Dinerkaart: Dagelijks van tot uur (in het weekend tot uur) In de zomermaanden van tot uur

(1)

DINERKAART

(2)

Geenestraat 2a | Nederweert Tel.: +31 (0)495-634221

info@guulke.nl | www.guulke.nl GUULKE eten & drinken

GRATIS

Dinerkaart:

Dagelijks van 17.00 tot 20.00 uur (in het weekend tot 21.00 uur)

In de zomermaanden van 17.00 tot 21.00 uur

(3)

WIE WAS GUULKE?

Een schat aan herinneringen, ideëen en ambities, dat is waar Guulke onder andere voor staat. Binnen dit restaurant hebben duizenden mensen getafeld, gedronken en gelachen.

Onder het genot van dranken en spijzen hebben gasten hier onvergetelijke avonden beleefd. Het is daarom geen verrassing dat Guulke ondertussen een instituut is binnen de dorpskernen van Nederweert; ‘naar Guulke gaan’ is de lokale verbastering geworden van ‘even een borrel doen’ of ‘uitgebreid tafelen’.

Toen wij, Nicole & Joost Linsen, begonnen aan dit restaurant konden wij hier slechts van dromen. Tegenwoordig kijken wij met gepaste trots terug én vooruit, er zijn namelijk nog zoveel dromen die het ook verdienen uitgevoerd te worden.

‘Guulke’, waar staat dat eigenlijk voor? Welnu,

binnen Nederweert is het gebruikelijk dat families, behalve een

gemeenschappelijke achternaam, ook een soort geuzennaam dragen. Naast officiële

doopnamen is het een vaak voorkomend fenomeen dat personen aan de hand van hun voorouders een bijnaam krijgen. Voorbeelden hiervan zouden kunnen zijn: ‘Truus van Bertus-Vossen’ of ‘Lei van Houts-Toon’. Zo komt het dat ik, Joost, binnen Nederweert bekend sta als Joost van Joep van Guulke.

‘Maar wat is Guulke dan?’ hoor ik u denken. Eigenlijk is het een verbastering van het Franse ‘Guillaume’. Het was namelijk in de Franse overheersing (1795-1813) gebruikelijk dat iedereen ook een Franse voornaam droeg, zo ook mijn voorvader Wilhelmus Linsen. Alle afstammelingen van hem dragen daardoor nog altijd een stukje familiehistorie met zich mee. In het restaurant zijn verschillende foto’s van deze afstammelingen te zien, allemaal geportretteerd aan de muren van, jawel, Guulke.

Tegenwoordig is die familiaire sfeer nog altijd aanwezig binnen Guulke, mede doordat wij als gezin dit restaurant runnen. Binnen ons restaurant is er zodoende geen sprake van een etiquettaire aanpak, maar een hardwerkende

‘ons-kent-ons’-mentaliteit. Dit resulteert in een familiair gevoel binnen het personeel en gasten. Zo komt het dat deze plek nog lang een schat aan herinneringen, ideëen en ambities zal herbergen.

(4)

VOORGERECHTEN

Brood compleet (v)

^€ 6,95 Brood met kruidenboter en andere

wisselende broodsmeersels

Bruschetta (v)

^€ 8,25

Italiaanse toast (4 st.) belegd met salsa van verse pomodori tomaten met knoflook, basilicum, Italiaanse kruiden en pijnboompitten

Carpaccio

€ 10,50

Heerlijk mals rundvlees met truffelmayonaise, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas

Gebakken scampi (5 st.)

^€ 9,95 In licht pikante saus van tomaat,

Mediterrane kruiden en frisse salade met appel en zongedroogde tomaat

Cocktail zalm

^€ 9,95

Van gerookte en gepocheerde zalm met brioche brood, zoetzure courgette, gegarneerd met garnaaltjes

Antipasti Guulke

^€ 9,95 Coppa di parma, gemarineerde olijfjes,

chorizo, zongedroogde tomaat, tonijnsalade en vers fruit

Eigenwijze salade (v)

^€ 9,75 Frisse salade met vijgjes, avocado,

parelcouscous en een Val-Dieu kaasje in notenkorst uit de oven

SOEPEN

Klein of groot: alle soepen worden geserveerd met brood en kruidenboter

Tomatensoep

Soep van geroosterde pomodoritomaten en rode paprika met basilicumpesto en room

Klein: € 4,15 / Groot: € 5,95

Guulke soep

Wisselende soep die met de seizoenen meegaat Klein: € 4,15 / Groot: € 5,95

Allergenenwet:

Wij gaan zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie/voedselintolerantie.

Kruisbesmetting van allergenen kan de keuken nooit volledig uitsluiten.

Voor meer informatie over allergenen kunt u zich wenden tot de

medewerkers bediening.

(5)

MAALTIJDSALADES

Klein of groot

Carpaccio

Heerlijk mals rundvlees met truffelmayonaise, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en rucola

Klein: € 10,50 / Groot: € 15,75

Salade chilikip

Gebakken stukjes kipfilet, champignons en spekjes op een salade van vers fruit

Klein: € 10,95 / Groot € 15,95

Visbanken salade

Met gerookte zalm, scampi en frisse tonijnsalade Klein: € 12,95 / Groot: € 16,95

Griekse salade

Met olijfjes, knoflookcroutons, feta, rode ui, tomaatjes gegrilde paprika en tzatziki

Klein: € 10,50 / Groot: € 15,75

Salade fromage (v)

Met gebakken geitenkaas, Weerter brokkelkaas, vers fruit en noten, afgemaakt met siroop van aceto balsamico

Klein: 9 11,50 / Groot: € 15,95

VLEESGERECHTEN

Geserveerd met friet, warme groenten of salade

Saté

^€ 17,95

Van gemarineerde kipfilet met Oosterse satésaus, gebakken uitjes, cassavekroepoek, cashewnootjes met zoetzure groenten

Guulke24

^€ 20,50

Combinatie van 100 gr. Black Angus steak met een halve sparerib (prijswinnaar Slagerij Hermanns) geserveerd met 2 koude sausjes

Brochette

^€ 18,95

Van gemarineerde varkenshaas (200 gr.) geserveerd met een huisgemaakte kruidige tzatziki

Mq Guulke

^€ 12,95

Malse hamburger overbakken met kaas en spek, geserveerd met licht pikante burgersaus,

friet en mayonaise

Spareribs

^€ 18,95

Van slagerij Hermanns met smokey barbecuemarinade en twee koude sausjes

100% Black Angus steak

^€ 20,95 Met een heerlijke pepersaus en een vleugje eekhoorntjesbrood

(6)

VEGETARISCH

Ravioli

^€ 17,95

Ravioli van bospaddestoelen met pesto roomsaus, salade van rucola en druif

Eigenwijze salade

(V) € 16,95 Frisse salade met vijgjes, avocado,

parelcouscous en een Val-Dieu kaasje in notenkorst uit de oven

VISGERECHTEN

Geserveerd met friet, warme groenten of salade

Kabeljauwfilet

^€ 19,50 Met een zachte mosterd-dille saus

Gebakken scampi

(9 st.) € 18,95 In licht pikante saus van tomaat,

Mediterrane kruiden en frisse salade met appel en zongedroogde tomaat

Linguine Guulke

^€ 17,95 Lintpasta met scampi en vis van het seizoen, wokgroenten in Italiaanse roomsaus,

afgemaakt met Parmezaanse kaas

Catch of the day

dagprijs Informeer bij de bediening naar

de vangst van de dag

DE KLEINE ETERS

Tomatensoepje

^€ 4,15

of Guulkesoepje

Friet met bitterballen

^€ 5,95 Met sla en appelmoes

Friet frikandel

^€ 5,95 Met sla en appelmoes

Kindersaté

^€ 8,95

Met sla en appelmoes

Spareribs

^€ 9,95

Met smokey barbecuemarinade en twee koude sausjes

Poffertjes

^€ 5,95

Met poedersuiker

Kinderijsje

^€ 3,95

Vanille-ijs met een leuke verrassing

(7)

DESSERTS

Minidessert

^€ 4,25

Wisselend minidessert

Coupe karamel

^€ 6,95

Karamel- en vanille-ijs met karamelsaus, slagroom en gesuikerde nootjes

Huisgemaakte ijskoffie

^€ 5,25 Met chocoladegarnituur en slagroom

Coupe romanoff

(seizoen) € 6,95 Vanille-ijs met verse aardbeien,

geslagen room en frambozenlikeur

Perzik bavarois

^€ 7,50 Bavarois van perzik met gemarineerde

perzik en bloedsinaasappel geserveerd met yoghurtijs

Kaasplateau

^€ 9,95

Heerlijke kazen van Kaas & Ko met bijpassende garnituur

KOFFIESPECIALITEITEN

Guulke Coffee

^€ 5,75

Onze aanrader, met Frangelico en slagroom

Irish Coffee

^€ 5,75

Bekende klassieker met Irish whiskey en slagroom

Italian Coffee

^€ 5,75

Met Amaretto en slagroom

French Coffee

^€ 5,75

Met Grand Marnier en slagroom

Spanish Coffee

^€ 5,75

Met Licor 43 en slagroom

Groepsarrangement?

Informeer bij de bediening naar de mogelijkheden

(8)

WARME DRANKEN

Verse koffie

^€ 2,20

Verfijnd koffiegenot met een heerlijke zachte smaak

Decafé € 2,30

Groot € 3,95

Espresso

^€ 2,20

De kleinste koffie zoals in Italië

Dubbel € 3,35

Cappuccino

^€ 2,40

De onmisbare espresso met melkschuim

Decafé € 2,50

Cappuccino speculaas € 3,10

Koffie Verkeerd

^€ 2,70 Eenderde deel espresso,

tweederde deel warme melk

Decafé € 2,80

Latte Macchiato

^€ 2,70 Eenderde deel espresso, eenderde deel

melkschuim, eenderde deel warme melk

Decafé latte € 2,80

Karamel latte € 3,35

Vanille latte € 3,35

Witte chocolade latte € 3,35

Thee

^€ 2,10

Verse muntthee

^€ 2,60

Warme Chocolademelk

^€ 2,50

Met slagroom € 3,00

NON ALCOHOLISCHE DRANKEN

Flesje frisdrank € 2,30

Bitter lemon / Tonic / Cassis € 2,40 Crystal Clear / Spa citroen € 2,40 Ice tea / Ice tea green /

Ice tea Perzik / Ice tea Mango € 2,40

Rivella € 2,40

Melk € 2,10

Fristi / Chocomel € 2,40

Chaudfontaine blauw / rood 0,75 l. € 5,95 Chaudfontaine blauw / rood 0,5 l. € 4,50 DubbelFrisss appel/perzik € 2,40

Vruchtensappen € 2,50

(appelsap, dus d’orange)

Verse jus d’orange € 3,50

Biologische vruchtensappen

zonder geur-, kleur- en smaakstoffen € 2,85 - peren

- tropical

- perzik en witte druiven - mango met aloë vera - ananas met aloë vera

(9)

BIEREN VAN DE TAP

Jupiler (0,25) € 2,50

Hertog Jan pils (0,25) € 2,65

Seizoensbier € 4,00

Klein Groot Leffe Blond € 4,00 € 4,75 Leffe Dubbel € 4,00 € 4,75 Hertog Jan Weizener € 4,25 € 5,75

HUISWIJNEN

per glas / fles

Viva la Vida Chardonnay

^€ 3,85 € 19,50 Droge witte wijn uit Argentinië

Hoja Sana Tempranillo Rosé

€ 3,85 € 19,50 Fruitige rosé wijn uit Argentinië

Viva la Vida Shiraz Malbec

^€ 3,85 € 19,50 Volle rode wijn uit Argentinië

Mainzer Domherr

^€ 3,85 € 19,50 Zoete witte wijn uit Duitsland

Rosé prosecco

^€ 3,85 € 20,50 Cielo Frizzante - Een zacht mousserende rosé wijn uit Noord Italië

Guulke’s wijnspecials

Vraag naar onze selectie.

Aanbevolen voor de liefhebber.

Geef eens een Guulke bon kado !

Verkrijgbaar aan de kassa.

Cadeau Tip:

(10)

(11)

(12)