WELKOM
Flavour webinar #1
Voedselveiligheid &
motivatie om te leren
Hou je smartphone bij de hand of Zet een venster open op je PC met
volgende website:
www.slido.com
10 projectpartners
Vlaanderen, Noord-Frankrijk en UK
Flavour - Opbouw
Voedseloverschotten
herverdelen
Professionalisering Opschaling Uitbreiding
distributieplatformen
Voedseloverschotten
verwerken
Nieuwe producten ontwikkelen Houdbaarheid
verlengen
Opleiding en coaching O
ndersteuning van begeleiders, coaches, …Business model ontwikkelen.
Aanpak van beleid tot verminderen van voedselverlies
Communicatie
WP3
Opleiding en coaching in de voedseloverschottensector
Jobs en werkervaring creëren via verwerking en herverdeling
Webinars - leerwerknemers begeleiden/opleiden in
#1 Voedselveiligheid - vandaag
#2 Logistiek: management en competenties: een professionele werk- en leeromgeving creëren - 23 maart
#3 Welzijn en gezondheid - mei/juni
WP3
Opleiding en coaching in de voedseloverschottensector
Toolbox voor (werkvloer)begeleiders met
- Filmpjes
- Instructiemateriaal
- Voorbeelden, praktijken
- Kader, achtergrond, …
We hebben
een droom…
We hebben een droom…
• Goed draaiend team
• Dynamisch en vrolijk team
• Creativiteit
• Synergie tussen mensen
• ….
Onze medewerkers zijn de sleutel tot
succes
Hoe krijg ik iedereen mee?
Mensen opleiden/coachen een stiel apart
Duidelijke inhoud
Coachende aanpak
Gepaste tools
Webinar #1
Webinar #2
Wat schaft de
pot vandaag?
Hoe zorg je voor veilig
voedsel in de
keuken?
Hoe zorg je voor veilig
voedsel in de
distributie?
Tot op hoeveel graden moeten etenswaren gekoeld worden?
ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.
Waarom moeten vlees, vis en groenten op een aparte snijplank?
ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.
In welke mate is het filmpje bruikbaar voor jouw medewerkers
ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.
Wat zou jij concreet met het filmpje doen?
ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.
Ervaringen uit het FAVV
• Hoe leer je de regelgeving rond FAVV aan je medewerkers?
• Hoe kan je het filmpje inzetten?
Verhaal uit de sector (vzw WEB)
Hoe kan ik als coach de kennis die er is bij mijn medewerkers
brengen?
IN DE JUISTE VOLGORDE
VERBINDEN
• FIFO
• FEFO
• PASTEURISEREN
• UHT
• …
• First expired first out
• Een vorm van sterilisatie. Het is kortstondig verhitten op zeer hoge temperatuur (131°C). Door deze
speciale behandeling blijft de smaak van voedingsmiddelen beter behouden dan bij een langzamere sterilisatie op een gematigde temperatuur.
• First in first out
• Schadelijke bacteriën in aan bederf onderhevige voedselproducten vernietigen door het voedsel kort te verhitten, zonder het product te veel te veranderen.
• …
KRANTEN & TIJDSCHRIFTEN
Glasdeeltjes in yoghurt
NIJKERK - Bauer roept consumenten in een krantenadvertentie op om
aardbeienroomyoghurt van de merken Melkan, Bauer, Edah en Super niet te consumeren en terug te sturen. De
glasdeeltjes zijn door een productiefout in het product terechtgekomen. Het betreft
verpakkingen van 150 en 500 gram die verkocht zijn vanaf 10 januari 2006.
Bauer, een Duitse zuivelproducent, is de tweede fabrikant in een week tijd die producten terugroept vanwege de
aanwezigheid van glasdeeltjes. Vorige week was het de beurt aan Iglo dat de Milanese groentenschotel terughaalde. Moederconcern Unilever is nog altijd op zoek naar de oorzaak van het probleem.
Nitraatrijke groenten
Nitraat is op zich onschadelijk voor de gezondheid. Het is een stof die in de meeste groenten voorkomt. Tijdens het bewaren en bereiden van groenten kan nitraat om gezet worden in
nitriet. Nitriet is wel schadelijk. We raken het nauwelijks kwijt bij het plassen. Nitriet kan voor zuurstoftekort in het bloed zorgen en voor ademhalingsproblemen. Vooral bij baby’s is dit erg gevaarlijk.
Nitraatrijke groenten: Slasoorten, postelein, rode biet, kervel, radijs, bleekselder, andijvie, spinazie, spitskool, koolrabi,
tuinkers/waterkers, venkel, Chinese kool, snijbiet (warmoes)
STELLINGENSPEL
MOTIVATIE
Oogpunt Veiligheid Oogpunt Rendabiliteit
Oogpunt Werkzekerheid Oogpunt Wet
Hoe leren mensen effectief?
• Actief bezig zijn met wat geleerd moet worden
• Spreiding van wat geleerd moet
worden
• Aansluiting zoeken bij wat ze al kennen
• Vervaldata checken direct na de uitleg hierover
• Zelf laten uitleggen hoe ze de
vervaldatum moeten controleren aan anderen
• …..
• Verschillende korte leermomenten voorzien
• Mooi afgebakende stukjes
• Vragen naar hun vroegere ervaring
• Aanknopen bij hun ervaring op de
werkvloer
Opleiden op de werkvloer werkt
Duidelijke inhoud
Coachende aanpak
Gepaste tools
Webinar #1
Webinar #2
Mensen opleiden een stiel apart
Coachende aanpak
Hoe kan je als coach de goesting om te leren versterken bij je medewerkers?
Deel je goudklompen via Slido!
Hoe kan je als coach de goesting om te leren versterken bij je medewerkers?
ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.
Hoe krijg je ze mee?
Van meetrekken naar …
Tot samen de weg
uitstippelen
Hoe krijg je ze mee?
Via identificatie naar socialisatie
Behoefte georiënteerd coachen
Ondersteunt dit
proces van socialisatie
Ik ga mee omdat me dat gevraagd wordt, ik weet dat ik problemen krijg als ik niet mee ga
Ik ga mee omdat ik akkoord ga met bepaalde zaken in het bedrijf omdat ik er ook zo over denk.
Ik ga mee omdat ik me thuis voel
in het bedrijf en ik het bedrijf mee
wil helpen realiseren.
Behoefte georiënteerd coachen
zelfdeterminatietheorie (prof. Deci en prof. Ryan, prof.
Maarten Steenkiste, UGENT)
Coachende
aanpak
VerbondenheidCompetentie
Autonomie
3
psychologische
basisbehoeftes
Anthony is trots dat hij mag werken bij het distributieplatform, hij heeft zelf gekozen voor dit project. Hij is blij dat hij voedsel kan verdelen aan mensen in armoede.
Hij ervaart psychologische vrijheid en keuze vrijheid
Behoefte aan autonomie
Vervuld!
hoe kom je als coach aan de natuurlijke behoefte aan autonomie van mensen tegemoet?
ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.
Coachen met oog op autonomie
• Basis en onvoorwaardelijk respect hebben voor de eigenheid
• Nieuwsgierige en verwonderende houding
• Medewerkers betrekken in de manier van aanpakken
• Medewerkers bevragen in hoe zij ondersteund kunnen worden in het werk en in het leren
• Medewerkers uitleg geven waarom is iets zus of zo
• Medewerkers keuzes geven waar mogelijk
• Medewerkers gepaste sturing geven waar ze het nodig hebben
• Medewerkers vragend aanspreken, medewerking vragen
• ….
Hannah weet perfect wat er van
haar verwacht wordt, ze kan de taak uitvoeren zoals gevraagd en geregeld mag ze iets nieuws doen.
Zij ervaart een gevoel van effectiviteit, het gevoel een activiteit succes vol te doen.
Behoefte aan competentie
Vervuld!
Coachen met het oog op competentie
Voor de activiteit
• Duidelijke
verwachtingen communiceren (wat en hoe)
• Uitdagende taken aanbieden, die haalbaar zijn.
• Vertrouwen schenken
Tijdens de activiteit
• Toezicht houden, structuur bieden
• Ondersteuning bieden indien nodig
• Geschikte
hulpinstrumenten bieden
(workflows,
stappenplannen)
Na de activiteit
• Opbouwende feedback geven (feedforward)
• Positieve
feedback geven
• Zelfcontrole en Zelfreflectie aanmoedigen
Ahim geniet van het
samenzijn met collega’s en begeleiders ze zijn een beetje als familie
Hij ervaart een warme en hechte band
Behoefte aan verbondenheid
Vervuld!
Hoe probeer jij als coach tegemoet te komen aan de behoefte aan verbondenheid?
ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.
Coachen met oog op verbondenheid
• Oprechte interesse tonen in de medewerkers en hun leven buiten het werk
• Aandacht hebben voor sfeer, af en toe tijd maken om iets leuks te doen met je team
• Aanwezig zijn
• Opmerkzaam zijn
• Warmhartig zijn
• Herstelgericht zijn
• …
Wanneer het leren moeilijk loopt…
Behoefte frustratie
Iets of iemand fnuikt je behoefte aan
• Autonomie
• Competentie
• Verbondenheid
Deze frustratie staat leren in de
weg
Wanneer het leren moeilijk loopt…
Case
Andy heeft bij de start een boekje gekregen met alle reglementen er in.
Er staat heel mooi in wat hij wel en niet kan doen.
De werkleider heeft hem op het hart gedrukt dat het zeer belangrijk is om alle regels strikt na te leven.
Andy vindt dat ze overdrijven met de regels…
Wanneer het leren moeilijk loopt…
Ga op zoek naar datgene waar je medewerker behoefte aan heeft.
Ga er vanuit uit dat hij het goed bedoelt
Ga hierover in gesprek met de medewerker, luister vooral.
Soms staat iets het leren in de weg uit de praktijk gegrepen
(DPF Stad Brugge en vzw WEB)…
LANGE HAREN, BAARD, JUWELEN
WEERSTAND EMOTIES EN VERHALEN
WAT ZIJN DE REGELS?
BLAUWE PLEISTER
Behoefte
georiënteerd
werken
Deel je ervaringen met elkaar
Hoe proberen jullie de motivatie om te leren
te voeden?
Mensen opleiden een stiel apart
Duidelijke inhoud
Coachende aanpak
Gepaste tools
Webinar #1
Webinar #2
