VAN HARTE WELKOM IN RESTAURANT V
Welkom in ons sfeervolle Restaurant V. De V kun je verschillende invullingen geven.
Allereerst voor VAN DER VALK, maar uiteraard ook voor VENLO. Passend is de V ook bij onze VRIENDELIJKE service, onze VAKKUNDIGHEID en onze
VERTROUWDE gastvrijheid.
Ook willen wij u blijven VERRASSEN met onze heerlijke gerechten bereid door onze chef-kok Marc Giesbers en zijn team. De jarenlange ervaring van Marc heeft als
resultaat dat wij u een ruim pallet aan culinaire hoogstandjes kunnen aanbieden.
De VEELZIJDIGHEID hiervan zal u zeker aanspreken.
VERANTWOORD ondernemen is waar wij samen met ons team voor willen staan.
No Waste en duurzame VERBINDINGEN. In ons restaurant zijn allerlei componenten terug te vinden die hieraan bijdragen. De ingrediënten zijn afkomstig uit de directe
omgeving van Venlo of zijn op een duurzame manier verbouwd.
Wij wensen u namens het hele team smakelijk eten!
Han & Ine van der Eijk
Directie
4e generatie Van der Valk familie
Van der Valk klassieker M Vegetarisch
Van der Valk klassieker M Vegetarisch
M E D I T E R R A A N S E C O U S C O U S - S A L A D E
feta | geroosterde groenten | amandel | dadels | munt
C A P R E S E
tomaten | crostini | mozzarella | basilicum
C A R P A C C I O
runderhaas | truffelmayonaise | Parmezaanse kaas | mesclun sla | croutons
G E M A R I N E E R D E Z A L M
licht gerookt | kruidensla | avocado | Iberico hamschuim
V I T E L L O TO N N A TO
kalfsfilet | kruidensla | kappertjes | olijf | tomaat | tonijnsaus
V I S S E R S P OTJ E A L A B O U I L L A B A I S S E
W A R M V O O R G E R E C H Tpalet van vis | zeevruchten | bouillon | rouille | toast
TO M A T E N S O E P
basilicum | met of zonder gehaktballetjes
K N O L S E L D E R I J V E L O U T É
knolselderij | paddenstoelen | truffelolie | crème
K L A S S I E K E U I E N S O E P
tijm | kaas | boerenbroodcrouton
VOORGERECHTEN
SOEPEN
10.50 10.50
13.50 13.50 14.50 14.50
5.50 7,50 7,50
M
M
M
M
M
Van der Valk klassieker M Vegetarisch Van der Valk klassieker M Vegetarisch
HOOFDGERECHTEN
V I S V A N D E D A G
Vraag naar onze verrassende creatie van vandaag.
Z E E B A A R S A N T I B O I S E
jonge spinazie | aardappelgratin | tomaat | kappertjes | knoflook | olijven | chorizo
B O U I L L A B A I S S E
palet van vis | schaal en schelpdieren | rouille | ravioli | rijst
S C A M P I E S
pesto | risotto | Parmezaanse kaas
25.00 25.50 24.50 25.50 V I S
K A L F S S C H N I T Z E L
roseval aardappelen | groenten
D U O V A N K A L F
sukade | kalfslende | gepofte sjalot | voorjaarsgroenten | tagliatelle | kalfsjus
C O M B I N A T I E V A N L A M
draadjesvlees & filet | koolraap | aardappelmousseline | sjalot | lamsjus
TO U R N E D O S
runderhaas | aardappelgratin | groenten | bearnaisesaus
23,50 25.00 29.50 28.00 V L E E S
L A S A G N E
courgette | ui | aubergine | room | Parmezaanse kaas
R I S OT TO
truffel | paddenstoelen | Parmezaanse kaas
18,50 18.50
M
Hoofdgerechten worden met frites en gemengde salade geserveerd.
Pasta & risotto worden geserveerd met brood en gemengde salade.
V E G E TA R I S C H
M
Van der Valk klassieker M Vegetarisch Van der Valk klassieker M Vegetarisch
D E S E M B R O O D
M E T H U I S G E M A A K T E K R U I D E N B OT E RF R I T E S R O S E V A L A A R D A P P E L E N TA G L I A T E L L E G R O E N T E N
F R I S S E S A L A D E
SUPPLEMENTEN
5.50 3.00 3.00 2.50 2.50 2.50 H U I S K A M E R G E R E C H T
Iedere dag bereiden wij wisselende gerechten,
Vraag naar het gerecht van vandaag en de oorsprong van de naam huiskamer.
18.50
Onze chef-kok heeft voor u een driegangenmenu samengesteld met (h)eerlijke verse producten van
Nederlandse bodem. De producten worden lokaal ingekocht, zijn seizoensgebonden en bestaan voor 80% uit plantaardige producten en 20% uit dierlijke proteïnen. Zo eet u gezond, maar zijn wij ook heel milieuvriendelijk.
Geniet van ons Dutch Cuisine menu dat wij speciaal voor u vertaald hebben in het prachtige Venlose dialect!
DUTCH CUISINE 34.50
L O U K S O E P
U I E N S O E Prozemarijn | tijm | cruton van broeëddeig | kieës oet de streek rozemarijn | tijm | crouton van desem | kaas uit de streek
D U O V A N K A L F
D U O V A N K A L Fsukade | kalfslende | gepoefde sjalot | veurjaorsgreunte | tagliatelle | kalfssaus
sukade | kalfslende | gepofte sjalot | voorjaarsgroenten | tagliatelle | kalfsjus
P R E U V E R I E
P R O E V E R I Jroumies | roeëd fruit | sjoklaad | bavarois roomijs | rood fruit | chocolade | bavarois
Hoofdgerechten worden met frites en gemengde salade geserveerd.
Pasta & risotto worden geserveerd met brood en gemengde salade.
aet smakelik
!
K A A S S E L E C T I E
vijf soorten kaas | vijgen | notenbrood | chutney | walnoten
I J S P A R F A I T
hangop | basilicum | bosvruchten
B A V A R O I S E V E R R A S S I N G
witte chocolade | vanille | ijs | mango | passievrucht
D A M E B L A N C H E
matcha | chocolade | amandel | vanille roomijs
P A N N A C OT TA
Valhrona chocolade | rood fruit | cake
F R I A N D I S E S
Bij koffie of thee
