DE PAASHAAS KOMT ERAAN!

03/04

04/04

DE PAASHAAS KOMT ERAAN!

De lente wordt wakker. De paashaas komt uit zijn kot. Good times are coming.

Het verwondert je toch niet dat we met een paasbest humeur een feestelijk menu voor Pasen uit onze koksmouw geschud hebben? Lekkers uit de zee, lekkers uit de lentewei. Wat ligt er in het paasweekend op jouw bord? Onze populaire Fruits De Mer-schotels staan vanzelfsprekend ook weer op de kaart, zowel de koude als warme versie. Maak het feestmenu echt ‘af’ met een geselecteerde kwaliteitswijn erbij. Die vind je verderop in deze brochure.

Open de ramen en de deuren, laat de lentezon binnen, en laat het menu je egg-stra smaken!

KREEFT

€65

BESTEL- LIJST OP pagina 12

HAPJE

Oesters natuur – 3 stuks, met citroen Thaise krabkoekjes – Met limoenmayonaise Vitello tonato – Kalfsvlees met tonijnmayonaise

Belgium Caviar** – Gold – 10 gram met blini’s supplement p.p. 20,00 Belgium Caviar** – Osietra – 10 gram met blini’s supplement p.p. 25,00

** Parelmoer lepel om de kaviaar optimaal te degusteren supplement/stuk 5,50

** Sleutel om kaviaarpotjes te openen supplement/stuk 5,50

Voorgerecht

Aspergesoep – Mimosa van ei, asperges

HoofDgerecht

Asperges à la Flamande – Met gerookte zalm en botersaus Lamsfilet – Met crème van asperges, gratin en vleesjus

Canadese kreeft met kervelboter – Met asperges en puree

Nagerecht

Gevuld paasei – Mousse van praliné en chocolade

KOFFIEGARNITUUR

Assortiment sweets – Voor je afsluitend koffie- of theemomentje

VIS / VLEES

€49

HET PAASMENU

Haal de lente in huis

VIS VLEES KREEFT kies eentje per besteld menu

5

BESTEL- LIJST OP pagina 10

In onze koude Fruits De Mer-schotels vind je deze heerlijkheden: langoustines (2), gamba’s (2)

wulken (5), amandelschelpen (3), scheermesjes (5), Zeeuwse Creuses oesters n°2 (3), gerookte zalm, gerook- te forel, ongepelde grijze Noordzeegarnalen, hele Canadese kreeft (1). Gepresenteerd met een assortiment schelpjes. Citroen, cocktailsaus en huisgemaakte tartaar zorgen voor extra aroma. Crushed ice is optioneel.

Dit royaal menu is een feest voor de smaak en voor het oog!

KOUDE SCHOTELS

Schotel per persoon – vanaf 2 personen

Schotel + La Marimorna

Schotel + Cloudy bay

Schotel + Veuve Clicquot

Schotel + Ruinart (rosé of Blanc de Blancs)

Fles Veuve Clicquot _{– gekoeld}

Belgium Caviar** – Gold – 10 gram met blini’s supplement p.p. 20,00 Belgium Caviar** – Osietra – 10 gram met blini’s supplement p.p. 25,00

** Parelmoer lepel om de kaviaar optimaal te degusteren supplement/stuk 5,50

** Sleutel om kaviaarpotjes te openen supplement/stuk 5,50

Crushed ice 4,50

Belevingsset 2 personen - presentatieborden, statief, kreeftenvorken BORG 75,00 Maak je beleving compleet: Je kan tegen een borgsom het statief, presentatieborden

en een kreeftenvork ontlenen. Het ontleende materiaal moet uiterlijk het weekend erna

teruggebracht te worden na afspraak. Bij laattijdig inlevering betaal je de huur van € 5,00 per week.

Deze borg is enkel contant betaalbaar en zal na tijdig inleveren ook contant terugbetaald worden.

FRUITS DE MER

Als de lentelucht

BESTEL- LIJST OP pagina 11

Heerlijk als de lentezon. Dat vat deze originele Fruits De Mer-schotels het best samen. Onze chefs voorzien een halve Canadese kreeft met kruidenboter uit de oven, begeleid met gamba’s (2), langoustines (2), zee- baarsfilet (1) en een assortiment schelpen. Daarbij voorzien we nog Zuiderse pasta, warme groenten, hartig focaccia-brood en frisse sauzen.

WARME SCHOTELS

Schotel per persoon – vanaf 2 personen

Schotel + La Marimorna

Schotel + Cloudy bay

Schotel + Veuve Clicquot

Schotel + Ruinart (rosé of Blanc de Blancs)

Fles Veuve Clicquot _{– gekoeld}

Belgium Caviar** – Gold – 10 gram met blini’s supplement p.p. 20,00 Belgium Caviar** – Osietra – 10 gram met blini’s supplement p.p. 25,00

** Parelmoer lepel om de kaviaar optimaal te degusteren supplement/stuk 5,50

** Sleutel om kaviaarpotjes te openen supplement/stuk 5,50

Belevingsset 2 personen - presentatieborden, statief, kreeftenvorken BORG 75,00 Maak je beleving compleet: Je kan tegen een borgsom het statief, presentatieborden

en een kreeftenvork ontlenen. Het ontleende materiaal moet uiterlijk het weekend erna

teruggebracht te worden na afspraak. Bij laattijdig inlevering betaal je de huur van € 5,00 per week.

Deze borg is enkel contant betaalbaar en zal na tijdig inleveren ook contant terugbetaald worden.

FRUITS DE MER

Als de lentezon

7

MOUS Prosecco ‘La Vigna di Sarah’ - Brut 14,50

100% Glera - Veneto – Italië 95/100

Weelderige tonen van bloemen en fruit in de neus als gele appel maar ook brioche als romige component. Rondeur troef, afgewisseld met subtiele fruittonen als witte perzik en citrusfruit bespelen het palet gevangen in een tintelende mousserende beleving. Prachtig!

MOUS Veuve Clicquot ‘Yellow Label’

45,00

50% Pinot Noir - 20% MEUNIER - 30% Chardonnay - Reims - Frankrijk Een mooi uitgebalanceerde champagne met smaken zoals vanille en wit fruit. Geniet ervan als aperitief of bij visgerech- ten.

MOUS Veuve Clicquot ‘La Grande Dame’

145,00

92% Pinot Noir - 8% Chardonnay - Reims - Frankrijk

Een eerbetoon aan Dame Clicquot. Een perfecte balans van complexiteit, structuur en frisheid. 92% Pinot Noir, komende van 6 historische Grand Cru wijngaarden. De exclusiefste cuvée van dit huis moet je ooit zeker eens geproefd hebben!

MOUS Veuve Clicquot ‘Extra Brut Extra Old’

85,00

45% Pinot Noir - 27% Chardonnay - 28% Meunier - Reims - Frankrijk

Een unieke blend, gemaakt van 8 reserve wijnen die elk mini- mum 5jaar gerijpt hebben. Een hele poos meer dan de andere Champagnes uit dit huis. Pinot Noir domineert en geeft deze Champagne een krachtige en frisse structuur. Mooi aperitief maar zeker ook een goede begeleider tijdens de maaltijd.

MOUS Ruinart ‘Blanc de Blancs’

85,00

100% Chardonnay, Reims - Frankrijk

Ruinart Blanc de Blancs is intens aromatisch met smaken variërend van rijpe perzik tot peer. Het gevoel in de mond onthult een prachtige en zeer verfrissende finale, gebaseerd op tonen van citrusfruit met een licht vleugje bitterheid. De wijn heeft een gouden schittering met lichtgroene reflecties en fijne bubbels.

MOUS Ruinart ‘Rosé’

85,00

45% Chardonnay, 55% Pinot Noir - Montagne de Reims - Frankrijk

De kleur is een delicaat granaatappel-roze met licht oranje reflecties. De neus is subtiel en fris, je proeft er in de eerste plaats een origineel palet van tropisch fruit (guave en lychee) en kleine bessen (frambozen, kersen en wilde aardbeien). In de mond is de aanval duidelijk en volledig, gewiegd door een zachte parel. Een zeer mooi fris evenwicht uitgedrukt door een vleugje munt en roze grapefruit. Het is een echte fees- telijke Champagne, die tijdens een maaltijd van aperitief tot dessert een genot is om te drinken!

MOUS Beau Marais ‘Le Mouton’ - Extra Brut 29,00

Blanc des blancs 100% Chardonnay - Beverlo - België

Deze mousserende wordt ook wel een ‘Belgische Champagne’

genoemd. De geselecteerde druiven en het productieproces is identiek aan dat van de Champagnestreek. Deze heeft 12 maanden sur lattes gerust. Fris, strak, citrus zoals een blanc de blancs moet zijn! Een dosage van slechts 3 gram geeft een perfect evenwicht in deze knaller! Schitterend als aperitief, maar ook heerlijk bij Fruits des Mers en schaaldieren. Voor de

‘pur sang’ liefhebber!

MOUS Beau Marais ‘La Chouette’ - Brut 29,00

Chardonnay - Pinot Noir - Meunier - Beverlo - België

Deze mousserende wijn wordt ook wel een ‘Belgische Champagne’ genoemd. De geselecteerde druivensoort en het productieproces is identiek aan dat van de Champagnestreek.

Deze cuvée heeft 12 maanden gerijpt op fles en is mooi brut en vol. Een prima mousserende wijn met fruit en body die als aperitief kan geschonken worden maar ook voldoende power bezit om een maaltijd te begeleiden. Uiterst prima bevonden bij schaal en schelpdieren.

ONZE WIJN- SELECTIE

REEDS

VOOR U

GEKOELD

WIT Pouilly Fumé - Domaine Treuillet 17,00

100 % Sauvignon Blanc - Loire - Frankrijk

Lichtgele en mooie kleur. Het boeket geurt fruitig, tikje venkel en munt. Na stevig walsen komt de complexiteit van deze mooie Sauvignon Blanc naar boven. Zeer aromatisch en tegelijk fijn in de mond, kruidig, gele perzik en zelfs een tikkeltje framboos. Het geheel is bijzonder evenwichtig en erg representatief voor de bekende appellatie Pouilly Fumé.

WIT Sancerre Blanc - Domaine Millet-Roger 19,00

100% Sauvignon Blanc - Loire - Frankrijk

Een klassieke, verfijnde wijn van topkwaliteit. Van de wijn- gaarden rond het dorpje Sancerre maakt men strak droge, stuivende witte wijnen. Van de Sauvignon Blanc-druif, die tot de meest minerale, complexe en verfrissende ter wereld behoort. Uniek in haar soort, nergens na te maken. Deze uiterst verlokkelijke Sancerre van Domaine Millet-Roger is perfect als aperitief, bij visgerechten of een lekker glaasje om zo te drinken.

WIT Leeuwin Estate Prelude 32,00

100% Chardonnay - Margaret River - Australië 94/100

Verfijning, finesse, gedistingeerd en complex. Prachtige en zéér getypeerde Chardonnay. In de neus kan je aroma’s als mango en steenvruchten waarnemen die zich in harmonie afwisselen. Onmiskenbaar voor de echte wijnliefhebber.

Deze wijn presenteert zich in zijn jeugd al duidelijk in het echelon van de betere Chardonnay. Op en top Leeuwin! Deze tijger laat zich goed combineren met onze sharing dishes en gebakken vis.

WIT Albamar Albariño 21,00

100% Albariño - Rias Baixas - Spanje

Albamar is een magnifieke Albariño met een behoorlijk minerale invloed van de nabijgelegen zee in de Ria de Arousa.

Subtiele wijn met mooie noten van witte bloemen, elegante citrus aroma’s, zeer harmonieus en fris. Eén van de toppers van de regio. Top bij zeevruchten!

WIT ‘Schipper’s Kwartier’

12,50

100% Chardonnay - Central Valley - Chili

Fruit gedreven, elegant en op en top Chardonnay! De wijn komt uit de Casablancavallei, gekend als regio met de beste (ook duurste) witte wijnen uit Chili. Magnifiek evenwicht tussen volume en fijne frisheid. Multi-inzetbaar bij tal van gerechten.

ROOD Juan Gil ‘Blue label’

30,00

Monastrell - Cabernet Sauvignon & Syrah - Jumilla - Spanje

Een voltreffer van formaat uit het zonnige Spanje! Deze ‘blue label’ is de exclusieve en in beperkte mate verkrijgbare luxe wijn van het befaamde wijndomein Juan Gil. Zéér donkere kleur, het boeket geurt naar een mix van bosvruchten. In de mond en afdronk rijkelijk, vol en geconcentreerd, een wijn met power en veel charisma. Magnifiek!

ROOD Juan Gil ‘Silver Label’

18,00

100% Monastrell - Jumilla - Spanje 94/100

Afkomstig van de oudste wijngaard (+/- 40 jaar). Zeer gekruid neusaroma, bosbessen, lichtjes getoast en gerookt (rijping van 12 maanden). Perfecte structuur met rijpe tannines. Zeer lange consistente afdronk, perfecte balans tussen fruit, alco- hol en vatrijping. Niet voor niets een internationaal Award winner!

ROOD Macho Man 28,00 100% Monastrell - Murcia - Jumilla - Spanje

Intense granaatkleur en paarse schitteringen. Deze wijn vertoont in eerste instantie kruidigheid, rood en zwart fruit met minerale tonen. Atypische monastrele wijn door de frisse finish van munt. Verder kunnen we nog mediterrane toetsen van tijm, basilicum en balsamico terugvinden.

ROOD Château de l’Escarelle 12,50

Grenache en Syrah - AOP Coteaux Varoix en Provence - Frankrijk

In de neus aroma’s van rode bessen en bosaardbeien. Elegant en soepel in de mond met een kruidige en sappige afdronk.

Kan bovendien licht gekoeld gedronken worden.

ROOD Pegasus Bay 39,00

100% Pinot Noir - North Canterbury - Nieuw-Zeeland

Deze wijn is meerdimensionaal, rijk en overweldigend, gedistingeerd en bijzonder in vele opzichten. Een Pinot Noir met een mooie gelaagdheid en geweldige rijkdom aan fruit en aroma’s. In de neus neem je rijpe kersen en gekonfijt fruit waar. De smaak is een mooie carrousel van kersen en zwarte bes. Een genot om te drinken, een parel van dit befaamde huis. Stijlvol! Past goed bij stevige visgerechten met saus en alle vleesgerechten.

MAGNUM VERSIE

45,00 MAGNUM

VERSIE 36,00

9

CADEAUBOX

WHITE SAILOR’S FAVORITE FLES LA MORIMORENA 100% Albariño - Pontevedra, Spanje blikje BUIkSPEK VAN TONIJN, blikje SARDINES CADEAUBON van €35 inbegrepen*

Een box met een mooie droge witte wijn met frisse zuren. Zoals het mooie etiket het al ver- raadt past deze wijn uitstekend bij zeevruchten en visbereidingen. Santé! De lekkere kwaliteits- vis in deze box wordt met de hand opgelegd in onze prachtige blikjes. Uitstekend met toast bij het aperitief. Daarnaast vind je in de box uiter- aard een cadeaubon vanaf € 35* om te smullen bij Caracole.

CADEAUBOn

BEDRAG NAAR KEUZE

CADEAUBOX

MESSAGE IN A BOTTLE FLES MET EEN BOODSCHAP

CADEAUBON van €35 inbegrepen*

Verstuur jouw persoonlijke boodschap zoals echte stoere zeebonken het vroeger deden: een boodschap in een fles! Een speciale boodschap, een lief bedankje of een mooie tekening voor

CADEAUBOX

RED PIRATE’S FAVORITE

FLES Macho Man 100% Monastrell – Murcia - Jumilla, Spanje blikje BUIkSPEK VAN TONIJN, blikje SARDINES

CADEAUBON van €35 inbegrepen*

Een stoere zeeman pronkt op het etiket van de wijn in deze box. De wijn staat zijn man- netje door zijn intense granaatkleur en paarse schitteringen, mediterrane toetsen van tijm, basilicum en balsamico. Kortom een heerlijk glaasje rode wijn om voluit van te genieten. De lekkere kwaliteitsvis wordt met de hand opge- legd in onze prachtige blikjes. Uitstekend met toast bij het aperitief. De box bevat steeds een cadeaubon van € 35* om verrukkelijk te gaan uiteten bij Caracole.

CA_DEAU

BON

NR 0001

Zuivelm

arkt 16 3500 Hass

elt

011 22 78 78 info@r

estaur ant-

caracole.b

e

www.resta uran

t-carac

ole.be BE 0667 774 823

- din

sdag, w

oens

dag e

n dond

erdagmidda

g ges

loten -

Ruben Noel s

Geert V andereycken

Jij gaat lekker uit eten

vanaf

€75 ^*

vanaf

€70 ^*

vanaf

€45 ^*

1.

2.

3.

4.

1.

2.

3.

4.

ONS PAASMENU OF FRUITS DE MER

BESTELLEN, DOE JE ZO:

MAAK JE KEUZE

Caracole heeft een paasbest menu voor je samengesteld. Of geniet aan de paastafel van een zalig Fruits De Mer-moment. Kijk je ernaar uit om bij Caracole te komen tafelen? Vraag dan aan de paashaas een van onze cadeauboxen of -bonnen.

BESTELLEN KAN OP DEZE TWEE MANIEREN

VIA EMAIL

Bestel via mail. Stuur je bestelling naar info@restaurant-caracole.be. Je krijgt binnen enkele dagen een antwoordmail als de bestel- ling goed ontvangen is. Vervolgens krijg je je bestelnummer en de info om het voorschot te betalen.

IN DE BRIEVENBUS

Steek je bestelling in de brievenbus van Cara- cole. Je krijgt binnen enkele dagen een email als de bestelling goed ontvangen is. Vervolgens krijg je je bestelnummer en de info om het voorschot te betalen.

HAAL JE BESTELLING AF BIJ CARACOLE D{R}ive

Voorzie bij het afhalen je plooibox(en) of stevige afhaaldozen.

Caracole D{r)ive is gemakkelijk met de auto bereikbaar: Trichterheideweg 11 in Hal B (ter hoogte van de bushokjes) in Hasselt.

Afhaal OP ZATERDAG 3 april 16u - 17u (tijdsblok A) 17u - 18u (tijdsblok B) Afhaal op ZONDAG 4 april 10u - 11u (tijdsblok A) 11u - 12u (tijdsblok B)

MAAK HET GEZELLIG EN LAAT HET SMAKEN!

1.

2.

3.

4.

GEMAKKELIJK

We voegen tips van de chef bij je bestelling zodat je precies weet hoe lang je elk gerecht in de (microgolf)oven moet opwarmen. Onze wijn is reeds voor je gekoeld.

PASEN 2021, MISSCHIEN EEN BEETJE ANDERS

Bij mogelijke onderbrekingen in de levering van verse kwaliteitsproducten - door de huidige of nieuwe gezondheidsmaatregelen - kan het zijn dat het menu lichtjes wijzigt. Onze excuses hiervoor. We voorzien dan steeds een gelijkaar- dig alternatief.

Blijf op de hoogte van de meest recente infor- matie via onze social media en/of onze website.

OP JE PAASBEST OP DE FOTO? TAG ONS :-)

@CARACOLEHASSELT

BESTELLEN KAN TOT

31/03

1.

2.

3.

4.