CHEFS MENU 39, 4 GANGEN. Laat u verrassen door onze chef en zijn team! alle gerechten uit het chefsmenu zijn ook los te bestellen

Laat u verrassen door onze chef en zijn team!

Heerlijk dineren met culinaire surprises waarin de mooiste producten van het seizoen en van onze streek de hoofdrol spelen.

39, ⁷⁵

4 GANGEN

CHEFS MENU

alle gerechten uit het chefsmenu zijn ook los te bestellen

7,

7,

7,

SOEPEN

Arcense mosterdsoep met uitgebakken livarspekjes en fijne bosui

Heldere wildbouillon met een ravioli van paddenstoelen en truffel

Soep van de chef

Al onze soepen worden geserveerd met brood en kruidenboter.

Last van een voedselallergie? Laat het ons weten!

5, ²⁵

14,

14,

14,

15,

Tip van onze Chef!

Broodplankje met rustiek brood, kruidenboter en 2 dipjes

GERECHTEN VOOR

Rundercarpaccio met truffeldressing, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas, en gebakken balkenbrij

Wildpaté met veenbessencompote en een siroop van port en appelstroop Huisgerookte zalm met Veulense geitenkaas

en saffraanmayonaise Maasparelplank; 4 kleine gerechtjes

en een mosterdsoepje

Al onze voorgerechten worden geserveerd met brood en kruidenboter.

Last van een voedselallergie? Laat het ons weten!

22,

22,

26,

20,

HOOFD

GERECHTEN

Gebakken zalmfilet met een witte wijnsaus op een bedje van venkel en wortel

Op de huid gebakken dorade met een saus van koningskruiden Gebraden hertenrugfilet op een stamppotje van andijvie met uitgebakken Livarspekjes en een jus van wild Limburgse maishoender gevuld met pruimedanten

en een saus van Hertog Jan Grand Prestige

19,

20,

23,

20,

HOOFD

GERECHTEN

Krokant gebakken schnitzel met een paddenstoelenroomsaus Stoofpotje van ree, hert en wildzwijn

geserveerd met rode kool Gegrilde runderentrecote met een ratatouille

van groentes en rode wijnsaus Lasagna van paddenstoelen en gegrilde groentes

met een tomatencompote

7,

7,

7,

DESSERTS

Huisgemaakte cheesecake met gezouten karamelsaus en romig karamelijs Parfait van hazelnoot met een schuim van Amaretto

en een chocoladebrownie Apfelstrüdel met kaneelijs, vanillesaus

en een crumble van nootjes

7,

3,

KOFFIE

&THEE

Irish coffee Italian coffee

met Irish whisky en slagroom met Disaronno Amaretto en slagroom

Spanish coffee French coffee

met Tia Maria en slagroom met Grand Marnier en slagroom

Coffee 43 Baileys coffee

met Licor43 en slagroom met Baileys en slagroom

Latte macchiato (keuze uit 4 verschillende smaken):

Naturel 3,²⁰

Karamel / Vanille / Witte chocolade 3,⁶⁵

Tante Sien Thee en Taart uit Arcen heeft samen met ons een 5-tal verse theemelanges uitgezocht die wij graag voor u serveren

Earl Grey Blue Star Happy Fruit Rooibos (zwarte thee) (beste mix)

Gunpowder Zeevaarders melange (groene thee) (groene thee)

WIJNEN

19 Crimes (Chardonnay) Australië

32,

Een kwalitatieve stevige chardonnay, gerijpt op houten vaten.

Een krachtige witte wijn, met een zeer rijk smaakpalet.

3 Stones (Sauvignon blanc) Nieuw-Zeeland

31,

Een intens mooi gebalanceerde wijn met aroma’s van rijpe kruisbessen en passievrucht. Strakdroog, fris en fruitig.

Santa Digna (Viognier) Chili

30,

De kennis en kunde van de Torres familie uit Spanje is overgebracht naar Chili. Deze viognier is zeer verfijnd van smaak waarbij grapefruit en rozen over gaan in een zijdezachte smaak.

Torres (Crianza Rioja) Spanje

33,

Deze wijn is mooi kersenrood van kleur en heeft een aroma van bloemen en rood fruit, mooi gecombineerd met tonen van toast, kruiden en nuances van eikenhout.

Apothic Red (blend) Verenigde Staten

30,

Een wijn met fruitige geuren van zwarte kersen en rabarber. Tonen van mokka, chocolade en vanille resulteren in een fluweel mondgevoel, een volle smaak en een zachte afdronk.

Lúcolo Old Vine (Granacha) Spanje

32,

Mooie donkere wijn met sterke aroma’s van kersen en bessen. Fris en elegant in de mond met de ontwikkeling van kruiden, tabak en vanille.

Gerijpt op eikenhout.

Torres Natureo (Alcoholvrij) Spanje

4,

Deze wijn oogt helder bleekgeel. De geur is rijk, uitbundig en bloemig per glas (rozen). In de smaak fris en levendig. Het milde restzoet is mooi in balans

met de frisse zuren.

HUISWIJN

Croix D’Or Chardonnay (Wit droog) Frankrijk

Een herkenbare chardonnay in de neus, met frisse hints van appel en citroen, stevig en aangenaam fruitig in de mond.

Mainzer Domherr Kabinet (Wit zoet) Duitsland

Een wijn met een mooie balans tussen een licht zoetje en een verfrissend zuurtje, frisfruitige geur met appel- en perziktonen.

Brioso Prosecco Frizzante (Mousserend) Italië

Helder groen-geel met een fijne, zachte en lichte mousse.

Kruidige appel en meloen in de neus. Levendige, natuurlijke frisheid.

Croix D’Or Syrah Rosé (Rosé droog) Frankrijk

De wijn heeft een mooie kleur van verse aardbeien. De geur is fris en fruitig met hints van bosbessen. Zeer aangenaam van smaak.

Domaine Lalande Merlot (Rood droog) Frankrijk

Je ruikt bij de wijn lichte kruiden en een beetje chocolade. Een zachte smaak met tonen van rijp fruit van o.a. besjes, bramen en kersen.

Arte De Argento, Pinot Grigio (Wit) Argentinië

Een elegante wijn met tonen van tropisch fruit en kamille en een zuivere, verfrissende afdronk.

Tenuta Giglio, Montepulciano Rosso (Rood) Italië

Een mooie elegante wijn met een fris zuurtje, stevige tannines en een soepele, fruitige smaak.

fles karaf glas

26,

18,

4,

26,

18,

4,

31,

5,

26,

18,

4,

26,

18,

4,

28,

20,

4,

28,

20,

4,

SEIZOENS SPECIAL

BIEREN

Tapbieren

Hertog Jan Pilsener (0,25 l.)

3,

Half om (0,25 l.)

3,

Hertog Jan Pilsener (0,45 l.)

5,

Hertog Jan bieren van de fles

Hertog Jan Bastaard (0,3 l.)

4,

Hertog Jan Enkel (0,3 l.)

4,

Hertog Jan Dubbel (0,3 l.)

5,

Hertog Jan Tripel (0,3 l.)

5,

Hertog Jan Karakter (0,3 l.)

4,

Hertog Jan Weizener (0,3l.)

4,

Hertog Jan Grand Prestige (0,3 l.)

5,

Overige biersoorten van de fles

Lindeboom Oud bruin (0,3 l.)

3,

Leffe Bruin (0,3 l.)

4,

Leffe Blond (0,3 l.)

4,

Liefmans Fruitesse (0,25 l.)

4,

Franziskaner Weisse (0,5 l.)

5,

Alcoholvrije bieren van de fles

Hertog Jan 0,0% (0,3 l.)

3,

Hoegaarden Radler 0,0% (0,25 l.)

3,

Franziskaner Weisse Alcoholvrij (0,5 l.)

5,