Gerechten en bereidingen
+ handige tips van de chef
Gegratineerd breekbrood
met Jerseykaas & knoflookboter
Benodigdheden
• Oven Bereiding
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hete lucht stand)
• Haal het brood uit de verpakking
• Plaats het brood in het midden van de oven (met de boter boven op het brood)
• Bak het brood 10-14 minuten in de oven tot de kaas mooi is gesmolten
Bon appetit!
Gerechten en bereidingen
+ handige tips van de chef
Paddenstoelensoep (ook vega)
Geserveerd met gebakken spekjes of gefrituurde oesterzwammen
Benodigdheden
• Hittebron zoals een gasfornuis of inductie
• Pan (om soep in op te warmen)
• Soeplepel
• (diep) Bord of soepkom Bereiding
• Zet een steelpan op het vuur, op middelhoog vuur.
• Verwarm de soep, tot het punt dat het bijna gaat koken. Let op! Niet te lang op dit hittepunt behouden.
• Schenk de soep in een leuke soepkom of een mooi diep bord, en garneer met spekjes of de gefrituurde oesterzwammen
Gerechten en bereidingen
+ handige tips van de chef
Sukade
Met aardappelmousseline en truffeljus
Benodigdheden
• Oven
• Opscheplepel
• Je favoriete bord!
Bereiding
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hete lucht stand)
• Zodra de oven warm is, verwijder de deksel van het geleverde bakje en schuif dan de gehele schotel in de oven. Het bijgeleverde bakje is ovenbestendig, maar de deksel niet!
• Verwarm de schotel voor 15-20 minuten in het midden van de oven
• Is het tijd? Schep de schotel dan voorzichtig over op je favoriete bord en smullen maar!
Tip van de Chef
• Onze Marius Rouge past goed bij het warme karakter van de sukade!
Gerechten en bereidingen
+ handige tips van de chef
Biet Bourguignon (vega)
Geserveerd met een aardappelmousseline
Benodigdheden
• Oven
• Opscheplepel
• Een mooi diep bord Bereiding
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hete lucht stand)
• Zodra de oven warm is, verwijder de deksel van het geleverde bakje en schuif dan de gehele schotel in de oven. Het bijgeleverde bakje is ovenbestendig, maar de deksel niet!
• Verwarm de schotel voor 15-20 minuten in het midden van de oven
• Is het tijd? Schep de schotel dan voorzichtig over op je favoriete bord en smullen maar!
Tip van de Chef
• Wil je het gerecht nog een extra touch geven? Voeg dan wat gekruimelde geitenkaas toe op de bieten!
Gerechten en bereidingen
+ handige tips van de chef
Schaaldierenrisotto
Geserveerd met rivierkreeftjes
Benodigdheden
• Hittebron zoals een gasfornuis of inductie
• Pan (om risotto in op te warmen)
• Opscheplepel
• Diep bord Bereiding
• Zet een steelpan op het vuur en breng 1 liter water aan de kook
• Wanneer het water kookt, zet de hittebron dan uit
• Leg de zak met de risotto in de pan, voor ongeveer 10 minuten.
• Haal de zak uit het water. Pas op! Deze zak is heet.
• Knip de zak open en serveer de risotto in een diep bord (of eventueel een schaal)
Tip van de Chef
• Schenk een heerlijk glas droge witte wijn in bij de risotto en waan je even in het Middellands Zeegebied
Gerechten en bereidingen
+ handige tips van de chef
Hollands en Frans kaasplateau
Geserveerd met kletzenbrood en een huisgemaakte chutney
Benodigdheden
• Een fraai houten plankje of langwerpig bord Bereiding
• Laat de kazen eerst even op kamertemperatuur komen, voordat u ze eet. Dit komt de smaak ten goede!
Tip van de Chef
• Verwen uzelf met een heerlijk glas port of een fruitige, droge witte wijn bij de kazen
Gerechten en bereidingen
+ handige tips van de chef
Oesters
Geserveerd met citroen en mignonette
Benodigdheden
• Oestermes
• Oesterkraakinstructies
• Theedoek of oesterhandschoen Bereiding
• Klink op onderstaande link om naar de video van de oesterkraakinstructies te gaan:
https://www.dropbox.com/sh/4kdoht2kt0c45eb/AAD80A4UM419asNCTAujtYb 8a?dl=0
