KLEINE TAARTJES GRATIS
Auteur: Meike Schaling Aantal pagina's: 160 pagina's Verschijningsdatum: 2018-05-04
Uitgever: Kosmos Uitgevers EAN: 9789021568591
Taal: nl Link:
Download hier
Basisdeeg kleine taartjes
In dit boek staat het beroemde basisrecept voor de kleine taartjes en 60 variaties daar op. Nieuwsgierig geworden? Lees dan snel verder voor mijn review van het boek Kleine Taartjes. Het boek begint met een hoofdstuk over het ontstaan van Petit Gâteau. Super interessant en leuk om te lezen. Zo is de oprichtster, Meike Schaling, begonnen in Parijs. Hier opende ze een patisserie met een wat breder assortiment. Pas later is ze zich nog meer gaan richten op de kleine taartjes en in opende ze de winkel aan de Haarlemmerstraat in Amsterdam. Gevolgd door winkel nummer 2 in Voordat je bij de recepten komt, staan er in het boek wat handige tips. Hoe lang en op welke temperatuur moet je de taartjes bakken? Hoe moet je deeg fonceren? Hoe smelt je chocolade en welke soort kun je het beste gebruiken? Handig om even door te lezen voor je van start gaat met één van de zestig recepten. Dan komen we aan bij het basisrecept voor het deeg van de kleine taartjes.
Het is een zandtaartdeeg waar amandelmeel aan toegevoegd wordt. Dit wordt veel in Frankrijk gedaan. Hierdoor wordt het deeg veel krokanter dan de Nederlandse versie van zandtaartdeeg. In het boek staan dus allerlei variaties. Zo vind je er de recepten voor diverse crumbles, crémes, jams en fruitvullingen. Dit kun je met elkaar combineren. Een aantal van deze combinaties staan ook uitgeschreven ter inspiratie. Denk bijvoorbeeld aan een perentaartje met abrikozengelei, amandelschaafsel, peer en vanille-amandelcréme.
Als variatietip staat erbij dat je ook abrikoos of 4 verse frambozen in de créme kunt doen. Of een chocolade-amandelcréme met peer toevoegen.
Klinkt heerlijk! In elk taartje gaat een laagje amandelcréme. Ook hier vind je diverse variaties van in het boek. Denk aan een pistache
amandelcréme of een hazelnoot amandelcréme. Dit geldt ook voor de crumbles. Er staan verschillende variaties in het boek die je kunt toepassen op de taartjes. Net wat je lekker vindt. Ik krijg meteen zin om aan de slag te gaan met deze kleine taartjes. Het leuke aan dit boek vind ik dat je er alle kanten mee op kan.
Je kunt eindeloos varieren met alle basisrecepten uit het boek. Zo is er nog een hoofdstuk geweid aan jam en gelei, fruit, citrus en chocola. Elk hoofdstuk is weer onderverdeeld in recepten voor cremés, gelei, pureetjes, ganache en ga zo maar door. Alles om het taartje mee te kunnen vullen. Het laatste hoofdstuk heet Feest! Daarna zijn de vullingen aan de beurt. We maken onder andere banketbakkersroom waar later vers fruit op komt, een heerlijke chocoladecrème die komt binnenkort online , karamel-notenvulling, gekaramellisseerde witte chocolade en deze
limoencrème.
Het wonderlijke van deze crème is dat hij, ondanks dat er eieren in gaan en geen zetmeel, gewoon gekookt moet worden. Dit in tegenstelling tot de meeste crèmes die juist niet mogen koken omdat je dan roerei krijgt. Het komt door de verhoudingen in deze crème dat het wel goed gaat. Eén ding is zeker: deze limoencrème is echt heerlijk! Met een doos vol kleine taartjes en het prachtige boek sloten we de middag af. Als je fan bent van tartelettes is dit boek echt een must-have!
Maak de limoencrème een dag van tevoren. Week de gelatineblaadjes in koud water en laat ze vervolgens uitlekken. Meet gram limoensap en breng dit samen met 65 gram van de fijne suiker aan de kook. Klop de eieren met de overige suiker los, giet het warme limoensap bij de eieren en meng alles goed. Giet het mengsel terug in de pan en breng de crème op laag vuur aan de kook. Kook het 5 minuten onder voortdurend roeren, om te voorkomen dat de crème aanbrandt. Haal de crème van het vuur, laat 5 minuten afkoelen en roer daarna de gelatine erdoor. Snijd de boter in stukjes en giet de warme crème erbij.
Voeg ook de limoenrasp toe. Meng alles met de staafmixer tot een glad geheel en laat de crème 1 nacht afgedekt met plasticfolie opstijven in de koelkast. Als je wilt dat de crème iets groener wordt limoensap is van zichzelf niet groen kun je een héél klein beetje groene kleurstof toevoegen.
Doe dit echt heel voorzichtig, het wordt al snel te groen. Doe de bloem, poedersuiker, het amandelmeel en zout in een kom. Breek de koude boter in stukjes en verdeel die over de droge ingrediënten. Wrijf de boter en de droge ingrediënten net zo lang tot er een kruimelig deeg ontstaat.
Doe er een eetlepel ei bij en kneed het deeg tot een samenhangend geheel. Als het deeg erg plakkerig is kun je nog wat extra bloem toevoegen, is het te droog, voeg dan nog een heel klein beetje ei toe. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast.
Kneed het deeg nog kort door en rol het op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 3 millimeter.
Steek cirkels uit het deeg die groot genoeg zijn om kleine tarteletteringen met een doorsnede van 6 centimeter te bekleden. Bekleed de ringen met het deeg en druk dit goed door tot helemaal onderaan. Snijd het overtollige deeg aan de bovenkant netjes af en prik met een vorm een aantal gaatjes in de bodem. Zet de bekleedde tarteletteringen een half uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op °C en bak de tartelettebodempjes minuten tot ze goudbruin zijn. Klop de limoencrème met de mixer los en doe deze in een spuitzak met een glad spuitmondje van 12 millimeter.
Vul de tartelettebodems met crème en garneer ze met de extra limoenrasp. Nieuwsgierig geworden naar Kleine Taartjes? Kijk hier voor meer informatie! Ik heb een dubbele hoeveelheid limoencreme gemaakt en is de volgende ochtend al enorm compact. Ik heb het pas in de avond nodig.
Dus volgens mij stijgt het dan nog verder door. Komt dat goed met de mixer of zal ik het toch opnieuw maken? Ik merk dat vaker als ik de hoeveelheid verdubbel, er toch teveel gelatine in zit.. Hallo Rutger zou ik de creme ook met een likeur kunnen maken? Dus de limoensap
vervangen door een likeur alcohol? Hoi Rutger Kan je het ook zonder dat amandelmeel maken want ik kan het nergens vinden en zou je het ook in een sloffenbodem vorm maken? Groetjes Mary-Ann. Het amandelmeel is in dit deeg wel echt een goed toevoeging, voor zowel smaak als textuur.
Je vindt het in de grotere supermarkten, bij de notenboer en je kunt het zelf maken door amandelen of amandelschaafsel fijn te haken.
Je zou een bodem in een sloffenvorm kunnen maken, in dat geval krijg je een soort langwerpige taartvorm. Ik heb de bodempjes zojuist een in een cupcake bakvorm gebakken omdat ik geen bakringen had. Ging prima! Afkoelen en dan in de vriezer tot de kerst. Scheelt weer stress de dag ervoor. Kun je de limoencreme op dezelfde manier maken als de chococreme? Ik vind die hoeveelheid boter namelijk echt niet lekker. De boter is wel nodig voor de structuur van de crème. Bij de chocolade heb je de room en chocolade die voor een mooie structuur zorgen, hier is de boter daar mede verantwoordelijk voor. Hoi Rutger, Deze taartjes zijn schandalig lekker, ik heb ze laatst gegeten in de foodhallen in Amsterdam. Helaas konden we er geen mee naar huis nemen want in de winkel waren ze al op. Nu wil ik ze zelf bakken maar ik heb die ringen niet kan het ook in een cupcake tray?
Voor hoeveel taartjes is dit recept? Met dit recept maak je 12 taartjes. Als je ze in een cupcakevorm maakt kun je er denk ik wat meer maken,
om dat ze dan iets kleiner uitvallen. Fijn dat je vermeldt dat je ze kunt bakken zonder blindbakvulling want dat staat volgens mij niet in het boek.
Heb staan frutten in die kleine vormpjes met blindbakvulling. Geen succes. Ga nu weer voor nieuwe poging. Dat is het fijne van de taartjes ja! En volgens mij staat het er wel in, het is in elk geval erg makkelijk! Hoi, Heb je al bij Bouwhuis gekeken? Die heeft vaak wel zulke dingen. Suc6 met je speurtocht! Ik heb ze ook niet, maar wel andere kleine ronde vormpjes en die gebruik ik. Hoi Rutger, Ik heb een vraagje Met pulse
bijvoorbeeld. Kneden is voor mij niet echt een optie. Door een zenuwaandoening heb ik er simpel de kracht niet voor. Mijn armen en handen krijgen het gewoon niet voor elkaar. Als dat zou kunnen, met de foodprocessor, dan gaan ze gelijk op mijn to do lijstje!
Ik lust erg graag zure dingen, dus limoencreme of curd komt precies in mijn straatje! Alvast bedankt voor het lezen van mijn vraag. Tot de volgende keer en geniet van het wat minder warme weer! Nog veel bakplezier gewenst. Een hartelijke groet, Marja. Hoi Rutger, Bedankt voor het beantwoorden! Fijn dat het kan, dan kan ik ze ook maken. Die paar keertjes kneden om er een mooi plat stuk van te maken, dat lukt me nog net.
Kleine taartjes van Petit gâteau
Je moet immers niet alleen de bodem 6 cm maar ook de zijkant van de ring met deeg bedekken. Haal het deeg uit de koelkast en kneed het nog even. Bestuif het werkvlak en de deegroller met een beetje bloem. Druk de deegbal plat en rol het deeg gelijkmatig uit tot ongeveer 3 mm dik.
Steek rondjes uit met de uitsteker. Leg het deegrondje op de taartring en druk het deeg voorzichtig naar beneden en tegen de wanden van de ring aan. Snijd het overtollige deeg netjes langs de rand weg en prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem. Rol het overgebleven deeg opnieuw uit en steek weer rondjes uit tot het deeg op is. Zet de gefonceerde taartjes een halfuur in de koelkast. TIP Je kunt in plaats van kleine taartjes ook een grote taart maken met een ring van bijvoorbeeld 22 cm doorsnee. Rol het deeg uit tot een grote lap, leg de lap op de ring en fonceer het op dezelfde manier als voor de kleine taartjes.
De hoeveelheden vulling in dit boek zijn ongeveer genoeg voor 12 kleine taartjes of een grote taart. Ja, natuurlijk ga ik ook voor de actie geen verzendkosten! Het Bakken met Niels — receptenboek! Gratis verzending! Kleine Taartjes en 10 bakringen is samen 35 euro. Dit is dus inclusief gratis verzending! Beschrijving Beoordelingen 0 Beschrijving Leer aan de hand van dit leuke receptenboek hoe je met één basisrecept ruim zestig verschillende kleine taartjes kan maken. Van de klassieker met spek en ui tot en met allerlei verassende variaties. Ik had nog 6 kleine
sloffenbodems in de vriezer liggen en bij het uitdenken van deze babyweek wist ik eindelijk wat ik ermee ging maken: kleine geboorte taartjes. Als je de bodems van tevoren hebt Chocoladeflikken zijn ontzettend snel gemaakt en je maakt er gemakkelijk een grote lading van. De flikken hoeven namelijk alleen maar afgetopt te worden met wat roze of blauwe muisjes.
Dat leek me ideaal voor een Inloggen Registreren. Klein Gebak Tartelettes, bladerdeeg taartjes en madeleines. Zomaar een paar voorbeelden van het klein gebak dat je hier op Laura's Bakery kunt vinden. Geschikt voor bij de koffie, om te trakteren of op een verjaardag. Home Category Zoete recepten Klein Gebak. Gerelateerde berichten. Kleine speculaas appeltaartjes door Laura's Bakery. Combineer speculaas, appeltaart en amandelspijs met elkaar en je hebt de Speculaas donuts door Laura Kieft.
Kleine geboorte taartjes door Laura Kieft. Ik had nog 6 kleine sloffenbodems in de vriezer liggen en Popcorn met muisjes door Laura Kieft.
Afgelopen zomer had ik de babyshower van een goede vriendin van Van de mensen in mijn omgeving heb ik één ding meegekregen, Kleine donuts met muisjes door Laura Kieft. Ik ben er door deze themaweek met kraamhapjes en babyshower recepten Inmiddels weten jullie wel dat ik gék ben op het maken Donut balletjes met suikerglazuur door Laura Kieft. Afgelopen weekend liet ik jullie op Instagram een van de resultaten Karamel-pecan scones door Laura Kieft. Nu de herfst langzaam zijn intrede doet sta ik in het Appeltaart voor 4 personen door Laura Kieft. Ik ben opnieuw voor jullie de keuken ingedoken om een kleinere Page 1 of 15 1 2 … 15 Volgende.
Bij nieuwe post, dagelijks Bij nieuwe post, wekelijks Nieuwsbrief. Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.
Waar ben je naar op zoek? Generic filters Hidden label. Hidden label. Over Laura's Bakery. Hier kun je mij ook volgen. Mijn boeken. Volg mij op instagram. Je kan nooit genoeg borrelhapjes op tafel zetten met Kerst vind ik. Deze heerlijke perzik-prosciutto bruschetta is daar een perfect voorbeeld van. Deze pecan snowball koekjes stonden al een eeuwigheid op mijn baklijst. Lekker bros, maar toch smelten ze ook weg op je tong.
Ook voor Kerst konden we het niet laten om mooie printables voor jullie te maken. De eerste van de vier! Je download 'm gratis en gemakkelijk op het blog.
Alweer het 9e jaar! Er staan weer 24 artikelen in kerstsferen voor jullie klaar en daarnaast kun je ook nog een hoop leuke extra's verwachten.
30 heerlijke Taart recepten
Dieet Dieet Koolhydraatarme recepten Glutenvrije recepten Vegan recepten. Filters Filters. Mini vruchtentaartjes. Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom en meng dit met een mixer tot een kruimelig deeg. Kneed er daarna snel een bal van. Wikkel deze in folie en leg 30 min in de koelkast. Verwarm de oven op graden. Rol het deeg uit en bekleed de vormpjes hiermee. Prik wat gaatjes in de bodem en bak de taartbodems in 10 min lichtbruin. Laat ze afkoelen. Schep wat custard vla in de taartbodempjes en verdeel wat vers fruit er over. High tea recepten Zoet
Paasrecepten Bakrecepten Nieuwe suggestie.
Ook lekker. Nog meer Sinterklaas recepten. Nieuwste blogs. Nieuwste recepten. Instagram [instagram-feed]. Kerst recepten Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Meer Kerst recepten. Populair: Salades Hapjes en snacks Gezonde recepten. Kleine Karamel Kruimeltaartjes. Peren Cupcakes. Kleine Perentaartjes. Kleine Kruimeltaartjes met kaneelspijs. Kleine Kruimeltaartjes. Kleine Abrikozentaartjes.
Kleine Appeltaartjes. Omgekeerde notentaart. Kleine notenkarameltaartjes van Saakje. Kleine kruimeltaartjes met blauwe bessen en amandelschaafsel van Hadewych. Kleine appeltaartjes met vijgen van Hadewych. Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak! Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan. Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten. Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! Toestemming Meer informatie. Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail! Niet meer tonen. Hollandse bakgezelligheid met Koopmans! De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.
In a Dark Wood : A Memoir of Grief, Healing and the Mysteries of Love Fear street : stiefzus 2 (pocket)
