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Slow food : boeren-Goudse oplegkaas, glocalisatie van echte oude kaas

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Academic year: 2021

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Bereiding

Gezondheid

Authenticiteit

Verpakking &

informatie

Imago

Product-eigenschappen

Prijs

Gewoonte

Concurrerende

producten

Aankoop

Verleiding

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Groene en blauwe diensten Groene diensten spelen in op de

maatschappelijke vraag naar een

aantrekkelijk landschap om te ontspannen en van te genieten. Blauwe diensten betreffen het vasthouden van water om wateroverlast elders te voorkomen, het gedogen van water op percelen, het beheren van een gebied gericht op schoon water voor drinkwaterwinning. Particulieren kunnen groene en blauwe diensten aanbieden. Van hen wordt verwacht dat zij aantoonbare prestaties verrichten die verder gaan dan waartoe zij wettelijk verplicht zijn. Een belangrijk aspect daarbij is dat het gebied vervolgens openbaar toegankelijk moet zijn. Het gaat dan vooral om het realiseren van doorgaande wandelroutes en ommetjes vanuit de bebouwde kom.

Het verrichten van groene diensten is niet vanzelfsprekend omdat ze niet rendabel zijn binnen de hedendaagse agrarische

bedrijfsvoering. Als de maatschappij wil dat het landschap ook in de toekomst

aantrekkelijk blijft, dan zal voor deze diensten betaald moeten gaan worden.

(45)

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optimaliseren van lokale resources

verbeteren van de leefkwaliteit inw oners

Diensten: controle kwaliteit beleidsplan creeeren van een stedennetwerk

Slow Food Consumenten

Producenten kw aliteit van productie en concurrentie milieu bewustzijn excellente cultuur Zakelijke dienstverlening: ondersteuning productie / marketing management vaardigheden Training: smaak ontw ikkeling evenementen organiseren Diensten: controle kwaliteit beleidsplan creeeren van een stedennetwerk kw aliteit van communicatie benadrukken attributen en vercommercia liseren bij verschillende kanalenen Sensitief voor attributen kennis van voedsel productie verkooppunten Distributie kanalen SYSTEEM LOKAAL

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