RAKU MENU
A) € 30,00 OTUMAMI
Japanse voorgerechtjes MISO SOEP
Japanse soep van sojabonen MAKI-SUSHI
sushi rolletjes SAKANA-YAKI
gegrilde vis met saus KUSHI-YAKI 5st
5 soorten gegrilde vlees- en groente spiesjes
IJs van de dag of koffie
Deze menu's worden geserveerd met een kleine salade en gestoomde witte rijst
B) € 38,50 OTUMAMI
Japanse voorgerechtjes MISO SOEP
Japanse soep van sojabonen NIGIRI-SUSHI
4 soorten handgevormde sushi EBI-YAKI & SAKANA-YAKI
gegrilde garnaal en vis met saus KUSHI-YAKI 5st
5 soorten gegrilde vlees- en groente spiesjes
IJs van de dag of koffie
C) € 43,50 OTUMAMI
Japanse voorgerechtjes MISO SOEP
Japanse soep van sojabonen NIGIRI-SUSHI & SASHIMI 3 soorten handgevormde sushi en verse rauwe vis EBI-TEMPURA
grote gefrituurde garnaal KUSHI-YAKI 5st
5 soorten gegrilde vlees- en groente spiesjes
Japans ijs of koffie
D) € 57,00 OTUMAMI
Japanse voorgerechtjes MISO SOEP
Japanse soep van sojabonen NIGIRI-SUSHI & SASHIMI 3 soorten handgevormde sushi en verse rauwe vis EBI-TEMPURA
grote gefrituurde garnaal IBP US BEEF STEAK
Iowa Beef Processors biefstuk met wasabi
Japans ijs of koffie
Voorgerechten
Sperziebonen ingelegd in sojasaus met gember en sesam € 7,50
Asperges van de dag € 9,50
Ratatouille van zomergroenten in Japanse stijl,
koud geserveerd € 7,50
Gefrituurde bamboescheuten met azijn en miso € 7,50 Salade van gezouten zacht gegaarde kool met yoghurt € 7,50 Plakjes octopus met saus van zwarte olijven € 9,50 Malse gegrilde rundertong met lente-ui en miso € 9,50 Bottarga, gezouten en gedroogde kuit uit Sardinië € 9,75
Pittige kabeljauwkuit € 9,00
Specialiteiten
Zeewier salade € 10,00
Gegrilde kalfstong met zout € 11,50
Mapo aubergine in Indiase curry € 14,50
Zeebaars carpaccio met een citrusgelei van yuzu € 19,50 Salade met gebakken kip en kruidensaus € 14,50
Geroosterde plakjes Iberico varken € 16,00
Yakitori - vijf verschillende gegrilde spiesjes € 13,50
Tofu steak met witte sesamsaus € 16,00
Gegrillde eendenborst in sojasaus, sake, en mirin,
met geraspte daikon radijs en fijne groene shiso € 19,50 Lamskoteletten, licht gebakken en gemarineerd in
rode wijn, sojasaus en mirin € 20,00
Iowa Beef Processors US biefstuk met wasabi € 28,50 Zeepaling tempura, in beslag gefrituurd € 25,00 Donburi (rijst kom) met diverse rauwe vis sashimi
en zeevruchten, kaisen don € 35,00
Sashimi verse rauwe vis
Tonijn sashimi € 15,50
Zalm sashimi € 12,00
Sashimi mix dagprijs
Sushi mix nigiri en maki
12 stuks (6 Nigiri-sushi en 6 Maki-sushi) € 22,50 15 stuks (9 Nigiri-sushi en 6 Maki-sushi) € 30,00
Nigiri-sushi handgevormde rijst met vis
Nigiri-sushi 6 stuks € 17,00
Maki-sushi sushi rolletjes
Komkommer sushi € 5,00
Zalm sushi € 5,75
Tonijn sushi € 7,25
California-Roll met avocado, crab stick, kuit, mayonaise € 7,25
Zalm met avocado sushi € 7,25
Tonijn met avocado sushi € 7,75
Temaki-sushi handgerold zeewier tuitje
California Hand Roll € 5,00
Hand Roll set van 3 stuks € 14,50
Tempura in beslag gefrituurd
Mixed Tempura € 20,00
Grote garnaal Tempura € 18,50
Zeepaling Tempura € 25,00
Osyokuji Bijgerechten
Gestoomde witte rijst € 2,75
Miso soep € 5,00
Kimchi pittige Koreaanse ingelegde kool € 5,50
Kleine gerechten
Kinoko chazuke rijst en bouillon met paddenstoel € 12,00 Karasumi chazuke rijst, bouillon, bottarga (gezouten, gedroogde kuit) € 14,50 Ramen met varkensvlees noedelsoep met varkensbouillon € 11,50
Raku veganistische ramen € 14,50
Chasyu-han geroosterd varkensvlees met rijst € 13,00 Iberico chasyu-han geroosterd Iberico-varkensvlees met rijst € 15,50
Kaisen-don
Donburi rijstkom met rauwe vis sashimi en zeevruchten groot € 35,00 klein € 25,00
Dessert
Japanse groene thee ijs € 6,00
Zwarte sesam ijs € 6,00
Japanse dranken
Japanse groene thee € 2,50
Kirin bier € 4,25
Warme sake € 5,50
Koude sake € 5,50
Pruimenwijn € 6,00
Calpico € 2,75
Hibiki whisky 12 jaar € 30,00
Sake per fles
Kakurei Junmai Ginjo 720 ml € 57,00
300 ml € 24,00
Kakurei Junmai Daiginjo 720 ml € 90,00
Houraisen Wa Junmai Ginjo 720 ml € 50,00
Hachibei Yamahai-Junmai 720 ml € 57,00
Raku Junmai Ginjo 720 ml € 57,00
Dassai Junmai Daiginjou 50 300 ml € 27,00
Kikumasamune 300 ml € 13,50
Gezouten Yuzu 720 ml € 57,00
glas € 7,00
www.restaurantraku.nl
