Grip op jouw winterdip
Vezelrijke recepten om de
wintermaanden gezond door te komen
A n j a Q u a r t e l
Inhoud
D i n e r L u n c h
03
V o o r w o o r dO n t b i j t
07
72 22 37
N a w o o r d
53
F e e s t e l i j k e b o n u s !W i j h e b b e n v o l p a s s i e h i e r a a n g e w e r k t .
D e r e c e p t e n z i j n m e t a a n d a c h t o n t w i k k e l d e n d e i n g r e d i ë n t e n m e t v e e l z o r g s a m e n g e s t e l d . B i j e l k r e c e p t s t a a t g e z o n d e , v o l w a a r d i g e v o e d i n g v o o r o p . D a a r n a a s t i s e r r e k e n i n g g e h o u d e n m e t a l l e r g i e ë n e n i n t o l e r a n t i e s . D e r e c e p t e n z i j n n a m e l i j k v r i j v a n g l u t e n , g e r a f f i n e e r d e s u i k e r s e n l a c t o s e . B e n j e ( o v e r ) g e v o e l i g v o o r n o t e n d a n k u n j e d e z e b i j d e m e e s t e r e c e p t e n v r i j e e n v o u d i g w e g l a t e n .
D e r e c e p t e n z i j n v o o r 2 - 4 p e r s o n e n o f a n d e r s b e s c h r e v e n b i j h e t r e c e p t .
W a a r o m g r i p o p j e w i n t e r d i p ?
D e d a g e n w o r d e n s t e e d s k o r t e r , b u i t e n w o r d t h e t k o u d e r é n v e e l m e n s e n k r i j g e n m e e r z i n i n e t e n . O n z e e e t l u s t l i j k t i n d e w i n t e r m a a n d e n t o e t e n e m e n m a a r i s d a t e c h t h e t g e v a l ? E n w a a r w o r d t d a t d a n d o o r v e r o o r z a a k t ?
Voorwoord
W a t o n t z e t t e n d g a a f d a t j e o n s e - b o o k
“ G r i p o p j o u w w i n t e r d i p ” h e b t g e d o w n l o a d !
I n d e w i n t e r m a a n d e n h e b j e m e e r e n e r g i e n o d i g o m j e z e l f w a r m t e h o u d e n .
D e z e e n e r g i e k u n j e u i t j e v o e d i n g h a l e n d o o r m e e r c o m p l e x e k o o l h y d r a t e n e n m e e r g e z o n d e v e t t e n t e e t e n .
N i e t i e d e r e e n e e t m e e r i n d e w i n t e r .
S o m m i g e m e n s e n z i j n a c t i e v e r d a n . a n d e r e n , o f z e z i j n m i n d e r s n e l g e n e i g d t o t
o v e r c o m p e n s a t i e .
D e t e m p e r a t u u r r e g u l a t i e p e r l i c h a a m i s
v e r s c h i l l e n d . V r o u w e n h e b b e n h e t b i j v o o r b e e l d v a a k k o u d e r d a n m a n n e n , w a a r d o o r z i j m e e r e n e r g i e n o d i g h e b b e n o m h u n l i c h a a m w a r m t e h o u d e n .
V e z e l r i j k e v o e d i n g h e l p t !
W e k o m e n g e m i d d e l d e e n h a l v e k i l o a a n i n d e w i n t e r m a a n d e n . D a t l i j k t w e i n i g , e c h t e r r a a k t n i e t i e d e r e e n h e t e x t r a g e w i c h t i n d e z o m e r w e e r k w i j t . D o o r j o u w m a a l t i j d e n a a n t e v u l l e n m e t v e z e l r i j k e g r o e n t e n z o a l s c o u r g e t t e , b r o c c o l i e n w o r t e l v o o r k o m j e o v e r t o l l i g e w i n t e r k i l o ’ s . O o k i s h e t g o e d o m v o o r v o l k o r e n p r o d u c t e n t e k i e z e n e n b r u i n e r i j s t , z o a l s z i l v e r v l i e s r i j s t . H e t l i c h a a m d o e t e r n a m e l i j k l a n g e r o v e r o m v e z e l r i j k e
p r o d u c t e n t e v e r t e r e n , w a a r d o o r e r m e e r g l u c o s e i n d e b l o e d s o m l o o p k o m t e n j e l a n g e r k u n t d o e n m e t d e e n e r g i e u i t d e z e v o e d i n g s m i d d e l e n . E v e n w a t w i n t e r f e i t e n :
K e r s t d i n e r e n o l i e b o l l e n
O o k d e f e e s t d a g e n d r a g e n e r a a n b i j d a t w i j m e e r e t e n d a n f e i t e l i j k n o d i g i s i n d e w i n t e r m a a n d e n . A l z i j n h e t n i e t d e k e r s t d i n e r s d i e v o o r e x t r a k i l o ’ s z o r g e n . “ A l s j e t i j d e n s d e f e e s t d a g e n m e e r e e t k o m j e n i e t m e t e e n a a n . " H e t p r o b l e e m z i t h e m v o o r a l i n d e w e k e n d i e v o o r a f g a a n a a n h e t k e r s t d i n e r e n d e h o e v e e l h e d e n o l i e b o l l e n e n a l c o h o l t i j d e n s O u d e n N i e u w . D e s u p e r m a r k t e n l i g g e n i n D e c e m b e r v o l m e t o n g e z o n d e t e n , w a a r d o o r w e t o t h e t e i n d e v a n h e t j a a r c o n s t a n t w o r d e n v e r l e i d . “ J e m o e t
u i t z o n d e r l i j k b e h e e r s t z i j n o m d a a r n i e t v o o r t e z w i c h t e n . ”
H e b j i j o o k z i n o m h e e r l i j k e n g e z o n d t e e t e n e n j o u w d a r m e n t e z a l v e n ?
G a d a n g a u w a a n d e s l a g m e t o n z e r e c e p t e n e n g e n i e t v a n d e h e e r l i j k e o n t b i j t j e s , l u n c h e s e n d i n e r s !
L i e f s ,
J o l a n t a & A n j a
Jolanta
I k b e n A n j a Q u a r t e l, e e n
v o e d i n g s - & l i c h a a m s t h e r a p e u t . M e t m i j n k e n n i s e n r u i m e e r v a r i n g w i l i k j o u i n s p i r e r e n e n m o t i v e r e n o m e e n b l i j v e n d e g e z o n d e
l e v e n s s t i j l t e v i n d e n . E e n l e v e n s s t i j l d i e p a s t b i j j o u w w e n s e n e n
v e r l a n g e n s , w a a r d o o r j i j j e w e e r f i t , e n e r g i e k e n s l a n k v o e l t . E n d i t a l l e s z o n d e r d i ë t e n . H e t k a n e c h t , d a t w e e t i k u i t e i g e n e r v a r i n g . W e b s i t e w w w . p r a k t i j k v i v i r . n l I n s t a g r a m @ a n j a q u a r t e l _ v i v i r
Maak kennis met de auteurs
Anja
M i j n n a a m i s J o l a n t a v a n H e l t e n - D a w i d, o r t h o m o l e c u l a i r
v o e d i n g s d e s k u n d i g e , l e e f s t i j l - e n v i t a l i t e i t s c o a c h . I k b e n e e n f o o d i e i n h a r t e n n i e r e n m e t e e n g r o t e p a s s i e v o o r b e w u s t l e v e n e n g e z o n d e t e n . I k b e n g e k o p a l l e s w a t m e t v o e d i n g e n g e z o n d h e i d t e m a k e n h e e f t e n a l 2 6 j a a r
e r v a r i n g s d e s k u n d i g e o p h e t g e b i e d v a n v o e d i n g e n d e e f f e c t e n
d a a r v a n o p d e g e z o n d h e i d . W e b s i t e w w w . h e a l t h y j o . n l I n s t a g r a m @ h e a l t h y j o _ n l
M a g d a T y m c z y j
W e b s i t e w w w . m y o a t m e a l s t o r i e s . c o m
Food Styling &
Ontbijt
E e n c o m b i n a t i e v a n c o m p l e x e k o o l h y d r a t e n , e i w i t t e n e n g e z o n d e v e t t e n .
D o o r h e t t o e v o e g e n v a n f r u i t e n / o f g r o e n t e n a a n j e o n t b i j t z o r g j e v o o r e e n h o g e r e i n n a m e v a n v e z e l s , v i t a m i n e s e n m i n e r a l e n w a t e s s e n t i e e l i s v o o r h e t b e h o u d v a n e e n g o e d e g e z o n d h e i d .
B i j e e n g e z o n d e s t a r t v a n d e d a g h o o r t e e n u i t g e b a l a n c e e r d o n t b i j t .
( 5 m i d d e l g r o t e p a n c a k e s )
I n g r e d i ë n t e n :
⦁ 1 0 0 g h a v e r m e e l
⦁ 2 e i e r e n
⦁ 1 0 0 m l h a v e r m e l k
⦁ 4 d a d e l s ( o n t p i t t e n )
⦁ 1 e l k a n e e l
⦁ 1 / 2 t l b a k i n g s o d a
⦁ s c h e u t j e k o k o s o l i e o m i n t e b a k k e n
⦁ 1 , 5 a p p e l ( 1 / 2 a p p e l v o o r g a r n e r i n g )
⦁ 1 t l h e n n e p z a a d j e s ( g a r n e r i n g )
⦁ o p t i o n e e l : 1 e l a p p e l s t r o o p ( g a r n e r i n g )
Appel/kaneel pancakes
D o e h e t m e e l i n e e n m e n g k o m o f i n d e k o m v a n j e k e u k e n m a c h i n e .
V o e g h i e r v e r v o l g e n s d e e i e r e n , h a v e r m e l k , d e d a d e l s ( v e r g e e t e v e n t u e e l d e p i t j e s e r n i e t u i t t e h a l e n ) , k a n e e l , b a k i n g s o d a e n d e a p p e l a a n t o e e n m e n g t o t e e n g l a d b e s l a g .
H e b j e g e e n k e u k e n m a c h i n e ? G e b r u i k d a n v o o r d e d a d e l s e e n s t a a f m i x e r e n v o e g d e d a d e l p u r e e l a t e r a a n h e t b e s l a g t o e . K o o k d e d a d e l s e v e n v o o r , v o o r e e n g l a d d e p a s t a .
H e t b e s l a g k u n j e o o k p r i m a m e t e e n s p a t e l , l e p e l o f e e n m i x e r m i x e n .
G e b r u i k e e n k o e k e n p a n w a a r v a n d e b o d e m h e e t i s , v o e g k o k o s o l i e t o e .
G e b r u i k e e n o p s c h e p l e p e l o p h e t b e s l a g i n d e p a n t e g i e t e n , 1 l e p e l p e r p a n c a k e s . Z e t d e p a n o p m i d d e l h o o g v u u r e n w a c h t t o t d a t d e p a n c a k e s d r o o g z i j n a a n d e b o v e n k a n t e n d r a a i z e o m . H e r h a a l d i t t o t d a t h e t b e s l a g o p g e b a k k e n i s S e r v e e r d e p a n c a k e s m e t s c h i j f j e s a p p e l , h e n n e p z a a d j e s e n a p p e l s t r o o p .
B e r e i d i n g :
T i p : j e k u n t d e p a n c a k e s o o k d e c o r e r e n m e t r o o d f r u i t !
6 d a d e l s ( o n t p i t )
1 h a n d j e o n g e b r a n d e e n o n g e z o u t e n n o t e n 2 2 0 g h a v e r m o u t
1 e l s p e c u l a a s k r u i d e n e n e e n b e e t j e v o o r d e g a r n e r i n g
3 0 m l k o k o s o l i e 3 e l w a t e r
4 e l ( p . p . ) k o k o s y o g h u r t
1 h a n d j e b l a u w e b e s s e n , g a r n e r i n g ( 2 p o r t i e s )
I n g r e d i ë n t e n :
Speculaas granola met
kokosyoghurt
O v e n v o o r v e r w a r m e n o p 1 5 0 ℃.
P u r e e r d e d a d e l s o f s n i j d z e e e n g r o v e s t u k k e n . H a k d e n o t e n g r o f e n m e n g m e t d e h a v e r m o u t e n s p e c u l a a s k r u i d e n .
S m e l t d e k o k o s o l i e e n v o e g d i t t o e , s a m e n m e t d e d a d e l p u r e e e n w a t e r . M e n g d i t g o e d d o o r e l k a a r . V e r s p r e i d d e g r a n o l a o p e e n b e k l e e d b a k p l a a t m e t b a k p a p i e r .
B a k g r a n o l a c a . 2 0 m i n u t e n o p 1 5 0 g r a d e n , g o u d b r u i n . M o c h t h e t n o g n i e t d e z e k l e u r h e b b e n , b a k w a t l a n g e r .
D e g r a n o l a g o e d a f l a t e n k o e l e n e n b e w a r e n i n l u c h t d i c h t o p b e r g m a t e r i a a l .
V o e g d e k o k o s y o g h u r t i n e e n s c h a a l t j e e n s c h e p 2 - 3 e l g r a n o l a e r o v e r .
S t r o o i d e b l a u w e b e s s e n o v e r d e g r a n o l a . B e r e i d i n g :
T i p : z o r g e r v o o r d a t h e t o p b e r g m a t e r i a a l ( k o e k t r o m m e l / w e c k p o t ) g o e d s c h o o n e n d r o o g i s , v o o r d e h o u d b a a r h e i d . O n g e v e e r 1 m a a n d h o u d b a a r .
2 r i j p e b a n a n e n 2 e i e r e n
1 t l k a n e e l
s c h e u t j e a p p e l s t r o o p
2 h a n d j e s b l a u w e b e s s e n ( 1 h a n d j e b e w a r e n v o o r g a r n e r i n g )
s c h e u t j e k o k o s o l i e ( 6 m u f f i n s )
I n g r e d i ë n t e n :
Bananenmuffins
V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 1 8 0 ℃.
D o e d e b a n a n e n , e i e r e n , k a n e e l e n a p p e l s t r o o p i n e e n k o m e n m i x d o o r e l k a a r m e t e e n
s t a a f m i x e r .
R o e r d e b l a u w e b e s s e n d o o r h e t b e s l a g .
V e t e e n m u f f i n p l a a t i n m e t k o k o s o l i e e n g i e t h e t b e s l a g i n d e m u f f i n v o r m p j e s . B a k d e m u f f i n s i n o n g e v e e r 2 0 m i n u t e n g o u d b r u i n .
B e r e i d i n g :
T i p : e e n h a n d j e b l a u w e b e s s e n e r o v e r h e e n s t r o o i e n m a a k t h e t h e l e m a a l a f q u a s m a a k e n k l e u r !
1 e i
1 e l h a v e r m e l k 1 b a n a a n
1 e l h a v e r m o u t 1 e l k a n e e l s n u f j e z o u t
d r u p p e l v a n i l l e e s s e n c e 1 / 2 t l b a k i n g s o d a
o p t i o n e e l w a t h o n i n g o f k o k o s b l o e s e m s u i k e r a l s j e h e t w a t z o e t e r w i l t
k o k o s o l i e ( v o o r h e t i n v e t t e n ) ( 1 g r o t e o f 2 k l e i n e m u g c a k e s ) I n g r e d i ë n t e n :
Mugcake
V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 1 7 5 ℃.
K l o p h e t e i m e t d e h a v e r m e l k l o s e n s c h u i m i g i n d e k e u k e n m a c h i n e .
V o e g d e b a n a a n b i j h e t e i m e n g s e l
V o e g n u d e h a v e r m o u t , h e t k a n e e l , h e t z o u t e n d e v a n i l l e e n b a k i n g s o d a t o e .
V o e g e v e n t u e e l w a t h o n i n g o f a n d e r z o e t m i d d e l n a a r s m a a k t o e . M i x a l l e s h e e l g o e d d o o r e l k a a r e n l a a t d i t e v e n s t a a n .
V e t j e m o k o f k o p j e i n m e t k o k o s v e t ( d a t k a n m e t j e b l o t e h a n d e n o f m e t e e n s t u k j e
k e u k e n p a p i e r ) .
D o e n u h e t c a k e b e s l a g i n d e i n g e v e t t e m o k ( n i e t h e l e m a a l v o l , h e t g a a t n o g r i j z e n ) .
B a k d e z e m u g c a k e e e n h a l f u u r t j e g o u d b r u i n i n d e o v e n .
H a a l u i t d e o v e n e n l a a t e v e n a f k o e l e n , g a r n e e r m e t n o t e n , p l a k j e s b a n a a n e n a p p e l s t r o o p .
B e r e i d i n g :
1 k l e i n h a n d j e g e m e n g d e o n g e b r a n d e e n o n g e z o u t e n n o t e n
½ banaan p.p.
1 t l a p p e l s t r o o p V o o r d e g a r n e r i n g :
1 / 2 k o p j e g i e r s t ( g o e d a f g e s p o e l d i n w a r m w a t e r )
2 k o p j e s h a v e r m e l k 1 d a d e l i n s t u k j e s 1 t l k a n e e l p o e d e r 1 t l v a n i l l e e s s e n c e
o p t i o n e e l 1 t l a h o r n s i r o o p ( 2 p o r t i e s )
I n g r e d i ë n t e n :
Gierstepap met warme bosbessen
en frambozen
D o e d e g i e r s t e k o r r e l s s a m e n m e t d e h a v e r m e l k i n e e n s t e e l p a n e n b r e n g a a n d e k o o k .
V o e g d e d a d e l s t u k j e s , h e t k a n e e l e n d e v a n i l l e e r b i j e n l a a t 1 5 m i n u t e n z a c h t j e s k o k e n , r o e r a f e n t o e ( o p t i o n e e l a h o r n s i r o o p t o e v o e g e n ) .
D e p a p i s k l a a r a l s a l h e t v o c h t i s o p g e n o m e n e n d e g i e r s t e k o r r e l s u i t e l k a a r b e g i n n e n t e v a l l e n .
V o e g n u 2 e l b e s s e n s a u s e r b i j e n b l e n d d e p a p m e t e e n s t a a f m i x e r t o t e e n g l a d d e , r o m i g e s u b s t a n t i e ( h e t k a n z i j n d a t e r n o g w a t e x t r a m e l k n o d i g i s o m d e p a p w a t v l o e i b a a r d e r t e m a k e n ) .
G i e t d e p a p o v e r i n s c h a a l t j e s o f g l a z e n p o t j e s e n g i e t d a a r d e w a r m e b e s s e n s a u s o v e r h e e n .
S e r v e e r w a r m o f k o u d . B e r e i d i n g p a p :
1 0 0 g b o s b e s s e n ( d i e p v r i e s ) 1 0 0 g f r a m b o z e n ( d i e p v r i e s ) 1 t l k a n e e l p o e d e r
2 s t e v i a d r u p p e l s o f 1 e l k o k o s b l o e s e m s t r o o p B e s s e n s a u s :
D o e d e b o s b e s s e n e n d e f r a m b o z e n i n e e n s t e e l p a n n e t j e e n b r e n g l a n g z a a m a a n d e k o o k . V o e g h e t k a n e e l e n d e s t e v i a d r u p p e l s e r b i j e n r o e r g o e d d o o r e l k a a r .
L a a t h e t h e e l z a c h t j e s k o k e n v o o r o n g e v e e r 2 0 m i n u t e n .
A l s h e t f r u i t u i t e l k a a r i s g e v a l l e n e n h e t s a p w a t i n g e d i k t i s , i s d e s a u s k l a a r .
Z e t v a n h e t v u u r e n l a a t e v e n t j e s a f k o e l e n . B e r e i d i n g b e s s e n s a u s :
2 k l e i n e z o e t e a a r d a p p e l s 4 e i e r e n
1 t l k a n e e l e n g e m b e r p o e d e r s c h e u t j e k o k o s o l i e
1 h a n d j e d a d e l s , ( o n t p i t t e n )
1 h a n d j e o n g e b r a n d e e n o n g e z o u t e n n o t e n 1 e l a p p e l s t r o o p
1 e l k o k o s y o g h u r t , g a r n e r i n g ( 1 0 p a n n e n k o e k j e s )
I n g r e d i ë n t e n :
Zoete aardappelpannenkoekjes
gezoet met dadels
K o o k d e z o e t e a a r d a p p e l s z a c h t o m z e t e k u n n e n p u r e r e n .
P u r e e r d e a a r d a p p e l s m e t e e n s t a a f m i x e r o f i n e e n k e u k e n m a c h i n e , e n v o e g é é n v o o r é é n d e e i e r e n t o e . H e t m e n g s e l m a g l e k k e r r o m i g w o r d e n .
B r e n g h e t m e n g s e l o p s m a a k m e t k a n e e l e n g e m b e r p o e d e r .
G i e t v e r v o l g e n s e e n s c h e u t j e k o k o s o l i e i n e e n k o e k e n p a n e n b a k d e p a n n e n k o e k j e s i n 5 - 6 m i n u t e n g a a r .
S n i j d d e d a d e l s e n h a k d e n o t e n i n s t u k j e s . S e r v e e r d e p a n n e n k o e k e n m e t e e n d u n l a a g j e a p p e l s t r o o p , y o g h u r t , s t r o o i d e n o t e n e n d a d e l s e r o v e r h e e n m e t e e n s n u f j e k a n e e l .
B e r e i d i n g :
4 5 g h a v e r m o u t 2 0 g h a v e r m e e l 1 e l c h i a z a a d
1 / 2 t l b a k p o e d e r o f b a k i n g s o d a 1 t l k a n e e l p o e d e r
1 / 2 t l v a n i l l e e x t r a c t 1 t l a p p e l s t r o o p
s n u f j e H i m a l a y a z o u t 1 2 0 m l h a v e r m e l k
(2 taartjes - 2 ronde bakvormpjes of 1 eenpersoons taartvorm) I n g r e d i ë n t e n :
Havermout taartjes met vers fruit
D o e a l l e i n g r e d i ë n t e n b i j e l k a a r i n e e n p a n , v o e g d e h a v e r m e l k t o e e n r o e r g o e d d o o r . L a a t h e t 1 0 m i n u t e n s t a a n z o d a t d e h a v e r m o u t a l h e t v o c h t k a n o p n e m e n .
V e r w a r m i n d e t u s s e n t i j d d e o v e n v o o r o p 1 8 0
℃.
H e v e l n u d e " p a p " o v e r i n d e b a k v o r m p j e s e n b a k 1 0 à 1 2 m i n u t e n g o u d b r u i n .
L a a t d e t a a r t j e s e e n b e e t j e a f k o e l e n e n g a r n e e r m e t v e r s f r u i t e n h e n n e p z a a d .
B e r e i d i n g :
V o o r d e g a r n e r i n g :
⦁ ½ kiwi p.p.
⦁ h a n d j e b l a u w e b e s s e n
⦁ 1 e l h e n n e p z a a d
T i p : j e k u n t h i e r o o k 1 t a a r t j e v a n m a k e n e n g e z e l l i g s a m e n d e l e n . V o o r d e v a r i a t i e k u n j e o o k
k o k o s y o g h u r t m e t n o t e n e n a n d e r f r u i t a l s t o p p i n g g e b r u i k e n .
K i e s v o o r g r o e n t e n i n c o m b i n a t i e m e t e i w i t t e n e n g e z o n d e v e t t e n i n p l a a t s v a n k o o l h y d r a a t r i j k e v o e d i n g .
O n d e r s t a a n d e r e c e p t e n z i j n g e s t o e l d o p d i t
p r i n c i p e . B o o r d e v o l v i t a m i n e s , m i n e r a l e n e n v e z e l s z o d a t j e v o l e n e r g i e m e t d e r e s t v a n j e d a g v e r d e r k a n .
Lunch
T i p : w i l j i j d e w e l b e k e n d e w i n t e r d i p v e r m i j d e n ? Z o r g d a n v o o r e e n w a r m e e n v o e d z a m e l u n c h !
1 g r o t e o f 2 k l e i n e c a s s a v e ( 1 0 0 g p . p . ) o f 1 z a k b e v r o r e n e n k a n t e n k l a r e c a s s a v e b i j d e t o k o ( n o g w e l k o k e n )
1 / 2 t l H i m a l a y a z o u t s n u f j e p e p e r
s n u f j e p a p r i k a p o e d e r
1 l i m o e n ( 2 n o d i g i n h e t r e c e p t ) 4 e l k o k o s o l i e
2 t o m a t e n p . p . 1 r o d e u i
2 t e e n t j e s k n o f l o o k
o p t i o n e e l , v i s ( 1 0 0 g p . p . ) n a a r k e u z e ( b i j v o o r b e e l d k a b e l j a u w )
I n g r e d i ë n t e n :
Gebakken cassave met vis en
tomatensalsa
M a a k d e c a s s a v e s c h o o n d o o r v o o r z i c h t i g t e s c h i l l e n . D e s c h i l i s h a r d e n g a a t v a n b r u i n n a a r p a a r s e n m a g a l l e b e i v e r w i j d e r d w o r d e n .
S n i j d d e c a s s a v e i n s t u k k e n e n k o o k h e t g a a r m e t e e n b e e t j e z o u t , p e p e r , p a p r i k a p o e d e r e n v o c h t v a n d e l i m o e n ( b e w a a r i e t s v o o r d e v i s ) h e m 1 0 t o t 1 5 m i n u t e n i n e e n l a a g m e t w a t e r t o t h i j e e n b e e t j e z a c h t i s m a a r n o g n i e t u i t e l k a a r v a l t . L a a t e v e n a f k o e l e n e n b a k d e c a s s a v e i n k o k o s o l i e m e t e e n b e e t j e z o u t , g o u d b r u i n .
W a s e n s n i j d d e t o m a t e n , u i e n k n o f l o o k . B a k z e s a m e n m e t d e v i s i n e e n a n d e r e k o e k e n p a n V o e g p e p e r , z o u t e n l i m o e n s a p e r a a n t o e . L a a t p r u t t e l e n m e t d e d e k s e l o p d e p a n .
S e r v e e r d e c a s s a v e n a a s t d e t o m a t e n s a l s a e n c a s s a v e c h i p s .
B e r e i d i n g :
1 u i
1 à 2 w i n t e r p e n e n 2 z o e t e a a r d a p p e l s 4 t o t 6 r o d e b i e t e n 1 / 4 k n o l s e l d e r i j 1 / 2 b l o e m k o o l s c h e u t j e k o k o s o l i e 1 l a u r i e r b l a d
o n g e v e e r 1 0 k o r r e l s z w a r t e p e p e r 2 b o u i l l o n b l o k j e s ( N a t u r C o m p a g n i e ) 1 , 5 l w a t e r
s a p v a n e e n h a l v e c i t r o e n
o p t i o n e e l , g e k o o k t e i , e n / o f q u i n o a o f g l u t e n v r i j e I n g r e d i ë n t e n ( v o o r 1 , 5 a 2 l i t e r s o e p ):
Rode bietensoep
M a a k d e g r o e n t e s c h o o n e n s n i j d a l l e s k l e i n ; i n b l o k j e s , r e e p j e s , r o n d j e s o f w a t j e z e l f l e u k e n l e k k e r v i n d t .
F r u i t e e r s t d e u i m e t e e n s c h e u t j e k o k o s o l i e i n d e s o e p p a n . V o e g v e r v o l g e n s a l s e e r s t e d e w o r t e l s t o e . D a a r n a g a a n d e a a r d a p p e l s , d e b i e t j e s , d e k n o l s e l d e r i j e n d e b l o e m k o o l i n d e p a n .
R o e r a l l e s g o e d d o o r e n g i e t e r w a t e r o v e r h e e n . B r e n g a a n d e k o o k e n d o e e r n o g h e t
l a u r i e r b l a d , d e p e p e r k o r r e l s e n d e
b o u i l l o n b l o k j e s t o e . R o e r n o g e e n s d o o r e n l a a t d e s o e p z a c h t j e s k o k e n m e t d e d e k s e l o p d e p a n .
C h e c k a f e n t o e o f a l l e s g o e d g a a t e n r o e r e v e n i n d e p a n . N a z o ’ n 4 0 t o t 4 5 m i n u t e n z i j n a l l e g r o e n t e n g a a r e n i s d e s o e p k l a a r .
B r e n g h e t o p s m a a k m e t n o g w a t p e p e r e n z o u t e n s a p v a n e e n h a l v e c i t r o e n . J o u w r o d e
b i e t e n s o e p i s n u k l a a r e n k a n o p g e d i e n d w o r d e n . E e t d e s o e p w a r m m e t e e n g e k o o k t e i t j e , q u i n o a o f g l u t e n v r i j e n o o d l e s .
B e r e i d i n g :
J o l a n t a k o m t u i t P o l e n , d a a r i s d e r o d e b i e t e n s o e p e r g p o p u l a i r .
8 e i e r e n
1 e l M a s a l a k r u i d e n ( H . N a n d a n ) 1 0 0 m l h a v e r m e l k
s n u f j e v e r s g e m a l e n p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 1 g r o t e r o d e u i
2 t e e n t j e s k n o f l o o k 5 0 0 g t o m a t e n 2 g e l e p a p r i k a ’ s 1 0 0 g p r e i p . p .
1 0 0 g p . p . g e b a k k e n ( b i o ) k i p f i l e t ( o p t i o n e e l ) k o k o s o l i e
8 0 g a l f a l f a ( 4 p o r t i e s ) I n g r e d i ë n t e n :
Groente omelet met kip en Alfalfa
K l o p d e e i e r e n l o s m e t d e k r u i d e n e n m e l k . V o e g n a a r s m a a k v e r s g e m a l e n p e p e r e n z o u t t o e .
S n i j d d e u i e n k n o f l o o k h e e l f i j n . D e t o m a t e n i n k l e i n e b l o k j e s , v e r w i j d e r d e z a a d l i j s t e n v a n d e p a p r i k a e n s n i j d d e p a p r i k a i n k l e i n e b l o k j e s . W a s d e p r e i e n s n i j d d e z e i n h a l v e r i n g e n . V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 1 0 0 ˚ C .
S n i j d d e k i p f i l e t i n d u n n e r e e p j e s e n b a k z e g o u d b r u i n i n k o k o s o l i e .
V o e g a l l e g r o e n t e b i j d e k i p e n b a k z e m e e . Z e t p e r p o r t i e ( k w a r t ) d e g r o e n t e a p a r t e n v o e g e e n k w a r t v a n h e t e i m e n g s e l b i j d e g r o e n t e e n b a k e e n o m e l e t .
Z e t d e o m e l e t d i e k l a a r i s i n d e o v e n , b l i j f t d e z e l e k k e r w a r m .
B a k d e o v e r i g e o m e l e t t e n .
V e r d e e l d e a l f a l f a o v e r d e o m e l e t t e n e n k l a p z e d u b b e l .
B e r e i d i n g :
T i p : a l f a l f a i s e e n k i e m e n o n t z e t t e n d g e z o n d , z e b e v a t t e n m e e r v i t a m i n e s e n m i n e r a l e n d a n
‘ v o l w a s s e n ’ p l a n t j e s . E r z i t i n a l f a l f a v i t a m i n e C , K , z i n k , i j z e r , m a g n e s i u m e n f o l i u m z u u r ( B 1 1 ) . F o l i u m z u u r k e n w a a r s c h i j n l i j k w e l , h e e l
b e l a n g r i j k t i j d e n s z w a n g e r s c h a p . D i t g e l d t o o k v o o r e e n g o e d w e r k e n d z e n u w s t e l s e l , h e t i m m u u n s y s t e e m , h e t D N A e n v o o r d e r o d e
b l o e d c e l l e n . D i t z i j n e i g e n l i j k a l v i j f r e d e n e n o m k i e m e n t e g a a n e t e n 😉
V e g e t a r i s c h ? D e k i p i s o p t i o n e e l e n k u n j e o o k w e g l a t e n u i t h e t g e r e c h t .
1 g r o t e o f 2 k l e i n e v e n k e l k n o l l e n 1 p r e i
1 s j a l o t , g e s n i p p e r d
1 / 2 l i t e r g r o e n t e b o u i l l o n ( N a t u r C o m p a g n i e ) p e p e r e n z o u t n a a r b e h o e f t e
1 / 2 p a k h a v e r r o o m v a n 2 5 0 m l ( h o u d i e t s a c h t e r v o o r d e g a r n e r i n g )
6 0 a 7 0 g r g e r o o k t e z a l m , i n r e e p j e s o f d u n n e p l a k j e s
v e n k e l g r o e n v o o r d e g a r n e r i n g I n g r e d i ë n t e n :
Venkelsoep met gerookte zalm
M a a k d e v e n k e l k n o l l e n s c h o o n e n s n i j d i n s t u k j e s o f d u n n e r e e p j e s . S n i j d d e h a r d e k e r n e r u i t e n h o u d h e t v e n k e l g r o e n a p a r t v o o r d e g a r n e r i n g .
M a a k d e p r e i s c h o o n , h a a l h e t g r o e n e s t u k e r a f e n s n i j d d e r e s t i n d u n n e r i n g e n .
F r u i t d e s j a l o t 1 à 2 m i n u t e n i n d e s o e p p a n . V o e g d e v e n k e l e n d e p r e i t o e e n s c h e p e e n p a a r k e e r o m . L a a t h e e l e v e n b a k k e n o p z a c h t v u u r .
V o e g n u d e b o u i l l o n t o e e n b r e n g a a n d e k o o k . L a a t h e t o n g e v e e r 1 5 m i n u t e n . s u d d e r e n t o t d a t d e v e n k e l h e l e m a a l z a c h t i s g e w o r d e n . V o e g e v e n t u e e l w a t z o u t e n p e p e r t o e .
D o e e r n u d e h a v e r r o o m b i j e n m i x m e t d e s t a a f m i x e r a l l e s g l a d e n r o m i g .
S c h e p d e s o e p o p b o r d e n o f i n k o m m e n e n l e g d a a r d e g e r o o k t e p l a k j e s z a l m o p . W e r k a f m e t h e t v e n k e l g r o e n , e e n s c h e u t j e h a v e r r o o m e n w a t e x t r a v e r s g e m a l e n p e p e r .
B e r e i d i n g :
T i p : w a r m i s d e s o e p h e t l e k k e r s t m a a r o o k k o u d i s h e t e r g l e k k e r .
M a a k e e n d u b b e l e p o r t i e z o d a t j e d e v o l g e n d e d a g o o k n o g v a n d e z e s o e p k a n g e n i e t e n o f v r i e s d e h e l f t i n . Z o h e b j e e e n h e e r l i j k e l u n c h o p v o o r r a a d l i g g e n o f j e m a a k t e r e e n
m a a l t i j d s o e p v a n d o o r e r n o g w a t g a r n a a l t j e s a a n t o e t e v o e g e n e n e e n f l i n k e l e p e l Q u i n o a o f b r u i n e r i j s t .
1 f l e s p o m p o e n ( o f 1 z a k j e p o m p o e n v o o r g e s n e d e n p . p . )
1 r o d e u i 1 e l k o k o s o l i e
1 t l k n o f l o o k m o l e n ( D r o g h e r i a , A H )
1 t l g e d r o o g d e c h i l i p e p e r m o l e n ( D r o g h e r i a , A H ) 1 t l k a n e e l
s n u f j e ( H i m a l a y a ) z o u t e n p e p e r p o m p o e n p i t t e n , h a n d j e p . p . g e r o o k t e f o r e l , o p t i o n e e l
p a a r t a k j e s g e s n e d e n p l a t t e p e t e r s e l i e I n g r e d i ë n t e n :
Spicy pompoen uit de oven met
gerookte vis
V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 2 0 0 ˚ C .
W a s d e p o m p o e n e n s n i j d i n g r o v e s t u k k e n . S c h i l d e r o d e u i e n s n i j d d e z e i n g r o v e s t u k k e n .
S c h e n k d e k o k o s o l i e i n e e n o v e n s c h a a l e n l e g d e s t u k k e n p o m p o e n e n u i e r i n . G a a r d e
p o m p o e n e n u i g e d u r e n d e 2 5 - 3 0 m i n u t e n i n d e o v e n .
K r u i d d e p o m p o e n s t u k k e n e n u i e n m e t d e k r u i d e n ( k n o f l o o k , c h i l i p e p e r , k a n e e l , p e p e r e n z o u t ) .
R o o s t e r d e p o m p o e n p i t t e n i n e e n d r o g e k o e k e n p a n , t o t d a t z e g e b a r s t e n z i j n .
D e g e r o o k t e f o r e l i n g r o v e r e p e n s n i j d e n e n a l s t o p p i n g o p d e p o m p o e n p l a a t s e n .
S t r o o i v e r s g e s n e d e n p l a t t e p e t e r s e l i e o v e r h e t g e r e c h t .
B e r e i d i n g :
T i p : p o m p o e n i s e e n m a k k e l i j k e g r o e n t e o m t e c o m b i n e r e n . B e n j e e e n g r o t e e t e r , d a n k u n j e e e n b e e t j e z i l v e r v l i e s r i j s t k o k e n ( 7 5 g p . p . ) , a f l a t e n k o e l e n e n b a k k e n i n k o k o s o l i e . K r u i d e n m e t e e n s n u f j e m a s a l a , p e p e r e n z o u t .
1 p a p r i k a p . p . k o k o s o l i e
1 t l g e d r o o g d e r o z e m a r i j n
2 t l g e d r o o g d e t i j m ( e n e e n b e e t j e v o o r g a r n e r i n g ) 2 t e e n t j e s k n o f l o o k ( 1 v o o r i n d e o v e n )
2 k o o l r a b i 1 r o d e u i 1 , 5 l w a t e r
3 g r o e n t e b o u i l l o n b l o k j e s s n u f j e H i m a l a y a z o u t I n g r e d i ë n t e n :
Soep van koolraap met gegrilde
paprika
V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 2 0 0 ° C . S n i j d d e p a p r i k a i n d u n n e r e e p j e s .
L e g d e r e e p j e s p a p r i k a o p e e n s t u k f o l i e e n b e s p r e n k e l m e t k o k o s o l i e , 1 t l r o z e m a r i j n , t i j m e n 1 t e e n t j e k n o f l o o k . V o u w d e f o l i e d i c h t e n z e t i n h e t i n d e o v e n 2 0 m i n u t e n .
S n i j d d e k o o l r a a p , u i , k n o f l o o k i n g r o v e
s t u k k e n , d o e z e i n e e n p a n e n v o e g w a t e r t o e , t o t d a t d e g r o e n t e n n e t o n d e r w a t e r z i j n ( v o o r e e n d u n s o e p j e , m e e r w a t e r g e b r u i k e n ) .
G r o e n t e n b e e t g a a r k o k e n ( c i r c a 1 5 m i n ) .
G r o e n t e n e n v o c h t i n d e k e u k e n m a c h i n e o f e e n s t a a f m i x e r g e b r u i k e n .
H a a l d e p a p r i k a u i t d e o v e n e n g a r n e e r h i e r m e e d e s o e p .
B e r e i d i n g :
T i p : k o o l r a a p i s e e n v e r g e t e n g r o e n t e n e n r i j k a a n o . a . c a l c i u m , b è t a c a r o t e e n , v i t a m i n e B & C . H e t r e c e p t i s g e z o n d , s n e l e n s u p e r l e k k e r !
2 0 0 g h a v e r m e e l
1 0 0 g d a d e l s z o n d e r p i t ( 1 d a d e l p . p . b e w a r e n v o o r g a r n e r i n g )
2 5 0 m l h a v e r m e l k
s n u f j e K e l t i s c h z e e z o u t e n k a n e e l 2 e i e r e n
s c h e u t j e k o k o s o l i e , i n v e t t e n v a n w a f e l i j z e r
s c h e u t j e k o k o s m e l k o f 1 e l k o k o s y o g h u r t , s t u k j e s d a d e l s e n s n u f j e k a n e e l o f c a c a o a l s g a r n e r i n g ( 6 s t u k s )
I n g r e d i ë n t e n :
Glutenvrije wafels gezoet met
dadels
D e i n g r e d i ë n t e n m i x e n i n e e n k e u k e n m a c h i n e e n v e r h i t o n d e r t u s s e n d e w a f e l i j z e r .
D e w a f e l i j z e r i n v e t t e n m e t e e n k w a s t j e m e t w a t k o k o s o l i e .
G i e t h e t b e s l a g i n j e w a f e l i j z e r e n b a k d e w a f e l s 3 m i n u t e n g o u d b r u i n .
G a r n e e r d e w a f e l s m e t S c h e u t j e k o k o s m e l k o f 1 e l k o k o s y o g h u r t , s t u k j e s d a d e l s e n s n u f j e
k a n e e l o f c a c a o . B e r e i d i n g :
T i p : h o u d j e w a f e l s o v e r , b e w a a r z e v o o r h e t o n t b i j t . T e l e k k e r , E n j o y !
B i j k o u d w e e r z i j n w e s n e l g e n e i g d o m i e t s m e e r t e e t e n d a n w e n s e l i j k i s 😉 O n s l i c h a a m w i l t g r a a g d a t w e o n s z e l f w a r m h o u d e n e n d a t k o s t e n e r g i e . D o o r b e w u s t t e e t e n e n t e v a r i ë r e n m e t d e j u i s t e i n g r e d i ë n t e n , k u n j e z o v e e l e t e n a l s j e z o u w i l l e n . G r o e n t e s t a m p p o t i s h i e r e e n g o e d v o o r b e e l d v a n . H e t b e v a t a l l e e n g r o e n t e , v e z e l s e n v i t a m i n e e n m i n e r a l e n .
O o k b i j d e d i n e r s h e b b e n w e r e k e n i n g g e h o u d e n m e t d e m e e s t v o o r k o m e n d e a l l e r g i e ë n . V e r d e r z i j n d e z e r e c e p t e n o o k g e s c h i k t v o o r v e g e t a r i ë r s e n v e g a n i s t e n . A l l e r e c e p t e n z i j n e e n v o u d i g n a a r i e d e r s w e n s a a n t e p a s s e n . M e t v e r s c h i l l e n d e b u i t e n l a n d s e i n v l o e d e n z i t
Diner
D e z e h e e r l i j k v e r w a r m e n d e m a a l t i j d e n z i j n p e r f e c t v o o r d e k o u d e w i n t e r a v o n d e n .
1 z o e t e a a r d a p p e l p . p . 1 r o d e H o k k a i d o p o m p o e n 3 w o r t e l e n p . p .
2 r o d e u i e n
3 t e e n t j e s k n o f l o o k s c h e u t j e k o k o s o l i e
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 2 e l s p e c u l a a s k r u i d e n
1 h a n d j e k a s t a n j e c h a m p i g n o n s p . p . 1 h a n d j e p o m p o e n p i t t e n , g a r n e r i n g 1 e l h e n n e p z a a d j e s , g a r n e r i n g
5 b l a a d j e s w i n t e r p o s t e l e i n , g a r n e r i n g I n g r e d i ë n t e n :
Oranje Stamppot van zoete
aardappel, pompoen en wortel
D e z o e t e a a r d a p p e l s c h i l l e n e n i n s t u k k e n s n i j d e n .
D e p o m p o e n w a s s e n m e t e e n s c h o o n
s c h u u r s p o n s j e o f a f w a s b o r s t e l e n i n g r o v e s t u k k e n s n i j d e n .
S c h i l e n s n i j d d e w o r t e l e n , u i e n e n k n o f l o o k . V o e g a l l e g r o e n t e s a m e n m e t d e u i e n k n o f l o o k i n 1 g r o t e p a n , v o e g w a t e r t o e . B r e n g a a n d e k o o k .
K o o k d e g r o e n t e z a c h t , g i e t a f e n v o e g k o k o s o l i e , p e p e r , z o u t e n s p e c u l a a s k r u i d e n e r a a n t o e .
G e b r u i k e e n m i x e r o m d e g r o e n t e d o o r e l k a a r t e m i x e n v o o r e e n f i j n e e n z a c h t e s t r u c t u u r e n s m a a k .
M a a k d e c h a m p i g n o n s s c h o o n e n s n i j d d e z e 2 k e e r d o o r m i d d e n , d a t j e 4 s t u k j e s k r i j g . B a k z e i n e e n b e e t j e k o k o s o l i e g o u d b r u i n .
S e r v e e r d e s t a m p p o t m e t c h a m p i g n o n s , p o m p o e n p i t t e n , h e n n e p z a a d j e s e n w i n t e r p o s t e l e i n .
B e r e i d i n g :
2 l w a t e r
2 b l o k j e s g r o e n t e b o u i l l o n N a t u r C o m p a g n i e 5 0 0 g s p l i t e r w t e n
1 l a u r i e r b l a a d j e
2 5 0 g b i o v l e e s n a a r k e u z e ( o p t i o n e e l ) 1 w i n t e r p e e n
2 5 0 g k n o l s e l d e r i j 1 p r e i
1 r o d e u i
2 5 g t a k j e s s e l d e r i j
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t
1 0 0 g g e k o o k t e z i l v e r v l i e s r i j s t ( o p t i o n e e l ) s a m b a l ( E k o p l a z a , Y a k s o s a m b a l o e l e k ) I n g r e d i ë n t e n :
Erwtensoep met rijst & sambal
(Surinaamse stijl 😉)
B r e n g 2 l i t e r w a t e r m e t d e b o u i l l o n b l o k j e s , s p l i t e r w t e n e n l a u r i e r b l a d a a n d e k o o k . V o e g h e t v l e e s i n z i j n h e e l t o e . L a a t d i t o n g e v e e r 1 u u r z a c h t j e s k o k e n , r o e r a f e n t o e d o o r .
S c h i l o n d e r t u s s e n d e w o r t e l e n d e k n o l s e l d e r i j e n s n i j d d e z e i n b l o k j e s v a n c a 1 c m . S n i j d d e p r e i i n r i n g e n e n w a s d e z e g o e d . P e l d e u i e n s n i j d d e z e i n f i j n e s t u k j e s . H a k o o k d e s e l d e r i j g r o f .
D e s p l i t e r w t e n v a l l e n o n g e v e e r n a e e n u u r u i t e l k a a r e n e r o n t s t a a t e e n g r o e n e m a s s a . B l i j f r e g e l m a t i g g o e d d o o r r o e r e n n i e t a l l e e r w t e n z i j n g e l i j k e t i j d g a a r .
H a a l h e t v l e e s u i t d e p a n , s n i j d i n s t u k j e s e n v o e g s a m e n m e t d e g e s n e d e n g r o e n t e n t o e a a n d e s o e p . L a a t d e s o e p n o g o n g e v e e r ½ uur z a c h t j e s d o o r k o k e n t o t d e g r o e n t e g a a r z i j n e n w a t g e s l o n k e n i s . B r e n g d e e r w t e n s o e p
e v e n t u e e l o p s m a a k m e t n o g e e n b e e t j e e x t r a p e p e r e n z o u t .
S e r v e e r m e t g e k o o k t e z i l v e r v l i e s r i j s t e n s a m b a l ! B e r e i d i n g :
T i p : d e s o e p i s v a a k d e v o l g e n d e d a g d i k k e r v a n s t r u c t u u r e n n o g l e k k e r d e r . B e w a a r h e m i n d e k o e l k a s t . J e k u n t e r w t e n s o e p h e e l g o e d i n v r i e z e n , d o e d i t i n g o e d a f g e s l o t e n b a k j e s A n j a h a a r r o o t s k o m e n u i t S u r i n a m e . Z i j e e t h a a r e r w t e n s o e p h e t l i e f s t m e t r i j s t e n s a m b a l .
2 5 0 g s p r u i t j e s
1 8 0 g t a m m e k a s t a n j e s ( v o o r g e k o o k t ) 2 5 m l h a v e r m e l k
1 t l a p p e l s t r o o p 1 t l k a n e e l
o p t i o n e e l 1 e l r o o m b o t e r o f g h e e ( h i e r i n i s d e l a c t o s e z o g o e d a l s n i h i l )
H o u d e e n p a a r k a s t a n j e s a p a r t v o o r d e g a r n e r i n g ( 2 p o r t i e s )
I n g r e d i ë n t e n :
Stamppot van spruitjes en tamme
kastanjes
M a a k d e s p r u i t j e s s c h o o n e n s n i j d d e k o n t j e s e r a f .
K o o k d e s p r u i t j e s i n c i r c a 1 0 m i n u t e n g a a r . K o o k d e k a s t a n j e s m e e v o o r d e l a a t s t e 5 m i n u t e n .
G i e t d e g r o e n t e n a f , d o e d e m e l k , d e
a p p e l s t r o o p e n h e t k a n e e l e r b i j e n p u r e e r h e t g e h e e l m e t e e n s t a a f m i x e r o f e e n p u r e e s t a m p e r ( d o e e r e v e n t u e e l w a t b o t e r b i j ) .
B r e n g o p s m a a k m e t p e p e r e n z o u t e n e v e n t u e e l n o g w a t a p p e l s t r o o p .
S e r v e e r w a r m m e t w a t g e k o o k t e k a s t a n j e s , o l i j f o l i e e n v e r s e z w a r t e p e p e r .
B e r e i d i n g :
T i p : h e t v l e e s d a t j e o p d e f o t o z i e t i s o p t i o n e e l . J e k u n t d e z e s t a m p p o t o p d i e n e n m e t e e n g e b a k k e n e i o f g e b a k k e n
c h a m p i g n o n s m a a r j e k u n t e r o o k e e n b i e f s t u k j e b i j b a k k e n .
1 0 0 g p . p . ( b i o ) r u n d e r l a p j e s 2 e l k o k o s o l i e
1 e l h a v e r m e e l
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 1 r o d e u i
1 e l a p p e l s t r o o p 1 l a u r i e r b l a d 2 k r u i d n a g e l s
2 b l o k j e s g r o e n t e b o u i l l o n v a n N a t u r C o m p a g n i e 1 r o d e p e p e r , o p t i o n e e l a l s g a r n e r i n g a l s j e v a n h o t h o u d t 😊
1 h a n d j e v e r s e g e s n e d e n k o r i a n d e r ( g a r n e r i n g ) . I n g r e d i ë n t e n s t o o f p o t :
Stoofschotel met puree van
pastinaak
S n i j d h e t v l e e s i n s t u k j e s v a n c i r c a 1½ cm.
V e r h i t d e s t o o f p a n e n d o e d e h e l f t v a n d e k o k o s o l i e i n d e p a n .
B a k h e t v l e e s r o n d o m o p h o o g v u u r i n 5 m i n u t e n g o u d b r u i n a a n .
B e s t r o o i m e t m e e l , p e p e r e n z o u t n a a r s m a a k e n n e e m h e t v l e e s m e t e e n s c h u i m s p a a n u i t d e p a n . V e r h i t d e r e s t v a n d e k o k o s o l i e i n d e p a n , d o e d e u i e r b i j e n r o e r b a k 5 m i n u t e n .
D o e h e t v l e e s w e e r t e r u g i n d e p a n s a m e n m e t d e a p p e l s t r o o p , l a u r i e r b l a d , k r u i d n a g e l s e n d e
r u n d e r b o u i l l o n . B r e n g a a n d e k o o k .
L e g d e d e k s e l o p d e p a n e n s t o o f h e t v l e e s i n c i r c a 2 u u r z a c h t e n h e l e m a a l g a a r ( l a n g e r k a n a l t i j d ) .
G e b r u i k d e k l e i n s t e p i t v a n h e t f o r n u i s e n z e t e r e v e n t u e e l e e n v l a m v e r d e l e r t u s s e n .
S c h e p a f e n t o e o m . V o e g i n d i e n n o d i g e x t r a h e t e b o u i l l o n t o e .
B r e n g d e s t o o f o p s m a a k m e t z o u t e n v e r s g e m a l e n z w a r t e p e p e r
S e r v e e r m e t e e n r o d e p e p e r e n v e r s e k o r i a n d e r . B e r e i d i n g :
1 p a s t i n a a k p . p . 1 r o d e u i
2 t e e n t j e s k n o f l o o k
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t I n g r e d i ë n t e n p u r e e v a n p a s t i n a a k :
S c h i l d e p a s t i n a a k e n s n i j d i n g r o v e s t u k k e n s a m e n m e t d e u i e n k n o f l o o k .
V o e g d e g r o e n t e i n e e n p a n e n v u l m e t w a t e r t o t d a t z e n e t o n d e r w a t e r s t a a n .
G i e t h e t w a t e r a f a l s d e g r o e n t e b e e t g a a r z i j n e n B e r e i d i n g :
1 k o o l r a a p
3 t e e n t j e s k n o f l o o k 2 r o d e u i e n
3 b o s j e s p o s t e l e i n 1 e l k o k o s o l i e
S n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 2 e l a p p e l s t r o o p
I n g r e d i ë n t e n :
Stamppot van koolraap en
postelein
W a s , s c h i l e n s n i j d d e k o o l r a a p i n g r o v e s t u k k e n .
S c h i l d e k n o f l o o k e n u i e n e n v o e g s a m e n m e t d e k o o l r a a p e n p o s t e l e i n i n 1 g r o t e p a n . V o e g
w a t e r t o e e n k o o k t o t d a t h e t b e e t g a a r i s . G i e t a f e n v o e g k o k o s o l i e , p e p e r , z o u t e n a p p e l s t r o o p e r a a n t o e .
G e b r u i k e e n m i x e r o m d e g r o e n t e d o o r e l k a a r t e m i x e n v o o r e e n f i j n e e n z a c h t e s t r u c t u u r e n s m a a k .
B e r e i d i n g :
E e t w e e t j e : w i s t j e d a t e r 2 s o o r t e n p o s t e l e i n z i j n : w i n t e r p o s t e l e i n e n z o m e r p o s t e l e i n . P o s t e l e i n h e e f t k l e i n e g r o e n e r u i t v o r m i g e b l a a d j e s . D e
s t e e l t j e s z i j n d i k e n s o m s w a t r o z e a a n d e o n d e r k a n t . D e z e v e r g e t e n g r o e n t e k o m t o o r s p r o n k e l i j k u i t h e t v e r r e o o s t e n .
1 c o u r g e t t e p . p . 1 r o d e u i
2 t e e n t j e s k n o f l o o k 1 e l k o k o s o l i e
2 e l m a s a l a s n u f j e k u r k u m a
s n u f j e c h i l i ( b e w a a r o o k v o o r d e g a r n e r i n g ) s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t
2 b l o k j e s g r o e n t e b o u i l l o n v a n N a t u r C o m p a g n i e 2 5 0 m l k o k o s m e l k ( G o - T a n )
I n g r e d i ë n t e n :
Currysoep met zelfgemaakt
naanbrood
W a s d e s c h i l v . d . c o u r g e t t e s m e t e e n s c h o o n ( n i e u w ) s c h u u r s p o n s j e e n s n i j d i n g r o v e s t u k k e n . S n i j d d e u i e n , k n o f l o o k f i j n e n v o e g z e s a m e n m e t d e c o u r g e t t e s i n e e n r u i m e p a n e n f r u i t d e z e k o r t m e t e e n s c h e u t j e k o k o s o l i e e n k r u i d e n ( m a s a l a , k u r k u m a , c h i l i , p e p e r e n z o u t ) .
V o e g w a t e r t o e , t o t d a t d e g r o e n t e n e t o n d e r w a t e r z i j n s a m e n m e t d e b o u i l l o n b l o k j e s ( v o o r e e n d u n s o e p j e , m e e r w a t e r g e b r u i k e n ) . G r o e n t e b e e t g a a r k o k e n ( c i r c a 1 5 m i n ) .
G r o e n t e e n v o c h t i n d e k e u k e n m a c h i n e d o e n o f e e n s t a a f m i x e r g e b r u i k e n .
G i e t d e s o e p t e r u g i n d e p a n , b r e n g o p s m a a k e n r o e r d e k o k o s m e l k e r d o o r h e e n , d i t a l l e s o p l a a g v u u r ( v o o r k o m t s c h i f t i n g ) .
G a r n e e r m e t e e n b e e t j e c h i l i v l o k j e s . B e r e i d i n g :
E e t w e e t j e :
𝐖 𝐢 𝐥 𝐣 𝐞 𝐠 𝐞 𝐳 𝐨 𝐧 𝐝 𝐚 𝐟 𝐯 𝐚 𝐥 𝐥 𝐞 𝐧 ? D a n r a d e n w i j j e a a n o m c o u r g e t t e t e e t e n . D e z e g r o e n t e b e v a t e x t r e e m v e e l v e z e l s e n w e i n i g
c a l o r i e ë n . H e l a a s k r i j g e n w i j i n N e d e r l a n d n i e t a l t i j d v o l d o e n d e v e z e l s b i n n e n . D e v e z e l s z o r g e n v o o r e e n g o e d e
s p i j s v e r t e r i n g e n e e n u i t s t e k e n d e
d a r m f l o r a . D o o r h e t h o g e v o c h t g e h a l t e , w o r d e n d e v e z e l s s u p e r g o e d o p g e n o m e n . W i e w i l d a t n o u n i e t ? !
2 5 0 g h a v e r m e e l 1 5 g b a k i n g s o d a 1 6 0 g k o k o s y o g h u r t 1 t l H i m a l a y a z o u t
b a k p a p i e r
d e e g r o l l e r o f 2 h o u t e n p l a n k e n g r i l l p a n
k w a s t
5 0 m l k o k o s o l i e
1 t e e n t j e k n o f l o o k ( u i t g e p e r s t ) o f k n o f l o o k m o l e n ( t e k o o p b i j a h )
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 1 t l z a ’ a t a r ( t e k o o p b i j a h ) ( 6 k l e i n e n a a n b r o o d j e s )
I n g r e d i ë n t e n :
K o o k g e r e i:
M a r i n a d e :
Naanbrood
V o e g m e e l , b a k i n g s o d a , y o g h u r t e n z o u t s a m e n e n m a a k e e n e l a s t i s c h d e e g . H e t d e e g m a g i e t s
p l a k k e n .
L a a t h e t d e e g e v e n r u s t e n ( 1 0 m i n u t e n ) .
M a a k 6 b o l l e t j e s v a n h e t d e e g e n r o l d e z e u i t o p b a k p a p i e r o f g e b r u i k k o k o s o l i e o p j e a a n r e c h t b l a d . H e b j e g e e n d e e g r o l l e r , d a n k u n j e 2 h o u t e n
p l a n k e n g e b r u i k e n m e t d a a r t u s s e n i n e e n v e l l e t j e p a k p a p i e r , a n d e r s b l i j f t h e t d e e g a a n j e p l a n k p l a k k e n . 😉
L a a t o n d e r t u s s e n d e g r i l l p a n h e e t w o r d e n .
M a a k d e m a r i n a d e d o o r i n e e n s c h a a l t j e k o k o s o l i e , k n o f l o o k , p e p e r , z o u t e n z a ’ a t a r t e m e n g e n .
B e s t r i j k m e t e e n k w a s t d e b r o o d j e s a a n b e i d e k a n t e n m e t d e m a r i n a d e .
B a k d e b r o o d j e s a a n b e i d e k a n t e n 2 - 3 m i n u t e n B e r e i d i n g :
2 t e e n t j e s k n o f l o o k 1 g r o t e r o d e u i
1 / 2 r o d e p e p e r ( b e w a a r e e n p a a r s t u k j e s a l s g a r n e r i n g )
1 e l k o k o s o l i e
1 b l i k t o m a t e n b l o k j e s 1 t l k o m i j n p o e d e r 1 / 2 t l k a n e e l
1 t l p a p r i k a p o e d e r 2 p a p r i k a ’ s
1 b l i k k i d n e y b o n e n
1 0 0 g z i l v e r v l i e s r i j s t p . p .
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 1 l i m o e n , g a r n e r i n g
I n g r e d i ë n t e n :
Chili sin carne
S c h i l e n s n i j d d e k n o f l o o k , u i e n e n d e p e p e r . V e r w i j d e r d e z a a d l i j s t .
V e r w a r m e e n r u i m e p a n m e t e e n s c h e u t j e
k o k o s o l i e e n f r u i t d e k n o f l o o k , u i e n r o d e p e p e r . V o e g d e s t u k j e s t o m a t e n e r a a n t o e s a m e n m e t d e k r u i d e n ( k o m i j n p o e d e r , k a n e e l e n
p a p r i k a p o e d e r ) .
W a s e n s n i j d d e p a p r i k a ’ s e n v o e g d e z e s a m e n m e t d e b o n e n i n d e p a n .
L a a t d e C h i l i s i n c a r n e l a n g z a a m p r u t t e l e n v o o r 1 0 m i n u t e n o p l a a g v u u r m e t d e d e k s e l o p d e p a n .
K o o k d e r i j s t , g i e t a f e n b r e n g o p s m a a k m e t p e p e r e n z o u t .
S e r v e e r m e t p a r t j e s l i m o e n e n v e r s e k o r i a n d e r . B e r e i d i n g :
T i p : j e k u n t d e C h i l i s i n c a r n e o o k m e t r o d e r i j s t e t e n , 7 5 g p . p .
2 5 0 g r a m a m a n d e l m e e l 1 b i o l o g i s c h e i t j e
1 0 0 m l h o n i n g 1 t l c i t r o e n s a p
J e k u n t d e h o n i n g v e r v a n g e n d o o r a h o r n s i r o o p I n g r e d i ë n t e n A m a n d e l s p i j s :
BONUS!
5 december lekkers Gevulde speculaas
V o e g a l l e s b i j e l k a a r i n d e k e u k e n m a c h i n e e n l a a t m e n g e n t o t d a t j e e e n d i k , p l a k k e r i g d e e g h e b t . I s h e t i e t s t e n a t ? V o e g e r n o g w a t a m a n d e l m e e l b i j . I s h e t j u i s t t e d r o o g ? D o e e r w a t w a t e r o f h o n i n g B e r e i d i n g A m a n d e l s p i j s :
1 5 0 g b o e k w e i t m e e l 5 0 g t a p i o c a m e e l
7 5 g k o k o s b l o e s e m s u i k e r 1 2 0 g k o k o s o l i e
2 5 g s p e c u l a a s k r u i d e n S n u f j e H i m a l a y a z o u t 3 0 m l h a v e r m e l k
h a n d j e r a u w e n o t e n n a a r k e u z e 1 e i d o o i e r
V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 1 7 0 ° C .
D o e a l l e i n g r e d i ë n t e n v o o r h e t s p e c u l a a s d e e g i n e e n m e n g k o m b e h a l v e d e h a v e r m e l k e n d e n o t e n . K n e e d d i t t o t e e n g e h e e l e n v o e g b e e t j e b i j b e e t j e d e m e l k t o e . M a a k e r e e n d e e g b a l v a n . B e k l e e d d e
s p r i n g v o r m m e t 2 / 3 v a n h e t d e e g . V e r g e e t d e o p s t a a n d e r a n d j e s n i e t .
H a a l d e a m a n d e l s p i j s u i t d e k o e l k a s t e n v e r d e e l e e n d i k k e l a a g s p i j s o v e r d e b o d e m h e e n .
R o l d e r e s t v a n h e t d e e g u i t t o t e e n l a p t e r g r o o t t e v a n d e b a k v o r m e n l e g o p d e s p i j s . D r u k d e r a n d e n g o e d a a n .
K l o p h e t e i g e e l l o s . B e s t r i j k h i e r m e e d e b o v e n k a n t v a n d e s p e c u l a a s . D u w d e g e h a k t e n o t e n i n h e t d e e g e n b a k d e g e v u l d e s p e c u l a a s 3 5 m i n . i n h e t m i d d e n v a n d e o v e n .
I n g r e d i ë n t e n S p e c u l a a s d e e g :
B e r e i d i n g S p e c u l a a s d e e g:
A l s j e t e v r e d e n b e n t o v e r d e s m a a k e n d e s t r u c t u u r , s l a d e l u c h t e r u i t , p a k h e t i n i n h u i s h o u d f o l i e o f l i e v e r n o g : d o e h e t i n e e n g l a z e n p o t e n z e t h e t w e g i n d e k o e l k a s t , h o e l a n g e r j e h e t l a a t " r i j p e n " h o e l e k k e r d e r h e t w o r d t .
T i p : h e b j e a m a n d e l s p i j s o v e r ? B a k e r e e n a p p e l t a a r t m e e o f v u l a p p e l s e r m e e e n b a k z e i n d e o v e n . S u p e r l e k k e r e n v o e d z a a m
2 5 0 m l w a r m e h a v e r m e l k
½ zakje gedroogde gist (3.5 g) S n u f j e H i m a l a y a z o u t
S n u f j e k a n e e l 3 2 5 g h a v e r b l o e m 1 e i
1 a p p e l
7 5 g r o z i j n e n 5 0 m l k o k o s o l i e I n g r e d i ë n t e n :
BONUS!
Oud en Nieuw
Oliebol nieuwe gezondere style uit
de oven
M u f f i n v o r m 1 2 s t u k s
V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 5 0 ° C ( d i t i s v o o r h e t r i j z e n v a n h e t b e s l a g ) .
M e n g d e m e l k m e t d e g i s t i n e e n k o m . V o e g d e s n u f z o u t e n k a n e e l t o e a a n d e b l o e m e n r o e r d o o r e l k a a r . G i e t d e m e l k m e t g i s t b i j h e t b l o e m m e n g s e l e n v o e g o o k h e t e i t o e . S c h i l d e a p p e l e n s n i j d i n k l e i n e s t u k j e s .
W e l o n d e r t u s s e n d e r o z i j n e n i n w a r m w a t e r v o o r o n g e v e e r 1 5 m i n u t e n . G i e t z e d a a r n a a f e n d e p z e g o e d d r o o g . V o e g d e a p p e l s a m e n m e t d e r o z i j n e n t o e a a n h e t d e e g .
Z e t d e k o m 3 0 m i n u t e n i n d e o v e n , z o d a t h e t b e s l a g k a n r i j z e n . N a e e n h a l f u u r m o e t h e t m i n s t e n s v e r d u b b e l d z i j n . H a a l d e k o m e r u i t e n z e t d e o v e n o p 2 0 0 ° C .
G i e t i n e l k e m u f f i n v o r m e e n k l e i n e b e e t j e k o k o s o l i e e n v e t d e r a n d e n i n .
S c h e p e e n f l i n k e l e p e l v a n h e t g e r e z e n b e s l a g i n e l k e m u f f i n v o r m . B a k d e o l i e b o l l e n 2 0 t o t 2 5 m i n u t e n i n d e o v e n t o t d e g o u d b r u i n z i j n . H a a l z e u i t d e v o r m p j e s e n l a a t z e u i t l e k k e n o p k e u k e n p a p i e r . B e s t r o o i e v e n t u e e l m e t w a t z e l f g e m a a k t e p o e d e r s u i k e r .
B e n o d i g d h e d e n :
B e r e i d i n g :
D e w i t t e p o e d e r d i e j e o p d e f o t o z i e t i s
" G r e e n s w e e t I c i n g " v a n G r e e n s w e e t S t e v i a . D i t i s e e n p l a n t a a r d i g e s u i k e r v e r v a n g e r . U i t e r a a r d k u n j e d i t w e g l a t e n . D e o l i e b o l l e n s m a k e n h i e r n i e t m i n d e r l e k k e r o m .
½ pompoen (350 g) h a n d j e d a d e l s 1 a p p e l
2 e l a p p e l s t r o o p 1 t l k a n e e l
h a n d j e d a d e l s
h a n d j e h a z e l n o t e n m e t v l i e s j e 5 0 g h a v e r m o u t
1 0 0 g h a v e r m e e l 8 0 m l k o k o s o l i e
I n g r e d i ë n t e n p o m p o e n :
I n g r e d i ë n t e n c r u m b l e :
KERSTMENU Voorgerecht I
Pompoen crumble
V e r w a r m d e o v e n v o o r o p 1 7 5 ° C . S c h i l e n s n i j d d e p o m p o e n i n s t u k k e n .
B r e n g e e n p a n m e t w a t e r a a n d e k o o k e n k o o k d e s t u k k e n p o m p o e n 5 m i n .
V o e g i n d e l a a t s t e 2 m i n u t e n d e d a d e l s z o n d e r p i t e r a a n t o e .
S c h i l o o k d e a p p e l e n s n i j d i n s t u k j e s . G i e t d e p o m p o e n e n d a d e l s a f e n d o e z e s a m e n m e t d e a p p e l i n e e n k o m .
S t a m p d e p o m p o e n , d a d e l s e n a p p e l g r o f m e t e e n s t a m p e r . V o e g d e a p p e l s t r o o p e n k a n e e l t o e e n m e n g d o o r e l k a a r .
D o e d i t i n o v e n v a s t e s c h a a l t j e s .
P u r e e r d e d a d e l s
H a k d e h a z e l n o t e n g r o f e n k n e e d d e z e s a m e n m e t d e h a v e r m o u t , m e e l , k o k o s o l i e e n
d a d e l p u r e e t o t e e n k r u i m e l i g d e e g .
V e r d e e l d i t d e e g o v e r d e s c h a a l t j e s m e t d e
p o m p o e n e n z e t o n g e v e e r 2 5 m i n u t e n i n d e o v e n . B e r e i d i n g p o m p o e n :
B e r e i d i n g c r u m b l e:
T i p : l e k k e r m e t e e n s c h e p ( k o k o s ) y o g h u r t .
1 p r e i p . p .
2 t e e n t j e s k n o f l o o k 1 r o d e u i
2 b l o k j e s g r o e n t e b o u i l l o n N a t u r C o m p a g n i e 1 0 0 m l k o k o s m e l k ( G O T A N )
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 1 e l a l f a l f a , g a r n e r i n g
2 t l p o m p o e n p i t j e s , g a r n e r i n g 2 t l z o n n e b l o e m p i t j e s , g a r n e r i n g
k l e i n h a n d j e v e r s g e s n e d e n p l a t t e p e t e r s e l i e , g a r n e r i n g
I n g r e d i ë n t e n :
KERSTMENU Voorgerecht II
Romige preisoep
W a s d e p r e i e n s n i j d z e i n g r o v e s t u k k e n .
S n i j d d e k n o f l o o k e n d e u i f i j n e n v o e g z e s a m e n m e t d e g r o e n t e n i n e e n r u i m e p a n .
V o e g w a t e r e r a a n t o e , t o t d a t d e g r o e n t e n e t o n d e r w a t e r s t a a n ( v o o r e e n d u n s o e p j e , m e e r w a t e r g e b r u i k e n ) .
G r o e n t e b e e t g a a r k o k e n ( c i r c a 1 5 m i n ) .
G r o e n t e e n v o c h t i n d e k e u k e n m a c h i n e d o e n o f e e n s t a a f m i x e r g e b r u i k e n .
G i e t d e s o e p t e r u g i n d e p a n e n v o e g d e
k o k o s m e l k e r a a n t o e m e t p e p e r e n z o u t , z e t h e t v u u r l a a g o m s c h i f t e n t e v o o r k o m e n .
S e r v e e r m e t a l f a l f a , p o m p o e n p i t j e s , z o n n e b l o e m p i t j e s e n p e t e r s e l i e . B e r e i d i n g :
1 z o e t e a a r d a p p e l p . p . o f e e n z a k j e o v e n f r i e t z o e t e a a r d a p p e l ( A H )
1 e l k o k o s o l i e 1 v e n k e l p . p .
1 e l m o s t e r d ( G r o n i n g e r m i l d & p i t t i g ) 1 t l k a r d e m o m
s n u f j e p e p e r e n H i m a l a y a z o u t 1 0 0 g v i s p . p .
s n u f j e p a p r i k a p o e d e r I n g r e d i ë n t e n :
