Eindejaarsmenu
2021-2022
KLASSIEK MENU
Garnaalkroketten - grijze garnalen - mayo & cocktail - kropsla - tomaat - citroen
Tomatensoep met balletjes
Varkenshaasje - jagersaus - wintergarnituur aardappelkroketten
Chocolade feestdessert
verkrijgbaar vanaf 24 december tot en met 2 januari
€39 pp.
KERSTMENU
Verrassingshapjes van de chef
Gerookte zalm - tartaar - dille - komkommer - citroen - mascarpone - toast
Scampi (6 stuks) - getomateerde roomsaus weidepaddenstoel - dragon
Witloofvelouté - kruidenkaas - gerookte forel
Parelhoenfilet - jeneverbes - wildgarnituur - aardappelgratin 'Poire - Caramel'
verkrijgbaar vanaf 24 tot en met 26 december
€48 pp.
Bij bestelling van 4 identieke menu's is 1 fles cava inbegrepen!
OF
WILDMENU
Verrassingshapjes van de chef
Trio van wildterrine - confits - noten-rozijnenbrood Wildbouillon - gerookte eendenborst - bieslook
Stoofpotje everzwijn - Kriek - wintergarnituur amandelkroketten
Panna cotta - wintersmaak - crumble
verkrijgbaar vanaf 24 december tot en met 2 januari
€50 pp.
Bij bestelling van 4 identieke menu's is 1 fles cava inbegrepen!
EINDEJAARSMENU
Verrassingshapjes van de chef
Scholfilet - zalm - prei / witte selder / wortel - kreeftensaus Soep van knolselder en pastinaak - Zwarte Woudham
Hertenfilet - veenbessen - wildgarnituur - boontjes in spek amandelkroketten
Chocoladeparel
verkrijgbaar vanaf 31 december tot en met 2 januari
€58 pp.
Bij bestelling van 4 identieke menu's is 1 fles cava inbegrepen!
VEGETARISCHE MENU
€35 pp.
'Open lasagne' - butternut - grill - geitenkaas - noten
Soep van knolselder en pastinaak gebakken paddenstoelen
Seitan - 'Bourguignon' - wortel - zilverui Hasselback aardappel
Chocolade feestdessert
verkrijgbaar vanaf 24 december tot en met 2 januari
KINDERMENU*
€18 pp.
*Kindermenu is niet afzonderlijk te bestellen; enkel in combinatie met één van onze andere menu's
Tomatensoep met balletjes Vol-au-vent met mini-kroketjes
verkrijgbaar vanaf 24 december tot en met 2 januari
Chocolademousse
BROODJESBOX
Assortiment van 30 kleine broodjes
Een assortiment van kleine zachte en harde broodjes met gevarieerd beleg: Franse brie, serranoham, gerookte zalm, tonijnsalade, 'club', mousse van gerookte eend,... groenten en/of andere afwerking
€45
Verrassingskoffer met 20 ciabatta's Een assortiment van ciabattabroodjes met gevarieerd beleg:
groene pesto en mozzarella, vitello tonnato, rundsgebraad, spianata-salami,... afgewerkt met rucola, zongedroogde tomaten,...
€40
FEESTELIJKE
KOUDE SCHOTEL
Onze feestelijke koude schotel bestaat uit
gerookte zalm, tomaat met krab en grijze garnalen, gerookte heilbot, zalmfilet ‘Belle-Vue’, gegrilde gamba,
driehoekjes wildpastei met konfijt, gebraden rug
van speenvarken met mosterddressing, Serranoham met meloen, gebakken parelhoenfilet met winterse kruiden
aangevuld met gevuld eitje, aardappelsalade met tuinkruiden, pastasalade, verse groenten en 2 koude
sausjes, kleine broodjes en boter.
vanaf 2 personen
€35 pp.
Supplement:
1⁄2 kreeft ‘Belle Vue’ i.p.v.
zalmfilet ‘Belle-Vue’ +€20 pp.
TRADITIONEEL KOUD BUFFET
Duo van gerookte zalm en forel met uisnippers en citroenpartjes
Tomaat met grijze garnalen 'dillenaise' Spiesje van scampi met rode curry
Perzik met tonijnsalade Gevulde eitjes
Driehoekjes wildpastei met duo van konfijten
Gebakken rundsgebraad met
groene asperges op Italiaanse wijze Serranoham met meloen
vanaf 10 personen
€29,50 pp.
Filet van kip 'Tandoori' Aardappelsalade met augurk, kappertjes en ui Farfalle met groene pesto, pijnboompitten en druppeltomaat Knapperige groenten Mayonaise, cocktailsaus en bieslookdressing Tafelbroodjes (2 stuks p.p.) met botertjes
WARM BUFFET
vanaf 6 personen
€32 pp.
Soep met tafelbroodjes en botertjes
1 keuze uit à la carte soepen (uitgezonderd kreeft)
Scholrolletjes met zalm, fijne groenten en kreeftensaus Parelhoenfilet met jeneverbessenroomsaus
Varkenshaasje met jagersaus Gebraiseerd witloof
Meli-melo van groenten
Jonagoldappel met veenbessen Aardappelkroketten
FEESTBUFFET
vanaf 10 personen
€43 pp.
Duo van gerookte zalm en heilbot met uisnipper en citroenpartjes
Tomaat met krab en grijze garnalen Gegrilde gamba
Gevuld eitje
Driehoekjes wildpastei met uienconfit Serranoham met meloen
Gebraden rug van speenvarken met mosterddressing
Soep met tafelbroodjes en botertjes
1 keuze uit à la carte soepen (uitgezonderd kreeft) Koud buffet
Soep
FEESTBUFFET
Scholrolletje met zalm, fijne groenten en kreeftensaus Scampi op wijze van de chef
Parelhoenfilet met jeneverbessenroomsaus Varkenshaasje met jagersaus
Stoverij van everzwijn met kriek Gebraiseerd witloof
Meli-melo van groenten
Jonagoldappel met veenbessen Aardappelkroketten
*Het warm buffet wordt steeds koud geleverd en dient door u opgewarmd te worden. Eventueel kunnen chafing dishes (=bain marie) bij ons gehuurd worden aan €20/stuk incl. brandpasta.
Deze dienen proper terugbezorgd te worden binnen de 4 werkdagen.
Let op: een chafing dish dient om gerechten warm te houden, niet om gerechten op te warmen. Onze bain-maries hebben telkens 2 onderverdelingen.
Warm buffet*
2 keuzes te maken uit:
À la carte
APERITIEFHAPJES
Focaccia
4 smaken (8 stuks)
€12
Mini-burger - gerookte eend - vijg - sjalot (4 stuks)
€6
Koud
Hapjesglazen van de chef 'verrassing'
4 smaken (8 stuks)
€15
Warm
Soes - escargot - Bourgogne (8 stuks)
€15
Mini-quiche
5 smaken (10 stuks)
€15
TAPAS PLATEAU
per 4 personen
€30
Kruidige scampi's
Gemarineerde olijven
Butternutdip met breekbrood Peppadew met roomkaas
Spianata-salami Serranoham
Manchego kaas
Zongedroogde tomaatjes
Spies bocconcini met kerstomaat Bruschetta's met tapenade
KOUDE
VOORGERECHTEN
Gerookte zalm
tartaar - dille - komkommer citroen - mascarpone - toast
€14 pp.
Krab
rivierkreeft - avocado - mango quinoa - groene kruiden
€15 pp.
Vitello Belgische wijze
grijze garnalen - tomaat peterselie
€14 pp.
Trio van wildterrine
konfijten - noten-rozijnenbrood
€15 pp.
KOUDE
VOORGERECHTEN
Carpaccio hert
kort gebakken - truffel notensla - hazelnoot
€15 pp.
1/2 kreeft
cat. 500 - 600 gram
Belle-Vue - tuinsla - tomaat ei - cocktail
€24 pp.
'Open lasagne'
butternut - grill geitenkaas - noten
€10 pp.
VEGGIE
SOEPEN
Tomatensoep
balletjes
€7,5 / L.
Incl. 3 broodjes per liter / garnituur wordt afzonderlijk meegegeven
Witloofvelouté
kruidenkaas – gerookte forel €8 / L.
Knolselder & pastinaak
Zwarte Woudham
€9 / L.
Wildbouillon
gerookte eendenborst - bieslook €12 / L.
Bisque van kreeft
Armagnac - zachte room stukjes gebakken kreeft
€18 / L.
Extra broodjes
2 stuks met botertje €2,50
WARME
VOORGERECHTEN
Schartongrolletjes
3 stuks
mossel - prei / selder / wortel Noilly Prat - groene kruiden
€15 pp.
Scholfilet
zalm - prei / witte selder / wortel kreeftensaus
€14 pp.
Garnaalkroketten
grijze garnalen - mayo & cocktail kropsla - tomaat - citroen
€13 pp.
Scampi
getomateerde roomsaus weidepaddenstoel - dragon
€14 pp.
6 stuks
Risotto
VEGGIE
bospaddenstoelen - spinazie
€13 pp.
HOOFDGERECHTEN VIS
Schol
grill - butternut
zwammen - blanke boter
€20 pp.
Scampi
kreeftensaus - lintpasta prei / selder / wortel
€18 pp. 10 stuks
Schartongrolletjes
5 stuks
Oostende - Noilly Prat
prei / selder / wortel - zachte puree
€24 pp.
HOOFDGERECHTEN VLEES & GEVOGELTE
Stoofpotje everzwijn
kriek - wintergarnituur amandelkroketten
€19 pp.
Hertenfilet
veenbessen - wildgarnituur boontjes in spek
amandelkroketten
€29 pp.
Varkenshaasje
jagersaus - wintergarnituur Hasselback aardappel
€18 pp.
Parelhoenfilet
jeneverbes - wildgarnituur aardappelgratin
€18,50 pp.
HOOFDGERECHTEN VEGGIE
Seitan
'Bourguignon' - wortel - zilverui Hasselback aardappel
€18 pp.
Ravioloni
bospaddenstoelen truffel - spinazie
€16 pp.
AFZONDERLIJKE GARNITUREN
Aardappelgratin
€2,5 pp.
Wintergarnituur
Gebraiseerde mini-witloof - boontjes in spek meli-melo van knolgroenten - knolselderpuree
€6 pp.
Wildgarnituur
Gebraiseerde mini-witloof meli-melo van knolgroenten
appel met veenbessen - knolselderpuree
€7 pp.
Minimum 2 personen per garnituur
KINDERGERECHTEN
Vol-au-vent
met aardappelkroketjes Balletjes in tomatensaus
met aardappelkroketjes
Stoofvlees
met aardappelkroketjes
€9 pp.
NAGERECHTEN
Chocoladeparel
chocolade - fleur de sel - speculoos amandel - cacao
‘Poire - Caramel'
gepocheerde peer - karamel-room pistache - spongecake
Panna cotta - wintersmaak - crumble
panna cotta - clementine - smaakmakers kastanje - vanille - amaretti
€8,50 pp.
EXTRA INFO
Al onze prijzen zijn inclusief btw (6% / 21%).
Heeft u een allergie? Meld het ons,
in de meeste gevallen kunnen wij er rekening mee houden.
HOE BESTELLEN?
naam adres
telefoonnummer e-mail
overzichtelijke bestelling
vooraf via overschrijving op BE18 2300 3797 0365 (BNP) of cash bij afhaling of levering of
mobiele app
Wij ontvangen bij voorkeur de bestellingen per e-mail op info@denast.be of info@novacatering.be.
Telefonisch is uiteraard ook mogelijk op 0491 87 63 24 (Feestzaal Den Ast) of 0477 66 82 44 (Novacatering).
Bij het plaatsen van uw bestelling vernemen we graag onderstaande:
Iedereen ontvangt een duidelijke bestelbon met rekening binnen de 48 uur;
deze geldt als bevestiging van bestelling!
Indien u na 48 uur geen bestelbon gekregen heeft, gelieve dan telefonisch contact op te nemen.
Betalen kan:
Leveringen zijn mogelijk vanaf €60 en in een straal van 20 km rond Kampenhout.
OPENINGSTIJDEN FEESTDAGEN
Voor Kerstmis (24-25-26 december) kan u uiterlijk tot en met zaterdag 18 december bestellen.
Voor het eindejaar (31 december, 1-2 januari) kan u uiterlijk tot en met zaterdag 25 december bestellen.
Vrijdag 24 december / vrijdag 31 december Afhalingen tussen 16u - 17u30 Leveringen tussen 15u - 18u
Zaterdag 25 december / zaterdag 1 januari Afhalingen tussen 11u - 12u30 Leveringen tussen 11u - 13u Zondag 26 december / zondag 2 januari Enkel levering tot 13u
KERSTBUFFET
FEESTZAAL DEN AST
Wanneer? 25 december 2021, 12u - 17u
Waar? Feestzaal Den Ast, Brouwerijstraat23, 1910 Kampenhout Kosten: €73 pp.
Geen zin om in uw keuken te staan met Kerstmis, maar wilt u wel gezellig tafelen in een Covid-safe omgeving?
Ontvang uw vrienden en familie tijdens het kerstbuffet van Feestzaal Den Ast!
Wij bezorgen u en uw geliefden graag een fantastische dag met een all-in van bubbels tot koffie. Vier Kerstmis dit jaar zonder zorgen en reserveer nu uw tafel!
Meer info of meteen reserveren?
Contacteer ons via events@denast.be of 0491 87 63 27.
