Observatie
Voorseizoensweekend (20-22 maart)
Het weekend dat er 120 installaties kwamen opbouwen voor het seizoen. Zij hebben een seizoen plaats en komen dan ook massaal bij de start van het voorseizoen de caravans opbouwen. Het eerste weekend van dit jaar dat wij ook echt drukte verwachtten. Velen komen een snelle hap halen in de snackbar of gaan bewust in het restaurant eten om uit te proberen wat de kwaliteit en het aanbod is. Op dat moment wordt ook vaak bepaald of men nog eens terug komt om te dineren of dat ze
helemaal niet meer komen. Kortom een belangrijk weekend waarin een hoop beslist wordt. Speciaal voor dat weekend hadden we twee acties opgezet, namelijk koffie of thee met appelgebak voor €3,- of een twee-gangen diner voor €19,50 p.p. Uiteindelijk is het niet heel erg druk geweest, maar wel leuk wat te doen gehad. Zo hadden we zowel vrijdag als zondag 14 diners en zaterdag waren dit er 28. Helaas was er één tafel van twee volwassenen en twee kinderen die teleurgesteld hun drankje op hadden gedronken en hebben besloten niet te blijven eten. Hun teleurstelling kwam voort uit dat ze vonden dat de keuze op de kaart te beperkt was. Het argument hierbij was dat wanneer ze naar het dorp zouden gaan, ze een meer uitgebreide keuze hadden. Alle andere gasten die wel zijn blijven dineren, waren allen heel enthousiast over het eten en de service. Een stel dat vrijdag al bij ons had gegeten, is zondagavond nog eens terug gekomen, omdat het zo goed bevallen was. Ze denken er zelfs over na om nog een derde keer langs te komen, omdat ze twee weken op de camping
verblijven. Er was zaterdagavond een tafel van zes personen, waarvan een gezin het gehele jaar door op de camping verblijft. Dit gezin is tevens beschreven in het gespreksverslag van 21 februari. Meneer zei dat hij nu voor de derde keer achtereen hetzelfde voorgerecht en hoofdgerecht heeft gegeten en dat het hem nog steeds enorm goed heeft gesmaakt.
Duitse Paasvakantie (30 maart t/m 10 april)
De gasten vanuit Duitsland zijn een grote doelgroep van de camping. Met het Paasweekend is heel de camping volgeboekt geweest en de week ervoor en erna is de bezetting ook nog goed geweest, maar dat waren voornamelijk Duitsers. De eerste week van deze vakantie hadden we buiten de kaart om een huisgemaakte runder hamburger met chorizo, kaas, ei en een huisgemaakte tomatensaus. Dit was een flinke burger en wat opviel was, van de 14 keer dat deze is verkocht, deze maar één keer aan een Nederlander is verkocht. Het was een relatief goedkoop gerecht, namelijk € 12,95, en je kreeg veel eten, waardoor het aantrekkelijk was voor de Duitsers.
Vorig jaar is er veel vraag geweest voor gewoon een bordje friet met een snack, zoals frikandel, kroket of kaassouflé, bij de hoofdgerechten. Wij dachten laten we eens kijken hoe dit uitpakt, wanneer we het daadwerkelijk aanbieden op de kaart. Tijdens het Paasweekend zijn we erachter gekomen dat het niet te doen is. De Duitsers eten niets anders meer dan dat. Wij zijn van mening dat we niet voor niks een brasserie zijn met apart een snackbar. We houden liever de tafels vrij voor gasten die wel echt willen genieten van lekker eten. Maar we vinden het wel apart dat de Duitsers zich zo daar aan vast houden. In Duitsland eten ze het liefst de curryworsten en in Nederland het liefst friet met frikadellen. Het is zelden dat je echt een steak of vis, behalve kibbeling, kunt verkopen aan Duitse gasten, laat staan dat er een dessert wordt verkocht. Op dinsdag 7 april hadden we zowel het restaurant als de snackbar open. Er is werkelijk geen enkele gast in het restaurant geweest, maar alleen Duitse gasten die friet, snacks en pizza’s mee kwamen nemen vanuit de snackbar. Is dit dan een doelgroep waarop als brasserie zijnde niet op in te spelen valt? We kunnen namelijk niet te veel
33 bordjes friet met snacks aanbieden, omdat het dan vast loopt in de snackbar wanneer het daar ook
druk is.
Brasserie Eb en Vloed op camping De Julianahoeve
Dat is ook een brasserie gelegen op een camping in Renesse, dus leek het mij interessant om eens een kijkje te gaan nemen hoe het er daar aan toe gaat. De brasserie is, net als bij Hoog Tij, direct gelegen aan het zwembad. Het viel mij gelijk op dat daar ook mensen komen om wat te drinken en naar de kinderen in het zwembad te kijken. Schuin tegenover de brasserie is er nog een eterij gevestigd, welke maaltijden in het restaurant aanbiedt en een afhaalservice. De maaltijden daar zijn plateservice, verse frites en pizza’s. De menukaart van de brasserie vond ik ook vrij simpel ogen, met onder andere een halve kip, spareribs, varkenshaas en wat maaltijdsalades. De inrichting was wel leuk aangekleed met duidelijk in het beeld dat het onderdeel is van de Julianahoeve. Tijdens de lunch was het niet druk, onze tafel van twee personen en daarnaast nog twee personen die naar hun kinderen in het zwembad aan het kijken waren. Meer richting het avonduur kwamen er wat gasten bij die wat kwamen drinken en een aantal Duitse gasten die frietjes met een snack kwamen eten. Van het personeel hoorde ik dat het er ’s avonds goed druk kan zijn, maar dat het ’s middags vaak niet zo druk is. Precies hetzelfde als bij onze brasserie eigenlijk.
Programma animatieteam
Het animatieteam blijkt een onverwachte concurrent te zijn voor het restaurant. De kinderen worden zo meegenomen in alle programma’s de hele dag door, dat ze er niet weg te slaan zijn. Elke avond begint om 18:30 de volgende activiteit weer, ouders moeten dus vroeg eten, zodat de kinderen weer naar de volgende activiteit kunnen. Vaste gasten met twee kleine kinderen, een van net vier jaar en de ander vijf jaar oud, klaagden in de meivakantie dat ze de camping niet meer af kwamen. De kinderen willen alleen nog maar bij het animatieteam blijven en meedoen met de activiteiten. En zo was er op 24 mei ook een gezin met twee kinderen, waarvan de kinderen snel moesten eten omdat ze weer naar de volgende activiteit wilden.
34