Projekt : 505. 6050
Ontwikkeling metboden van onderzoek voor voedings- en voedermiddelen met behulp van NIRS. (R. li'rankhuizen)
Rapport 87.54 augustus 87 Literatuuronderzoek naar niet-destructieve metingen bij de kwaliteitscontrole van fruit en groente m.b.v. lichttrans-missie.
R. Frankht.üzen en A. J. van Munsteren
Afdeling Algemene Chemie
Goedgelzeurd door: drs N. G. van der Veen
Dit onderzoek werd mede gefinancieerd door het Centraal Bureau Tuinbouwveilingen
Rijks-Kwaliteits instituut voor land- en tuinbouwprodukten (RIKILT)
Bornsesteeg 45, 6708 PD Wageningen Postbus 230, 6700 AE Wageningen Telefoon 08370-19110
_, .•. ,
...
·. y : • , . l ~ f' 'f '• l ,_ c . .:·· ' ..:. ·:.."" r .VERZENDLIJST Intern: directeur sectorhoofden projectbeheer projectleider circulatiemappen bibliotheek afd.Algemene Chemie (3x) dr. ir. A.B. Cramwinckel ir.
H.
OortwijnH.H
.
M
.
van der Worp ing.D.
Is. Langerak Extern: directie CBT (3x) directie '/[(A directieDLO
directie AT directie PAGV directie::.r
directieLBVL
ir.
M.
Miedema(CAD
/
KD)
Agral inABSTRACT
Li te rature searr::h on non-destructi ve
hlÏ:lá~t
:
~
~·
~
·
Jmt
·
~
--~
f
-
~r
·•quality control of fruits and vegetables by .l~~gh;~~V;CV/
t r·ansmiss ion ·· ' ' · ·
Li te:at~uronderzoek naar niet·-destructi ve me;t,i.~~en_:Pt j de kwal1te1tscontrole van fruit en groente m.b.v.
lichttransmiss ie (in Dutch) . " . .,.p., ., ; ,,.~,··· r~:~·
..
~)·~c_.,; l\ ,., . _)· .... ·' tt, •R. Frankhuizen and A. J. van Munsteren _ .. _ ,. .
State In st i tute for Qual i ty :ConttÖ'l ···of ·!Ägriëui tural · Products RIKILT, P.O. Box 230, 6700 AE Wageningen, tb~ .. Netherlands.
• ._: 1 • .• ~ I~' ·· . · : \ :.l~< ,. ):;: .~ ;: :, 1 _:. 111 1 '' .,, • -. . (' l , · · ... : r • - - ' , ~ ~ .':, ~? ~ Ç • J • ~ ~- . . • ... " ' .I ~ -" 18 figures, 51 references. •I 'I ~ • ' ' ~ ) I
The increase in qual i ty control of ·,'d'g\~':i\?u1i'tu!F1Air
fl
p
i
t
'
dctû
1cts', especially of fruits and vegetables requi~es ~he development of instruments for objective, fast, accurate ·~ndnon-destructive determinations of quality~de(jning . . parameters. · '. ,~ :· ,·:· .... /.. V :--::1 : ::· ~-: ·• : . ·· ·.. .. •
Near Infrared Reflectance SpectroscOPY .(N~RS). p~actically gives only inforrnatl.lon :aboüb- t'he su'rfàqe of. á:.f.rample but no
information about internal qu-a'Ï-itY~-: :·. · · · ' "
The use of transmission spectroscopy in the vissible or very near infrared region can be a solut'io'n:··for~ nori-destructi ve determination of internal qual i t;y-dé(lriü'lg' par.ameters.
In this report an overview is gl.veh a:bqi.lt··'th'è methods found in ... the l i te rature concern ing transm~i.-t't'~nce s·pebtroscopy for the determinat ion of internal qual ~:ty-deOf.ining·. parameters of fru i ts and vegetables. For that pu;rpo·~ .. :abou;t ,50. art ie les from 1957 to 1987 are collected ·ahd stud.\~Çl . .:.> • · ~
It · is conc luded that In frared Transm i
'ttáfl
t \ •. .,.:b
:è
'Sp!3cf,roscopy '. (NITS) in the wavelength region betweerr ~00 and 1000 nm has the ~ossibi~i~y of measuring !19n~9-~.$:tf.?}t9.(~v? ~- _ .•. ·11
~, • . • qua~ 1 ty-def 1n 1ng parameters oof · fru·1·ts,:.J afi(l vegetables. The techn ique is object i ve, fast and accurate and, 1f!1e~~uren;-ents can be made without any sample preperation. rl~~~haent' on the size, shape and composition of the product different optical configurations in apparatus have to be used.Ke;ywords: Quality of fruit, Non-destructive optical methods, Near-Infrared Transmittance Spectroscopy, NITS.
INHOUDSOPGAVE ABS!~C!_j~!Jf}f~~~J,) :)·1 F '.l'-''.1:"•·: ~=-:
SAMENVATT
-
ING
·
..
rt <' .,.,1
c. r ~.r ··f' .. ·'~,. r.~11 ~~ 1 ~· 1 • ( \ ' I . , • • - - r ' - , - . ! ') •;f',, (; ':' • • INLË'IDIN(:;-: 1.. -· ·· : :. :~ · ·: ,. ..• _ . • . •r ._, ' . .:1 .!:'1 :\_ ,'~·- ~ --'t-• C)U . . f l .t: ·. : :1 -• I ( ' •' .. l2. TECHNISCHE ASPECTEN
~ 1 J ': '" ... ~ ·:·~ •' 'I : f I f ! I . ' • /.. 2. 1 T,HEOR!-~~l~P~C,TROMET:RIE· .:· . .r-.11
:-_ ... ,_ . - . -.-.
" :
! . -( .:· .
-~.I
· . . . ' .,;~. .''-1':~(.; : .·. \ ~· :.\: . ,_.
2.2 OPBOUW EN WERKING VAN EEN NABIJ INFRAROOD
REFLECTIE INSTRUMENT
~ ~ : . ; ' ... 2.3 HET IJKEN VAN HET INSTRUMENT
~.i .-y·~J~~A ~up.~pNJ?.E.HZq~K
:
r .. ~ .. • :)~ -· ··. · : .. . .. . . ..-.. . ,. ' .:. - =-· • .. :-_, \/ t' •"j ~--··~l. ·,.3'.:'·'1· tJf~Eio~:Nci··:i .:. ::,~~
..
".-
.-;
:·:. ·
-3.
i
~~
~~~N
·
stJr
.
ss
tEr
·
E
·
ë:
H~
1rEK
'
~
Ê
-
N
;
~
IN
·~
:
~Ru~EN~~
-
N
-• . 1 , - ' ,_., ; • '•. j : :. • . , ~· ._·, . •.' .:, ~ !' I,: . • .
. · ~~\ ;1
1
~Q.'Jt ~E:P.ALlNq._-NA_N R:IJ·PH-EID).EN·.··ANDERE- : "·- l<t<IAL'ITÈITSPARAME,T_E_R$!: ... ~ ·1 •Y:1. • ·'
·:
5:'·-·~rtERÀtÖu~.. "
.
·
~-, ... . '. • ) ,_") ·_; ' . • . . \ j : ~=· (.! ::-• .. ... ) .. • ·: ·~ f ] :~ r h .,..., ~ '· ) .. ": ... ;....:. .'i :~ :~ ~ ·j • ~- ·I' , '!· I , • ") : ·.. ~J ,!:; " ' ~. , .• : . ( :j t i . J .... -· :·. f> :t ~ : ·. ' - 'l ,! \ -~ .... ·-,; ;~ .. , ·:. .-r . -: -~ (. \. . ·:I :,
.. , : ·:--~ .J 1 4 5 6 7 7 8 9 9 9 12·
13
14 : . 15 17 18: 18 I:SAMENVATT[NG
Er i.::; ~en toenemende behoefte ontstaan aan methoden waarmee
kwaliteitskenmerkende parameters van fruit eri' gtd~~te
objectief, snel, betrouwbaar en niet-destructief bepaald
kunnen worden. NabiJ-~Qfra~ood Reflectie Sp~ótroscopie ·
(NIRS) 'geeft vrijwel' àl'feèh· informatie, over.;het ·-buitenste
laagje van 'het m~~~~~~~fon t~e(;pv~~~~~t inwendige.
Doorstralen met l1cht ~ln het.
:
z
1é.htb~re 1 ~n t.h~t ·zeernabij-infrarood ,.go1.f lenÈit_egébi~d .~1,'\t:l .de ~.opl;.oss ing zijn voor
het n i et-destructï"tlf" ·m·eten
·
van
"i,i:iwend ig.e .... kw: a! i te i-ts~kenmerkende paramet~ .ers ·. vari•'. , ctez. . .ê. pr.oduktén. . f ~ ' .• .
,> :
In dit ve·rslag ·wordt ·eèn ·.over·zicht gegey.en -v:an :de in 'de
1 i tera"tuur bes·chr-evgn :raèthod~~- om
·
met
·
bèhu-lp
.van. ·transrrliss ie spect·roscopie 'inwetièflg·~_"'.kw~1.·{tei'tsken'merk~~Q(3 · parameter·s van o.a. fruit te bepalen''. Hiervoor ,zijno
.
a
.
;
·50 rr~le.v:ante : . .publicaties vanaf 1957 verza'me1d en· bestud-eerd. Dit heeft
g~)leid tot de conclusie dat, Na_bij-:-Infrarood Transrnissi'f~ '
Speet·roscopie (NIT_S)'
-}:
p
)ie.t.' g'olfi.·e_ng:t,'e~~bl.·e~. van ·500- - ·1000nm- g6ede mogelijkhedeb bied~ om n~et-des~ruc~ief ·cte. kwaliteit en/of r~jphe'id va.n,1o. ~·· .. fruit te_,·beoor.de·len. ·De methoÏ':i'e is objectief, .. snel en.; betrOl,tWbaar. e.n · kan "Zonder·
enige -,:,o:~m van mons'tervoÓrb'èr.~id'i.ng worden toegepast.
Afhanke 1 ijk van çie gro.ott.e.,, vorm en. d.e sa_me.ns·te-lr=l.ing Van het
te met~n produkt~ m~~t,~~~~ui~~WOFden ~~~a~kt· ~a~: \ ~-· :
vers eh 1ll ende meetopst.~ l.1.1ng,en. e.n/of .~ :f 1 be:r ·opd:acs · . ·
" ' • < . : l • J:. ' - • • • l . l . • ~ L ·' .; • :-\.I I . . -·~' ;.- t . ,
.
. ' .LI.'. # • : • : :. l •• !" . •..
, • •, -r ._ .. ~ !·.
.
..
• ~ ,"', ! ·:-:: I : .,., ' , L : ·-. ~ ~ · .. r: ; :-.. . . ., ..
·; .::.-'\ . : :.·· , ·< (. ,• • ; '.' I • ~ I, • I' . ,._ . \ . (". .! \, . 'J .-. .; ,. ~-. ~ '' ... o • J.:, .~;'' I : J • 1 ' ,• :-.t ~·· ~ .·. ,_j:_1:' ., l7 ~ ~ . , • ·:- • .'·' 7": ••• • ;1r;·.~'; :: ' . 1: '·.
..
... ·• I t!: • o.
. . '_, . • , • ." • f •• • • t • • . . :-·:
.
: : ., . : ~= ... . • . •. ~. i - ~ . : : .. : •. · ·. '·:.·'. ·--· .-. . • ... .I : .:·· .... -6 ' ' .. :, • • A. .: ; ~: .1- .'s
.I )_i (.•· ' I l . . .r.··· .: ·, . ·.· I 'o," r_ ' ·. ;;. . . . ~.. : ~ . ':'.
. . '.
I - . o• ' . - ~ --I .. .-
.
I·...._. : f •f -: ' -, ~--1. - ;.; :; . j ... :..
,
,
_
,
.
.
I · ' =\ ! ': :__4 ; , .. •, • "' ,' :' .,: • • ,-} ~( '. : ( •• t \ r -: -· . ·, '"!- • • • < : . : • j • ·~-, - :·. :~-. .'l • V.' -1-i' . ·~ .. . :1.. . . , .:· .• :· · :·L. =-·. _ :~BI-- :11 1: ... : c ·. r.~i...J 1. :.~IN.LEIPING ·)_!·;'-, ",,. ::·J~ :J'".:.·-.':f:c, .:), ·_; ·,1-.. ·.: ··. :.-~ ');J.-::·Z:.c' . -~~~-= .. '.= r;~' ·t: _t:' ..
1:
'
,
•
'
~ ~,-.
In
cf'?.
·
V~re.nigde Stá~éri''on\.~·eor)~.· ~è~ ·qJ.)ntroductie 'van de . m~cp,1nal'e •oogst -vari~pérz·r'k~n. :wa~rbij a.~le perz~ken in eenk~er van ·de. ·b0ö~. w~r~e,r:ï. 'leé'f'uk:t;., ;behoefte .a.an een machine
d ~e de ··pe:z 1k~~ :1·n ~-Ti ~~h-~Jd,sJ{_]~-~~S!~P. ko~ -~sorte.rer:.
H1er'{oor . 1 s.<··een' sö'rteermach ine· on;tw1kkeld,. waar 1n het fruit m.b.v . . een :lopend'e· band ·door 'ee.~ .1\chts.luis wordt gevoerd.
In deze lichtslûis-'wo.r"dt. h~t ·fruit. _bestraald met licht. Het door het fr.u-i·'t 'get~èfi·ec.teercicih.\1 icht- w.ordt. via fiber-optics . . ( g,l_asveze hl·) ·en' 'f'r'l te·rs
'
€ie
til'i
1d · n:à'a~ ~-~·n_· dètector. Op _bas·i svLap .. de' hoèvee1he'{d•:•ch lb.ro·fy'l in' d~ s'ch i)• worden de perziken ingedeeld· :tri' ri:jph'eidsklas~e!1;: .. · · ' . ~-· . .
' •. . - ' • •, ! • ; ), ~ : I ; ' .. .' t . '1..' ; • \ • - . • 1 .. :
Ook
;·~
in
'"
N.gd
·
er
la~c;i
-
~n
>
.fn
·
d~~~e/i .j~
~
~
-'
m'á_chines. in gebruik voor.. di verse .produkten\ ··;.v-aak' sb·ttet-'én 'deze 'ook op gewicht (b.v. kleur/gewil:)ht-sor>teer-m'achine~'s· voor' 'tomaten en appels). D·eze-machines·1 zijn c6lnpu"tergestuurd. èn bij overscha~eling op
een .. )and:er.•·P·rodukb'·-i-s ·dè· frta:'chine 'zèer· snel om te zetten. ·
• ' . ' ,•. : :_ • _· . . ,. 1 ~ , t ~.. - \ .-i -.. .... ~ .. .. .. . .
: ;.;. ::: ·- ! • ~- r·· . • .... .- . , ~ ,
Na..dee'l :·v_~n: het· ,·gebru'ikt'e s'y!:fteem is. dat"' de 11
ri jpingsgraad.
bepaald w.ordt·.aat;)'•de h_·and:. vah: d·e'l<leu~ ·~an de schil,, terwijl
de rijpheicl~-zoal~ ~~ b6n~umih~ deze··~~~aart in grote mate
bepaald wordt door het inwendige van de .vrucht. Niet alleen
de rijpheid is belangrijk voor de kwaliteit van fruit, maar
ook andere parameters zijn belangrijk, zoals:
uiterlijk (kleur, vorm, grootte), structuur (hardheid,
mondgevoel, droge stof) en smaak/geur (zoetheid, zuurheid,
aroma) . Deze parameters zijn veelal afhankelijk van de
rijpheid.
Omdat kwaliteit zich niet door een enkele parameter laat
bepalen is het meten van meerdere noodzakelijk. Dit wordt
geillustreerd met een aantal voorbeelden:
Voorbeeld 1: Een onrijpe perzik wordt tijdens opslag wel
minder groen, maar zal niet dezelfde hoeveelheid suikers
gaan bevatten als de perzik die aan de boom mocht rijpen tot
dezelfde uitwendige kleur. De kleur van de schil zegt dus niet alles over de rijpheid en de kwaliteit van de perzik.
Voorbeeld 2: Appels worden per ras in de handel gebracht.
De consument kent in de regel van een appelras een aantal
kwaliteitskenmerken. De keuze van het appelras wordt mede
gebaseerd op een verwachtingspatroon.
Bij aardbeien worden de verschillende rassen door elkaar
verkocht. Het is dan voor de consument nog moeilijker de
kwaliteit te beoordelen. Hij kan, wegens het ontbreken van
een rasgebonden verwachtingspatroon, alleen afgaan op het
uiterlijk van de vrucht.
Voorbeeld 3: Tomaten worden geplukt als ze nog groen zijn,
::8 r1._1pen verder tijdens de opslag. De uiteindelijke
rijpingsgraad is o.a. afhankelijk van hoe vroeg de tomaat
~eplukt is. Een echt onrijpe tomaat wordt niet of nauwelijks
ri jp tijdens opslag. De kunst is de tomaat te plukken als
- (-2
-niet alle tomaten iq .hetzelfde: st·áctiun'l :w'orderi"·gepfukt, ·
di enen de tomaten t~ worden· gesoi·teerd 'op· .'-ri jp·ï.h-gsgraad. De
gangbare sorteermachines delen de tomaten in op· basis van
uiterlijke kleur.
. r ~ - ! ; . - . .. '· .
Uit de voorbeelden bl~jkt teven~ dai de don~~ment bij dé
aankoop op het uiterlijk van het prödukt -~bèt- afgaan, maar
zijn verwachtingspatroon voornamelijk baseert op inwen~ige
kwaliteitskenmerken. Om .beter te ·voldoen aan de verwachting
van de consument i~ een ,indeling van het 'fruit ~n
kwaliteitskiassen ge~aseerd op zowel· u~twend~ge als
in wend i ge kenmerken noodzake 1 ijk. '·.
::·· -.. _
Onderzoek van het· inwendige van de vrucht is met het · ·
gangbare meetsysteem in de sortee~mach.ine niet mogelijk. De
andere methoden die tot nu gebruikt worden (chemisch,
fysisch en/of sensorisch) hebben elk hun eigen nadelen:
- Chemische methoden (voorbeeld: bepaling suikergehalte) zijn destructief, tijdrovend, duur en vragen speciaal opgeleid personeel.
- Fysische methoden (voorbeeld : meten hardheid) zijn
meestal destructief, niet gemakkelijk uitvoerbaar en geven weinig informatie over het in~endige.
- Sensorische methoden (voorbeeld: smaak/geur) zijn het meest betrouwbaar als een redelijk groot panel (dat representatief is voor de consument die het fruit moet kopen) wordt gebruikt en in het algemeen destructief. Via chemisch, fysisch of sensorisch onderzoek kan slechts
een klein gedeelte uit een partij worden onderzocht,
hetgeen problemen op kan leveren bij de
representativiteit van de monstername.
Uit bovenstaande volgt dat er behoefte bestaat aan een methode waarmee de kwaliteit objectief, snel, betrouwbaar,
goedkoop en nondestructief gemeten kan worden en waarbij de
resultaten zo veel mogelijk representatief zijn voor de onderzochte partij.
Deze voorwaarden leveren een sorteermachine op die niet
"naar" maar "in" het fruit kijkt.
Doorstralen van fruit met zichtbaar licht geeft wel
informatie over de interne kleur, maar niet over parameters
als zoet en zuur. Licht met iets langere golflengte zoals
nabij-infrarood licht kan wel informatie geven over die
parameters.Nabij-infrarood spectroscopie heeft bewe?.en een
analysetechniek te zijn die snel, betrouwbaar en goedkoop
is. Tot nu toe is (o.a. door het RIKILT) veel onderzoek
gedaan naar de toepassing van Nabij Infra-rood Reflectie
Spectroscopie (NIRS) voor de bepaling van diverse
komponenten in allerlei produkten. Het gaat dan echter om
meting van he·t door het monster gereflecteerde licht. Het
monster wordt daartoe in een (open of met een glaasje afgesloten) monsterbakje in het instrument gebracht en met
NIR- licht bestraald. Het gereflecteerde licht geeft echter
alleen informatie over het bovenste laagje van het monster ,
.. :~3
-Zo geef:t ,eeruc~(.l F.f,<?.t~i·_~roe_t i-n'g; a--än-+~ëen hele tomaat vr i jwe 1 alleen· :irifor_m_aW,e f9Ker. de:· sohi:i·:. ·eri' r{iet over het vlees .van de ~töm_aat.. _ ··; : ~---: .~ ; __ ;: ~-.: · r: ,_ , :<: 1 (• ~ •• < ·: :·. r. ·
' ._ .. ..
-Doorstralen van fruit met licht in het zichtqare en in het
.nabij-infr-~rq<;ie g9Jf:l.eng-teg-ebied~-kan de oplossing zijn voor
,, het nondest_rJ,.t_ot i_e;f, meten van -'dè )in-wend i ge kwaliteit .
• J. • .1' ' ••• , :. r 0 j' ' :) '\ :~ ',· 0 'f ,' :•• 0 • • I ' '0
~p de afg~ lqp.~n ~:)_O;_jaar zijn~ .d i.ve.rse onderzoeken naar
non-destruc~i-eye·:metingen. van·.,d~ inwendige kwaliteit van land- en t.l"l:inb_Ol!lW_produkten:-u i tgevoerd en beschreven.
Dit rapper~ geeft in hoofdstuk 3:.een overzicht van de in
literatuur beschreven methoden om met behulp van
transmissiemetingen de inwendige kwaliteit van met name
fruit te bepalen, In: het hiera-an voorafgaande hoofdstuk 2
wordt een inleiddbg gegeven over de NIR-meettechniek.
:·., ... ' '-· J . a: ( ..
.
.
.
• .... • f 0 • ~ .: .: :. ~-:_.·:: . . · j. ·._ :, . . ~ . I' .... .•..
~- . ~ : .. :_._: •' ''~: . ~ . . ... -~ ~ J. 7 .... :. ! • . .:.. -. : .' ~. _:, :1 L : t-.; ; (I r. ~---=,~·: :):·1.: .._1 f- , 1 ··!· ~(~~- < ·: ~: -~ .-:;-:_.c·" . . I ·"" ,I 1_..., ! : ... :: ~ ~ I :· ~=-· .. :: . .-=. . • i'" • { r • • • !. :· :: J .. !. ... !" ~ , ... . f; ·. ·.: r: ) ,_ -f~ ,_ .. ~-~: ... '.: :--G : ' i ~ ·~-- ,..., ·" · .. , .. i_. _: -:. :+-. , ~ , · J '~ : ... ~:· r . _ .. ' ï .. : . : ·:-: .: ~-~-r. .• . : ''i..
.
: . ,"" :·.·· ... . . . , I ' -·
-
. ._ ... J ... ·. t . ,., ' ~-. : "' ~ 'o ·,: • 1 I . J l ,; . ·' .. '..
... :::.
.
,_ .... :. -~ : --~.
.
) .-
. , J . .... J ~ ' ~ -. - ·' . ; ( :. , ~ ., .~~ ~ i ._· .. ; . ~ J :· • C·"' '• ,._·:.··:.··..::!I;~·~ .. -~ "f~_ ... J!!~tT. • r!'--.; ·.:·; ::r.. t (:~ •• . ... .J. :·· ::-~-· IJ_-.; ., .,\_·. l : • I f !...::. 4-2. TECHNISCHE ASP~CTEN I'").> I
2
.
1 THEORIE SPECTROMETRIE
I .I . \ . ·;V. ( I . ; • ; ,:, : I ' ,....
Wit licht, zoals zonlicht, is een rnengse~ .van alle kleuren
licht. Gras vertoont"bi} bestraling. ~et~0it licht een groene
kleur omdat de complementaire kleur-rood it) sterke mate
wordt geabsorbeerd. Zo • absorb~ert een groengekleurde . ( • I
oplossing bij doorstralen met wit licht de complementaire
kleur rood. De ma·te van absorpti.e is ·,afhankelijk van de ·
concentratie van de stof' in qplossing ~p de gekozen
lichtweglengte door d iër op lpssïng. Vo.p·r ~o ldoend verdunde
oplossingen en bij gebr~ik ~an monochromatisch licht is dit
verband tussen absor~tie en conceni~ati~ lineair (wet van
Lambert-Beer) . .> . - . •
Deze wet ligt ten grondslag aan de klassieke spectrometrie,
waarbij metingen in het ult~av~olet (UV) en zichtbaar (VIS)
golflengtegebied p~aat's vïqdèn. Naê\:->t deze kwantitatieve
toepassing wordt spectrometrie ook gebruikt voor
kwalitatieve toepassing ~ideqtificatie). Deze vindt met name
plaats in het infrarood ~)R) iolflengtegebied en is
gebaseerd op absor~ti~s ~an staling. bij .~ar~kteristieke
golflengten door vo;jiha.!ll!3lij\< .. oiganische ve~bind.ingen.
Beide technieken hebbé~- ~oor-. en ·riad~ien; zo moet voor
concentratiemetingen in ~e~ UV- of ~is-iebied de stof worden
opge, ost en voor kwal i~t'à"t·i'eve·· metingen in tlet lR-gebied moet
de stof vrij zuiver zijn.
Bij metingen met nabij infrarood reflectie spectroscopie
(NIRS) zijn beide nadelen niet van toepass ing. Omdat de
reflectie gemeten wordt is oplossen van de stof niet nodig
en omdat bij meerdere golflengten gemeten wordt behoeft de
stof niet zuiver te zijn. Hierdoor is het mogelijk in
samengestelde produkten de afzonderlijke komponenten te
bepalen. Een nadeel
fs
.,
1._echter·o.at h~t ~~~:-~~pe::ctrum isopgebouwd u i t de afzonderlijke 'd-éèTspeÇtra v.an de
verschillende komponenten. De afzonderlijk~.~bsorpties van
de komponenten versterken elkaar of wefken .elkaar tegen. Het
is daarom haast onmogelijk:het spectrum he verklaren en de
absorpt i es toe te schrijven aan. een,v l·\~paalde komponent.
De techniek is dan ook voor een groot deel empirisch en zou
zonder het gebruik van 'ro.~lcroproce~·~·ö;r·è.i) en computers niet
toegepast kunnen worden. '1'' ··
~'/ :-rr• ''t't'
2.2
OPBOUW
EN
WERKING
VAN EEN
NABIJ
'
'
rNFRAROOD REFLECTIE
INSTRUMENT.
. r \,'' ~-~ . ~
In figuur 1 is schematisch de optiouw van een NIRS-instrument (Infra Alyzer) weergegeven. ,. .
Licht, afkom~tig~iiri3~e~:energf~~{j'e. bron valt via een chopper, een gólfYêngteselector en~~en lenzensysteem op het monster. Het mdnstér bevi~dt zich1. '{ri ·een houder, al dan niet
voorzien van :e'e·n~·:kwá:rtsvenster, ·)e.n wordt voor de meting onder een ó~ti~6h~ bol geplaafst~ fijdens de meting dringt nabij infrarodi .. li:ché" :( 1100 ·- 250.0 __ nm). ,(mdiep ( 1 a 2 mm) door in het mónstè .. r/',~aarbij .b.~(j o~paàlde golflengten
absorptie plàats ,/'ir1dt. Het 6y~rïge: .door het monster: diffuus
• • ... . , 0:, • ).
ger·ef 1 eeteerde "lci'oht· wordt door t.we.e. in de opt i se he pol
• • '1 ( I , , o ..
geplaatste de'telct"ors -opgevahgen. 'De detectors geven .een signaal af, dat door een interne microprocessor of een computer verwèr"k'-6~· wp-rd;t: to,t : ~~rt .an.~.lyseresu l taat.
De hele meting'·d~urt~ afharikelijk .~~n het aantal
geselecteerde gb;r~len~gt·~?.· ·r.;(~~t. )a,~r~·d_er .çian 20 tot 60
seconden. .,, · . . . 0 • •
0 ' ~ ' ' • J ' 1 ' , o '' f t
Opgemerkt( ·d Ï'ent. te· -worde_n tl.~~t· ..
:
m
et
.de h\üd i ge apparatuur ook transr.eflectt'e ·em~'t+:ansmis's1e van v1oeistoffen gemetenkunnen·: :wo-:rd"e'l-l-: i t.Tl:-an\smi ss i'emei:.i"n'i:en ',~f'.n· produkten zoals
t omaten 1's . ." ·mët-' d'ei hu:id
di
·
e
·
•:q;)p'a-r-~tj~!,.(r .. biJ gebruikmaking vanhet_ go 1 f ler1gt·ege.tfFe~~ :van 1100 :;-. 25·oçf'~nro _door een tekort aan
energ~e rt}:et ·~oo~~l-i::H~. (doord"_rtnFba'é.rt\~id .. i~ 1 a 2 mm) .
Gebru1k-~ah kortere!~olflengten kan m1ssch1en meer mogelijkheden bieden.
:' .. ·j·. :··=,·. · L . , p. 0:: 1 2 2! · . ·:..: · f •• . ! ~· ~ :~0 :_ ! ... : ·:, . . , · . ï
.
r
':
c \~ :. · .:. ~· : -: =. ~ ·~- .. -~ -·-.\ ., ~- :'•, . r ... :..1 : ; -~.. . :··
~
c
~
-~~
-
~
~
:
~
,·
/
, :
,
B
,.,_
.· .
.
.,.
,
·
~
~
-
...
: ~ ~-. _.: _ · _ _ _ _ _ _ _ _ ~ _ _ _ _ mlrror .!'·_.:.
~
:~~
-_- - · . . •.:~:
'
~
·
-;,
-
.
~
-"
~
;
~
:
-
.
~
).~
-.. ' light ... . ! -: . • . ·- . . - • ' . :. J·, I I . ~ . sample.
·.
·
:,,
:
:<
chdpper' filter-whe"el (IA-41~ :: ·.·.·.:
_
r
~
l
.
'·
:.
···
'-'
~D)tDC
.
~I.MATII
·
·
: ·
.,
·
-
QA:..5l~..
~:~ ... ~ 1: 3c~e:1atis.:~.~ iCOrotel:l.-,q ;an ~.et o~t1sch ;1st~ea
. -
6-2. 3 HET IJKEN VAN HET INSTRUMENT '· .. :
·'
>"1
:·
:.
I<., ...Het uitgangspunt van alle toepassingen van NIRS is de keuze
van de golflengten waarbij gemeten wordt en het berekenen
van z.g. regressiefactoren. Dit ijken van de methode gebeurt
m. b. v een set standaardmonsters waarrriè'e· h·et vet-band wordt
vastgesteld tussen de op het laboratorium y~lgens
referent iernetheden vastgestelde geha l:ten ·of andere
parameters en de bij de gekozen golflÈmE(t'en gemeten
absorpties. · · '· : ·.
Hoewel de mate van absorptie - en dus ciè"k van reflectie
-afhankelijk is van de concentrati~ (·fig;2) zal· i~ het
algemeen bij een bepaalde golflengte niet ~ll~~~. die
component die bepaald moet worden eeh:. äb's'orptie· vertonen
maar ook een of meer van de andere ·samenstellende
componenten (fig 3). Hierdoor wordt~ de k~uz~ v~n de juiste
meetgolflengte in een samengesteld spèóttu~ e~n. kritische
zaak. De invloed van de storende cömpo~ehteh · veroorzaakt een
meetprobleem, dat echter met behulp ~an d~' st~ndaardset, het
doen van meerdere metingen bij andete · ~olflengten in het
spectrum en het toepassen van meervoûdig~ ·
regressie-berekeningen kan worden opgelost. · · ·
Belangrijk bij de ijking is dat de standaard~et
representatief is voor al.le te onderzoeken mon:=-.;ters. Bij het
samenstellen van de standa~rdset moéf dan óok·gelet worden
op een zo groot mogelijke spreiding in chemische
samenstelling en fysische structuurr Dit ·betekent dat de
standaardset monsters van diverse hetk6mst:en .
produktieprocessen m(~et bevatten. Afnàrike 1'1 jk ván het
produkt zijn ca. 50 ... tot 200 monstèrs. rio~
ig
·.
vo
ó
t
het .·opstellen van een goed.e ijklijn. · · ~~,· ."1. : '
Nadat met behulp van meervoudige regressieberekeningen de
meest karakteristiek~ golflengten zijn gesel~cteerd en de
regress iefa.ct.oren be.rekend, kunnen onbeker.Ci'e' ·monsters snel
en veelal zonder. noerne.n-s-waardige rnonst'è'rvbo'rbereiding
geanalyseerd worden. .~; ..
.
··::._ . )'\o
~ -;· .
.
..~ ·~.:·
.
·;FISUUR 2: Reflectie is afhankelijk van concentratie.
\., )"1
FIGUUR 3: De in9loed van een t~eede component in het
3. LITERATUURONDERZOEK IC
r"j~ •• , : (:, -J' .'
.:,: .. ·3.1 INLEIDIN<? . . +r:_, . . · . .
. (~ .
,... .
·Dull .( 1.98q.
i)
g~'e-ft: éen overzicht van alle technieken omnondestructi~f .~~ ~waiiteit en/of rijpheid van groente en
fruit t·e bepalen. ;I:echnieken die op laboratoriumschaal goede
res1Jltat~n .geve~, maar in de praktijk (nog) niet toegepast
(zullen) worden, zijn: - Deformatie/c9~pressie
Het uitoefenen_ van een kracht op de vrucht om de
st~vig-heid te meten - :
- Geluid: ako~~tj~çhe impuls
Het tikken t~g~_n, een meloen gee-ft een geluid dat
afhanke-lijk is va~. d~ -inwendige structuur welke weer afhankelijk
is van de rij~beid. ·
- Geluid: De fvequentie .van het geluid waarbij resoria~tie
optr13edt zegt i~ts ·r;>ver ·de inwendige structuut'.
- Ultr~~one tr~llingen
Di~electrische eigen~ahappen
- Rontd~nsiraling
F 1 uoresaer:t i~·-(~,
Met name chlorqfyl ,f luoresceert bij bestraling met 1 icht
van ·J.e j1.~ is t~ ,:go 1 f l!3ngte.
I ' I • •
Een techótek .die
.
ir;
de ·praktijk toepasbaar lijkt is "delayed1 igh't emïss ion .. voqral ge~ i en de eenvoüd van de te gebrui ken
apparatuur . . Het .... monster wo.r:dt heel•·êven bestraald met licht.
Na hét. qr;yep-~v~n ~!:1et i:icht .. straalt· ("emitteert) het monster
nog everi licht -~it dat wordt gemeten: :
.. r. .
. - '" .:..·1 ~- , c ,._ :
Dull besté.e4_t·.-~r~h_ter, 1n zijn pubLi"ca-:t~ie de hfeeste aandacht
aan transmis·s-ie· ... JJij. verwacht dan.- oc:ik in de komende .jaren
een zeer uitgebr·é~d~· toepassing w.an. tran~fniissiemetingen van
groente en fru ît.
-Gezien de hoeveelheid artikelen waarin goede resultaten met
transmissie worden gemeld voor non-destruq~i~J onderzoek ts
in dit -rapport -derradruk gelegd op'~~ toepassing van deze
techniek.
Aan de hand van de Near- Infrared library van Osborn (Flour
Milling and Baking Research Association, Chorleywood, UK
juli 1983), de 'NIR- library van Cowe (Scottisch Crop
Research"I'nstitute, Pentlandfield Roslin Midlothian, Uk
augustü·s ..
i985),
Techn i co~ Ne ar Infrared bib 1 iography van mei1981 en de Pacific Scientific Near Infrared library van
februari 1987 zijn, ca. 50 publicaties vanaf 19~6 betreffende
transmiss i eonderzoek opgevraagd en bestudeerd. -H ier.bi j .
werden de ,_'i'qlgende selectiecriteria gehanteerd:
- Nonde·s·truat ië_f
_-- Transmissie
:; . - Groent,e_ ~n·.<,f.ruit ·· ·
·:· Kwalit~it en/of rijpheid
-8
-Van de in de liter~tu~rlijst opgenomedt~rttkelen worden in dit rapport alle~n die 'met relijvanie informatie besproken.
De artikelen in de lijst gemerkt met
*
zijn in overdruk ophet RI KILT aanwezig. De tekst behandelt. de .-art i kelen zovee 1
mogelijk chronologisch, zodat de ontwikkelingen goed te volgen zijn.
, I • '
3.2 TRANSMISSIETECHNIEK EN -INSTRUMENtEN
'•
De principes van de transmissietechniek.en de mogelijkheden voor het gebruik hiervan in de kwalitt:rit.scontrole zijn reeds
in 1956 door Karl H. Norris aangegeve.n (1956. 1) . . Een jaar
later ging Birth (1957. 1) hierop door en nog in .datzelfde jaar is het eerste artikel (1957.2) vei~~benen waarin Birth, Norris en Yeatman een eigengebouw9 app~r.aat beschrijven en resultaten melden. De afgeloperi 30 jaar ~ijn veel artikelen over transmiss ie-meetmethoden in de l.i t.e.ratuur -verschenen. Vaak wordt een zelfgebouwd of een omgebouwd instrument beschreven. De, met name in de eerste jaren, commercieel leverbare apparatuur was niet geschik~ om 'grote' monsters als bijv. tomaten te meten. De laatste ·jaren worden steeds vaker resultaten met commercieel .leverbare instrumenten
vermeld. · , .• .J ' ... .. : :, I : .. · ..• 1.':. IJ .I • A '., : • ,·' . : :-',l ~ .I I .
.
-·-~:.
.
·
... I /1· \I • .-
9-,·; ( 31.3 DE· BEPALING .. Y.AN•'Ö;RIJ'PHE ID. EN.: ANQERit I
~WAL
ITE lTSPARAMETERS, '•, , • ' : : :'i 1'' ~: • I •! ;~ ; :.. . ~ I . •' ' •- ' • • •' • ~ J · -~ ' I : .. -~ . : :: I • ;. .. :· ~ I. l ·: • : . · r 7 3 .. 3. l ALGEMEEN~-.~- :·: ·: ' ~ ' ... ' I ' 4 .- (: i j , . . -·-.. ~:- -~ .: . ::• ;~ -~ ...: w -,
-De rijpheid van een vrucht is te beschouwen als een van de
kwaliteitskenmerken. Bij het rijpen kunnen, al naar gel~ng
de vrucht, de volg~nde verschijnselen worden waargenomen:
- Grootte neemt toe ·
- Het suikergehalt.e neemt toe
,·,·.:..Het zetmeelgeh'ai't'e (appels) neeint.af
~ Het zuurgehalte 'nee~t af
.- De stevighei~ ;ne~~f af
Het gebo'ndèn ·water· gaat .over in vrij water, de-structuur
wordt losser1 ;,·· ·
- De kleur· verar:idÉirt/ H.et gehalte aan chlorofyl neemt af, de
gehalten· aan ·gele'''en ·r-ode kleurstoffen nemen toe.
(lycopeen, 6atóte~n. · anthocyanine)
. ) , ' ' ·
..
_-. . . .Het spect·rum, dat bï-j ·transmissiemeting wordt. verkt'egen, is
opgebouwd uit de div~rse ~e~lspectra van de afzon~erlijke
komponenten. · ·: · ... · .
Hoewel meestal een:"ctirrelatie is te v(nden tussen absarpties
(of absorptieverschillen) bij bepaalde golflengten en de
gehalten of waarden van een parameter is het niet of
nauwelijks mogelijk aan te geven of die parameter die
absorptie veroorzaakt. Het betreft vrijwel altijd een
combinatie van absarpties door meerdere parameters.
Omdat de genoemde verschijnselen ook onderling met elkaar
correleren is het mogelijk dat bij (bijna) gelijke
golflengte(n) zowel een goede correlatie voor bijv. suiker
als voor stevigbeid wordt gevonden.
3.3.2 TOMATEN
Birth, Norris en Yeatman (1957.2) geven een uitvoerige
beschrijving van een door hen ontwikkeld meetinstrument. Het
meetgedeelte (fig. 4) bestaat uit een reflecterende bol
waarin de tomaat wordt geplaatst. De tomaat wordt
doorstraald met licht in bet golflengtegebied van 500-950
nm. In het verkregen transmissiespectrum zi jn golflengten
aan te wijzen waarbij de absorptie de inwendige kleur
aangeeft. Een combinatie van vier golflengten geeft
informatie over de in wend i ge (groene of oranje) -kleur van
uitwendig groene tomaten.
Birth en Norris hebben later (1958. 1) een draagbare versie
gemaakt en hiermee perziken en tomaten gemeten. Ook met dit
instrument bleek het mogelijk betrouwbare informatie te
verkri jgen over de inwendige kleur van perziken en tomaten.
In plaats van de absorptie te meten bij verschillende
golflengten werd de golflengte bepaald waarbij de
- ~10
-c:J~UR 4: 3cne•atJsche \COrit~il:ng .a~ lE :~~aat 1n ~9
~ee~eenne:j ~et reil2c:~r2nde b~l. OIGTAL Pt"' TOHE TER ' \ FOLR·FILTER PHOTOMETER " .• ·I .,,. ,!
F
l5~o~I
R
5:Sc~
eta
·1an-eenin
str
u
.
~~~
~
-.
':oor \et 1eten ian .je~~~e~Jl~e tleur van tJQaten.
Worthington (1974.2) en Massie en Norri~ (1976.5) geven aan
dat met een instrument met drie filter~ (fig 5) tomaten in
rijpheidskiassen in te delen zijn door meting van het
verschil in optische dichthBid (OD) 'bij 510 en 600 nm voor
uitwendig groene tomaten en bij·-sbo en 690 nm voor uitwendig
oranje-groene tot. r.o.rie tpmaten, ·.. . , . .
Naar aanleiding ~an ~e~ hi~~boven. beschreven onderzoek is
door Watada, Norris .. Worthington
e
n
'
Massie ( 1976. 8) eenvervolgonderzoek gedaan naar de correlatie tussen de
goed bi:f 'ltet>ruik van 510 en 600 nm (rijpheidsklassen 1-5)
en lycopeen blj gef~puik van 600 en 690 nm ( rijpheidsklassen
6-10). Er zijn -~b.htè~. golflengteparen die een nog betere
correlatie geveq .. ( re.s-~-, 710 en 780 nm en 570 en 780 nm).
O'Brien en Sarka~
,.
~(1976.'• '-4) ontwikkelden een sorteermachineop laboratoriumschä,a.l die ·tomaten sorteert op inwendige
kleur. De golflengt~~-van 640 en 700 nm geven voldoende
informatie, ze ,_g~y,:en echter ook aan dat transmissiemeting
alleen niet voldoende is voor een rijpheidsbepaling. Ook
reflectie (uitwendige kleur) is van waarde voor de rijpheid.
Omdat Worthington (1974.2) tevens aangaf dat 60% van de
zeer groene tomaten een te sterke absorptie van het licht
gaf, stelden Chen en Natuvetty (1977.2) voor het licht niet
door de gehele tomaat (fig 6) te laten. gaan maar slechts
door een deel (fig 7).
Trontfllitltd tiOIII l.oQIII dtttclor
. .. ' ~ ~.; ~·
·t
.=:jUIJR ~: 3c~~.u t~;r.;~:;;1aetinq '~n eeïo ;2·~=~:te .an ..
:~Jaat, door ~etrul~1at1~g ~an Fiber-opties.
Ze plaatsten daarvoor de fiber-opties. (glasvezels) voor de
invallende en uit't'réd.t;mde.r~ichtstralen in een hoek ten
opzichte van elk::far. '·Met
dè
in :figuur -8 afgebeeldeproefopstelling ~ijn een aant~l experimenten uitgevoerd om
de doordringbaarHeid·-v'án lich·t bij fruit. te bepalen.
'·' ... ! .·-· .. .
.
:...· Lioht' from : souree /.
·:
...~~
.
--;~.
1.. • •• . Lioht to detector Oetection pointFI
GG~R 3:
~
·:
Mola pnefopstel
{
i~q
.
~·
',je ..~~o~-Jrlnqo~~rr.c'!
.
iJ
dn·licht !n'"frut't .. •~é''•èten. · · · c · :· · ·
. i_. :. t· -:..· :'. . -: :. . :.' );..:·l! .· .: .- .. . . 0 l • ~ C •: ,' : "', 0 : 0 : . . : : 0 • ,"Lt: ~~I . ': :-- -:. ~ . . \. ·. :. ·: .. ' : .. ' ! .: :" .
:
<
1_. :·, ~. . .. ,I L)o
....
en z w 0 .J 4 u-....
.;: · -"12- -'-- ' CL 0>---
d•4cm ~00 &00 70Q ~. WAVELENGTH,nmFIGUUR ·~: Tr.ins:lissie·;oe.:tra van e~?n t•:aaat lirJ · :erschi I lende l iöt~ea!<r.qten i<!= .ïfst4nd tuss-.?n áe ·
t.l~cllende en u; tqaand~ lt~r~~strHll. - . · ·_
r
d•3cm d•2c:m 600
Zoals in 2. 1 is aangegeven is .de -absorbtie afhankelijk van
de 1 ichtweg 1 engté (Wet. Lambert-Beer) : : Eeri · toename van
i.
0 ODbetekent een toename van. a~sorpt·ie van SO %. In figuur 9 is
de absorbtie grafisch-uitgezet tegen de lichtweglengte
(afstand tussen de .fiber-opties) . . Hi·erui-t "is af ·te lezen dat
bij een lichtweglengte van 3 cm een.OD .van ca. 7.5 wordt
gevonden, hetgeen voo~. de.bij deze pro~vèn ~e~ruikte
de·tector de maxi\(Ïaal reg ~streerbare waar·de ·is· . .- Voor 'het
doorstralen van, 'r9ene . tomaten met eer.-. d-o'Ors·.-ede gro4er dan
3 cm zijn derhalve' nog gevoeliger detectoren nodig.
Meten van. de inwendige kleur_ is ook b_e·ll3.n'grijk bij verdere
verwerking van. de t_ómàten tot sap of .. pu.ree. Horvath en
Horvath-Mos'onyi '(i981_. 2) beschrijven-een. 8x·periment waarbij
verschillende_ sa'pmengsel.s. v.an _gedeelteli·.jk- ri-jpe en volledig
rijpe tomaten we.rden gemeten. Ze kunnen· met· ·grote
nauwkeurigheïd ( c'or'relatiecoefficient R ..
=
0-,99) deverhouding tussen rijp en onrijp in he~- ~~~~ voorspellen .
. ; .. -. '
. j -.
.
, :.
.
~ : ~.
·: . -.3.3.3 APPEL$/PEREN r '
•, '• i I
Birth en Olsen (1964.1) beschrijven een· ihstrumen~ dat
beurse plekken in appels kan ontdekken. - De aanwezigheid
hiervan en h~t oyerrlJP zijn .van: de .appel - i~ goed aan te
tonen door het ~e~schil in absorbtie;te meten bij twee
golf_lengten (76'6 'en810nn1).: _-, ... ··
-Rosenthal en Webster (1973.1) ontw·ikkel·den·een machine die
twee appels 'per seconde sorteert op inwendige kwaliteit
(inwendige kleur en bruinrot). Door vier filters te laten
roteren in de lichtstraal is een snelle meting mogelijk. De
inwendige kleur (chlorofyl) wordt gemeten bij 692 nm met 740
nm als referentie en de waterigheid bij 810 nm met 760 nm
als referentie.
Een methode om de rijpheid van 'Barlett' peren te meten,
dezelf4~ ~~'3!~..l~f\.g;ten::_~;;t·-,:;.~é.t·s.chil ~r)· opti~che dichtheid
tusse': ~ 690 en · ~~~ r~'r?· neemt. af b,i j ti>en~m~nde ~~ jphei.d. 8i .j
het rlJpen gaa~ he~ :gebond~q water,·over 1n vrlJ water.
Opvallend is de ze~r. 9oge co'rrelatieco'efficient van 0, 996. Dull, Birth en Mage~· (1~80. 1) geven .enkele -resultaten voor het meten van sacch~rose, fructose .~n glucose in appels. De
correlatiecoeffioi~~t~n zijn resp. 0,894 en 0, 802 en 0,807.
Watada, Massie en ~'Abbott (19·85.3) leggen een relatie t ussen
de sensorische e~ bhemische kwaliteitsparameters van appels en de optische d)'dqtheid. Hoewel de rEflatie significant is, is de correl"atiè"{na>t;:.ig voor (o.a. ) zuurheid, zoetheid,
stevigheid -en· s~pgl~heid (R= ca. 0.5).
3.3.4 ~ITVRUCHTEN: t' • •
Door Sidwell, Birth, Ernest en Galurnbic zijn de resultaten gegeven van tranSifli$s i eonderzoek van pru irnen ( 1958. 2). De golflengte waarbiJ .ae transmissie maximaal is correleert sterk met de suikers, zuur .en ·de inwendige kleur.
Dezelfde auteurs leggen in 'een andere publicatie ( 1961. 1)
een verband tussen de sensorische beoordeling van perziken door een panel en ·1transmissi-emeti'n'g·e~. ··Ze kunnèn de 'H·uchten
indelen·.-'il1-.ll ri!jp.heid~:;klas·:!'let·i. Ze )ge'ven :oo:k aan dat het
gehal te=.·:aan eh lorof·yl eer, .göéde g:raadm1ete·r is voor de
. . h . ct' .. . . . . 0 l")'
r 1 JP e 1 . , . 1 •• • • .. ~ •• • • ' • · •
De ste~i~heid. van .perziken i~~e ~~ti~n met· een penetrometer.
Het fruit gaat dan echter verloren VÓi:lr ·cohsumpt ie. l'latada, Abbott .en Finney ( 19.76. 9) voor-spelden ·de· stevigheid van. vier
culti~~~s ~oor :ro~ting :van de d~~fsch~~~bhtheid (OD) bij 690
en 740 nm . . D.~··.GQt.rel:atie is' ,-·hoewel 'Significant, ·matig (R
=
0.47- 0.77.,).(1<->"f'.· ., ,._ .. -~--, . . ;' -~ t ·.
Kersen ~or~i!=n::PP::.ri .jpheid ingede.e··ld- ·.n';.:iàr· het g.et1al te aan
anthocy~n in~ ( cÏ·e paarse k leüi:<sto·f )' J ''(eat'man·/:. Birth, Ernest,
Bender en. Sidwe.ll· ('19.61·. 2 .. ): s·tellen voor· door meting van de OD biJ.'o78.0· en. 6$5 nrn• de .béurS:e ker"s.e\·1 t ..
ii't
.
te ·i>electeren ende goede., k~rsen .op···kleur t'e s:ort"'êren door ·r·net-:l.ng van·· de OD bij 540 en .61;2 nm. · · · . . : ~·~· i :~~-- : : · ....
Kaffk~ ~0: ~zabaffy•« 1981. 1) · geve~' d~ ~esultaten van metingen
aan verschillende pitvruchten met als parameters rijpheid (door een deskundige bepaald), het droge stqfgehalte, het zuurgehalte en de refractometerwaarde (suikers). Ze geven aan dat meting van het verschil in optische dichtheid bij
twee_golfl~ngten voldoende.' is -voor de· bepaling van ·deze
paramete'rs': ··t ~. ~ · . :·,;..•_ · :·· . t ~ ,_: .: i .
Czabaf~~d~1~~5~ 1l .~~bruikt,een 0ómme~6I~èi ~~ver~adr
instrument: (Nel)tec ... 6450) om de Bijpheid. van ·àbriko'z'en te voorspellen . .. Hij ijkt daarvoor liet instrumeöt met d~or 'èen panel op .r.ij,~hei.d beoordeelde vruchten (fig' 10) . . .
• '· •• I \•! '•, ... : l ' "'~ " :1 : _. I'! ~ ! • j ' ' : • ~·· :.; ' •I H I ...- ; 1•: 0:: • .I :.; ..
.
).1 , : -•• "" .....
" I •',!. o.' ., I ' ',..._I;,:. ·"'?Jr.".. -L . ~·. ' .'J"! r .: ... t. ' ",. L j .. ':\,~~v_ .. . . . - .. • • ••. ( : l ,.. .. .... )!.1 • . ,f.' r . .' .f .. '• .. I . t-;~ 0'1 0 -'
3
.
3.5 UIEN
l..8Ji l..29 520 570 ( ~- 14-I •.
'
··---~...
.
-· ..
-·-
"l
l
'
l I ! 'I hl '-\ ,I ~~ . . . . l' :. 620 1;! -rI ; ... '1· 670 . i' ! 7 20· Wov(>length ( n m)F~:Jüi.IR ;,): ~r~ns:.iss1esoectra nn atlri~ozero. !=onriJP \;rm,
2=nalfri;p \3v4l, 3=bl;na r1;p (9nl, 4=ll.:.~t o·.,.errijp ·.
·
··
.... • _ . . . l • . .l -~ __ ; ·' • L ,·: . . . ~..
.
. : .._ ' .Een.kwaliteitskenmerk vóor uien is he_t sujkergehal~e. Birt h,
Dull en Renfroe (1985.5) .·beséhrijven )èen 'NIR-instrument,
waarmee het droge stófgehalte van uie~ _kari worden gemeten
als maat voor het suiketg~halte. Mèt beijulp van Riber-optics
( f_~g 11) wordt het in de ui verstroofde ._i'icht naa·r twee
detectoren geleid. ~ (
.
.
-~ .. , ..:.. . ~ .. i-! \"' ... - ' -(1I I= SOURCE R= RUBBER CUSHIONS S= SAMPLE J= SCISSORS JACK D= DETECTOR
f !G~'l!F. 1 i:· •Jo;telli nq ·;oor-~,et 1eten tan kM ei! i telt sV.i?rHer .~"
•an ~~~n Jet ~ehulp van. fi~er-cgti:;,
De correlatiecoeffic~ent is 0.996 voor droge stof en 0.970
voor de oplosbai~_e--·~·as-te·· stof (vnl. suikers). De gebruikte golflengten (906r:~n 868· nm) zijn min of meer specifiek voor koolhydraten (suikers).
., . ~·
.
.
3.3.6 AARDAPPELS
-. ' l·
Interne bruinkleuring ("bruin hart") is een van de negatieve
kwaliteitskenmerken voor aardappels. Met behulp van
rentgenstraling is dit te ontdekken, men verkrijgt dan op een beeldscherm een afbeelding van het bruine hart. Nadelen
van onderzoek r~et. rÖntgenst~al ing zijn de kosten van de
apparatuur· en -h~t~i~v~ar vo6~ h~t ~beóieningspersoneel . ~irth
( ~960. 1,). beschri-jf~ ~.;e·é\1 >.~eetm~tho"d~,_.,Tr)e·t NIR-l icht, die u1teraard veel vêil.l,ger 1s (flg ,12 en 13). In twee tests bleek dát resp. 98 : ~ri 81% van de aardappels ernet interne verkleuring met deze methode te achterhalen zijn. Het bleek
echter ook dat ca. 10 % van de aardappels er ten onrechte
uit waren gehaald. Volgens Watts en Russell (1985.4) treden de volgende problemen bij deze·methode op:
- De bruine kleur van de schil heeft hetzelfde effect op de meting als de interne verkleuring. De grootte van de
aardappel (lees: de verhouding tussen schildikte en
aard-appeldikte) is van invloed op de meting.
- Beschadiging van de schil en de aanwezigheid van aarde op
de schil is ook van invloed op de meting.
Een voordeel van de methode is dat ook andere verkleuringen te meten zijn, zoals groene en zwarte plekken.
'i'' " ~-~· kAC• S~ONGC: 'IUIIlllt
'
l:
-ffi
a
g
-...
!J
'.-16\ J . -"! :). ~ . -J .. '.:. OV.,OMT ttU YULfl"'-ll-.•' ,·, ~Y..C -~~OfO!~.IC . t ·,' 1 I ,_. ... I·;;~--·t:~ !:::: -'jc.~eut:sc.w 'IC\ir:t,~lltnq ;an de aardao~el
!eet?en~etd~ Jl~~e~cerd ~~t scnu1•rubber r1n~en.
I •, ;.:.
·
·
.
.
)· I , ·' ' '.:1 00 02 0.4 o• 0.1 10 u $0() '• \ , ... J FIGUUR 13: Transatsstesp~ctra~van .. e.en ·~r~i·n ~r_t· -~~.:-·-~;~ ·r· ··' . ..aarddppels •et en <onder
;,; ..
"<)UfO •• fH
c:;;~ :~~-;~~~-~.~;:
~-=~·Kl
,.,_.~;;.
fl~
I '·· ,:..;.. ·:fiil--·· ·-· ~~~ 3 3 7 D fVERSEPRODUKTE~
.
WU
.
.
;i
·
:.
·~
• ' ... ·' r ... "' f!.:, :ftu
a
-'
t' • o ... ~ .. ~." . ~~';{i tr~-··. . .·Zwarte bessen'"worden· n~·i~I~·Áls. :k~;·sen en (blauwe) druiven op
rijpheid ingedeeld naé~ ·h~t ge~alte aan anthocyanine (de
paarse kleurstof) . Deka~os en B~rth (1970. 1) vinden een hoge
correlatie tussen in rijpheidsklasse ingedeelde kersen en
druiven en het verschif.· i,~l opt'i,'sche dichtheid van 760 en 800
nm ( R - 0 9 3) '• "; . ' I \
- • • ' t .• '.~. ;; l .t·~ .'
Kri voshiev en Chalukova' {::11981.
:3) geven voor een aantal
produkten d~. g.ol_f l.er_s.teparen aan .~~.a~~ex .. -de rijpheid te
b epa l en 1s· . l
><
_'z
,_e·J
·
~~~···
E'tf~l
·
··
~t
.l?~en·
-·· d .e:·r-l .. · t.~!le,, ... ·l ·-ä ;··"···aan· d e atnarne , van " [1etchlorofy lgehal_t-e..
Z.i.
.j Vinden Q.ari'.·ook de ho,~gste correlatiebij de pr·odt./kten waar: hé't kletirvers~cbi-1 tqi;sen onrijp en
rijp het ·grobtst is ('tomaat).
It~
de' figuren 14 t/ m 17 zijntransrnissie~~ectra ·g~geven van diverse produkten.
. . '.!··., . · . .. 100
.
.
.
~. · . 1i , ~·~·: :~ ~ ·:-: ~':-·-. ··: ·.~ . .: .:· V., ---.--;i_._·:~.·; -:··._.:.·~: ._. w u z ~ 10....
~ Vl z ~....
w > ~ - J w a:: 0.1 0. 0 1 +-.,.--r---r---r--.-.-,--,--500 550 600 650 700.
.
.
l j . ..:.. 100 ~ ~ w .u ··z· ~ -.... 10 i Vl z <( a::....
w ~ ~ _, w a::I
-I 0.1 +--.---.---.--.--.---.---.--.-.~---.---.--.--:-t--WÀVELENCfTH.(nm) ('• -~ . .... -500 550 60_0 . . ~SQ.. , 700 750 800 850 WAVELENG TH (nm)·:
lr':t
·.
;!SJ~R !4: franSIISSiesoec~~a 1an ·~aqyar 8~ys·
:=çeei.'·~rcen, 2=geel, >vnri~e. 4=~r<!o)e.ro?d(
. ·i :;-.~ '· -~·· ~ 100 t -0 .. •, w u z <( >->- 10 :l: Vl z <( a::
....
w > ~ _, w i ,.· ( I f I . ~ \ . < • l . a:: 0.1 .. 1--.~~~· '~-_,..·__,.·;_,''
_
·
L-.-: .. _· ~~I,: l i 500 550 600 650 700 WAVELENGTH(nml ,•F~G~UR 16: TranSIISSiespectra van ~tta;e :c1aten.
l=çeeligrcen, 2=çeell~r~n!e, 3=0ran;e, 4=aran;e ·~:j,
-100 ~ w u z ~ 10
....
.
.
~-- . z <( ·a:: . ~· ~':
·
.1,~ > ~ ~'Trans•isslesoecua"''an :be1r:;r~n' ;H~:i1
l=qeel:qrcen, :=ro~l, l=rcGa, !:;~r~~rr:ca .
·.~i : • • ·, = J f : : IS. • .:. -,i ! • ! " ~·\
0., +-..---...--.,---,-..,.--.--:-r.",."...-,--.---,---.--.--...--.-~
500 550 s· o . 65ó 700 750 800 850 900.
WAVELENG TH (nml
F!SUUR 17: lraï.~IISSiespectr.s ;an 3ar~.::·. :;·:· l=ü11fl)p, 2=h.alf(l;p, ~=riJP, 4=o~·err: :.
':.i-18
-3.3.8 KERSEN
.. . .. .
. . • . .... ,.·- '! ,._· ~)~ ::''j :~'J 1 . . . f Law (1973.2) beschrijft. een m~thbd~ 6m,event~eeJ· n0g
aanwezige-pitten·-in ·machinaa'l <?nt·pltbs .. kerf]en.-.,tï:: .kunnen
ontdekken door dóm:~·str'al ing~· met·· 1 ibht;. ~.H:i,J,~
1
~-~b.li'U i kt.golflengten (800-830 nm) waarbij het ' ib~6rbtieverschil ~van
een pitloze kers minimaal -iiL' Een -~.i t':_gè~ft:-ee~: verstrooi irig
van het licht in de vrucht'\3n dus een h9gere absor:;-ptie.
! .- I j, • \ ·, .._ t • • • 0 0 { ,: ' I: ~· • ; j ) o ' ! • • • . •:) • ..... .~.' 3.3.9 GRAAN ,-\_.;, ;j· \.,·· , .
'
~ ,·,:De transmissietechniek is niet alleen voorbeh6~á~n aan
groente en fruit, ook andere prod_ukt.e9. z.ijn goe.d . te meten.
Hoewel verreweg het ··merendè. ~el .··- . van ...
dè
b.i.·: J'd\. ' ...it . i .oqd~rzoek,J •
betrokken publicaties betrèkkü\g heÇ>ben :0.1?.,-.re~u~ taten
verkregen ·met door ·de on'der.zoeker'$ :2;eT:fg~hc)uwçle
o.
.
.
q.omgebouwde apparatuur is·'è·~.,d_Eb -~a.à.'1tsty_-j_à~:-~_Q
..
eën di_Ji_.d.~li._ikebelangstelling bij NIRS'..:.fàbr<t'kanten ont.sta.an _voor -het
produceren van NI1'S..:.appara·t~u.r. E.en_ v.àn
_
dè
.
.
f.it~rna's di8 alcommerci'ee 1 ·leverbare· NTrs-·apparatuu·r '_l_è-ver·t . is· de firma
Trebor. Deze firma bFè~gi o. ~. e~n 'serie NITS~apparaten op
de markt speciaal ontwikkeld voor de -bepaling van de
samenstelling van granen (1986.2) . Voor de met ing met deze
apparatuur wordt een grote monsterhouder volgestort met hele
graankorrels en in de lichtweg geplaatst (fig 18). Circa 10%
van het invallende licht met een golflengte van 700 tot 1100
nm blijkt een laag van 2.1 cm graankorrels te passeren en
geregistreerd te worden door de "silicon"detector.
Williams, Norris en Sobering (1985. 2) vergeleken deze
transmissiemeting met de meer gangbare reflectiemeting en
kwamen tot de conclusie dat de nauwkeurigheid van de
analyseresultaten bepaald met deze apparaten volledig
vergelijkbaar is met de resultaten van de meer gangbare
reflectiemeting. GLASS WINOOW MONOCHROMATIC LIGHT MET AL CYliNDER SILICON ~--- DETECTOR 2 cm dia
FiG~UR !B:Monsterhouder g~vuld net hele graankorrels .oor
- fl_
--1.9-4. CONCLUSIE:
Nabij Infrarood Transmissie .. Spectr0pçopie. (NITS1) biedt in
het ~olflengt~ge?ie~ . y~n~:5o'?
...
l-~:1 ~,o.qp,, n~ .-g.~~~Çie .: ~ogel i .jkhedenom r:n~t-destru~rt.lef -~~: kw~.+..~t~j,~-~n./pf .. ,r~Jphetd~·ván o.a.
fru 1 t te· beOQrde1. ~n ·. ·"'~ ~ · _ .... .: . "': ~ (. '·. . :_'· ·.-·:· .
• ' . . ·~ ·- , . ; . - l l ·-·- . J 11 ...
De. methoct~:·ls ~~?:~~c~~ef '.~:snel_ ~t~:; l;>E!tpgJywbaar en .kan zonder
en 1ge vorm van ··raonst:ervoorb~.r.e 1d ~~g-.-to~;?gepa~ t wc~rdBn.
Afhankèlijk van·de gtoott~, vorm en samenstelling van het te
meten produkt moet gebruik worden gemaakt van verschillende
meetopstellingen en "fiber opties". J •\
AANBEVELING
.. , -·. , :.
-. . . ~ .... ~ , . :- : ~ ... "' . . ·~
Gelet. o~<de -~oenem~.'t'l'9.~ vr,<';'-ag ,_..OB<fr,. n~.et~des,tructieve en
objectieve analyse~eohnièkeó Bn de mogelijkheden die Nabij
Infrarööd · Tráns_r~is_s\1''~.I?.~·Q.t-.ró.s..ç_op ie ( t~ ~!TS) ~ .. ~,;:ct t voor· de
bepaling v'an· kwaht~Ït!:fK.en'rne'fJ,<~t~Jcl,é pärametet:~ van o.a. ft·uit is aanschaf v~rf ~.een Na~ i j, In:(r.;a.t~ÖG.9. ~Transmir;.S? ie Sp~otrorneter
zeer gewenst. -·rn v;-'rb~}id "m~~):f-~ '~;>~r/'?d. ~f{d~:l (L_ex il-f~· U tei·t in meetopstelling is ·aansch~f .·yan :een res.ear..ch-ar~:~byzer ·r
inc lus i'èf
ft
~:er.-o.pt iós ~e·f '~"~est .. z)pv.o1.
.
,
,
•;
.
.
'
-.• - • 1~ :.l J:; - ".: • . , • .. • \ • .._ ~ •-, • .o, ' ' t ' • '• • J • :. ·.' ~ •: : ;' - ""': ;._') ,_· 1'.: .-• ··~ ·,·•. • •, •.: !' I
..
-
·
.
.-
'..
• J .r. . : ...::
'. ;__ ~ ":: ·_. . . ,. . . c. ' ':' : ,, • .· , ... ~ (. !: .... ; . ~- ';...
.
-...
-• tf ' ... : 0 • ' • •• ; J. .. . ,_, ..:.
.. "(. ~ -·. ·..
:-· .~-... " t _ .. ,.. ~ . I !.-.. ~~~ !· ,. •··· . .!" :· r-1.' ·. •. q._.:: 3" ., -'J·.' ~ .. ç . i ... -.. "": . r . (o';.,. ·'· 1.. . ) I i .. • : -~ J . ' .,_ .J, _._ .. _:-,. File: LilERATUUR ! )t • . ,. •. r
=
J Report: 1 i t l abel 1956. 1 1957. 1*
1957. 2*
1958. l.*
1'758. :2*
1960. 1*
1 (76 1 • 1*
1961. :2*
1LJ6:2, 196'1. 1 1965. ti·. lfi k.H. Nnn-i s ; ' • ~ • _.. ! ; • I ' I • ·; • f.~Mea~.ur-ement o~ .~u~,l. ~.t y., ,in,. f o.qds ·;.;\nd 1 agt:-i cultLira 1
c ommod i t _i es _by pt]ys_l cal . met):lqd_~. '-', ,,-_ : . ·
Proc.·· ·r-ir·s·~ :~ynipo'sit~'m;or; Fo_qd F'h·Y.·SJi'c~~ !San Antonio,
G • S • 8 i r t h . ,. _ , 1
Lool:1 ng i nsi dê ~-r:--u,i
-t
t
: ·
.~;_Agr1 ~01tural Ma~k~tings 2
. 'I . < 1 95_'n I
.
·
.
( j • • _._ ... , ,~ _2 ' 3 . '. ; I ! , : .'.o.'l · . j : ' . ) I.,G.S. Birth, K.H. Norris, J.N. Yeatman
Te:-: as
Non des tr·uc t i va me.::l.,SLt_rement_. of: .;i nt~rr.na.l .c-ol or of toma toes
b·r· ~.p~:::·ctral t~·an.s!·~,ission • .. ,r::·,, .. : 1 :.-. ,;
Food 'rechnol ogy , 11· ·< 1957 > , 5_5:4~~_5;7.,;,::. .. · 1
-·~ .
G. S. Bit-th, f:::. H. Nori--.(s
An instr-ument_ -~~~ing. ,1 i gt1~- tra.ll.~(lli·t.tëlnCt=> .f·or nondestr·uc t i 1 . .
mec~sLn-ement. of frLiit (Tlatq~ifty~-· · ·, .. :1 ) .:,,_,_--.
Food -reè't··,no'log·y·, 12 <1958> , 59,2-:-~.9~ .. ·.··;·,:.
i •'>-:- . . ·- · .. -. .. :.' ~ -. :.-'1
J.V. Ernest, G.S. Birth, A.P. Sidwell, C. Golumbic
Fvd u.:..:dJQn of 1ig,tl~ transm~tt?-nce. t.echniquf'?s for· maturity
m<=;aSLWement
of
.
~VlO. '1~\t-i ~ti~!;? q__f ; p_n.:tne-:-t ype p 1 LlffiS.Food Te::::: hnó~ ogy , 12 < 1958) ,, ~95:-·.f,99::r· ~ .·-:,( .~
. . . I .. - .. J . :, . •• • • ... , •• ;
G. S. Birth
A nondestr uc t i ve .. t !fc;r,.n i ._que
'f
or . d~~ ee;·t i r:rg i' nter naldi scol <?~""at i on:,; i h .potato~~· . . · ·:c·: :! : ! ;·;·:", ··
Am er-1 c an f·ot c:;.(o:; .. e . ,1 OL.;" ir na . 1 ~. . -= 37-, . ,( 19p(l) , -53,-60
,,. -:-J.,., .., '
,~;.F'. Sld~·Jel1 G. S. Bit-th, J.V. Et-nest, C. Gol umbic
The use o·f 1 ight .. t.,r..~r,lsr~it!,ar_-,~~·•t:eç:;br:d-qués·:to estimate the
chlm-oph','l l content _,çnd .,~t~ge._,of .. (Tl.:d;w-at i.on of El ber-ta
~JC::·aches. · :. . . :·! .• :. · ,..
Fooc1 l echnolog.y,' 15 (1961) , 15--78
. (
.
J.N. Yeat man.l ~~S. Bjrth , ~ -~~Ernest,R.W;8ender , A. F'. Sidwel l
Spectr-opriotoméf t-ic eväl uatiG_n ·0.{ .An,thoc:.yar:1in pigment
deve 1 opm,ent and se; a 1 d dama1g,E; tn i, n ta-et red eh en-i es.
\
Food technol ogy , 15 (1961> , 521-525
..
',J
R.J. F:_o,r1.a..ni ,. F.C .. Jacob, .C.M. Spr-·.oc.:J;·p •F .• ·G. Mi tchel l
Lighe txànsmis_sion ;~h~r~~.c::·t;Elt-.istics- of f r·ui t matL1rity.
Proc . 16th International Hort. Congr ess, p. 339
I '.I •. :~· ·, t I~ : · •• H· ç~-~
s
_
.
--~~ t-t..h, f ·J ,·--.D_._l,s_ef1 . . .Nw,
·
dt:str-uctivt.• det..• e,c. .t...J. .ion . \-of water-. core r-in Delicieusapple·:;. _ -~:-.ç: :.· .,
Am. Soc . Ho~~- Sci ence, 85 (1964), 74-84
) ~~ • .I •
:
1
-.
'
!~ •·· . . · . }~. :-;~~····. -~ /:t~l,_J·,
t,J .
.
_
'(,~-~-}~~p.n '~-h·
fi~ ,Nprri.~_-;,. L' : . . r. ••1 Evc:::luat1ng lp:tEf_!:"9,t=d~ .-q,t-ta,ltl ,t!y, pf·. app:les with' new aLttematic
f t" u ï t
s
m-t ei-• ~ . . .- . · -~ , . c .F i 1 e: LITERATUUR
Report: 1 i t 1 abel
1965.2 G.S. Birth, K.H. Norris . . .
:.,.The; d i f f·ereri't'è'è ·mèter j.for' m'ea'sLtr:_ing ~.nterior qual i ty of
foods and ·pT'C;Jm\-?rtt·s in :bïb{qgicáJ tissues.
·,' USDA; :Te'otir\~. :jBt::ï fl . ' 1341. ( 1965.> ;· 20 pp'.
1968.1 J.T. Worthington, J.N. Yeatm~n .
Matur i t y separ at i on of1 'gre'en-: tomatoes by 1 i ght
tt-ansmi·ttan<{'é·.: · ·P'·~-'' · r· · '· '
*
Hort. Science, 3 <1968), 99.. , . ' ,:, ·-:. . ' I 1 • ·. I = . . '-rio 1970. 1 'ïE·. O:.t, •DeV\:\zos; · Gï,"S·.:·-~Bt
r"th
·
.
A maturity inde>: -fbl--.-·h·lllèbè-r.ries Ltsing light
transmi"t-tánce·. • .·· .. :r · : · :o_ · ·
*
J. Amer. Soc. Hort. Sci., 95 (19{0), 610·-614? I
1972. 1 .. :Ei·~ 8'~ .. 'Au-1 enhäèh ~- Y. N·.; ·Yeatm~an,. J. T. Worthington
Quality sortin~·~l~ ~~d Oel1ci~um ~pples by light
transmi·sS-ion·~· · ·
='
·
9 : ~-Mar ket Researct-, Repor t ~36_, .< 1972) , USOA/ARS, Wa~h i ngton 0. L...
. ·., \ : . I . ' ·. ·. ( [ ; . .. . > • ~ . . . . I J . :: I . ..
1972.2 ., J:~T.-,---iWbrthi-h'gtoh,?.'b.R··. Massie, ~~:~H. 'Norris, A.E. Watada
: ~ "Deter .. m·îna_tif!n_hf /r(~_t"t:/Y..it:~ and' rát_.e of rip~ning of intact
tomatoe·s· by :1 ight:.L'transmi ttance techni que.
*
Hort. Science, 7 (1972), 321972. 3·: : ·,fX. W•:~ r Pef.ln·ëy, '>\J! n!·1Wái-ttHfrg~ór,·:--· '·.
Predietien of toitl~lêr:,r'lperiinif "t1mé 'by use
mèa~drement nad· stá~~~~~~e~~~~aiures.
Hort. Science, 7 (1972>, 32
• J '-.I
1 ••I I Î .. : ' ~ 0 -. :• , l.. t .... _: J • '• • ~.
.-of OD
197.3.1 - R.D.Il:·Rösent:hál·~1·'DiR·I"·Web'~tet'- ·
.IOn-:=l:.ine·system· sÖfts'-·frL~i·t ::on basis of internal qLtality.
*
Food Technology , 27 (1973), 52-60._, - c ', 1 .-\ ; : J
1973.2 S.E. Law . . ~- - ·
Sé-at-tér· ;öf· ·n'éar-i'rrfrar·eèl ·rë(diat{oii 't:{y che'ri-ies as a means
:.of .p·i t :d·etect i ó"ri. :. · ·. · · · · ,. T ··
*
J •·. · o·f" -Food s·t~'i e·n·ce {ï :·38 ( 1973) ,-· 1.02:-107~ t ,. -- . \...;:. : : : . . . 1974. 1 1' 1974.2
*
G. KrivoshievAutomatii:..Schl:?s ·F arbsó"'rt-feren van
Onrt~ ruc:·t.:i', !19'-' < ·1'9'1'4-> ', f40:...,1'4B . • -~ -·1 si: i .. . .. i ·.l ; . f ~ ~- ~-, 'l~'-;
lómat:enfruchten.
; : , }
J.T. Worthington
A 1 i ght-transmi t tancé ~techni què ·for
r i pen i n·g rat e" and qura-l"l'·ty:·.: · ·' ' 1 ·
Acta Hortic., 38 (1974>, 19~-215 .
I . • • : ' ) ~~ 1: -s ") •• .. ~ _" • • ~ -~ j.
1975.1 J.T. ·worthington, H. MC?1i'le,_I<. _ ~_. _.Npn-i~, . D.R. Massie
Nearinfrared tranciffi'il:fancti' rnéasur'em'èht o'.f effeé:t. of.
,,,.· · m<~rtLtra·t:ibFio:~· eh--i l'lîhli"'and. 'm·ècha·nica'Ï . f~jLtry_ in tomatoes.
HortScience 10 (1975>, 324
