Afgelopen november ben ik gestart met het thesissemester. Voorafgaand aan het onderzoek heb ik mijn thesisvoorstel geschreven. Tijdens deze periode stuitte ik op een aantal knelpunten. Deze knelpunten heb ik tijdens de beginperiode opgelost.
Het eerste knelpunt was het goed formuleren van de kern van de belangen van mijn opdrachtgever en eerste examinator ten behoeve van het onderzoeksopzet. De belangen zijn aan bod gekomen tijdens de gesprekken met beide partijen. Dit knelpunt is opgelost door samenvattingen te sturen naar de opdrachtgever en eerste examinator na afloop van de gesprekken. De samenvattingen werden gecontroleerd door feedback te geven, waarbij gekeken werd of de belangrijkste doelen van het gesprek zijn beschreven. Waar nodig zijn deze aangevuld.
Tevens had ik tijdens de start van het thesissemester moeite met het zo kort en bondig mogelijk beschrijven van de belangrijkste begrippen ten behoeve van het theoretisch kader. Nadat ik meer duidelijkheid heb verkregen over welke aspecten ik ging onderzoeken, is het mogelijk geweest keuzes te maken in begrippen.
Het is belangrijk om het onderzoek goed af te bakenen, zodat binnen de gestelde tijd, zoveel mogelijk bruikbare en volledige informatie wordt verkregen. Tijdens de start van het thesissemester wilde ik te veel aspecten onderzoeken. Het was niet mogelijk al deze aspecten binnen de gestelde tijd te onderzoeken. Een voorbeeld hiervan is dat ik de succesvolle manier van promotie voeren wilde onderzoeken ten behoeve van een onderscheidende streekproductenlijn. Dit onderdeel was voor dit thesisproject van minder belang voor de opdrachtgever en is dus in overleg geschrapt. Dit onderdeel kan tijdens een vervolgonderzoek behandeld worden.
Vanaf het moment dat ik de conclusies van de onderzoeksresultaten formuleerde, heb ik meer inzicht verkregen hoe ik teksten kort en bondig moet schrijven. Door de verhelderende gesprekken met de opdrachtgever en eerste examinator kreeg ik vertrouwen op welke manier ik een goed onderbouwd advies moet schrijven.
Gedurende het thesissemester heb ik twee gesprekken gevoerd met mijn tweede examinator en onderzoeksdocent. Deze gesprekken heb ik als zeer prettig ervaren. Tijdens de gesprekken kreeg ik meer duidelijkheid wat betreft de onderzoekstechnische uitwerking van het onderzoek.
Kijkend in de toekomst heb ik mezelf twee doelen geformuleerd. Deze doelen zijn zelfverzekerder te zijn in gerichte vragen te stellen en een constante check van taal en spelling van eigen geschreven werk.
Dit thesisproject is vooral van waarde voor bedrijven in de branche multifunctionele landbouw; bedrijven die grondstoffen uit de natuur willen ontwikkelen tot producten. Voorafgaand aan het onderzoek was er volgens Snepvangers (2014) geen inzicht in welke doelgroepen worden aangesproken tot de onderscheidende non-food streekproducten. Tevens was er geen kennis over gerichte afzetkanalen en hoe deze ingezet kunnen worden ten behoeve van de streekproducten. Door middel van het literatuuronderzoek en het kwalitatief onderzoek is er betrouwbare informatie verkregen over welke doelgroepen streekproducten willen afnemen en via welke afzetkanalen zij bereikt willen worden. Deze informatie kan gebruikt worden door branchegerelateerde organisaties die gelijksoortige producten willen vermarkten.
De conclusies over in te zetten succesvolle belevingsconcepten die aan de hand van het onderzoek gegeven zijn, zijn generaliseerbeer voor de branche multifunctionele landbouw en andere bedrijven die
50
bijzondere en exclusieve producten willen vermarkten. Tevens gaven de onderzoeksresultaten over belevingsconcepten deels antwoord op de vraag welke afzetkanalen geschikt zijn om in te zetten ten behoeve van de verkoop van onderscheidende non-food streekproducten. Organisaties die non-food producten uit de natuur willen vermarkten kunnen deze informatie gebruiken om geschikte afzetkanalen in te zetten waar succesvolle belevingsconcepten getoond kunnen worden.
De onderzoeksresultaten over de beschikbaarheid en bewerking van grondstoffen in de streek is alleen bruikbaar voor organisaties in de provincie Overijssel gedurende een bepaalde tijd. Het gaat om specifieke producten die alleen onderzocht zijn in de provincie Overijssel. Bedrijven kunnen zich ontwikkelen waardoor er meer grondstoffen beschikbaar komen. Tevens kunnen bepaalde bewerkingstechnieken beschikbaar worden om uit te voeren in de provincie Overijssel.
De informatie over geschikte partners is niet generaliseerbaar voor andere organisaties, omdat elke organisatie andere doelen nastreeft ten behoeve van samenwerking.
De financiële haalbaarheid is een indicatie voor andere branchegerelateerde organisaties die producten uit de natuur willen ontwikkelen. De kostencalculatie is per product en partner verschillend. Voorafgaand aan dit onderzoek waren er geen complete overzichten over de kosten en baten van onderscheidende non-food streekproducten beschikbaar.
51
Literatuurlijst
Achtereekte, N. (2014). Lokale vlasproductie voor duurzame lijnolieverf. Geraadpleegd op 3 mei 2015, van:
http://www.chemiebiotech.nl/biobased-economy/lokale-vlasproductie-voor-duurzame-lijnolieverf Baarda, D. B., Goede, M. P. de, & Teunissen, J. (2005 ). Basisboek Kwalitatief Onderzoek (2e ed.). Groningen: Wolters-Noordhoff BV.
Boswijk, A. T. & Peelen, E. (2008). Een nieuwe kijk op de Experience Economie: Betekenisvolle
belevenissen (p.165). Amsterdam: Pearson Education Benelux.
Bron, J.C. (2011). Vlasteelt mag niet uit Nederland verdwijnen. Geraadpleegd op 4 mei 2015, van: http://www.boerderij.nl/F2R/?returnurl=%2fAkkerbouw%2fAchtergrond%2f2011%2f8%2fVlasteelt- mag-niet-uit-Nederland-verdwijnen-AGD570657W%2f
Brotherton, B. (2008). Researching Hospitality and Tourism (p. 214). London: Sage Publications Ltd.
Bruin, R. de. & Oostindie, H.A. (2005). Koepelproject Kennisontwikkeling Streekgebonden Productie en
Vermarkting. Geraadpleegd op 12 december 2014, van:
http://edepot.wur.nl/10977
De Veluwe. (2015). Streekproducten. Geraadpleegd op 13 maart 2015, van: http://www.develuwe.nl/eten,-drinken-uitgaan/streekproducten/
Doornbos, L. (2004). Vraaggestuurd werken en segmentatie (p.36). Elsevier Gezondsheidszorg: Maarssen.
ECORYS Nederland BV. (2009). Verbreding gevraagd. Geraadpleegd op 20 mei 2015, van:
https://www.parlementairemonitor.nl/9353000/1/j4nvgs5kjg27kof_j9vvij5epmj1ey0/vi4t8v6mhqy0/f =/blg19744.pdf
Ennen, E. (2013). De betekenis van erfgoed voor regionale ontwikkeling. Geraadpleegd op 21 februari 2015, van:
http://www.nritmedia.nl.saxion.idm.oclc.org/file/VTS_2013_3_Ennen.pdf
Erkend Streekproduct. (2014). Keurmerk. Geraadpleegd op 1 december 2014, van: http://www.erkendstreekproduct.nl/keurmerk/
Erkend Streekproduct. (2015). Achtergrond SPN. Geraadpleegd op 22 februari 2015, van: http://www.erkendstreekproduct.nl/wat-is-spn/achtergrond-spn/
European Commission. (2014). Geographical indications and traditional specialities. Geraadpleegd op 1 december 2014, van:
52
http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm
Flooren, M. (2014). De smaak is raak: de waarde van streekproducten als souvenir! Souvenir Congres 2014.
Frambach, R.T. & Nijssen, E.J. (2013). Marketingstrategie (p.19). Groningen: Noordhoff Uitgevers. Gaspersz, J. (2009). Dagelijks innoveren (p.14). Amsterdam: Pearson Education Benelux.
Groen Kennisnet. (2014). Wageningse consumenten willen meer streekproducten. Geraadpleegd op 2 maart 2015, van:
http://streekproductenloket.nu/wageningse-consumenten-willen-meer-streekproducten/ Hoed, T. den. (2013). Handboek Managementmodellen (p. 25, 131-133). Zaltbommel: Van Haren Publishing.
Hogeschool Zuyd - Kenniskring Toerisme en Cultuur. (2011). Onderzoek naar de innovatiebehoefte
onder streekgastronomische ondernemers in Limburg. Geraadpleegd op 2 maart 2015, van:
http://zuyd.surfsharekit.nl:8080/get/smpid:13356/DS1
Heusden, N. van. (2007). Streekproducten Arnhem & Veluwezoom (p.11). Deventer: Saxion Hogescholen.
ING. (2015). Pinautomaat. Geraadpleegd op 25 mei 2015, van:: https://www.ing.nl/zakelijk/betalen/geld-ontvangen/pin-betalingen ontvangen/pinautomaat/index.html
Janssen G.R., Ploos van Amstel W., Quak H.J., Merrienboër S.A. van, & Balm S.H. (2011) Aan de slag met samenwerking in de logistiek: Mogelijkheden voor groothandelaren om samen te werken in de
logistiek. Geraadpleegd op 20 mei 2015, van:
http://www.nvg.nl/downloads/cms/Rapport%20Samenwerking%20NVG-TNO.pdf
Jongsma, E., Hengeveld, H., & Snepvangers, J. (2013). De Waarden van ons Landschap. Heino: Sonodruk.
Kenniscentrum Kusttoerisme. (2012). Dat smaakt naar meer! Geraadpleegd op 3 maart 2015, van: http://www.kenniscentrumtoerisme.nl/l/library/download/14025
KennispuntOost. (2010). Leefstijlprofielen Recreantenatlas. Zwolle: Provincie Overijssel
KennispuntOost. (2014). Leefstijlprofielen model update 2014 . Geraadpleegd op 4 december 2014, van::
53
Korsten, A. F. A. (2006) Ins & outs benchmarking. Geraadpleegd op 18 december 2014, van: http://www.arnokorsten.nl/PDF/Onderzoek/Benchmarking.pdf
Kotler, P. (2009). Principes van Marketing. Amsterdam: Pearson Benelux.
Landschap Overijssel. (2013). Jaarverslag 2013. Geraadpleegd op 26 mei 2015 van:
http://www.cbf.nl//Uploaded_files/Jaarverslagen/jaarverslag-2013-landschap-overijssel.pdf
LEI. (2009) Kijk op multifunctionele landbouw, omzet en impact. Den Haag: LEI Wageningen UR. LEI. (2006) Boerderijwinkel vraagt goede locatie en investering in vakkennis. Geraadpleegd op 25 mei 2015 van:
www.lei.wur.nl/nl/nieuwsagenda/archief/nieuws/2006/Boerderijwinkel_vraagt_goede_locatie_en_inves tering_in_vakkennis_persbericht.htm
Limburgsgeschenk. (2015). Bourgondisch Limburg. Geraadpleegd op 13 maart 2015, van: http://www.limburgsgeschenk.nl/bourgondisch-limburg.html
Lüdtke, S. (2012). Samwenwerking loont. Geraadpleegd op 11 december 2014, van: http://www.collabor8.me/media/8079/collabor8%20network%20report_final.pdf Lukken, G. (2013). Vrije tijd Trends. Geraadpleegd op 20 februari 2015, van: http://www.vrijetijdskennis.nl/vrijetijd_trends
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen Nederland. (2014). Circulaire economie. Para. 1.
Geraadpleegd op 22 december 2014, van::
http://www.mvonederland.nl/circulaire-economie/wat-is-decirculaire-economie Marketing Oost. (2014). Kennis & Innovatie. Geraadpleegd op 24 november 2014, van: http://www.marketingoost.nl/nl/kennis-innovatie-productontwikkeling/kennis-innovatie/ McDonald, M.A. (2008). Veluwse Productenlijn. Geraadpleegd op 3 maart 2015, van: http://tnradvies.nl/assets/uploads/files/Veluwse_Productenlijn_Definitief_25.04.pdf
Melsom, R. (2013). A Souvenir of Canada: Douglas Coupland's Transformative National Symbols.
Geraadpleegd op 15 januari 2015, van:
http://web.a.ebscohost.com.saxion.idm.oclc.org/ehost/detail/detail?vid=3&sid=d4c1113a-9a2d- 4797-b50f-
158c6ed84986%40sessionmgr4003&hid=4107&bdata=JnNpdGU9ZWhvc3QtbGl2ZQ%3d%3d#db=aph& AN=90571825
Messmer J.G. (2013) Les circuits courts multi-acteurs : Emergence d'organisations innovantes dans les filières courtes alimentaires. Geraadpleegd op 26 mei 2015, van:
54
Minsterie Landbouw, Natuur en Voedsel. (2009). Kansen voor multifunctionele landbouw. Geraadpleegd op 20 februari 2015, van:
http://www.nritmedia.nl.saxion.idm.oclc.org/kennisbank/20745/Kansen_voor_multifunctionele_landb ouw_/?zoekhash=8fcaf22a30fc53e3aef0ed9e7f083879
Motivaction. (2014). Boeien en binden donateurs Landschap Overijssel. Amsterdam: Motivaction International B.V.
Motivaction. (2009). Het marktpotentieel van streekproducten. Amsterdam: Motivaction International B.V.
Motivaction. (2014). Segmentatie verhoogt uw effectiviteit: Mentality. Geraadpleegd op 3 december 2014, van:
http://www.motivaction.nl/mentality
NBTC. (2008). Samenwerken aan meer. Geraadpleegd op 27 november 2014, van: http://www.nbtc.nl/web/file?uuid=d4e1dc71-1ea3-4979-b669
4dca28f517cf&owner=388ad020d235-4624-86a4-d899f855a216&contentid=14142
NBTC. (2008). Strategisch Marketing Plan destinatie Holland 2008 - 2010. Geraadpleegd op 27 november 2014, van:
http://raad.delft.nl/commissies/economie,%20milieu,%20cultuur%20en%20recreatie/2008/bijlagenota/ e_2008_052_bn.pdf
Ngo, L. (2012). How to evaluate electronic resources. Geraadpleegd op 5 december 2014, van: http://www.lib.berkeley.edu/sciences/guides/how_to_evaluate_electronic_resources
Nije Bijvank, N. , Ruiter, E. & Flooren, M. (2014). Gastvrij Overijssel. Geraadpleegd op 27 november 2014, van:
http://gastvrijoverijssel.saxion.nl/gastvrijoverijssel/#!3-Kracht-van-GastvrijOverijssel Nieuwenhuis, M. (2003). The Art of Management. Geraadpleegd op 27 november 2014, van: http://www.ewc-adviesgroep.nl/pdf/theartofmanagement.pdf
NRIT Media. (2014). Trendrapport Toerisme, Recreatie en Vrijetijd 2014. Geraadpleegd op 27 februari 2015, van:
http://www.nritmedia.nl.saxion.idm.oclc.org/file/NRIT_Magazine_2014_3_Trendrapport.pdf Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation. Hoboken: John Wiley & Sons. Pdcacyclus. (2014). Plan do check act. Geraadpleegd op 12 mei 2015, van:
55
Picker, C. (2013). Top 5 vakantietrends 2013 volgens trendbureau Cherry Picker. Geraadpleegd op 20 februari 2015, van:
http://pretwerk.nl/topnieuws/top-5-vakantietrends-2013-volgens-trendbureau-cherry-picker/17528 Pine, J. & Gilmore, J. (2007). The Experience Economy. Massachusetts: Harvard Business School Press. Pretwerk. (2013). Vrijetijds Trends 2014: Fusion Time, Share-Connected, PuurNatuur. Geraadpleegd op 20 februari 2015, van:
http://pretwerk.nl/topnieuws/vrijetijdstrends-2014-fusiontime-share-connected-puurnatuur/25292 Provincie Overijssel. (2014). Vrijetijdseconomie . Geraadpleegd op 22 december 2014 van:
http://www.overijssel.nl/thema%27s/toerisme/vrijeteijdseconomie/
Rabobank. (2014). Rabobank Cijfers & Trends Detailhandel food. Geraadpleegd op 23 februari 2015, van:
http://www.cf-support.nl/kennisbank/Branchedocumentatie/Detailhandel%20food%20- %20algemeen/2014-04-00,%20Rabo,%20C&T,%20Detailhandel%20food.pdf
Rabobank. (2013). Rabobank Cijfers & Trends Horeca en Recreatie. Geraadpleegd op 23 februari 2015, van:
http://www.kenniscentrumtoerisme.nl/l/library/download/14658
Rabobank. (2015). Rabobank Cijfers & Trends Detailhandel non-food. Geraadpleegd op 23 februari 2015, van:
http://www.cf-support.nl/kennisbank/Branchedocumentatie/Detailhandel%20non-food%20- %20algemeen/2015-04-00,%20Rabo,%20C&T,%20Detailhandel%20non-food.pdf
Recron. (2011). Smaakbeleving. Driebergen: Recron
Recron. (2014). Vier vechtdalcampings lanceren uniek wandelconcept Vechtdalhoppen . Geraadpleegd op 27 november 2014, van:
http://www.recron.nl/k/n213/news/view/60168/31013/viervechtdalcampings-lanceren-uniek- wandelconcept-vechtdalhoppen.html
Recron. (2008). Wat zijn de Leisure Leefstijlen. Geraadpleegd op 4 december 2014, van: http://www.recron.nl/leisure-leefstijlen
Reisgraag. (2014). Souvenirs populairder bij jongeren. Geraadpleegd op 26 januari 2015 van: http://www.reisgraag.nl/onderzoek/souvenirs-populairder-bij-jongeren: Lenting, T.
56
Saxion Kenniscentrum Hospitality. (2014). Kenniscentrum Hospitality. Geraadpleegd op 6 november 2014, van :
http://saxion.nl/peno/kenniscentra/kenniscentra/kenniscentrum-hospitality/
Schans, J. van der. (2011). Verslag van der Schans. Geraadpleegd op 22 februari 2015, van: http://trendbureauoverijssel.nl/events/congres/jaarcongres-2011/verslag-van-der-schans Scheer, F.P., & Snels J.C.M.A. (2012). Regio producten, USP of Utopie. Geraadpleegd op 22 februari 2015, van:
http://edepot.wur.nl/271970
Schreuder, M. (2014). Max Schreuder. Geraadpleegd op 21 februari 2015, van: http://www.nbtc.nl/nl/homepage/nieuws/blog/max-schreuder-2.htm
Snels, J.C.M.A (2013). Workshop logistiek en logistieke veiligheid (PowerPoint slides). Opgeroepen op 26 mei 2015, van:
http://multifunctionelelandbouw.net/system/files/documenten/workshop_06112013_logistiek_streek producten_joost_mail.pdf
Stichting Waddengroep. (2011). Het Waddengebied, een goudomrande beleving. Geraadpleegd op 1 maart 2015, van:
http://waddengroep.info/wadden-documenten-artikelen/goudomrandmm_digitaal.pdf
Sundbo, J. & Darmer, P. (2008). Creating Experiences in the Experience Economy (p.1). Cheltenham: Edward Elgar Publishing Limited.
Swanson, K. K., & Horridge, P.E. (2004). A Structural Model for Souvenir Consumption, Travel Activities,
and Tourist Demographics (p.373). Journal of Travel Research. Geraadpleegd op 23 januari 2015, van:
http://jtr.sagepub.com/content/42/4/372.full.pdf
Taskforce Multifunctionele Landbouw. (2011). Kengetallen Multifunctionele Landbouw. Geraadpleegd op 26 mei 2015, van:
http://www.zlto.nl/media/default.aspx/zlto/org/952/Brochure-kengetallen-multifunctionele- landbouw-2011-pdf
Unesco. (2006). Towards Sustainable Strategies for Creative Tourism. Paper gepresenteerd op de Unesco Creative Cities Network, Santa Fe, Mexico. Geraadpleegd op 23 januari 2015, van: http://unesdoc.unesco.org/images/0015/001598/159811E.pdf
Haaster- de Winter, M. van. (2012). Herkomst in de supermarkt. Consumenten over hun rol van
herkomst bij hun voedselaankopen. Geraadpleegd op 24 januari 2015, van:
57
Veen, E.J., Vijn, M.P., Elings, M., Oostindie, H.A., & Methorst, R.G. (2012). Multifunctionele Landbouw in
Nederland, meer dan boeren alleen. Geraadpleegd op 24 januari 2015, van:
http://edepot.wur.nl/205314
Venema, G., Roest, A., Oltmer, K., & Jage, J. (2012). Kijk op multifunctionele landbouw. Den Haag: LEI Wageningen UR. Geraadpleegd op 26 mei 2015, van:
http://multifunctionelelandbouw.net/system/files/documenten/kijk_op_multifunctionele_landbouw_- _achtergrond.pdf
Verhoeven, N. (2007). Wat is onderzoek? Amsterdam: BuroLamp.
Verwijmeren, J., Borggreve, S., Hermann, I. & Rijpma,M. (2014) Semestergids Thesis 2014-2015.
Hospitality Business School Saxion.
Vlieger, J.J. de, Itersum, K. de, & Meulen, H.S. van der. (1999). Streekproducten: van consument tot
producent (p. 12). Geraadpleegd op 5 december 2015, van:
http://library.wur.nl/WebQuery/edepot/26263
Voort, M.P.J. van der, Dijk, S.M. van, & Roest, A.E. (2011). Het opzetten van korte ketens met
streekproducten. Geraadpleegd op 23 januari 2015, van:
http://edepot.wur.nl/192850
Waddengoud. (2015). Waddengoud Keurmerk. Geraadpleegd op 13 maart 2015, van: http://www.waddengoud.nl/waddengoud-keurmerk/
Vijn, M., Schoutsen, M., & Haaster - De Winter, M. van. (2012)De markpotentie van streekproducten:
Wageningen Universiteit. Geraadpleegd op 24 januari 2015, van: http://edepot.wur.nl/254609
Wilkins, H. (2011). Souvenirs: What and Why We Buy (p.240). Journal of Travel Research. Geraadpleegd op 25 januari 2015, van:
http://jtr.sagepub.com/content/50/3/239.full.pdf+html
Zauberman, G., Ratner, R.K., & Kyu Kim, B. (2009). Memories as Assets: Strategic Memory Protection in
Choice over Time (p.35). Journal of Consumer Research. Geraadpleegd op 25 januari 2015, van:
http://www.rhsmith.umd.edu/files/Documents/Faculty/zaubermanratnerkim.pdf Zeker Zeeuws. (2015). Geraadpleegd op 14 maart 2015, van:
http://www.zekerzeeuws.nl/
Ziel, T. van der. (2003).Verzet en verlangen: de constructie van nieuwe ruraliteiten rond de mkzcrisi en
de trek naar het platteland. Geraadpleegd op 3 februari 2015, van: