommerspaghetti | ingelegde courgette

Brisket met knolselderij remoulade | augurk | ijsbergsla Rustieke broden I gezouten roomboter I kruidenolie

YEAR ARROUND BUFFET € 54,-

Koude gerechten

Affettati | schotel met diverse Italiaanse vleeswaren

Salade Putanesca | romaine sla met paprika, pomodori, gemarineerde ansjovis, sjalot, geschaafde Parmezaanse kaas en croutons met een Italiaanse kruidendressing

Vitello Tonnato | dungesneden gebraden kalfsfricandeau met tonijnsaus, kappertjes, rode uienringen en rucola

Foccacia & Ciabatta | met olijfolie, pesto en tapenade

Warme gerechten

Risotto met pecorino | jonge boontjes | mascarpone Lamstajine met abrikoos | amandelen | ras el hanout

Geroosterd buikspek met mousseline van aardappel en appel | gekonfijte worteltjes

Gebakken zeebaars met linguini | gepofte knoflook | tijm Geroosterde seizoensgroenten

Verrassingsdessertbuffet ( suppl. € 5,-)

Zie pagina 5 voor de invulling van het dessertbuffet.

Warme gerechten

Brodetto | traditionele Italiaanse schotel van verschillende soorten vis en schaaldieren

Risi primavera | in bouillon gegaarde rijst met asperges, doperwten, sperzieboontjes, courgette en Parmezaanse kaas Verdura mista in graticola | gemarineerde en gegrilde aubergine, rode en gele paprika en courgette

Pollo al Limone | zacht gegaarde scharrelhoen in jus met citroen

Verrassingsdessertbuﬀet ( suppl. € 5,-)

Zie pagina 5 voor de invulling van het dessertbuﬀet.

(9)

CRUISE WITH US DRANK KAART

Dranken serveren wij op basis van onbeperkte bar of dranken pakket.

Overige dranken aan boord:

Champagne Veuve Clicquot Op aanvraag aan boord

Binnenlands gedestilleerd v.a. € 3,50

Buitenlands gedestilleerd v.a. € 4,50

Remy Martin Cognac V.S.O.P. € 6,50

Whisky Single Malt € 6,50

Johnnie Walker Black Label € 4,50

Jack Daniels € 4,50

Grey Goose vodka € 6,50

Ketel One vodka € 4,50

Hendrik’s gin € 6,50

Bombay Saphire gin € 4,50

Diplomatico Reserva Exclusiva Rum € 6,50 Andere sterke dranken op aanvraag, prijzen ook op aanvraag.

* Alle prijzen zijn exclusief btw.

Onbeperkte Hollandse bar € 8,50 per persoon per uur.

Aperitief Cava Dranken

Huiswijnen, Hertog Jan bier, sappen, frisdranken , plat en bruisend water, koffie en thee.

Onbeperkte internationale bar € 13,50 per persoon per uur.

Hollandse bar inclusief binnen- en buitenlands gedestilleerd.

Volledige uitkoop bar € 17,50 per persoon.

Wenst u andere wijnen te drinken dan onze huiswijnen dan is dit mogelijk tegen een meerprijs per geopende fles, naast de onbeperkte Hollande bar. Zie volgende pagina voor onze wijnen en meerprijzen.

Dranken pakket € 18,- per persoon.

Cava ontvangst, halve fles huiswijn, halve fles water, kop koffie of thee.

(10)

WIJN KAART

Vermelde prijzen zijn de meerprijzen per geopende ﬂes in combina4e met de onbeperkte Hollandse bar.

Huiswijnen (inbegrepen Hollandse bar)

Mas Bigas Cava brut Witte mousserende wijn Cellers de L’Arboc, L’Arboc Cataluña Spanje

Casamaro Rueda Volle witte wijn Garciarevalo, Bodegas Rueda Spanje

Cabernet Sauvignon Merlot Volle rode wijn Las Brisas Central Valley Chili

Mousserende wijnen

Champagne Delot Montrecul Witte mousserende wijn Delot Père et Fils, Celles sur Ource Champagne Frankrijk € 36,00

Veuve Clicquot Witte mousserende wijn Brut Ponsardin Champagne Frankrijk € 46,00

Witte wijnen

Sancerre J.P. Balland Lichte witte wijn Jean-Paul Blland et Fils, Bué Sancerre Frankrijk € 10,00 Chablis Premier Cru Beuaroy Volle witte wijn Thierry Hamelin, Lignorelles Bourgogne Frankrijk € 14,00 Pinot Grigio Livio Felluga Volle witte wijn Livio Felluga, Brazzano di Cormons Friuli Italië € 20,00 Pouilly Fuisse Corsin Krachtige witte wijn Domaine Corsin, Davayé Bourgogne Frankrijk € 24,00 Meursault Les Grands Charrons Krachtige witte wijn Michel Bouzereau, Meursault Bourgogne Frankrijk € 34,00 Rode wijnen

Chateau des Tourelles Volle rode wijn Francois Janoueix, Néac Bordeaux Frankrijk € 10,00

Rioja Muga Reserva Volle rode wijn Bodegas Muga, Haro Rioja Spanje € 14,00

Chianti Querciabella Volle rode wijn Agricola Querciabella Toscane Italië € 20,00

Chateau-Neuf du Pape Krachtige rode wijn J. Deydieer et Fils Côtes du Rhône Frankrijk € 24,00

Barolo Massolino Volle rode wijn Massolino, Vigna Rionda Piëmonte Italië € 34,00

Alle prijzen zijn exclusief btw.

(11)

Cruise Cruise

CONTACT

Marnixstraat 263-H 1015 WJ Amsterdam

+31 20 774 27 64 info@cruisewithus.nl

Thuishavens

Salonboot Valentijn Nassaukade (tegenover) nr. 108

Salonboot Soeverein Nassaukade (tegenover) nr. 108

Salonboot Prins van Oranje Danzigerkade 40 1013 AP Amsterdam www.cruisewithus.nl

&

www.prins-van-oranje.nl