K it ch en
Homemade Sushi recipes
M E T B E H U L P V A N D E Z E C O M P L E T E S U S H I K I T
H E E R L IJ K G E N IE T E N
Dat sushi lekker is, staat voor de liefhebber onomstotelijk vast. Dat zelf sushi maken makkelijk is, daar zijn de meningen nog over verdeeld. Dit E-Book biedt een handleiding voor beginners en geeft informatie over basisingrediënten, het koken van rijst en het behandelen en snijden van de vis. De bereiding van verschillende maki, nigiri en uramaki recepten zullen verwerkt zijn in het E- Book, die met behulp van de sushi kit van FLNK Kitchen gemakkelijk te bereiden zijn.
Alles wat je nodig hebt om sushi te maken is verwerkt in de sushi kit. De kit bevat:
- 2x Bamboe mat
- 1x Houten bamboe spatel groot - 1x Houten bamboe spatel klein - 1x Sushi mes
- 1x Sushi bazooka
- 1x 3-in-1 Avocado snijder - 2x Bamboe eetstokjes - 2x Eenden stokjeshouder - 1x Sojasaus bakje
- 1x Opbergtasje eetstokjes
- 1x Gratis nigirimaker t.w.v. €7,95
How to use?
PAGINA 1 INLEIDING
Maki rol
O M M E E T E B E G I N N E N
De welbekende Maki, wie houdt er niet van? Dit recept bevat de zalm en komkommer maki.
Zalm- en komkommer maki
Bereiding voor 24 stuks
Benodigdheden:
-165 gram sushirijst -1 eetlepel wasabipasta -2 norivellen
-60 gram zalm -halve komkommer
-gewenste hoeveelheid sojasaus
Nodig uit de sushi kit:
-Bamboe matje -Houten spatel -Sushi mes
Bereiden
1.Kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven.
2. Vouw een norivel dubbel, evenwijdig aan de lijnen op de ruwe kant van het vel. Leg een half norivel in de breedte, met de glanzende kant omlaag, op een bamboematje. Houd aan de dichtstbijzijnde zijde een afstand van 2 cm tot de rand van het matje aan.
3. Schep met de spatel 40 g rijst in een rechthoek en leg deze midden op de nori. Maak je vingers weer nat en verspreid de rijst gelijkmatig over de nori; laat aan de verste kant een rand van 2 cm vrij.
4. Smeer een dotje wasabi over het midden van de rijst. Leg reepjes zalm OF komkommer over het midden van de rijst.
5. Begin aan de dichtstbijzijnde kant. Til het bamboematje met duim en wijsvinger van beide handen op; houd met de overige vingers de vulling op zijn plaats tijdens het rollen. Rol van je af, druk voorzichtig maar stevig en wikkel de nori om de rijst en de vulling. Aan het einde van de rol hecht de reep onbedekte nori aan de rol en sluit deze hem.
6. Ontrol het matje, leg de sushirol met de naad omlaag op een snijplank.
Snijd de rol met het sushi mes in zes stukken. Maak de andere rolletjes op dezelfde manier.
7. Serveer de sushi direct en geef er naar keuze sojasaus en wasabi bij.
PAGINA 2 MAKI
Sushi tip: Deze maki kan je ook maken met tonijn, avocado of krab.
Tonijn en ei nigiri
Bereiding voor 16 stuks
Benodigdheden:
-1 norivel
-100 gram tonijn -2 eieren
-Wasabi
-Gewenste hoeveelheid sojasaus
Nodig uit de sushi kit:
-Nigiri maker -Sushi mes
Tonijn bereiden
1.Kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven.
2. Schep met de nigiri maker de juiste hoeveelheid rijst tot een bolletje.
3. Snijd de tonijn in dunne plakken ter grootte van de rijstbol. Besmeer een kant van de vis naar smaak met wasabi en leg de tonijn op de rijstbol met de besmeerde kant op de rijst. Druk zacht aan.
PAGINA 3 NIGIRI
Recept nigiri
VOOR DE ÉCHTE VISETERS
Ei bereiden
1.Verhit een scheutje olie in een pan.
Kluts de eieren en bak tot een dunne omelet. Laat afkoelen. Snijd een norivel in dunne repen van 1 centimeter bij 12 centimeter.
2. Maak met de nigiri lepel een rijstbol.
Snijd de omelet in vierkanten ter grootte van de rijstbol.
3. Leg een stukje omelet op een rijstbol en vouw een reep norivel eromheen.
Maak het uiteinde van de nori een beetje nat en plak vast.
Sushi tip:
De nigiri kan je met dit recept ook gemakkelijk met zalm maken.
Gebruik hiervoor ook de nigiri
maker.
Uramaki rol
ALL-TIME FAVOURITES
Uramaki sushi met zalm en avocado
Bereiding voor 32 stuks
Benodigdheden:
-2 norivellen -330 gram sushirijst
-2 theelepels zwart sesamzaad -2 theelepels wit sesamzaad -Halve eetlepel wasabipasta -200 gram zalm
-1 kleine avocado
-Gewenste hoeveelheid sojasaus
Nodig uit de sushi kit:
-Bamboe matje -Avocado snijder -Houten spatel -Sushi mes -Sushi bazooka
Bereiden
1.Kook de sushirijst zoals op de verpakking staat aangegeven.
2. Schep de rijst in de sushi bazooka (kijk op YouTube voor het gebruik van de bazooka), en druk de rijst aan met de spatel.
3. Smeer eventueel wat wasabipasta over de rijst. Snij de avocado in reepjes met de avocado snijder. Snij ook de zalm in kleine reepjes.
4. Doe de bazooka dicht en pers de sushi op de norivel.
5. Strooi de sesamzaden over de sushi, voordat je de rol dichtmaakt.
6. Rol de norivel met de bamboe matje strak om de sushi heen. Ontrol vervolgens het matje.
7. Halveer de rol met een scherp mes. Snijd elk stuk in vier schijfjes. Maak na elke snede het mes nat met water. Serveer de sushi direct en geef er sojasaus en wasabi bij.
PAGINA 4 URAMAKI
Sushi tip: Met de avocado snijder krijg je de perfecte stukjes avocado.
Uramaki rol
SUSHI, MAAR DAN NÉT ANDERS..
Uramaki met krokante kip
Bereiding voor 24 stuks
Benodigdheden:
-330 gram sushirijst -2 norivellen
-100 gram kip schnitzel -1 kleine avocado -Sesam zaadjes -(japanse) mayonaise -Boter of olijfolie
-Gewenste hoeveelheid sojasaus
Nodig uit de sushi kit:
-Bamboe matje -Avocado snijder -Houten spatel -Sushi mes -Sushi bazooka
Bereiden
1.Kook de sushirijst zoals aangegeven staat op de verpakking.
2.Bak de kipschnitzel met veel olie of boter gaar op hoog vuur.
3.Schep de rijst in de sushi bazooka (kijk op YouTube voor het gebruik van de bazooka), en druk de rijst aan met de spatel.
4. Smeer eventueel wat wasabipasta over de rijst. Snij de avocado in reepjes met de avocado snijder. Snij ook de kip in dunne reepjes.
5. Doe de bazooka dicht en pers de sushi op de norivel.
6. Strooi de sesamzaden over de sushi, voordat je de rol dichtmaakt.
7. Rol de norivel met de bamboe matje strak om de sushi heen. Ontrol vervolgens het matje.
8. Halveer de rol met een scherp mes. Snijd elk stuk in vier schijfjes. Maak na elke snede het mes nat met water. Serveer de sushi direct en geef er sojasaus en wasabi bij.
