TRAITEUR KOEN VAN DER POTEN & CO
MENU
COMMUNIE 2015
& LENTEFEEST 2015
Chris Marcelis – Kloosterstraat 65 – 9200 Baasrode Tel. 052/33.74.24 gsm 0485/30.82.59 Koen Van Der Poten – Bookmolenstraat 226 – Baasrode Tel. 052/33.06.57 gsm 0498/85.03.84
e mail : traiteurkoenvanderpoten@hotmail.com website : www.koenvanderpoten.be
Communie & Lentefeest 2015
APERO HAPJES :
Koud : meloenblokjes met superanoham
Glaasje met minnie-garnalencoctail
Soesje met mousse van huisgerookte forel en dille Toastje met kruidenkaas en paprika mix
Warm (uit de oven): Minnie-croissant met anjovis
Spiesje van scampi met kerstomaat
Truffelaardappel met gebakken St.Jacobs- vrucht
Warm (gefrituurd) : Garnaal en kaaskroketjes Gepanneerd olijfje
Minnie-Loempia
Meeneemprijs 5 hapjes : € 5 (6% btw inbegrepen)
Communie & Lentefeest 2015
KOUDE VOORGERECHTEN : Persoon:
Garnaalcoctail met citrusfruit € 10.00
Huisgerookte zalm met asperges € 10.00
Gravlax met lentesla en mosterdsaus € 10.00
Carpacio van gemarineerde St.Jacobsvrucht,
Avocado, tomaat en zachte peper € 12.00
Lentesla met huisgerookte eend, kip € 10.00
Meloen met superanoham € 10.00
Meeneemprijzen : 6 % btw inbegrepen
Communie & Lentefeest 2015
SOEPEN : Liter :
Waterkerssoep € 4.00
Kervelsoep € 4.00
Fijne groentensoep € 4.00
Tomatensoep met balletjes € 4.00
Champignonroomsoep € 4.00
Bisque van grijze garnalen € 6.00
Oestersoep € 7.00
Meeneemprijzen : 6 % btw inbegrepen
Communie & Lentefeest 2015
WARME VOORGERECHTEN :
Persoon :Brabantse asperges op z’n Vlaamse wijze € 10.00
Gevogelte-kroketten met fijne sla € 10.00
Garnaalkroketten € 10.00
Kaaskroketten € 8.00
Koninginnehapje € 10.00
Opgevulde kwartel € 10.00
Scampi in kreeftensaus € 12.00
Tarbot met juliennegroenten dagprijs
Zeetongfilets met Noordzeegarnalen dagprijs
meeneemprijzen : 6 % btw inbegrepen
Communie & Lentefeest 2015
HOOFDGERECHTEN :
persoon :Eendenborst met Bigaradesaus (sinaasappel) € 15.00
Gentse waterzooi € 12.00
Kalfsgebraad met vleesjus met primeurgroenten € 15.00
Lamskroon met demi-glace saus met primeurgroenten € 20.00
Melkvarken met Madeirasaus met primeurgroenten € 18.00
Parelhoenfilet met portosaus en druifjes € 13.00
Varkenshaas met fondsaus met primeurgroenten € 13.00
Zeewolf gepocheerd met mousselinesaus dagprijs
Aardappelbereiding naar keuze : puree kroket
primeuraardappelen gratin
meeneemprijzen : 6 % btw inbegrepen
Communie & Lentefeest 2015
KOUD BUFFET :
persoon : € 20.00Er kan een keuze gemaakt worden uit volgende ingrediënten:
Vis
Koud gerookte zalm Warm gerookte zalm Gepocheerde zalm
Gravlax (rauw gemarineerde zalm) Tomaat – garnaal
Perzik met tonijn
Heilbot - forel – sprotjes … Gerookte paling
Vlees
Gerookte eendenborst en kippenfilet Meloen met ham
Kippenbouten met fruit Gehaktballen met krieken Gekookte ham met asperges Beenham in statief (vanaf 20 personen)
Brood – koude pasta – koude aardappelen – groenten - sausen
meeneemprijzen : 6 % btw inbegrepen
Communie & Lentefeest 2015
OUTDOOR COOKING :
(vanaf 15 pers.: € 20.00 pers.)Barbecue :
-geheel naar uw eigen wens of
Snoepjes barbecue :
-Grote variëteit in aangepaste porties -huisbereide saté’s: -kip gemarineerd
-Kip met rookkruiden -lam gemarineerd -lamsgehakt
-worstjes (3 soorten) -eendenfilet gegrild -eendenfilet gerookt -melkvarken
-steak (vb.dunne lende van Belgisch wit-blauw) -vis (volgens afspraak)
Groentenbuffet
: -gemengde sla -Poolse sla-tomaten,kerstomaten,zon gedroogde to- maten en op olie gemarineerde tomaten -boontjes in vinaigrette
-komkommer met walnoten
-geraspte wortelen met gestes sinaasappel
-koude aardappelsla
-deegwaren salade
Broden, warme krielaardappelen, warme en koude sausen.
Meeneemprijzen 6 % btw inbegrepen
Communie & Lentefeest 2015
OUTDOOR COOKING :
(vanaf 15 pers.: € 20.00 pers.)Paëlla :
-bv. :rijst, groenten, kip, konijn, inktvis, scampi, gamba, …
Paëlla royal :
-paëlla plus halve kreeft ( dagprijs)
Pangerechten :
-wok: variëteit van groenten met sojascheuten, pasta, kippenstukjes en scampi’s
-vispannetje
-kikkerbilletjes in looksaus
-Mexicaanse kippenschotel
-Poolse stoofschotel
-couscous met limoenolie, paprika en zeevruchten
-varkenswangetjes in biersaus
-zomerhutsepot
-risotto
Meeneemprijzen : 6 % btw inbegrepen
Communie & Lentefeest 2015
NAGERECHTEN :
persoon:Ijslam € 6.00
Taartbereiding € 6.00
Aardbeien met basilicum in basilicumsiroop € 6.00
Verse fruitsla met vanille-ijs € 6.00
Mokka-ijs met mascarponesaus € 6.00
Verrassingsbord € 8.00
Koffie € 2.00
Meeneemprijzen : 6 % btw inbegrepen
